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WW 白菜をウマーく食いつづける方法 WW

1 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 18:51
名スレ 白菜のNiceな処理なーい?
http://piza.2ch.net/cook/kako/973/973562367.html
が倉庫に行ってしまった模様。
ビーフエキスなしでおいしく食べたい今日この頃。どうにかして。

2 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 18:59
妹尾河童さんのレシピ。

白菜の白い部分、骨付きとりモモ肉、豚バラ、戻した干ししいたけを
出汁ごと、鍋にブチこむ(白菜を大量に)
そのまま火にかけて、白菜がしなっとなってきたら白菜の青い葉っぱの
方も投入。ごま油を回しかけてそのまま40分ほどくつくつ。
 白菜が完全にグタッとなったらあらかじめ戻しておいた春雨を投入。
仕上げにごま油を再びまわしかけて食卓へ。

 食卓で(カセットコンロで温めながら)、自分の取り皿(深めの)
に少し鍋のスープを取って、塩と一味唐辛子を好みの量。これで具を
食べる。白菜が大量にはける上に(゚д゚)ウマー
 翌日のおじやがこれまた(゚д゚)ウマー

3 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 21:05
見るからにウマーそうな白菜を畑のある人からさっき貰っちゃった。
生で食べてみたいのですが学校の給食で食べたレーズン入りのマヨ
ネーズ味のサラダが不味くてトラウマで。。おいしく食べるには
どうしたらいいのかな。やっぱ火を通した方がいいのかな。

4 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 21:09
生なら浅漬けが大好きだな。
水洗いして塩分を極力抜いて、たくさん食らう。
醤油なんていらないよ。おかずにはならんけど。

5 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 21:19
白菜を葉をはがさずに4センチ幅くらいに切って、
葉と葉の間に豚バラ(スライス)をはさむ。
土鍋に、年輪状になるようにぎっちり立てて、
ちょっとのダシ汁で蒸し煮にする。
火が通ったらポン酢で食う。
超ド級美味保証。
一度で半玉は食える。

外出ならスマン。

6 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 22:50
生姜のみじん切りと豚ひき肉を炒める。
その中にざく切りにした白菜投入。
醤油・酒・砂糖で味付けし、弱火で柔らかくなるまで
煮る。(水は入れちゃ駄目よ、白菜の水分で十分)

あまりに簡単で、禿しくガイシュツのような気がするが
美味しいので一応書きこみ・・。

7 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 22:54
>>3 白菜のサラダ、おいしいですよ。
私は、ミカンやグレープフルーツの身をほぐして(缶詰は甘すぎて合わない)
ユズと醤油のドレッシングでたべてます。

8 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 22:56
>>5の重ね煮はうちでもよくやるよ。
冬場白菜が安いから、
食費も安上がりだし、その上(゚д゚)ウマーだね。

9 :ぱくぱく名無しさん:01/10/08 23:01
ざくざくっと切り、レンジOKの皿に入れ、ラップか
レンジ蓋をして、3〜5分位加熱。
熱々にポン酢を控えめにまわしかける。
食べ残したら、冷まして冷蔵庫に入れておくと、味が
馴染んで更に美味くなってくれます。

>>7
生の白菜、鮮度の良いものは美味しいですよね!
グレープフルーツいいですね! やってみます♪

10 :白菜と鶏肉のワイン煮:01/10/08 23:06
本に載ってたレシピ。簡単でウマー! 量は2人分。
材料:鶏肉(骨付き手羽)、白菜、にんにく1片、レモン汁、ワイン(1/2cup)、固形スープの元、ローリエ
(1)白菜を3cm幅ぐらいに切っておく。芯の部分は削ぎ切り。
(2)鍋に油をしき、じん切りしたにんにくみを香りがでるまで炒める。
(3)(2)に骨付き手羽をいれ、軽く焼け目がつくまで炒める。
(4)(3)にまず白菜の芯の部分からいれ、ワイン、レモン汁を振り入れ、ローリエを置いたらふたをする。
(5)3,4分したら白菜の葉の部分を入れてクッタリするまで煮る。
(6)塩コショウしてできあがり。

簡単でウマイ!
ぜひお試しアレ。

11 :白菜と鶏肉のワイン煮:01/10/08 23:07
あ、ごめん (4)のところで一緒に固形スープの素(元じゃないや)も砕きながら入れまする。
失礼いたしました。

12 :ぱくぱく名無しさん:01/10/09 04:32
白菜をザク切りにする。
 適当な大きさのベーコンと一緒に鍋にぶち込む。
  固形スープの素を砕きながら入れる
   牛乳をひたひたに入れる
    ひたすら煮る
     コトコト煮る
      粗挽き胡椒をたっぷりふる
       出来上がり

牛乳と水を半々にするともっとあっさり仕上がります

13 :ぱくぱく名無しさん:01/10/23 18:06
白菜を沢山貰ったのでageます。
取りあえずはタカの爪と昆布で塩漬けにします。
柚子風味もいいけれど、柚子がなかった・・・

14 :ぱくぱく名無しさん:01/10/23 18:07
>13
塩漬けにしたものにキムチの素かけて食べても美味しいよ。

15 :13:01/10/23 18:10
>>14
即レスにびびったよ。
そうそうキムチの素ならあるよ。忘れてた。
塩を少し控えめにしてやってみるよ。ありがとう。

16 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 17:43
>5の、日本酒で煮てもウマー。水は入れないで。
うちではそばつゆにつけて食べてました。

17 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 18:03
ロール白菜。
キャベツよりもやさしい味になって結構好き。(だたしトマト味にしない方が吉)
あと、5さんの挟み煮、挽肉でやってもおいちいよ。
白菜って和風なイメージだけど、コンソメや、クリーム味にしてみると
これまた新鮮でいい感じです

18 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 18:31
正月明けのメニューだけど、

 耐熱皿に白菜(大量)と椎茸と一口サイズのもちを入れて
 適当に塩・コショウ・しょうゆ・ごま油(少々)・
 中華味の素←今は避けたほうがいいかも
 をかけ、ラップをしてレンジでチン。
 いつもレンジの根菜類っていう機能でやっているから
 正確な時間は分からないけど、白菜から水分がでて量が
 半分くらいになればいいと思う。

お餅が白菜にからまって、とてもおいしい。

19 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 18:32

追加、もやしも入れてもいい。

20 :満腹丸子:01/10/25 19:10
白菜とシーチキンの炒め煮はいかが?

@白菜をざく切りにしてごま油でサッと炒めて塩コショウ
Aひたひたのだし汁、しょうゆ、みりんで薄めに味付けして少し煮る
Bクタッとなり過ぎないうちによく油をきったシーチキン1缶を入れて
C水とき片栗粉でトロミをつけて出来上がり!

丼に盛ったご飯にかけても美味しいです。

21 :ぱくぱく名無しさん:01/10/25 20:55
油揚げといっしょにだし汁で煮て煮浸し。
くたくたになった白菜が好き。
普通でゴメン。

22 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 02:45
白菜、ベーコン、ごく少量の水。これを煮てポン酢で食すと(゚д゚)ウマー
お好みでえのきなどを入れても。ベーコンからダシがでるので、水だけでいいんです。
ザク切り白菜→ベーコン→白菜、と上に重ねるだけでいいし、ベーコンも
切らなくていいから、まな板、包丁も汚れず、楽ですよ!!
>>5さんの豚バラもいいですね。私はこの間バラじゃない豚肉でやりました。
ベーコンより意外とあっさりしてて美味しかったです。

23 :ばくばく名無しさん:01/10/26 03:15
>>20
それ、めちゃくちゃおいしいよね。

24 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 07:33
>>5
遅レススマソ。久本マチャミがその料理TVでやってたのですが
「だし」じゃなく「塩」のみを入れてた。イオだけだと白菜の元々の
味がでるよ。今度は「だし」でもやってみよ。メチャウマ!

25 :ぱくぱく名無しさん:01/10/26 07:35
<24
×イオ
○シオ
スマソ

26 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 03:56
生で食べてもおいしいよね。で、レシピを2つほど

 イクラと白菜のサラダ
1)白菜を3cmほどに切る。
2)その上にイクラを少量乗せる
3)そのままでもおいしいが、レモン風味のドレッシングをかける
のもさらにおいしい。

 ベトナム風サラダ
1)白菜を5ミリ幅に切り、軽く塩をしておく。
2)ゆでた、または蒸した鳥の胸肉を細かく裂く。
(もう一手間かけるなら、皮をかりかりになるまで揚げておく。)
3)ニュクマム、レモン汁、ごま油、米酢、塩、砂糖、すり下ろした人参で
 ドレッシングをつくる。
4)3)のドレッシングで1)、2)をあえる。仕上げにかりかりの皮を乗せる。

27 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 17:24
>>5
めちゃウマかった。我が家の定番料理に決定しました。
サンクス!

28 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 18:13
>20
あ〜、他の人もやってるんだ、このメニュー。ホントに美味しいよね!
ウチは鮭缶で作ったりする。卵でくるんでオムレツ風にしたり。

29 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 20:02
>>5
すごいウマかった。
だしは鶏でもイイね。
私はそれにしいたけやきくらげも入れて
ちょっぴり中華風?で食べたけど超ド級美味だった。

30 :ぱくぱく名無しさん:01/10/27 21:03
>>20
白菜とツナってよく合うよね〜
うちはお金ない時に白菜とシーチキンをそのまま鍋に入れて
ぽん酢で食べてたよ。けっこういけた。

31 :30:01/10/27 21:04
と書いたら>>5でぽん酢使うって出てんじゃん(w
がいしゅつスマソ

32 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 03:03
白菜ったら、やっぱ、鍋じゃないっすか?
鍋のタネで一番美味しいのは白菜っす!!
肉系より魚系の鍋物の方が合うように思います。

33 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 03:12
厚揚げと煮ても美味しいよー。
ざく切りの白菜と厚揚げを(以前は牛肉入れてたんだけど)
醤油、砂糖、酒で10〜20分くらい煮るだけ。

34 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 17:42
>>2
紹介してくれてありがとー!あんまりにもおいしそうなので今日はこれにするよ♪
ほし椎茸買い忘れてガーン(゚д゚;ガーン
だけど、たのしみー。ありがとね☆

35 :34:01/10/28 21:51
食事おわりあげ〜。さっぱりしていて、超ウマーでした。>>2さんのレシピ。
春雨のあとに、妹がうどんを入れたので、ヤメロー(TT)と萎えーたのですが
意外においしかった。家族みんなに大好評。多謝。

36 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 12:19
白菜は炒めて片栗粉でトロみをつけてもおいしいよぉ。

37 :ぱくぱく名無しさん:01/11/01 21:38
白菜(゚д゚)ウマ-age

38 :ぱくぱく名無しさん:01/11/05 22:25
あげぇ

39 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 13:28
新鮮な白菜を短冊幅に切って、
銀杏切りにしたリンゴ、レーズンと一緒に
マヨネーズ、ヨーグルト(プレーン)
を同量合わせたものに、ちょっと砂糖を
入れたソースで和えたサラダ。

フルーティーで、優しい味です。
カレーなどのからーい料理と好相性。

40 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 13:35
マッシュポテトにツナ缶と炒めたミジン切り玉葱を混ぜて
茹でた白菜の葉で包み、コロッケにしたらうまうまだった。

ボブとアンジーで見つけたレシピなんだけどね。

41 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 16:05
白菜と豚肉の蒸し煮ですが
うちはだし汁ではなくて、酒と水を半々で煮てます。
これ、ほんとにおいしいよね。

42 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 22:18
>>36
片栗粉の代りに蓮根をすりおろした汁(でんぷん)でとろみを
付けるとメチャ(゚д゚)ウマー

43 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 04:43
これからの季節にいいねー
ぬくぬく白菜料理。

44 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 05:57
まず白菜を一枚ずつ分けばらばらにします
そして堅い白い部分と薄い緑の部分に切り分けます
白いのをまず土鍋の底に引きその上にお好みの味噌を乗せ、
牡蠣と混ぜます
またその上に緑の葉を乗せ、味噌を乗せ
最後に牡蠣を混ぜます

そして最初は強火で炊き出し沸騰してくれば弱火にします
あ〜ら不思議無水の牡蠣はくさい味噌なべの出来上がり

前出のお酒や水なんか入れなくても美味しいんで
白菜の水分を十分堪能してください

45 :ぱくぱくななしさん:01/11/07 11:02
白菜って買ってどれくらいもつの?
いつも鍋ばかりで彼氏に悪いなーと思ってたら
このスレ発見してやってみたいものばかり!
よろしくお願いします。

46 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 11:08
>>45 新聞にくるんで冷暗所においておけば1週間はもつ。
もっともつ?それ以上放置した経験なし。
>>44 おいしそう・・・おなかがなってきた

47 :ぱくぱくななしさん:01/11/07 11:14
半分に切ってあるものでも一週間大丈夫ですか?

48 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 11:25
>47
もたないことはないですが、やはり早めに使い切りましょう。
もたせようと思うなら、1つ丸ごと購入して、外側から使う方がいいです。

49 :ぱくぱくななしさん:01/11/07 11:32
レスありがとうございました!

50 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 11:38
豚バラ肉と白菜でカレー。
カレールーでは無くてカレー粉等好みのスパイスで。
水は白菜の水分のみ。
白菜を沢山消費できるし(かるく半玉くらい)
狂牛病的にも安心で安上がり。

51 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 16:45
>>44
おいしそぉー
でも、水入れないで強火で炊いて、土鍋の底でコゲついたりしないの?

52 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 16:48
44です
>51間違ってました中火からはじめてください

53 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 16:53
>>44
超ウマそう♪
今晩やってみたいケド…
味噌だけでしょっぱくないのかな?
玉味噌(味噌に卵黄・酒・みりんを入れ煮詰めたヤツ)でもイイ??

54 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 16:53
>>47
半分に切ってあるものでも、野菜室で2週間もったよ。
なぜか、断面がふくらんできたけど。←野菜室で育ったのかも

55 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 17:03
>53
料理は冒険だからやってみてよ
報告待ってます

56 :ぱくぱく名無しさん:01/11/07 17:05
そうだよね♪
しょっぱかったら、薄めりゃイイもんネ☆

57 :ぱくぱく名無しさん:01/11/09 21:35
実家から白菜が届いた
>>5の鍋やってみたら(゚д゚)ウマー

すぐ実家に連絡して白菜を追加注文。

58 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 01:05
>>57
スーパーで1個130円だったよ

59 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 01:20
白菜を細切りにして塩でもむ、シーチキンであえてお醤油たらすのもうまいよー。

あとは塩と鷹の爪で漬けて放置。
水が上がってきたら食べごろ。
すっぱくなったら油で炒めて鰹節とお醤油で味付け。
私はすっぱくなった古漬けの白菜が大好き!

60 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 02:02
今野菜がやすいよねー
しみじみ

61 :(ノ゚Д゚)<いたみどめ:01/11/10 04:33
鍋だけで一気に消費できそうな勢いだ・・・

62 :ぱくぱく名無しさん:01/11/12 08:36
age

63 :ぱくぱく名無しさん:01/11/12 08:44
白菜のオイスター炒めもうまいよ!

64 :ぱくぱく名無しさん:01/11/12 09:18
白菜・ベーコン・シチューの素でクリーム煮にする。
白菜・肉団子・春雨で中華風のスープにする。ナンプラーで味付けしても(゚д゚)ウマー

65 :白菜星人:01/11/13 14:00
白菜→ザク切り
豚バラ薄切り→一口サイズ
鍋に白菜→豚バラ→塩コショウ・・・・・・・・・の順に敷き詰める。
料理酒1カップくらい入れて中火でコトコト。
白菜から水分かなりでるのでおいしいスープの出来上がり。
週に1回はつくってるかな。

66 :ぱくぱく名無しさん:01/11/13 14:08
>>5の重ね煮、生協のバラ凍結の豚肉でやったら、超カンタン!
輪切り白菜をぎっちり鍋に詰めてから、凍ったままの豚バラ肉を差し込む。
調味料入れて火にかけるだけ〜。

67 :ぱくぱく名無しさん:01/11/14 20:04
白菜たくさんもらったのでage

68 :ぱくぱく名無しさん:01/11/15 03:58
白菜を輪切りにするときって、洗わないの?
洗いにくそうだし、重くて洗いにくそうですが・・・

69 :ぱくぱく名無しさん:01/11/15 07:37
66だけど・・
輪切りにしたのを両手で掴んだまま、ザブザブっと洗ったよ。

70 :ぱくぱく名無しさん:01/11/15 11:20
昨日>>5の鍋やったら(゚д゚)ウマー
2人で半玉完食
あと半玉、キムチバージョンで逝こう

71 :ぱくぱく名無しさん:01/11/20 22:08
ageときましょ。

72 :。。。:01/11/20 23:49
鮭ときのこのホイル焼きに白菜をひく
バター多めで
しょうゆかけて食べる

73 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 00:15
白菜シチューってまじうめー!

74 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 01:05
ごく普通に、

3cm位に切った白菜を、油をたっぷり(50ccとか)入れて、高温に熱した中華鍋で1分弱炒める。
塩を多めにかけて味付けした後、中華スープを入れてとろみを付ける。

のを良くやります。簡単だし。スープは固形より、缶の液状の物の方が美味しい。

75 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 02:09
先にここを見ればよかった…。
夕飯湯豆腐にしようと思ったんだけどポン酢がなかったので
豆腐と白菜とまいたけとシメジと玉ねぎを適当に切って
牛乳で煮てチーズかけてオーブンで焼いた。
おいしかったんだけどまだ山ほどある…。

76 :北陸の奈菜氏:01/11/21 02:25
北陸で白菜料理といえば、なべよりなによりまず「とり野菜」です。
鶏肉、にんじん、白菜を
お砂糖、唐辛子、にんにくのはいった味噌をとかした中に入れて煮るだけ。
「とり野菜用調味みそ」もスーパーに売ってます。
簡単でおいしい。北陸の冬、家でこれを一度も作らない家庭って
多分ないんじゃないかと思うくらい、ポピュラーです。

77 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 11:21
ガイシュツのレシピとそっくりだけど、
ザク切りの白菜とはんぺんを出汁醤油で煮る。
それだけで(゚д゚)ウマー

昨日は紅生姜入りのはんぺんを使ってみた。
生姜のピリピリがマッチして、ますます(゚д゚)ウマー

78 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 12:33
ホワイトソース(市販のでOK)とハム、コーン、いためた玉ねぎを入れて煮る。
クリームシチュー風で美味しい。

子どもの離乳食のときによくやったなあ。

79 :名無し〜 ◆SmDRY7ks :01/11/22 00:38
そのまま何も付けず食べる

80 :ぱくぱく名無しさん:01/11/22 01:01
ワイルドでよろしい。

81 :ぱくぱく名無しさん:01/11/23 18:13
白菜豚肉蒸し煮おいしイイ!(・∀・)
一玉使いきれたし!これからうどん入れて食べます♪
ありがとでしたー!

82 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 01:33
このスレ発見→フムフムと読む→八百屋で2玉80円白菜発見→今、すでに半玉消えた

83 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 01:54
唐辛子とか柚子で漬けた白菜漬けを「いしる」という魚醤でクタクタ煮込むだけ・・
激しく塩辛いがウマー。何杯でもご飯がいけるよ。

以前、白菜キムチを漬けてみたんだけどジップロックやタッパーに入れておいたにも
かかわらず冷蔵庫全体がキムチ臭くなってしまった・・

84 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 20:00
白菜のクリームシチュー
(゚д゚)ウマー

85 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 20:28
白菜のクリームシチューのレシピきぼん。

86 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 22:04
豚バラと白菜を煮るってのが
結構出てるけど、それににんにく投入してみて!
んで、黒胡椒たっぷし、しょうゆもちょびっと。
うまーーーーだよ。
最後は太いうどんいれて食べる。
さらにうまーーーーーー!

87 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 22:44
>>84,85

>>78
のレシピでよいのでは...?

88 :999:01/11/26 22:45
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89 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 23:13
ロール白菜をおでんに入れるとおいしかったよー!

90 :ぱくぱく名無しさん:01/11/27 00:20
豚肉の代わりにシーチキンでやってみた
結局、美味しい

91 :ぱくぱく名無しさん:01/11/27 19:57
白菜3人様から計7玉もらたよ。二人暮らしだっちゅうの(W
王道は鍋だろうなあ・・でも他にもっと知りたいからageさせて

白菜おかか卵とじ
白菜ざく切り 油で炒める
しんなりしたら おかか投入
お湯たして醤油 みりん 塩で味付け
とき卵回しかけ半熟に煮る
あつあつのうちにどうぞ

92 :ぱくぱく名無しさん:01/11/27 20:36
白菜のクリーム煮

ざく切り白菜 油に塩と酒少々でしんなりするまで炒める
中華だしのスープ入れ、こしょう少々
ハム適当に切ったの入れて
スープと同量くらいの牛乳入れて少し煮詰める
水溶き片栗粉でとろみつけて出来上がり

寒い時に 白菜とクリームの組み合わせはあったまるよね

93 :ぱくぱく名無しさん:01/11/27 20:53
ガイシュツかもしれないが、あまった白菜の利用法。
残った白菜。芯だけだったら、細ぎりか薄切りにする。
シーチキン。
熱したフライパンに油を敷かないで、缶詰のシーチキン
を汁(油)ごと放り込んで、適当にいためる。
そこに刻んだ白菜を入れて水100cc程度入れて、
そこにしょうゆ適量、顆粒スープのもと少量を入れて
味付け。白菜に火がとおったら、ごま油をまわしかけて
出来上がり。

94 :ぱくぱく名無しさん:01/11/27 21:48
カツ代おばさんのレシピなんだが、マーボ白菜が(゚д゚)ウマー

1.白菜の芯は繊維に沿って拍子木に、葉はざく切りにする
2.切った白菜はさっとゆがいてざるに上げておく
3.マーボ豆腐の作り方で、豆腐を白菜にチェンジ。
(このレシピでは味噌を使ったたれだったけど、自分なりのでいいと思う)

繊維に沿って切るのと、下茹で効果で水っぽくないです。

95 :ぱくぱく名無しさん:01/11/27 22:15
「麻婆白菜の素」が丸美屋から出てるよ。
買ってきたけどまだ使っていない。
箱を見た感じでは、「ピリ辛とろみ付き炒め白菜&豚肉」
ってな感じかな。

96 :農家の娘:01/11/28 00:01
白菜は立てて保存するとますます長持ちするよ。

97 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 01:32
>59
おお!!
禿同〜〜。

私もすっぱくなった古漬けの白菜大好きだ。
うちも油いためします。
沢庵の古漬けもすっぱくなったら同様にすると(*゚д゚*)ウマー

98 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 02:00
半身を買って二日ほど放置してたら、
真ん中辺がもりあがってて、ちょっとこわかった。
そして、外側の下の方が黒っぽく(かび?)なってるんですが
その部分だけ処分して、他は食べて大丈夫ですろか?

99 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 02:03
>>98
全然平気だよ。
野菜は収穫された後も少しづつ成長を続けるからそうなるだけ。
黒いところは取っておいしく食べよう。

100 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 02:06
>>99
は〜い♪

101 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 17:26
漬け物だけど、テレビでやってる、「切ってから塩振って」ってのがワカラン。
安い今頃に、ゴミ袋に白菜入れて、バリバリ開いて、塩を振って空気を抜いて、口結んで、
北の日陰に積んで置いておくだけでしょ?

102 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 19:36
>>101の文章がわからん。
バリバリ開いて?

103 :リス:01/11/28 20:41
白菜と豚肉、醤油とサケで煮る場合は
糸こんにゃくも仲間に入れてみてくだされー。
ちょっとお高いチリチリのやつがおすすめ。

104 :ぱくぱく名無しさん:01/11/29 00:16
白菜の合掌煮

白菜を3枚ほどはがしてラップにくるみ、レンジでチン♪
たて半分、横3くらいに切る。
真ん中に包丁で3本切り込みを入れておく。
豚のひき肉、醤油、干ししいたけのみじん切りなど、お好みの材料をいれ
よく練り、先ほどの白菜に挟む。
皿に花のように並べてレンジでチン。
中華スープ、水溶き片栗粉を混ぜたものをそこにかけ、もう一度チン。

たしかこんな料理だったと思う…。

105 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 01:55
あげ

106 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 02:24
あぅ〜お役立ちスレだ・・・・
去年の年末、一玉貰ったものの、風邪をこじらせ料理ができなくて
半分以上ダメにしてしまった(虫湧いた・・)ので今年こそちゃんと
料理してやるぞ〜〜〜!

107 :106:01/12/01 20:45
昨夜↑な事書き込んだら、本日旦那の実家から白菜一玉頂いてしまいました。
姑ココ読んでたのか?Σ(=□=;)・・・・んな訳ないって(ワラ
一緒にキャベツ一玉、大根一本、長葱3本、ジャガイモ一袋も頂いてしまった・・・
夫婦二人なのにどうすればいいんだ・・・・・・

108 :独身野郎:01/12/02 00:09
>>107
うらやましい、鍋と、漬け物と、ポトフで3〜4日(漬け込んだ後一週間も)
は美味しく楽しめるよ!
鳥はむか、冷凍ベーコンがあれば材料には困らないヨ!
・・・なんで人妻にこんな事教えにゃならんのや・・。

109 :独身野郎:01/12/02 00:16
>>107
追伸。
大根や、じゃがいもは、焦って消費しなくても常温で保存が効くぞ。
・・・・くどいようだが、主婦にするコメントじゃないな。

内容がスレに合ってないのでsage。

110 :ぱくぱく名無しさん:01/12/02 00:18
>107
新鮮なうちはサラダも楽しめる。
ジャガイモは保存利くし、大根は漬けておける。
長ネギは刻んで冷凍しておける。
キャベツは大量に消費するには丸ごと焼きをお薦めする。
2人でも半分消費できる。

キャベツを適当な大きさに切ってベーコンか荒挽きソーセージ入れて
にんにく、コンソメと水少々入れて煮込む。
汁気を切って耐熱皿に入れ、生クリーム、ミートソースを入れてとろけるチーズ
と粉チーズかけてオーブンで焼く。

111 :ぱくぱく名無しさん:01/12/02 01:32
油揚げ入れた白菜の味噌汁。

112 :106:01/12/02 01:40
>108-110 アドバイスありがとうございます。
主婦暦漸く一年、ってとこなので、ココの板は本当にお世話になりっぱなしで(ワラ
(あ、一応大根とジャガイモはしばらく放置してても大丈夫なのは分かってる
つもりですが(苦笑))
旦那には「煮込み&鍋強化週間」の宣言を出しました。
漬物はイマイチ消費が悪いので、浅漬けが精一杯・・・・
美味しく食べられるように頑張ります!

113 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 18:44
age

114 :ぱくぱく名無しさん:01/12/04 21:24
今、食べ終わりました!!
白菜、豚ロースを重ねて、日本酒100cc位入れて蓋して20分。
最後に、アルコールを飛ばすために蓋をあけて少々煮る。

香りが飛ぶので、最後に胡椒を入れて、ポン酢で。

ひたすら(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!
の(゚д゚)ウマー!三つ!!

日本酒で煮ると、白菜の風味がまろやかで自然な甘味が増しますね。
私は、日本酒派です!ダシ昆布を一緒に入れても、いいかも。

115 :ぱくぱく名無しさん:01/12/04 22:16
今日白菜を貰いました
どうやって食べるか迷い中・・・

116 :ぱくぱく名無しさん:01/12/04 22:55
手抜きして、エ○ラ浅漬けの素で浅漬け作っちゃった。
白いとこと葉の部分に漬けムラが…全部食ったけど。

117 :ぱくぱく名無しさん:01/12/05 17:38
白菜の漬物のおいしい作り方誰か知ってたら教えてください
市販の素を使わない方法で・・・

118 : :01/12/05 17:42
白菜はゆずのフリーズドライ使うと馬ーだよ。
調味料は天然塩と昆布の細切りと+お好みで唐辛子。
あとは全部入れてモミモミ。あればにんじんの千切り入れると、益々馬。

119 :ぱくぱく名無しさん:01/12/05 18:31
>116
カツヲのヤツが一番美味しいと思う。
自分でやると塩の加減が難しい……

120 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 15:59
>114
ポン酢に柚子胡椒が好き。

121 :114:01/12/06 21:15
>>120
いいねぇ〜。頭の片隅に浮かんだけど、家に無かったんだ(´д`)

122 :ビビビ@:01/12/07 20:01
@ご飯にバターを溶かす
A白菜の漬物でバターライスを巻く(寿司のように)
B醤油につける
C食べる
D(゚Д゚)ウマー

123 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 21:47
>>ビビビ@ たん

まるいち まるに っていうのは機種依存文字だから
環境(マク−とかLinuxとか)の違う人が見ると
(日)(月)(火)って見えてちょっと分かりにくいよう。

124 :ビビビ@:01/12/09 20:13
>>123
そうなのかー
では>>122
まる1、まる2と書いてあります。

125 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 15:49
豚バラ白菜蒸し煮age
久々に料理らしきものをした。 美味かった♪
豚バラと白菜の相性最高!
食うことは人間の基本なんだって思い出させてくれたよ。

126 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 16:07
>125
それ塩味かなにかで白菜の緑に豚肉の白のまま皿にのせたら美味そうですねえ。

127 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 08:11
鶏肉、白菜を炒めて酒、醤油、砂糖で味付け。
ようするに、すき焼き風なんだけれど、
うどん玉入れると、これがまた合うんだよ。

128 :ぱくぱく名無しさん:01/12/16 17:54
 

129 :ぱくぱく名無しさん:01/12/16 20:21
白菜と豚肩切り落とし肉
鍋に入れる
白菜>豚肉>白菜>豚肉と
交互に重ねるのがコツ

で、水を入れずにふたを閉め、加熱
白菜から水がでて、蒸し状態からゆで状態へ
そして煮込み状態へとなる

火が通ったら、ポン酢で食べよう
ご飯三杯はいけます

130 :親切な人:01/12/16 20:31

ヤフーオークションで、幻の人気商品、発見!!!

今は無き「コピーガードキャンセラー」↓
http://page2.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/b18880293

ヤフーオークション内では、現在、このオークション
の話題で、持ちきりです。

131 :ぱくぱく名無しさん:01/12/16 23:15
>129
だから、何度もガイシュツだってば…>5を見てよ。
豚バラと白菜の組み合わせはもうお腹いっぱいじゃー

132 :ぱくぱく名無しさん:01/12/16 23:17
白菜やダイコンは春まで食っても飽きないけどね。

133 :ぱくぱく名無しさん:01/12/16 23:31
たまに鍋に白菜の代わりにキャベツ入れると最初は面白(゚д゚)ウマーなんだけど
すぐ飽きるんだよね。
白菜って飽きることなく最後までいただけるよ。
偉大なり白菜。

すれ趣旨と違うのでsage

134 :鳥ハマー:01/12/17 00:31
鳥はむの茹で汁(昆布入り)で、白菜とがんもどきを煮て(ちょい醤油)ウマー。
塩味ベースになるが、しっかりダシで煮た方が白菜の持ち味が出るから
醤油臭く煮るよりいいと思う。

135 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 02:07
豚バラと白菜煮をして、鳥ハムのスープに白菜とワカメとキノコを入れて、
中華風スープにして、あと残りは白菜と豚肉を甘酢炒めにしました。

で、旦那が一言「白菜好きだよね・・・・」
うーむ。続きすぎたか。

136 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 14:58
20 名前:満腹丸子 投稿日:01/10/25 19:10
白菜とシーチキンの炒め煮はいかが?

@白菜をざく切りにしてごま油でサッと炒めて塩コショウ
Aひたひたのだし汁、しょうゆ、みりんで薄めに味付けして少し煮る
Bクタッとなり過ぎないうちによく油をきったシーチキン1缶を入れて
C水とき片栗粉でトロミをつけて出来上がり!

丼に盛ったご飯にかけても美味しいです。

>>20で紹介されてた これやってみた。
鍋物やって余った白菜の葉 2、3枚むしる
茎みたいなとこの歯ざわりが楽しみたいので 5mmざく切り それを細かく、
大根の葉っぱの鰹節炒めみたいな感じに ちょっとアレンジ
熱くなったフライパンにごま油を少しひいて風味をつけながら 炒める
軽く炒まったら シーチキンを1缶。
ちょっと 甘味が出てたんで 粗引き塩コショウを適量
白菜(゚д゚)ウマ-



137 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 15:08
豚バラと白菜の蒸し煮 やってみたが
当方脂っこいのが苦手だったので ちょっと変更、
水炊き用の豚ロース(脂身が少ないやつ)OG産安いの購入
マロニー 豆腐 しめじ それと香り付けに春菊 <重要

白菜と豚をたっぷり重ねながら敷き詰め お酒とダシ と湯で炊き
マロニー 豆腐と 茹で易いものは後に投入
ラストに ざく切りにした春菊をいれて 青みが消えない程度 2、3分炊いてOK

肉が苦手なお子様や淡白な味付けが好きなひとでも大丈夫
春菊のアクセントが最高っす

138 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 15:10
豚バラと白菜の蒸し煮はどこでも評判だけど、
微妙にレシピが違うのが気になるー。
うちは本当に白菜と豚バラしか入れないんだけど、
出し汁を加えてる人もいれば、酒(料理用)を大量投入しているもの、
あと鶏がらスープというバージョンもあるようですね。
いろいろアレンジできそう。
いずれにしてもポン酢は欠かせません。

139 :137:01/12/17 15:35
>>138

ホントはお酒だけで十分だと思うけど(白菜と肉から旨味が出てくるから)
白菜を大量に入れると お酒の分量だけだとひたひたにならないんですよね・・
だから 水炊き風になって煮易いように多少 湯とか入れてます。

あと 白菜ではないですが、春菊@豚で お酒の蒸し煮やったら
アルコール分でムせました(w それからは多少割ってます

140 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 16:43
キャベツがなかったので、焼きそばに白菜を使ってみた。
なかなかウマかったヨ。

141 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 18:51
豚鍋には、夏のホウレンソウと冬の白菜が王道ですね。
今夜は水餃子にします。
ところでマロニーって白滝みたいなもの?

142 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 18:58
しらたきは糸こんにゃく
マロニーは春雨

143 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 19:03
>>141

マロニーは乾物だから まとめ買いして置いとけるよ。保存に便利

144 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 12:26
霜降り白菜って普通の白菜とどう違うんだろう。

145 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 12:31
白菜、人参、椎茸、ベーコンを塩と胡椒で味付けした
だけのスープ。具沢山にするのがコツ。ウマ。

146 :Kusakabe Youichi:01/12/19 12:33
In article >>144, ぱくぱく名無しさん/144 wrote:

> 霜降り白菜って普通の白菜とどう違うんだろう。

「ちりめんキャベツ」ならすきだけどなあ(ロールキャベツ向き)

147 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 12:45
>>144
凍えないように白菜が糖度を増す為、甘味が多いそうだよ

148 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 12:46
>>144, >>147 生で食べてもおいしいらしいね。
すごくお高いと聞いたのだけれど・・・

149 :144:01/12/19 13:06
>147,148
さんきゅ。どんな料理に合うんだろう。
松坂牛と霜降り白菜ですき焼きしたらおいしいかな。
ああ、食べてみたい食べてみたい。

150 :ハム:01/12/19 14:05
>>149さん
豚バラや刻んだあげと一緒に炒めた後生姜の効いた出汁で煮てあんかけ
にするとうまいっすよ。

151 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 17:13
あっさり豚キムチ
白菜をざくざく切って、豚肉、キムチの素、
塩コショウをくわえていためるだけ。

152 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 17:15
今日は 白菜と鶏肉のワイン蒸し煮を作るです。
(゚д゚)ウマー

153 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 19:22
>>152
うまそーどうやって作るの?

154 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 19:25
>>153

>>10にレシピがあるよ

155 :152:01/12/19 19:38
>>154 フォローどうもです。10だったりします。

156 :153:01/12/20 00:24
ありがd
今度作ってみる

157 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 17:40
全部読んだと思うけどあさりとの組み合わせがのってないね。

土鍋に切った白菜とつぶしたニンニクを入れて少量の水とお酒で煮る。
(コンソメを入れても可)
好みの硬さに煮えたらあさりを投入。
簡単だけどすっごく美味しいですよ。

158 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 18:18
ガイシュツだったらすんまそん。
この間キャベツがなくて、代わりにコールスローにしたら
うまかったよー。塩でもんで水分絞っておくと、
ずいぶんたくさん食べれるね。

159 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 09:54
白菜はいつもビニール紐でしばって立てて直射日光の当たらない所に下げてます。
以前、うっかり三週間放置してしまった白菜を慌てて取り込んだけど、購入直後と
変わらないどころか甘味が増しててびっくりしましたです。
(一週間前後の天日干しが一番甘味有ると思うけど。)
ちなみに東北在住で、これは10月の出来事です。平均気温が10度前後だった。

160 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 22:30
94さんが書いていた麻婆白菜を作ったよ。
蛋炒飯作って上に麻婆白菜をかけて食べたら(゚д゚)ウマーだったよ

161 :ぱくぱく名無しさん:01/12/22 00:26
白菜のクリーム煮の詳細なレシピきぼんぬー
ホワイトシチューに白菜ブチ込んだのとは別物だよね?

162 :ぱくぱく名無しさん:01/12/23 01:20
白菜はあまり好きじゃないが、余ってるので半信半疑>5さんのを作ってみた。
マ、マジウマ〜
冷めても美味い、ポン酢無しでも激ウマ。
私は酒100ml、粉末だし10g、鍋物のつゆを20ml位の分量で作りました。

味噌だれ、ゴマだれ、キムチだれ、梅干だれ、何でも合うよ。
更に(白菜煮は今までこればっかりだったけど)牛乳を加えてミルク煮もできる。

保温して明日の朝も楽しみます!ありがとう、>5さん。

>161
白菜に牛乳を加えて煮立てたらクリーム煮。
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0102003&id=T002153
ちょっとは検索しようne!

163 :ぱくぱく名無しさん:01/12/23 01:42
白菜丸ごと買ったら、死んだハエが根本の方に埋まってた。最悪。

164 :ぱくぱく名無しさん:01/12/23 01:46
そうそう、けっこう虫とかいるし、芯の方洗うとヌルっとしてるから
私は一枚ずつ剥がして洗ってる。

165 :ぱくbマくぱく名無しさん:01/12/29 23:54
まだまだ白菜は使えるぞ!!

166 :ぱくぱく名無しさん:02/01/05 13:41
>>162
ヤフにこんなページがあったんだ。知らんかった。
ありがとうです。

167 :ぱくぱく名無しさん:02/01/05 14:34
>>163
農薬少ない証拠。まったく虫に食われてないよりかえって安心なんじゃない?

168 :ぱくぱく名無しさん:02/01/06 01:16
ちょー簡単料理

ざく切の白菜・・・適量
ニューコンビーフ・・1缶
味付け・・ 豚バラ白菜の酒蒸煮と同じように 料理酒を適量

ニューコンビーフだと ¥150くらいでゲット出来るので 安く作れる。
後はお好みで 適当になんか入れる。
自分は 味噌を適量いれて 粗引き塩胡椒で味付けして
そうめんかマロニーいれて適当なスープとかやってます

169 :ぱくぱく名無しさん:02/01/06 01:52
>>167
農薬で死んだハエだったりして・・・

170 :ぱくぱく名無しさん:02/01/06 05:10
ずーっと前から気になってたんですけど、
白菜の白いところに付いてる黒い点々って何ですか?

171 :ぱくぱく名無しさん:02/01/06 06:58
>170
そばかす

172 :ぱくぱく名無しさん:02/01/06 17:22
腹がへった
 ↓
このスレをハケーン
 ↓
白菜シチューを作る
 ↓
(゚Д゚)ウマー

173 :ぱくぱく名無しさん:02/01/07 16:03
>>170さん、
気になったのでちょっと調べてみたよ。
斑点は取り除いた方がいいんだって。
http://www.pref.ehime.jp/ecc/q&a/food/afood27.htm

174 :170:02/01/07 23:56
173さん、ありがとー。
171さん、逝ってよし。

175 :ぱくぱく名無しさん:02/01/08 03:51
>>173

情報感謝。だけど読んでちょっと鬱になったよ・・

『この斑点は黒斑性・・・によるもので・・ (;´Д`)ひぃぃ単語が怖すぎ

176 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 16:38
最初の方しか読んでないんだけど・・・
5さんみたいに年輪状で煮る事多いですよね。
最後に韓国ノリをいっぱい入れて、ごま油かけると韓国っぽい味になる。
味ポンで食べると美味しい〜〜
韓国ノリと味ポンが妙に合う。

177 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 16:39
http://www.sex-jp.net/dh/04/

178 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 00:31
>>176
うまそー。こんどやってみる。

179 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 19:55
>>86 >>137 参考にしてみた

豚バラ白菜煮が優勢なんで、豚ロースで 豚しゃぶ鍋にしてみた。

まず 水・酒を 2:5〜5:5ぐらいで適量。
ダシの素&コンソメ 適量(肉自体から旨味が出るので入れすぎないように)
白菜から 甘味が出てくるので 塩胡椒を(俺的には粗引き塩胡椒)
おろしニンニクを入れるのもかなりイイ.

・オプション(変化を楽しみたい方向け)
春菊 これがあるとめちゃ(゚д゚)ウマー ネギはイマイチだった。
鳥ミンチで代用したが それなりに旨いがいまいち、
つみれ団子みたいに ミンチ自体の下準備したほうが良さそう
重ね煮やロール白菜とかにいいかも
大根おろしを入れて雪見鍋にしても美味かった これは新発見。
紅葉おろし作ってて 雪見を試してみたらgood!
ポン酢に紅葉おろしで豚しゃぶ食うのは最高〜ハァハァ…(´Д`*)

>>50 白菜カレーこんどやってみよ

180 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 20:13
2週間以上前に半分のやつ買って
そのまた半分くらいが残ってる...
見た目全然平気だけど食べない方が良い?

181 :にゃあ:02/01/16 20:16
みんなスゴイ!
で・・・助けて欲しい!
今から妹が彼氏連れて来るっていうんだけど買い物に行く時間がない。

冷蔵庫を見てみたら、
白菜、海老、長芋、大根、長ネギ、豆腐、納豆、餅がありました。
調味料とかは一通りありますが、肉類がないのがつらいですね。

なんとかなりませんか、お願いします〜

182 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 20:17
>>181
白菜に納豆をかけて食せ

183 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 20:35
>>181
とりあえず大根千切りにしてゴマ油・塩・七味をかけてサラダ風にして
突き出しにして時間をかせぐ。
エビを包丁でたたいてミンチ状にし、小麦粉をつなぎにして
ゆでた白菜でくるんだロール白菜をメインにする。
つなぎに長芋のすったのを加えてもいいかも。
餅は揚げるか焼くかして、納豆・大根おろしで食べればお腹も満足。

ってのはありきたり?

184 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 20:36
なんてことはないけど、
白菜、豚バラ、まいたけで炒め物。
味付けは塩コショー、酒、にんにくしょうゆ。シンプルで(゚Д゚)ウマー

うちの白菜はこれでなくなっちゃったけど、
大量の白菜の千切りを塩もみ、ポン酢をまわしかけて、沸騰させたゴマ油をジャーッ
てのもめちゃうまです。

185 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 20:36
>>183
ちなみに、エビのロール白菜はコンソメ味で煮てね。

186 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 20:45
>181
わたしだったら
白菜海老豆腐で八宝菜風の炒め物
長芋は千切りしてきざみ海苔かけて醤油まわす
おろし餅
納豆はおろしニンニクまぜてつまみ

187 :にゃあ:02/01/16 20:52
とりあえず米を炊きつつ、餅を焼いて時間稼ぎしてます・・・

>>183-186
ありがとうございました!!

参考にしてやってみます^^

188 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 21:19
酒はどうすんだ・・・あるのか?
もう宴会始まっちゃったか。

189 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 21:22
豚肉が無かったのでトロロコンブを挟んでみました。
美味しかったです。

190 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 22:54
豚バラと白菜の餅スープ。簡単でマジ(゚д゚)ウマーだった。

材料 (2〜3人分)
・豚バラ100グラム
・白菜1/8個
・切り餅2〜3個

1 豚肉と白菜をそれぞれ3cm角に切る。
2 鍋に 水3カップ・鶏ガラスープ小匙4杯・胡椒少々 を入れる。
   煮立ったら灰汁をすくい、弱火で6分程煮る。
3 餅を加え、2〜3分煮て柔らかくなったら醤油をチョト加えて味を整える。

    出来上がり。(゚д゚)ウママママー
       (一人で3人分全部食べちゃった…ヤバイ)

191 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 02:15
>>179

豚しゃぶ 俺もスキ〜

牛でしゃぶしゃぶやると高くつくけど、
豚だと安くつくしおまけに白菜との相性もいい 牛だとこうはいかない。

192 :ななし:02/01/17 02:59
既出だと思うが、白菜のクリームシチュー。
とろける美味さなり。うちは、あとコーンとソーセージ
入れるのが定番。

193 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 17:08
白菜カレーやってみた (゚д゚)ウマー

甘味が出て 割と早く白菜が煮込める。
玉葱が入ったカレーが好きなひとは試してみる価値あり。
甘味がよくでるので辛いカレーに組み合わせるといいかも

194 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 17:10
追伸

白菜カレーが美味かったので他の煮込みにも応用してみる
ポトフに試すか・・

195 :毒男:02/01/20 14:31
漬物ですが、私は漬けるときに中国さんしょうを入れます。
そのままでも食べてもいいですけど、炒め物に使うとうまいです。

196 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 15:57
やっぱりキムチですかね。「食いつづける」ことができますから。
同居していた韓国人は、休日になんてことなくサッサと作っていました。

白菜1株をざくざく刻み、塩をして水を出します。
洗濯ネットに入れて、一日二日、つるしておきます。

にんじん2本、長ねぎ2本、にら1束、たまねぎ1個、大根半分、りんご1個を刻み、
にんにく2個としょうがパック半分はすりおろします。
調味料は、韓国唐辛子(100g強くらい)、ナムプラ−(150ccくらい)、
はさみで地道に細切りにした昆布(長いの2本ぶん)と砕いた煮干(ひとつかみ)。
ゴム手袋をして、くたっとかさが減るまでたらいの中でよくまぜます。

最後に両者をまぜあわせるのですが、
下の「具」を四つ割きゅうりにはさむときゃうりキムチができますよ。

197 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 18:24
白菜を千切りにして水にさらす
       ↓
水を切って、シーチキン、コーン、にんじんの千切りなどを加える
       ↓
醤油とマヨネーズと白ごまを和えたソースで食す
       ↓  
      (゚д゚)ウマー

198 :ぱくぱく名無しさん:02/01/21 01:58
>>161
ウチでは白菜のクリーム煮(つーか牛乳煮か)はこうやって作ってるよ

白菜をザク切り(ガンダムとは無関係)
   ↓
白菜炒める
   ↓
牛乳をひたひたになるまで入れる
   ↓
コンソメ・塩・コショウで味付け
   ↓
あとは水溶き片栗粉加えて完成

199 :たけし:02/01/21 02:48
なんだか、うまそうだな!!
俺も食べたいぞ!!
でも、米のほうがもっとうまいよな!!

200 :あや:02/01/21 18:41
(゚д゚)ウマー

201 :ぱくぱく名無しさん:02/01/21 19:08
既出だけどオイスターソースとの組み合わせが好き。
まいたけやしめじと一緒に炒めてオイスターソースで味付けて
片栗粉でとろみをつけたのが家族に好評。
白菜はとろみが合う(゚д゚)ウマー

202 :ぱくぱく名無しさん:02/01/21 19:09
逼迫した給料日前の友、白菜。ひとたまで3食たぷーりいける

203 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 11:10
ちょっぴりだけど白菜価格が高くなってきた。
2週間前は小玉×2=80円だったのに
小玉×1=100円。。。

寂しい。

204 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 21:12
(゚д゚)ウマー

205 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 23:19
レタス代わりに、生でも旨いということを発見。
焼肉に巻いてもいいと思うよ。
ただし、葉の薄い部分ね。

206 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 01:43
>196
キムチは、本式だと、塩辛とか入れて作るもんだ!と言いますが、
ナンプラーを使うとは目から鱗です。
その手があったか!
一度試してみようっと!

207 :ぱくぱく名無しさん:02/01/28 19:53
ageと炊いてもウマー おばんざいばんざい

208 :ぱくぱく名無しさん:02/01/28 20:08
>>206
本場・韓国でも魚醤をあれこれ入れて、
それで家庭ごとの味を出したりするようです。
日本だと「しょっつる」だけど、最近手っ取り早く入手できるのは
実はナンプラーになっちゃってるのかも知れないですね。

209 ::02/01/30 14:25
無農薬で育てた白菜をもらったんだけど、
小さい虫がたくさんついてて、1枚1枚洗わなきゃいけなくて
すごくめんどくさいんです。
何かいい方法はないもんでしょうか?

210 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 15:09
ガイシュツかもしれないけど、
1 白菜を4つに切って、フライパンで焼き目がつくくらいじっくり焼く。
2 1の白菜を一口大に切る。
3 キノコとベーコンを炒める。
4 グラタン皿に2と3を入れて、ホワイトソースをかけて、とろけるチーズを乗せて
  トースターでチーズがいいくらいになるまで焼く。

我が家の冬の定番。一気に半玉はいける。

211 :ぱくぱく名無しさん:02/02/01 23:48
御弁当へ入れるのにイイ感じの白菜料理ってありませんか…?
明日お弁当持って行かなくちゃなのに、野菜類が白菜しかなくって。
他に使えそうな食材は、卵、ウインナ、シーチキン、豚バラ、ひき肉(牛豚半々)
辺りなんですが…

212 :ぱくぱく名無しさん:02/02/02 00:02
>211
葉の部分を細長く切って、ウインナーに巻いて焼く、とか
ひき肉でミニ・ロール白菜作るとか?

213 :212:02/02/02 00:03
あ、書き忘れた、ロール白菜は汁が出ないように汁をちゃんと切るか
焼いた方がいいかもしれない。

214 :熊京:02/02/03 03:28
レンジでチンして火を通すのが一番(火の通し方としては)美味しいと思うのは私だけ?
レンジでチン後、フライパンとかに移す。

215 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 03:59
>211
ハクサイをウインナーと一緒に炒めるというのはわりと一般的な気がする。
もしくはハクサイを大きめのみじん切りにしてシーチキンと一緒に炒めるとか。
あとは、タマネギのかわりにハンバーグとか。キムチの素でも有れば、豚肉で
巻く(逆も有り)とか。

つい最近、3分クッキングで浅漬けのハクサイを炒め物にした料理をやってたん
だけど、漬け物にする事で水分を出さないようにするとの事だったんでアレンジ
すればお弁当向きの一手間かも。


216 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 07:28
白菜の浅漬け

217 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 12:43
ロール白菜、中身を餅にしてコーンスープで煮ると意外にウマイです。

218 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 14:07
>>209
めんどくさがらずに良く洗いましょう。そうしないと
火を通したときに一気に虫の死体が鍋のふちに浮きます。

219 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 16:12
>209
葉物全般に言えますが、しばらく水はった桶に漬けておくと、
ある程度の汚れとむいむいは浮いて洗った時に流れやすくなります。


220 :ぱくぱく名無しさん:02/02/03 22:15
211です。アドバイスありがとうございました!
白菜とウインナの炒め物、と豚肉巻き白菜(ロール白菜の逆)を作りました。
炒め物にはキャベツ、白菜は煮る物!と思いこんでいたので
頂いたアドバイスは目からウロコな感じでした…
お礼のみなのでsageますね。

221 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 18:09
まだまだ白菜

222 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 19:16
>>217 そりゃナイスアイディア!! 明日やってみる!!!

223 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 21:06
マボー白菜の話題があったけど、ホイコーローやチンジャオロースーの素を
つかって炒めものにしても(゚д゚)ウマー。水がでるので手早くいためましょう。

224 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 22:10
ずいぶん前の>>50さんの白菜カレー、
今日作った。すごいうまかった!!!
でもね、私、水もちょっと入れちゃって、
ルーもちょこっと入れちゃったのよ。
白菜から甘味が出て、超ウマ。

225 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 02:39
ごま油で炒めて、塩コショウふって最後にオイスターソースかけるだけ。
これで十分おいしい。

226 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 02:54
繊維に沿って千切りして水にさらした白菜を
ツナマヨネーズで食べる

227 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 10:22
1.ふた肉の薄切りをフライパンで焼く。
2.大体焼けたら、ざく切りにした白菜を入れていためる。
3.すかさず、日本酒を適当に振り掛ける。
4.完成。大根おろし(好みで唐辛子をプラス)で食べる(゚д゚)ウマー

228 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 11:38
炒め物にする場合、ちょいとレンジでチンして
火を通した方が水がでにくいんでしょうか?


229 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 19:42
本屋で立ち読みしてゲットしたレシピ(セコイ?でもそれ以外は
あまりおいしそうじゃなかったし・・・)

白菜とねぎとツナのスープなんですが、
鶏がらベースでクリームチーズをいれたもの
ナツメグと塩だけで味を整えるのですが
めちゃめちゃおいしかったよ

230 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 19:44
>>229
詳細きぼんぬ

231 :229:02/02/15 18:51
>230
何しろ立ち読みなので分量だけ覚えてきたので
作り方は自己流ですが・・・

二人分

白菜3枚 ねぎ1/2本 チキンスープ1/2カップ 水 1と1/2カップ
ツナ缶 1缶 クリームチーズ 50g 塩、ナツメグ

白菜は葉の部分と芯の部分とわける
ねぎ適当な大きさに切る
白菜の芯・ねぎ・ツナ缶・スープ・水・クリームチーズ
を鍋に入れて弱火でコトコト
芯に火がとおったら葉も入れる
塩とナツメグで味を整える
以上です。
でもクリームチーズを塊でいれて
葉を入れるときにガーってかき混ぜたら
だまになってしまってちょっと大変だったので
味噌漉しなどを使って溶かせば綺麗に作れたかなと
ちょっと反省中です。


232 :ぱくぱく名無しさん:02/02/17 20:33
>>231
(・∀・)イイ!!
作ってみようかな

233 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 02:25
>>76さん
北陸のどのへんですか?
当方先祖代々北陸ですが、生まれてこの方
「とり野菜」なるものを聞いたことがなくて。
気になるんです。

234 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 15:31
>>76
うちも食べたことないし、聞いたこともない。


235 :ぱくぱく名無しさん:02/02/27 19:17
うちは三重県ですが、>>76 さんの「とり野菜」と同じようなものがあります。
スーパーで見かけたので、東海地方でも割りとポピュラーかもしれない。

236 :ぱくぱく七瀬さん:02/02/28 11:15
ボクは実家が自分ちの分の野菜作ってるので、無農薬&有機栽培(゚д゚)ウマー白菜が食えます。
そういうのもらった時は、やっぱり浅漬けですね。
↓れしぴ

白菜には塩、唐辛子、こぶ茶を混ぜてしばらく置き、水分が出たら揉む!
ある程度しんなりしたら、「ゆかり(もしくはしそごはんの素)」を投入!
水を入れたボールかやかんで重石をして一晩おく(すぐ食べてもよし)
(゚д゚)ウマー

237 :ぱくぱく名無しさん:02/03/01 08:15
>>233
76じゃないけど前少しだけ金沢いた事あるから知ってるよー。
少し辛味のあるみそでスーパーとかにもあったし「とり野菜」っていうレストラン
もあったよ。
鍋に少しの水でとり野菜みそをとかして豚肉と白菜を煮るだけです。
最後に卵とご飯いれてぞうすいもよし、うどんいれてもかなりウマー!です。
金沢の金石西っていう所にいました。

238 :ぱくぱく名無しさん:02/03/01 08:27
>>237
実家金沢で、金石生まれ金石育ちです。
手元に「とり野菜みそ」なる鍋のもとがあるので
とり野菜鍋の作り方を紹介します。

材料:好みの肉300グラム 白菜6分の1個
作り方:本品をお湯に溶かし、材料を鍋に入れて煮込みます。
*海の幸を適当に入れてもおいしくいただけます。

としか書いてありませんでした。
東京でもスーパーに売ってるのを見かけました。



239 :ぱくぱく名無しさん:02/03/01 08:36
>236
昆布茶あるし、早速やってみる。

240 :ぱくぱく名無しさん:02/03/02 09:05
「とり野菜」いいねえ。富山在住です。
鶏の水炊きよりこっちのほうが好き。

241 :ぱくぱく七瀬さん:02/03/02 16:18
>>239
こぶ茶は結構なんにでも使えるので、我が家では常に欠かしません。

242 :ぱくぱく名無しさん:02/03/02 16:32
>238

おもろい!
ちきしょー!!

243 :ぱくぱく名無しさん:02/03/05 22:05
ガイシュツだったらスマソ。
ダンナに伝授された「お袋の味」

白菜とベーコンを適当に切って、
水を張った鍋に入れ、コンソメキューブを適当に入れ
やわらかくなるまで煮る。それだけだけど
とても美味しいスープができる。


244 :ぱくぱく名無しさん:02/03/05 22:13
あら偶然。今作ってるとこ。
狂牛云々のせいでコンソメキューブは入れてないけど。
でも水はちょっっとにして、蒸し煮にしてる。
これから食べます。

245 :ぱくぱく名無しさん:02/03/05 22:16
>>244
おぉ、私も今飲んでいるところです、
なんか奇遇ですね、ケコーンしませんか?

246 :ぱくぱく名無しさん:02/03/06 18:23
【打ち首】重婚は犯罪です【島流し】

247 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 21:57
このスレ発見してから夫の実家からやってくる大量の白菜にうなされる事もなくなりました。
感謝感謝。
白菜と豚バラのはさみ蒸しは何度やっても手軽で激ウマー。
でも昨日は更に手抜きして白菜だけ日本酒ふってレンジでチンしてポン酢でパクパク。
こんなに手抜きでもウマー。
なんていい奴なんだ、白菜って。

248 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 22:20
白菜蒸す(レンジでチンでも可)&ポン酢

これ最強

249 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 22:44
「とり野菜」用の味噌とレシピ
http://www.rakuten.co.jp/isaika/433327/444779/

250 :ぱくぱく名無しさん:02/03/08 23:05
1. 白菜を約2cm巾に切る。
2. 醤油、塩、砂糖で白菜を煮る(煮汁は少なめ)。
3. とき卵でとじる。

親子丼の白菜版?って感じだけど、
甘めの味付けが私にはウマーです。
肉も一緒にいれても美味しいです。

251 :ぱくぱく名無しさん:02/03/12 23:01
なぞなぞ行くよ!

食べると歯が臭くなる野菜ってな〜んだ?

ヒント:歯、臭い。

252 :パクパク名無しさん:02/03/14 20:53
うああああー無性に白菜が食いたくなってきた〜

253 :ぱくぱく名無しさん:02/03/14 22:32
>252 喰え!思う存分喰らえ!

254 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 12:21
白菜(゚д゚)ウマー

255 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 14:53
今日はだいぶと安くなっていた(1/4 45円のものが痛みかけコーナーで25円)
者で蒸し白菜のひき肉あんかけを作ろうと思う。
レンジで蒸した白菜にしょうがの効いた豚挽き肉のあんかけをかけるだけ。
おしゃれで柚子の皮を乗せても良し
これで豚ひき肉g67円だったから合わせても92円だ!
暖かくなってきてお鍋もやらないせいか?
お買い得コーナーに白菜が目立ってきたな

256 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 16:00
我が家も昨日夫の実家から手作りの立派な白菜が2玉到着。
バラ肉と一緒に蒸し煮してポン酢で食べたくてうずうずしてたから大喜び。
いつもなら早く食べないと痛んじゃう〜と半泣きだった白菜もこのスレのおかげで
喜びへと大いなる変貌を遂げたよ、皆さんありがとう。
残りは浅漬けと255さんの挽肉あんかけと、えーっと何にしよっかな〜。
あ、一緒に入ってきた聖護院大根はどーやって食べようかしら。。。

257 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 21:57
話題になってる蒸し煮だけど、
白菜と豚バラを1枚づつ重ねるのって・・・めんどくさくないですか?

258 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 22:19
>257
確かに手間ですが、おいしいから頑張れます。

259 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 22:23
>257 面倒な時は一枚ずつではなく
ザク切り白菜→豚肉→ザク切り白菜→豚肉と適当に層にします。
私の場合は、ですが。

260 :257:02/03/23 23:41
>>259
なるほどーーー!
実は今日の晩ご飯、白菜蒸し煮初挑戦なんで、
準備しながら彼氏の帰りを待ってる所だったんです。
いいこと聞いた。ありがとうです。
彼氏喜んでくれるかな。

261 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 23:51
>260
>259さんではないですが、私もざくざく切った白菜と豚肉を適当に層にしてます。
後で豆腐とか白ねぎを入れてみたりもしますよ。
彼はまだ食べてないの?多分喜んでくれると思うよ。

262 :257:02/03/24 00:45
>>261
ふむふむ、きっちり重ねなくても適当でいいんですね。
豆腐と白葱もおいしそう〜。
今日は春雨を入れてみようかなと思って今お湯で戻してます。
彼はまだ食べたことないんですよ。
そしてまだ帰って来ない・・・。

263 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 20:04
>5
って要は「ぶたしゃぶ」の味でしょ。もっと水分減らして濃縮された味だけど。
簡単で良いよね。残った汁に水足して雑炊しました。

264 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 21:00
白菜蒸し煮、ごまだれで食べてみた。美味しかった。
冷めた時はポン酢より濃厚なごまだれのほうがイイかも。

265 :263:02/03/25 22:27
朝子供が黄身を抜いた白身だけの目玉焼きを食べるんだけど、今日はその残った
黄身を雑炊にしたら、恐ろしく旨みがある雑炊できた…。
他に具は入れず、残りの汁と塩とご飯と寝かせた黄身だけ。
子供も「おいしー」と沢山食べた。
色々な鍋のあとの雑炊食べてきけど、こんなに旨みのある雑炊初めて。
黄身のせいだと思う…。九時間位冷蔵庫へ。

266 :ぱくぱく名無しさん:02/04/05 17:28
 

267 :ぱくぱく名無しさん:02/04/05 17:30
黄身だけの目玉焼き・・・目玉じゃない・・・(w

268 :ぱくぱく名無しさん:02/04/05 17:50
昨日の晩ご飯のおかず:
白菜→豚バラ→白菜→豚バラ・・・で、
鳥はむスープをちょっっと入れて、だしの足しに冷凍きのこも放り込んだ。
醤油とかも少々入れて、後は蓋してずーっと弱火。
ポン酢が無いので、上の皆さんよりしっかり味つけ。

スープが余ったので今朝、適当に具をぶちこんで食べた。おいしかった!

269 :ぱくぱく名無しさん:02/04/05 22:39
うおー。

今、漏れ、海外、キッチンなし外食生活。うらやましーーー>白菜

270 :ぱくぱく名無しさん:02/04/05 23:50
>267 白目焼きとでも呼ぼう。

そろそろ白菜がキャベツに押されてきたな…

271 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 00:10
最近葉物が高い。
白菜なんて、半玉198円だよ....
冬までさようなら〜

272 :ぱくぱく名無しさん:02/04/19 20:53
もうだめかのぅ。。。

273 :...:02/04/19 20:59
近所に安い八百屋があって、白菜大きいの1玉88円でした

274 :ぱくぱく名無しさん:02/04/20 02:11
既出かもしれませんが・・・。
うちの場合は、まずはざく切り白菜をお水でしんなりするまで煮る。
コンソメキュ−ブ適量投入で、また煮込む。
適度に、塩こしょうやお醤油でやや濃いめの味付けにして、
最後にシ−チキンの缶詰(油は取り除いて)を入れ、また少し煮る。
これは、安上がりで熱々のうちに食べると、ご飯が進みますよ。

275 :ぱくぱく名無しさん:02/04/20 17:17
お醤油の浸みた白菜がたまらなく好きなので、
白菜とベーコンの醤油汁を作るよ。だしは
ほんだしでも鰹節のだしでも可。おつゆだけで
ご飯がすすむよ。
ガイシュツだったらスマン。

276 :ぱくぱく名無しさん:02/04/21 18:20
キャベツの季節で砂。
白菜と同じように調理してます。

277 :ぱくぱく名無しさん:02/04/29 23:23
まだ終わらんよ

278 :ぱくぱく名無しさん:02/04/30 12:40
鍋物の白菜って、むかしは有り難みを感じなかったんだけど、
アンコウ鍋(白味噌+アンキモ仕立て)食べたときに
スープをたっぷり吸った白菜の何とウマかったことよ!
でももうシーズンじゃない……

279 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 02:25
スーパーのおでんだねのコーナーとかで鶏だんごを買ってくる。
それと白菜と一緒に煮てちょいと醤油たらすだけ。

簡単でむちゃ旨。だんごからいいだしがでる。いくらでも食える。

280 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 02:28
外出と思われるが、キムチの素と豆腐と一緒に煮込む。ウマー!
豚肉やにらを入れると尚ウマー!!!

281 :ぱくぱく名無しさん:02/05/23 13:20
(´Д`;三;´Д`)

282 :ぱくぱく名無しさん:02/06/18 22:26
あう  あう白菜が食べたい・・

283 :ぱくぱく名無しさん:02/06/18 22:50
冬を待て

284 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 11:30
冬越えしませう。

285 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 06:20
保守。

白菜と豚バラの重ね煮、またやりたいな。

286 :ぱくぱく名無しさん:02/08/22 14:26
保守あげ

287 :ぱくぱく名無しさん:02/08/22 17:33



    この店、最悪  ↓

アンティパスタ四谷店 03−5269−0456
http://www.auntiepasta.com/

最悪な理由
@客によってサラダを出したり出さなかったりしてぼったくる。
 私は同じメニューを頼んだのに他の人にはサラダを出して私には
 出さないという事が多々あり。店員に聞いても「知りません」。
 客によって差別する店です。
Aすいていても人をキチキチに隣に詰めさせて居心地を悪くさせる。
 これは店の方針らしい、どんなにガラガラでも隣り合わせでしか
 食事をさせてくれない。一組だけ入っていてあとの席はあいていても
 必ず隣を強要してくる。
B客によって待たせる。
 同じ2人組みでも後から来た客とかを平気で優先して割り込ませる。
 店員に聞いても「店の方針ですから。イヤならこなくて結構です」とのこと
C店員の対応は上記の通り


288 :ぱくぱく名無しさん:02/08/22 23:37
涼しくなってくると
白菜が恋しくなってくるね

289 :ぱくぱく名無しさん:02/08/26 11:02
ポン酢と、ゆず胡椒の組み合わせ最強なので
アゲてやるぜ!

290 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 10:30
土鍋にざく切り白菜、豚バラ(ベーコン)、アサリをぶち込む。白菜を大目に、と言うか蓋が浮く位に。
水入れないで火にかける。つまり素材の水分のみで鍋にしてしまう。調味料も無し。
食べる直前に5〜6aに切った韮を入れて出来上がり。
皿にとって黒胡椒をゴリっと。
濃縮された白菜の甘味、吹き抜けるアサリと潮の香り、
豚バラのコクと豊饒な韮の香り
広がりすぎた味を引き締める胡椒のアクセント
これ、最強。
冬はまだか・・・

291 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 11:18
そろそろ時期なので、あげーん

292 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 16:50
>>291
サンクスコ。
今日丁度白菜とベーコンで蒸し煮作ろうと思ってたとこ。

>>290
アサリと豚バラって合うのかな。
こないだNHKでもその組み合わせがあったけど。
今度試してみよ。


293 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 19:43
ただいまグツグツage

294 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 11:31
味噌ラーメンの具とか。

295 :ぱくぱく名無しさん:02/10/01 04:09
白菜と豚バラを買ってきたぞ!
明日初チャレンジするのだ〜ハサミ蒸し。


296 :ばくばく名無しさん:02/10/01 05:12
クリーム煮にしたらうまかった。確か白菜とハムあたり。
ぐつぐつやりすぎると分離必至。注意。

297 :295:02/10/02 08:38
で早速昨日作って食べました。
白菜(1/4玉)を四等分に切って、ちょっと深みのあるフライパンに
白菜と豚バラを交互に並べて、だし汁にすりニンニクとすり生姜、酒を
少量入れてグツグツ蒸しました。
結果。
だし汁じゃなくても良かったかも。水にニンニクと生姜、酒だけで。
あと、豚バラを重ねすぎてくっついちゃったけど、それはそれで
フライパンの中味がそのまま皿に取り出せたので良かったかも。
ポン酢で食べて物凄くオイシカッタです!
また作るぞ♪


298 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 09:20
今の時期の白菜は青いところが多くて
固めなのでじっくり火を通した方がいいね。
先ほど産地直売で買ってきました。
台風でちょと大変だったみたいです。

299 :ぱくぱく名無しさん:02/10/04 15:32
ゆでて、ざくざく切って、瓶詰めのなめたけにかつおぶし混ぜたのをかける。
冷やすとより美味。
ポン酢もうまいがなめたけもよろしいかと。

300 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 16:51
今日テレビでやってた残り物の白菜を保存する技みたいなモノ。
使い切れなくて余った白菜をゆでて、一枚ずつクルクルッと
ロールキャベツみたいな形に巻いて冷凍保存するんだって。
で、おでんに入れたり、スープに入れたりと活用できるらしい。

301 :ぱくぱく名無しさん:02/10/20 10:38
ダンナの実家から白菜ひと玉もらった。寒くなってきたことだし、白菜→豚肉→白菜、、、の蒸し煮の季節です。

302 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 01:53
絶え間なく買う。

303 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 01:58
中華風のクリーム煮
二人分
白菜 4分の一
鶏がらスープ適量
ホタテ水煮缶詰
しょうが
白ねぎの青い部分
生クリームなければ牛乳

中華なべに油を入れしょうが、ねぎを投入、油に香りが移ったら取り出す。
しょうがは皮付きで適当にスライス、焦がさないことマズーになります

白菜投入、適当にいためる、とりがらスープを白菜が隠れるぐらい、
まあお好みで入れ、ホタテ缶詰も入れ、しばらく煮込みます、
生クリームを入れ片栗粉でとろみを付けて完成!

蟹缶や、豚肉でやってもおいしいよ!
しょうがは絶対入れたほうがいいよ〜


304 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 12:57
303>>ウマソー

305 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 13:04
すでにストック3玉

306 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 13:26
コンソメを入れすぎたかもーーーー(TT)

ザクザク切った白菜と、豚バラを少し重ねて水入れて、半分に切ったジャガイモ
を入れたんですけど、煮崩れしないかも心配だし…

春雨もあるからあとで入れたら美味しいかな、、、

水を増やしたほうがイイ?白菜を増やしたほうがイイ?


307 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 13:34
コンソメ入れて食ったことないから、そう言われても・・・
白菜から水分出るから、とりあえず食ってみろ。

308 :ぱくぱく名無しさん :02/10/21 13:44
白菜をザク切りにして豚汁に入れてみたけど、甘味が出て結構イケたよ♪


309 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 13:58
>>307
げ、もしや私はコンソメとスープの素を勘違いしてた…?


310 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 06:17
サバの水煮缶と白菜を醤油で煮る。
安くて簡単でウマイ。
七味を入れると、尚ウマイ。

311 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 06:39
>>309
豚バラで十分ダシが出るからコンソメ入れる必要なんてないよ。
入れたいのならガラスープの素をほんの少し、がいいと思う。
匂いが邪魔しないから。

312 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 12:54
>>311
ありがとうございました〜っ
ガラスープのつもりでコンソメを入れていました…

彼氏に「白菜の甘味が無い」といわれたぞ(TT)
料理下手はこれだからこまりゅ。。。。

313 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 00:37
凄い・・・越冬ならぬ、越夏スレ(笑
白菜好きなんで、参考にさせていただきますー。
安くなったら、豚バラハサミムシ挑戦します。

自分で作る白菜料理は、白菜お浸し。肉団子と白菜の煮込み。

お浸しは、しょうが醤油(少量)orしょうが+出汁であっさりお手軽。

肉団子と白菜の煮込みは、基本は揚げた豚肉団子。ショウガ効かせると良いです。
あとは、ザク切り白菜とニンジン・干し椎茸を鍋に入れて、
水分は酒と椎茸の戻し汁だけで、白菜お約束の蒸し煮。
揚げた肉団子から出る油分と旨みが白菜にしみこんでgood。
揚げ物する時間が無かったら、湯がいた鳥団子でも、うまかったですー。

314 :313:02/10/25 01:18
あ。味付け忘れてました(笑
醤油・みりんで薄味の甘辛。

しかし、白菜蒸し煮から出る出汁って、うまひ・・・
上の肉団子との煮込みでも、残り出汁でご飯もう一杯が好き・・・(死

315 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 14:44
ガイシュツかな?
ざくぎりにしてレンジでチン。
水を切って熱いうちに酢をかける。
冷めたらからし醤油で。

316 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 14:56
サラダ油・酢・コショウ・塩の漬け汁に漬けこむ。

白菜のオイル漬け。


317 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 16:21
http://kanaharap.tripod.co.jp/
http://kanaharap.tripod.co.jp/shop.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/yuutai.html


318 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 12:13
昨日久々に白菜のクリームシチューつくったよ。
(゚д゚)ウマー

319 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 00:23
おまいら白菜はたぶん今時が一番買いどきだぞ。
白菜はカナーリ価格高騰するかならな。
白菜漬けするなら買い時逃すなよ。

320 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 00:27
>>315
うまかったす〜
酢が切れてたんでポン酢にしちゃったけど

321 :ぱくぱく名無しさん:02/11/05 20:27
そろそろ季節到来ですな

322 :ぱくぱく名無しさん:02/11/05 23:34
毎日残業続きだけど、夕食に食いつづけてる。
1日目 白菜と豚肉とたまねぎにんじんしめじをとりあえず蒸し煮
    塩コショウをふって食べる。けっこう出汁がでてウマー
2日目 あたためてラーメンの具にして食べる。みそでもしょうゆでも合う。
    短時間具沢山ウマー
3日目 白菜・しめじ追加。だしの素しょうゆ少々をかけて食べる。
    なべ風ウマー。取り分けたあとにセロリを切って足しとく。
4日目 牛乳とホワイトシチューの素で煮こんで食べる。ここまでにんじんは
    残しておく。体が温まるウマー。
1日目にいっしょに鳥はむの仕込みをしとくと、3日目にはゴールデンスープが
とれるから4日目に足すとさらにウマーだ!!

323 :ぱくぱく名無しさん:02/11/05 23:39
ゴメソ322は一人暮し自炊スレ向きだたーね。

324 :ぱくぱく名無しさん:02/11/06 17:04
今日はすきやき。わーい。

325 :ぱくぱく名無しさん :02/11/06 17:38
まだ高くて買えないよ。
もやしでガマン汁。

326 :ぱくぱく名無しさん:02/11/06 17:55
えー、特売で2/1・60円でGETしたよん。

327 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 23:15
白菜、もやし、しいたけ、はるさめ、ベーコン。
コンソメスープでグツグツ…。

簡単でウマいな。暖まるし野菜はたくさん食べられるし。

328 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 02:43
ぶたひき肉と豆腐を混ぜたたねをまきまき、
フライパンにぎっしり並べて少量のお水と白ワインでコトコト。
煮えたら牛乳で溶いたホワイトシチューのもとを回し入れてほかほかウマーでした。

329 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 03:07
白菜のうまみタプーリのスープだす

1、白菜(とくに白くて固いところ)を縦2,3等分に切り、横に細く切る。
  葉の部分はテキトーにザクザク切る。
  玉ねぎも薄切りにする。
2、1をバターでしんなりするまで炒める。
3、水分がいっぱい出るので、そのまま煮る
  (水分が足りなければ水をひたひたぐらいまで加える)
4、細切りのハムと牛乳を加え、沸騰寸前まで加熱する。
5、塩・こしょうで味をととのえてできあがり。



330 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 04:40
>328 で白菜はどこで投入?

331 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 07:25
>330
ロールキャベツならぬロール白菜だから、最初からでは?


332 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 07:25
>330
たねをまきまき の所では?

333 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 20:37
>>330-332
そのとおりです、ロールハクサイです。書き方悪くてすみません。
芯は厚い部分をそいで薄くしますです。
手抜きしたい時はツミレ用にマゼマゼしてあるひき肉買ってきたりもします。
豚のひき肉使うときは中華だしを少量と、シチューのもとのかわりにコーンクリームをいれてちょっと中華風にしてもウマーです。

のこった部分と芯は翌日このスレで出てる数々のウマー煮にします。
ナベに材料と調味料を合わせた状態で冷蔵庫に入れておくので翌日火にかけるだけでラクラク1品です。

334 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 23:55
白菜は大体中華風野菜スープにしちゃうな。
白菜、にんじん、はるさめ、豚肉、きくらげ。
豚肉を胡麻油で炒めて野菜入れててサっと炒めて、中華スープ投入。
飽きたら、味噌ととうばんじゃんを入れて、チゲ風にしたり。

335 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 23:56
表面的な大人しさ(偽善)に騙されるな!
A型の特徴

●とにかく気が小さい(二言目には「世間」)
●ストレスを溜め込んでは、キレて関係ない人間を巻き添えにして暴れまくる(小心者のくせに短気)
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする(ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず、実際にはたいてい、内面的・実質的に負けている)
●他人の忠告を受け入れない、反省できない、学習能力がない(自分の筋を無理にでも通そうとするため)
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている(日本の常識は世界の非常識)
●権力、強者(警察、暴走族…etc)に弱く、弱者には威張り散らす(強い者に対してはへりくだり、弱いものに対してはいじめる)
●あら探しだけは名人級(例え10の長所があってもほめることをせず、たった1つの短所を見つけてはけなす)
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため、性格がうっとうしい(根暗)●一人では何もできない、女は連れションが大好き(群れでしか行動できないヘタレ)
●多数派(注・日本では)であることをいいことに、少数派を馬鹿にする、排斥する
●異質、異文化を排斥する(差別主義者)
●集団いじめのパイオニア&天才
●悪口、陰口が大好き(性格極悪)
●他人からどう見られているか、体裁をいつも気にしている(「世間体命」)
●DV夫が多い(特にB型やAB型の女に対して、世間体を気にするあまり)
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい(同じことを何度も言う、知障に限りなく近い)
●頑固で融通(応用)が利かず、表面上意気投合しているようで、腹の中は各自バラバラ(しかも考えていることは驚くほど幼稚)
●人を信じられず、疑い深い(自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う)
●自分は常に自己抑制しているもんだから、自由に見える人間に嫉妬し、徒党を組んで猛烈に足を引っ張ろうとする(ねたみが人一倍強い)
●おまけに執念深くしつこい(「一生恨みます」タイプ)
●自分に甘く他人に厳しい(冷酷)
●要するに女々しい、あるいは女の腐ったみたいなやつが多い

336 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 20:00
>>5さんの土鍋を今作って食べてる途中です

・・・・・

みなさん騙されたと思ってやってみてください

く そ ウ マ イ で す

5さんに感謝!!

337 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 20:06
>く そ ウ マ イ で す

キャー、サンジさんだ

338 :336:02/11/28 20:15
いやほんと ウ マ イ って!
おいら体重気にしてダイエットしてるんだけど、こんなうまいものがたっぷり食えて
iもそんな高くない! すごい! 

ちなみにご飯ヌキで(泣)

339 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 20:24
レバニラ炒めに白菜入れてもおかしくないかな?

340 :336:02/11/28 20:34
>>339
おかしいんじゃないですかね
でも何事も試してみるのが一番! 
失敗すれば そこで学ぶ

もし成功すれば、新たな発見者になれる!(w

341 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 20:37
>>340
どうもです。
今晩、白菜も入れるか迷ってたんですよ。
白菜多くてはやくしないと腐りそうだから。

342 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 22:07
もやしは入れるから、白菜でも細く切ればいいんじゃない?

343 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 23:12
>>342
なるほどー。
でももうニラレバ食べちゃったから今度やってみます。

344 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 15:21
白菜を、しんなりしすぎないように繊維にそって細く切ったら
ニラレバいけそうじゃない? 炒め過ぎないようにね〜。

345 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 16:40
白菜漬が早く食べたいからと、聞きかじった知識で即席漬を作ったらば、
げろー、買った漬物と同じ味が……

やった作り方は……
白菜に塩をまぶしてすり込む。2時間くらいでしにょしにょになったら塩と水を捨てる。
酒を煮きって、クエン酸を少々。
で、さっきの白菜、コンプを梅酒の瓶にぎゅうぎゅうに詰めて煮きった酒を入れて、
塩気と酸味が足りない分を、塩とクエン酸で調整。


346 :主婦の友:02/11/29 16:43
>>1
おひたしにすると美味しい、たくさん食べれるし!


347 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 19:56
>>345
どんな味のものが食べたかったのか分からないけど、
うちだったら、
>白菜に塩をまぶしてすり込む。2時間くらいでしにょしにょになったら塩と水を捨てる。
をそのまま食べちゃうけどな。
しょうがの酢漬けを少し混ぜることもある。

348 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 14:09
はくさいがまだ減らない..。

349 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 14:53
348=1ですか?

350 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 15:52
超手抜きだけどなかなか(゚д゚)ウマーな僕のお気に入りです

1.白菜をざく切りにする
2.鍋に入れてツナ缶としょうゆを適量垂らす
3.そのまま蓋して、弱火でしんなりするまで煮る(というか蒸す?)
4.(゚д゚)ウマー

水分は全部白菜から出たものツナとしょうゆのシンプルな味付けがなんともいえません

351 : :02/12/04 19:45
>>350

灰汁は出ないのか?

352 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 20:36
>>349
ちがーう。

353 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 23:17
>351
気にする人は取ればいいと思われ。

354 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 19:54
>>345
漬け物は発酵しないとおいしさ半減ですよ

355 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 00:04
妹尾河童氏のレシピで白菜を食べるのが大好きなんだけど、
最近八百屋で主流のミニ白菜で作ると美味しくないのは何故?

昔ながらの巨大な白菜なら甘くて旨いんだけど、
なかなか手に入らなくなってきた。
どこかで手に入らないかな?

356 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 00:08
>355
やっぱ白い部分の厚みとかかねぇ?

357 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 22:29
白菜と豚バラの積み重ね蒸し。
やってみました。
豚肉は日本酒に浸したものを使用。重ねる毎に
黒胡椒と塩を振りかけてみました。
(゚д゚)ウマー
なんか、こんな大量の白菜を一人で食べ尽くして
良いのだろうかと思いつつ平らげてしまいました。
もう一味加えるとしたら、どんな方法が考えられるでしょう?

358 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 22:30
ageてしまった。
鬱だ。

359 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 23:09
唐辛子とか柚子胡椒とか。

360 :357:02/12/08 23:11
>359
そうだ。唐辛子だ!
ありがとう。

361 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 17:59
5さんの蒸し煮、昨夜初挑戦してみますた。
びっくりするほどおいしかったです。
バラ肉のうまみも出るんですね。
ただ、水を入れるのを忘れて焦がしてしまいました…。
次回はもっとおいしく作れるといいなあ。


362 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 18:48
>>326
道の駅の地元野菜直売で1つ150円
ホタテと白菜のクリームシチューつくるぞ!ヽ(`Д´)ノ


363 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 20:15
http://www.toku-chi2.com/recipe/
とりあえずこのサイトを載せておきますか。
今週は白菜特集です。

364 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 21:31
>>362
漏れの家の近くの道の駅では、
小さめ1個80円、普通120〜150円、巨大2?0円(←忘れた)
安いんだけど一人暮しなんで、白菜だけは買ったこと無い。
食べきる前に腐らしそうなんで。

365 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 21:49
Dancyuも第二特集が白菜のようですね。
旬ってことですかね〜

366 : :02/12/09 23:37
道の駅って、けっこう重宝するよな
味はさて置き、地元で採れた安心野菜。
場所によっちゃ、スーパー物よりエエのあるし
何より、安い!

地産地消、身土不二。

カラダに良いです、ハイ

オレの近所じゃ、農協が色々やってるで!
兵庫県三田市の神戸牛もある!(神戸牛=三田牛)

367 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 23:42
塩漬けの豚肉でやると美味しく出来ると聞いたことがある。


368 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 20:12
すき焼きスレで路頭に迷ってる人がいたので上げてみます。

369 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 23:11
>>356
そーそー、白いところが分厚くて多い方が旨いのよ。
ミニ白菜は白いところが少なくてねぇ...

370 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 10:53
ホワイトシチューの具に白菜って合うでしょうか?
材料・豚バラスライスと白菜とシチューのルーのみ

371 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 11:09
>370
あうよ。

個人的にはそこに色を添えるのに人参あるいはミックスベジタブル
あたりも欲しいところだが。

372 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 12:01
おいらは「白菜のロール餅」。
ロールキャベツのキャベツを白菜に変えて、中身のハンバークねたをお餅に変えただけのものだけど。
おいしいよぉーーー!

373 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 12:34
飽きた頃適当に塩してゆずとか鷹の爪入れて漬ける。
一個丸漬けにすると今度は漬物自体に飽きちゃうんだよね(w
使いかけでちょうどいい量ダターりする。
最近はキムチにすることも多い。結構簡単だしキムチの素よりずっとうまくできて感動。
ただし漬ける容器がにおいで他の用途に使えなくなるので一個キムチ専用にする覚悟が必要(w

374 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 14:32
ここを見て、白菜と豚バラを重ね蒸し煮してみました。
もう、ウマウマでした。温まってこの季節、良いですね。
良スレに感謝♪

375 : :02/12/12 21:59
>>372
そりゃ、雑煮だな

>>356
道の駅とか、農協の朝市みたいなトコロなら、ありますぜ

376 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 23:18
>>374
味ポンつけて食いたいなあ(゚Д゚)ウマー

377 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 23:27
>376
柚子胡椒もあると完璧。

378 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 23:32
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
     

379 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 23:49
ピエンローをした残りの芯の部分を細く切ってビニールに入れた後 塩でもんでから
鷹の爪と昆布をいれ一夜漬けにしました。
明日スダチを絞って食べたいと思います。

380 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 02:21
割って半日ばかり干してから新聞紙にくるんで寒いところにおいておくと、
長持ちするよ。

生の瑞々しいままで冷蔵庫に入れると、腐る。
必ず、干してすこししなえたところで冷蔵庫へ。


381 :名無し募集中。。。:02/12/14 07:33
割ると茎がどんどん伸びてきて花が咲かないか?

382 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 13:25
>>355
今日道の駅に逝って来たら、巨大白菜1個120円で売ってた。
ちなみに小7個350円、普通1個80〜100円だった。安っ。
というわけで来週は鍋物です。

383 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 18:25
アンチョビと白菜を重ね蒸し煮にしたらうまいかな

384 :ぱくぱく名無しさん:02/12/16 13:28
王道中の王道、白菜と豚肉(もしくはベーコン)の重ね煮の変形レシピ。
鍋に白菜と豚肉、春雨、鷹の爪を詰めたものを弱火〜中火にかけ、
酒:水=1:1に鳥ガラスープの素お好みを溶かし、鍋にまわしいれる。
あとはコトコト煮るだけ。お好みで塩コショウ(黒)も。

春雨が水分を吸いやすいので、基本レシピより水分を多めにすること。
豚肉をベーコンにかえるときは、塩を薄めに。以上でウマー!!でした。

385 :ぱくぱく名無しさん:02/12/16 16:27
ガイシュツかもだけど、白菜豚バラの重ね蒸しに、
砂抜きしたアサリを加えるのもウマー
もちろん水は使わずにお酒少々で。

386 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 03:12
このスレ、久々に見ることができたよ。記念パピコ。

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