2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

にんにく大好き!

1 :肉メン:01/11/16 00:58
にんにくを使った料理の作り方、
にんにくを使った料理でうまかったもの、
にんにくに関するスレです。

2 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:01
臭そうなスレだね
2ゲット

3 :肉メン:01/11/16 01:02
最近ガーリックバターにはまってます。
作り方は
@すりおろしたにんにくを少量のバターで炒めます。
Aその後レンジで30秒ほどチンした@とは別のバターに
 @のバターを加えて混ぜます。

フランスパンに塗って焼いてガーリックトーストにしたら激ウマ!!

4 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:02
揚げにんにく(゚д゚)ウマー

5 :肉メン:01/11/16 01:03
>>2
 臭そうとか抜きで行きましょう。
 

6 :肉メン:01/11/16 01:05
>>4
 庄屋で見たけど今度食べてみよっかなぁ。
 ポテトっぽそう。

7 :4:01/11/16 01:10
>>6
ほくほくして大変(゚д゚)ウマーですよ

8 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:11
>>6
たまに家で作りますけど、食感もポテトフライみたいですよ。>揚げニンニク
元気のない時に食べるとなんかいい感じです。

9 :肉メン:01/11/16 01:13
>>7
>>8
 素揚げでいいんですか?
 今度、ってか明日にでも食べてみます。
 ってか天ぷらにしたらウマイかな?

10 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:16
揚げるとあまり臭いしないですよ。
食べても結構平気みたい

11 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:17
ガーリックライスが好き。
肉を焼いた直後のフライパンでよく作る。炒飯と違って焦げつきやすいけど。

「伊藤家の食卓」で林檎を一切れ食べるとニンニクの臭いが消せるってやってたけど、試した人いる? ジュースとか加熱したものは酵素が死んでてダメらしい。

12 :肉メン:01/11/16 01:26
>>11
食いたくなってきた。
焼いた時のにんにくの匂いってたまらん。

13 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:30
>>11
リンゴ最初は効いてる!と思ったのに、時間が経つとニンニク臭復活しました。

14 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:31
>>9
皮付きのまま揚げるといいよ。

15 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:31
グリーンサラダににんにくスライスして炒めたの
いれるの美味しくない?にんにくチップスみたいでさ。

16 :肉メン:01/11/16 01:33
>>14
 マジで明日の酒のつまみにやってみます!
 ナイス情報提供ありがとう!

17 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:43
>>12

特に獣脂系の匂いと混ざるとまた…

>>13

ありゃ、ダメでしたか。今度試そうと思ったのに。
数時間おきに食ってみるかな。

>>15

それも美味しそう。
シーザーサラダのレシピで、ニンニク入れるのがあったはず。

18 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:45
>>15
美味しいよね。うちではスライスニンニクの他にもスライスアーモンドも
入れるよ。・・・お腹空いた〜

19 :肉メン:01/11/16 01:48
>>15
 にんにくチップスだけって苦いけどステーキとかサラダに上に乗ってたら
 食べれそー

 スパゲティ−のペペロンチーノってみんなどういう風に作る?
 
 

20 :肉メン:01/11/16 01:49
>>18
ジャコをカリカリに炒めたのとかものせるとうまいよね。

21 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 01:51
>>肉メンさん
そうそう、ニンニクの芽料理でも良いのかな?

22 :肉メン:01/11/16 01:54
>>21
 にんにく関係オールオッケーの方向で逝かせてもらいます。

23 :18:01/11/16 01:55
>>20
それも美味しそう。今度やってみるね。

24 :肉メン:01/11/16 01:58
>>18=23
 けっこうウマイよー!
 居酒屋のメニューとかでもあるしね。
 ジャコのカリカリサラダ、だっけ?和民とかにあったし家でも簡単に
 できるしおすすめです。

25 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:04
名スレの予感・・・

26 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:09
以前、どっかのスレで出てたかもしれないけど
にんにくを皮つきのままレンジで2分
チンすると ほくほくのができて
ウマーです。

27 :肉メン:01/11/16 02:13
>>26
なんか調味料とかはいらないんですか?
そのまま?

28 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:15
らーめん花月のおかげでニンニク嫌いになったのは僕がダメ人間だからですか?

29 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:17
よそで見たレシピで、凄いのがあったんでコピペ。

 スパゲティ 一人頭、百グラム。
 鷹の爪、適量(一人あたり一本)
 カイエンペッパー(パウダー)好みで。
 にんにく一人頭、一玉(一かけにあらず)
 オリーブオイル。(ピュアで充分)

1.最初ににんにくの処理をしましょう。
 皮を剥いて一玉の半分をおろしてください。
 残りの半量は五ミリ厚ぐらいに切ってください。

2.そろそろスパゲティを茹で始めましょう。
 茹で方は……ま、良いでしょう。

3.にんにくに火を通します。
 おろしたにんにく、厚切りにんにく、鷹の爪をフライパン(我が家では北京鍋)
ひたひたのオリーブオイルでゆっくりと暖めます。カリカリにしては行きすぎ。
かといって火が通っていないと、からいです(この辺、ポイント)。

4.茹であがったスパゲティをにんにくのフライパンにあけ、あえます。
 こうやってあえると、おろしと油が麺に絡まり、厚切りが取り残されますが、
気にかけず箸なり、トングで皿に盛ってください。
 その上にフライパンに残っていた厚切りにんにくをのせます。

 彩りが寂しかったら、みじん切りパセリなり、荒挽き胡椒を振ってください。

5.食べる。
 粉チーズをたっぷり振って食べてください。
 からみが欲しい人は、カイエンペッパーを振りましょう。


かなり怖いですけど、試した人たちの話だとかなりハマるらしいです。

30 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:22
>>29
 ベースがにんにくと鷹の爪だけってとこがすごい。。。
 味付けはカイエンペッパーだけで塩とかないのかな?

31 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:30
>>29
ペペロンチーノ激カラ版すか?
(゚д゚)ウマーソー

32 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 02:32
>>30

ペペロンチーノの場合、茹で湯にしっかり塩入れておけば、味付けの必要はないです。この人は粉チーズと書いてますけど、パルミジャーノはけっこう塩気がありますし、アンチョビ入れるとか生ハムトッピングするとか、塩気をプラスする応用もあります。
そのあたりはパスタスレ参照。

ちなみに、これ食った翌日は出かけない方がいいらしいです。口臭どころじゃすまないらしい(^^;)。

33 :ぱくぱく名無しさん:01/11/16 03:01
>>32
でもにんにく好きの俺にはたまらん一品ですね。
塩使うんだったらやっぱ岩塩が俺的にはおすすめです。
しかしながら勉強になります。

34 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 02:42
そういえば他スレでにんにく醤油っての見たな。
から揚げ以外の使い道ってあったっけ?

35 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 03:00
炒飯の仕上げに使うとか >にんにく醤油

36 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 03:35
にんにく醤油。ドレッシングを胡麻油+白胡麻で作ったり、炒め物は何でも豆腐、カレー、ミートソースにひと垂らし〜!
美味しいけど、いつもにんにくが、あまります。
自家製でしょっぱくて、食べにくいので...

37 :34:01/11/18 03:44
>>35
 チャーハンの仕上げね!
 いい!!焼きうどんとかは・・・まずそーだ。(w

38 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 03:54
丸ごとオーブンで焼くのがあるけど
あれを炊飯器でできないかな?
炊飯器でサツマイモやじゃがいも蒸かす(?)とうまいから
にんにくだとどうかな?
あしたにdもやってみるかな・・・

39 ::01/11/18 04:10
和風パスタとかだとにんにく醤油合いそう。
俺たまーに和風パスタ作るんだけどさ、
味付けが醤油、酒、みりん、こぶ茶、だっけかな?
醤油のかわりににんにく醤油入れたらうまそー!

40 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 12:20
焼きおにぎりにもにんにく醤油合いますよ。

41 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 12:51
にんにく醤油で盛り上がっているとこにゴメン。
前に出ていたにんにく丸ごと1つ使う
ぺペロンチーノを作ってみました。
牡蠣スレでぺペロンチーノに牡蠣が合うと知ったので
それも入れてみました。
めちゃめちゃ(゚д゚)ウマー
でも家中がにんにく臭い。ちとウトゥ

42 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 12:54
にんにくといえば、韓国料理にもかかせませんね!
留学生の友人は何にでもすごい量のにんにくを
入れるのでいつも驚いています。そんな留学生
から教わったにんにくの食べ方を・・・

アルミホイルを器のように土手を作って
中にサラダオイルかごま油と鷹の爪を
一片入れて、そこににんにくの固まり
をいれて、フライパンの上で15分く
らいかな?気長に待つ!香ばしい香り
がしてきたら、食べ頃です。
焼き肉の時に、鉄板の隅っこで内職す
るのが定番だとか・・・
お試しあれ!

43 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 17:15
即席の袋ラーメン作る時、丼の底に
スープの素+摩り下ろしニンニク+ネギと玉葱の微塵切り
あればニンニクく醤油を少し

そこに熱い湯(+具)を注ぎ、別茹でした麺をいれる
口が臭くなるけど、この辛さがいい
ついでに気持ち良く眠れる

>>41
うまそー

44 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 17:43
にんにく醤油というか、にんにくの醤油漬け(漬物)って
どうやって作ればいいんだろーか。

45 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 18:32
にんにく醤油

1.殺菌して乾かした瓶を用意
2.瓶の容量半分くらいのニンニクを用意、皮を剥く
3.皮剥きニンニクをしばらく乾かす(濡れてると腐りやすくなるらしい)

ちょっとコピペで...
4.醤油とみりんと酒を5:1:1くらいで合わせて一煮立ち。

5.しっかり冷まして、ニンニクを入れた瓶へ注ぐ
後はにんにく、醤油共に継ぎ足し
---------------------------------
最初は700mLのパスタソース瓶だったけど
今は1.5Lの瓶を使ってる。

46 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 18:35
他にも…

生姜醤油
ttp://www.kcat.zaq.ne.jp/kairyu/cook.html (調味料のとこから抜粋)
 生姜って買ってきてもついつい冷蔵庫の隅の方で腐らせてたりしませんか?皮をむいて、ちょっと厚めに切って醤油に漬けておきます。
1ヶ月もつけておけば、いい香りの生姜醤油ができています。醤油の代わりに何にでも使えます。
炊き込み御飯の時の醤油の代わりに使うとほんのりと生姜の香りがしておいしいですよ。
つけた生姜の方も醤油がなくなる頃までに炒め物などに刻んで入れて使い切ってます。

とうがらし醤油
ttp://www.islands-net.metro.tokyo.jp/food/fo303.htm

こんぶ醤油
ttp://www02.u-page.so-net.ne.jp/ya2/yoko-s/tenuki.html
我が家の卓上醤油は、瓶のなかに昆布を一切れいれています。

などなど

47 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 18:46
そして懐かしい、にんにく醤油スレ

ニンニク醤油を作ろう!
http://natto.2ch.net/jfoods/kako/983/983430454.html
レス番号、55、56、63、69は必読

このスレがキッカケで作り始め、今ではいい色になってます。

作り方は >>45 の通りだけど
作る人の好みで、千差万別のにんにく醤油が出来上がるようです。

48 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 19:13
>>41
のソースハッケソ

12 名前:ぱくぱく名無しさん 投稿日:01/10/20 23:04
ペペロンチーニも大変よろしいです。
 フライパンにオリーブオイルを熱して
        ↓
 ニンニクと唐辛子を炒めて、塩をパラパラ
        ↓
 香りが出たら牡蠣を投入して軽く熱を通して醤油をひとたらし
        ↓
 茹であげパスタとからめ、牡蠣をつぶしながら食べる
        ↓
     (゚Д゚)ウマウマ〜

49 :ぱくぱく名無しさん:01/11/18 19:30
鳥もも肉とにんにく、醤油で煮ると美味いッスー。
あれば生姜、日本酒もいっしょに入れるとさらに(゚Д゚)ウマ〜

50 :1:01/11/19 03:12
にんにくチップスってステーキに乗ってると
美味しく食べれるんだけど
にんにくチップスってなんか苦い。
にんにくチップスの苦味って消えないものなんでしょうか。

51 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 03:51
>>50

自分で作る場合、薄く切ってカリカリになるギリギリくらいの揚げ加減にするといいような気がする。

52 :41:01/11/19 09:25
昨日作ったペペロンチーノの残ったオイルを
食パンの表面につけて朝食にガーリックトースト。
バルサミコ酢を少しだけつけた鳥はむのっけて
(゚д゚)ウママママー!!

53 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 10:53
にんにくってどれくらいもちますか?(買って来たままの状態)
こうなったら使ってはダメって状態はどんな感じですか?

54 :ハム:01/11/19 11:10
>>53さん
網に入れて風通しの良いとこに吊るしておくと一月でも持ちます。
尚、触ってぶよぶよした感じなら腐ってる可能性大。
また堅くても切ってみて黒ずんでたら腐ってます・・・って当たり前ですよね。

55 :ぱくぱく名無しさん:01/11/19 11:24
ニンニクの丸ごと素アゲって、火はどのくらいがいいでしょう?
弱火でじっくりかな?

56 :にんにく友の会:01/11/20 18:54
東京の半蔵門駅の近くの雑貨屋みたいなとこで、ペペロンチーノおにぎりっての売っててうまかった。
あるときとないときがあるみたいだ。味は辛くてニンニクスライスが入ってる。もろペペロンチーノ。

57 :東京地裁は役立たず!:01/11/20 18:55
日本生命の削除依頼公開スレッド

1 :ひろゆき@暫定管理人 ★ :01/11/01 15:49 ID:???
「削除依頼は公開」の原則に従って削除したものを公開してますー。
ソース。
http://www.dd.iij4u.or.jp/~cap/nissei/

14 :名無しさん@お腹いっぱい。 :01/11/01 15:59 ID:I8TSGCyI
むしろこのGIFを保存しといてそこらにミラー作りまくるのが
2chねらの使命かと

15 :名無しさん@お腹いっぱい。 :01/11/01 16:00 ID:pX4yzwVD
>>10 つか、それがひろゆきのねらいだろ

16 :名無しさん :01/11/01 16:00 ID:4XQtcOuc
オイラはとりあえず保存しといたよ

17 :ひろゆき@暫定管理人 ★ :01/11/01 16:01 ID:???
いやぁ、削除依頼は公開って原則ですから、、
( ̄ー ̄)ニヤリ

18 :va :01/11/01 16:01 ID:+W2rWnl4
同じこと書き込んだら、速攻で削除されるのかな?

19 :ひろゆき@暫定管理人 ★ :01/11/01 16:03 ID:???
削除依頼がくるまで放置っす。

58 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 00:05
丸ごと素揚げって作ったことない
皮そのままなんでしょ?

59 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 00:57
素揚げにんにく今食った。
けっこううまかったけど皮が不味い。ってか食えない。
塩を軽くふって食べたけど他にいい味付けないのかな。

60 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 04:30
>>59
辛目の味噌をつけて食べても(゚д゚)ウマー

61 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 04:38
>>59
皮は食べちゃいかんよ、君。

62 :ぱくぱく名無しさん:01/11/21 08:12
にんにくの素揚げ
http://homepage1.nifty.com/seiron/ybs_ninnik.htm
ほっくり

63 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 02:25
よくスーパーで売ってるみそニンニクが好き。
コリコリ、(゚д゚)ウマー

64 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 03:55
素揚げにする時 大葉をまいて、つまよう枝を刺します
盛り付けた時 きれいですよ
ちょっとした おつまみになります

65 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 11:09
ステーキ焼くときニンニクをみじん切りにして
直接肉に張り付けて焼くとニンニクが焦げなくていいよ
香りも妹も強烈でさいこー。

66 :ぱくぱく名無しさん:01/11/24 16:56
>>65
い、妹!?

67 :ぱくぱく名無しさん:01/11/29 01:05
揚げニンニク作って食べたよ。(゚д゚)ウマー!

68 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 02:06
らーめんにいっつも生にんにくいっぱい入れてしまう。
その日は人に会わないようにするけどね。(w
ただ個人的には、油で炒めた or 揚げた にんにくの香りがいいなと思う。
らーめんにおろした生にんにく入れる人いる?

69 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 02:10
切らずに真ん中の芯を抜くコツを教えて!

70 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 02:30
>63
私はたまりニンニクが好き。
コリコリ、ウマー(°д゜)だよね。

71 :ぱくぱく名無しさん:01/12/02 22:29
>>68
実家の近所ににんにくラーメンっていうのがあった。
とんこつラーメンに山のように生ニンニクのすりおろしがのったヤツ。
大好きだったんだけど、食べた翌日は誰にも会えません…。

72 :ぱくぱく名無しさん:01/12/02 22:29
http://www.max.hi-ho.ne.jp/~http/

73 :68:01/12/03 00:37
>>71
にんにく食べた後って次の日の体臭自体臭くなるらしいです。
特命リサーチかなんかでやってました。

ところでガーリックチャーハンウマー
やはりにんにく油がチャーハンにピッタリだね。

74 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 00:39
ニンニクカレーだっ!!!

75 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 01:07
牛角のニンニクスープがうまかったんだけど、あれどうやって作るんだろう?
ニンニクの香りが凄く良く出てるんだよね。

76 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 16:32
にんにくチップをたくさぁん作って小ビンにストック。
 ↓
揚げる時、エキスが油に流出しニンニク油も同時完成。
 ↓
揚げチップは味噌汁やサラダなどにかけたりと大活躍。
 ↓
ワーイ。

77 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 17:18
>>69
え?芯って抜くのか・・・

78 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 17:23
>>77
うん。半分に切った後にくりぬくのよ。

79 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 19:04
>>78
なんで抜くの?

80 :78じゃないけど:01/12/03 19:18
>>79
あの芯がにおいの元なんだってさ。

81 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 19:28
>>80
ということは芯だけを料理に使うってこと?

82 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 19:34
捨てるんでわ?

83 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 19:36
においのないニンニクって・・・・・たまねぎ?

84 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 21:02
>83
(゚Д゚)ハァ?

85 :ぱくぱく名無しさん:01/12/03 21:29
特に香りがきついので取り除くということでそ。
芽を捨ててもニンニクはにおうよ。

86 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 11:04
うちのペペロンチーノ

1.ニンニク(2カケ)はスライスで処理します。

2.フライパンに適量のオリーブオイル(結構多め)を入れ、
ニンニクを入れてから火を付け、弱火で香りだしをします。

3.3分ぐらい加熱後、唐辛子(鷹の爪の場合はお湯で戻す)を加え、
辛みを付けます。

4.2分後ぐらいに一旦火を止め、スパゲティのゆで汁を大さじ2杯
ぐらい加え、塩こしょうで味を調え、さらに弱火で加熱します。

5.スパゲティがゆであがった状態で、粗めのこしょうとスパゲティを
これに加え30秒ぐらい炒めます。

こんな感じ。
2人前です。
スパゲティは1.7mmか1.6mmぐらいのを250gが良い感じ。
ゆで初めから、終了まで9分(ゆで時間7分)ぐらいで完了です。

87 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 11:06
うちも、二人で250gだなあ。

88 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 01:33
この前「愛の貧乏脱出大作戦」で見たんだけど
ペペロンチーノとペスカトーレ作るのに
乳化(この字でいいのかな)させる、ってのやってた。
オリーブオイルとゆで汁をうまく絡ませる事だったっけな。
乳化についてわかる人いますか?

89 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 01:46
>>88

あの番組は大袈裟。
トングで手早くかき混ぜるだけで充分。

90 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 01:53
受け売りだけど、
ニンニクの芯は本体に比べて焦げやすく、
風味を悪くさせるから取り除くんだそうだ。

91 :88:01/12/10 02:30
>>89
そんなに味変わんないんだ?

92 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 02:48
>>91

変わります(w。
ただ、番組でやっているような鍋振り特訓は必要ありません。
パスタ関係の本を何冊か読んでみればわかりますが、乳化の事をうるさく
書いているものはありません。茹で汁と油の量が適切なら、手早くかき混
ぜるだけでちゃんと麺と絡みます。フライパンの火加減とかタイミングとか、
コツがあるのは確かですが。
88で「この間」と書いてありますが、二年くらい前にもあの番組で大袈裟
に乳化ネタをやったおかげで、うるさく言う人が出てきたという感じ。
まあ、「美味しんぼ」にかぶれた少年が「こんなのは本物の醤油ではない」
とか「トンカツの厚さは五ミリまで」とか「スキヤキは牛肉を一番まずく
食べる方法だ!」とか言い出して母親と喧嘩するなんてのと同レベルです。

93 :92:01/12/10 02:58
「ありません」と言い切るのはまずいですね。
あるかもしれませんが、私が読んだ範囲ではありませんでした。

94 :91:01/12/10 03:20
>>92
ん〜〜 乳化で味が変わるって言ってる割に乳化否定してるような
印象を受けます。要するにゆで汁とオリーブオイルの量をうまく調節すれば
味は良くなるって事ですよね?
その割合はどのくらいがいいんでしょうか・・・

95 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 03:40
>>94

パスタスレで聞いた方がいいのでは?
あそこでは「ペペロンチーノネタは荒れる」というジンクスがありますが。

96 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 04:17
>>94

油と茹で汁がバラバラになってたり、量のバランスが悪いとベチョベチョになります。ほぼ同量がうまく混ざった状態(これが乳化)だと、食べ終わった皿には水気も油もほとんど残らず、美味しく食べられます。
私の場合、オリーブオイルは一人前あたり30cc、茹で湯の量はスパゲッティを鍋からトングでフライパンに移した時についてくるそのまま。別に足したりはしません。
フライパンは長弱火で加熱しっ放し、ニンニクが程良く色づく頃に麺が茹で上がるようタイミングを合わせてます。
麺を移したらコンロは強火にし、フライパンは10センチくらい浮かせた状態で揺すりながらトングでかき混ぜ(回すだけでなく、全体をひっくり返すような動作も加える)、15秒くらいで皿に移します。

97 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 14:43
にんにく 買い置きしてたんですが、
一片ごとに剥いてみたら 中心に芽のようなものが成長してました。
このまま使っても大丈夫でしょうか?
ジャガイモのソラニンみたいに毒性とか大丈夫でしょうか?

あと 料理の際には芽は取ったほうがいいのでしょうか?風味とかの問題で

98 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 14:49
にんにくの芽って
食材として売ってるから
大丈夫なんちゃう?

99 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 15:33
>>99

大丈夫ですが、ある程度伸びたのでしたら本体はしわくちゃになってきますので、芽の方を伸ばして食べる方がいいかも。

100 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 02:54
100

101 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 12:53
ガイシュツならすまん。
にんにくの素揚げ。ウマイが胃がもたれる。
んで、レンジでチン♪
油分カットでヘルシー&ほくほく。

102 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 13:01
バルサミコ酢に載ってました♪
使ってスマソ。
かなりウマそうだったからゆるして☆

25 名前:(゚Д゚)ウマー :01/12/17 17:48
鳥モモ一口大に、ニンニクのすりおろし1かけとコショウ多めにまぶす

バルサミコ酢&おしょうゆ同量を鳥モモに漬ける

30分から1時間放置

少な目の油で皮目から焼く

茹で野菜と一緒に食す

かなり(゚Д゚)ウマー

103 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 13:56
ウチはニンニク買って来るとピーラーで全部皮剥いて
ジッブロックに入れて冷凍しちゃうよ。

摩り下ろすとき、冷凍してある方が細かく綺麗にできる。
芽も出ず長持ち。

104 :103:01/12/19 13:57
あ、ピーラーってニンニク用のチューブ型のね。

105 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 14:23
胃腸の調子がいい時に限るけど、生にんにく大量に刻んでステーキにかけて食べる。
やっぱり翌日外出できなくなるけど…。

にんにく消臭には水をいっぱい飲むといい、とテレビでやってましたが。

106 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 15:47
>>104

そういうのあるのか・・
にんにくって小さいからピーラーで剥くの難しいくないか?

107 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 15:51
>>106
だから・・・にんにくピーラーってチューブ型のヤツで
にんにく専用のピーラーがあるの!!

108 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 16:30
>106
筒状になっていて、ニンニクを小房に分けて入れ、テーブルの
上なんかに置いて、少し押すようにして手でころがすと
皮が浮いてくるから、それを手でむくやつのことだと思います。
刃がついてるピーラーではないんですよ。

109 :106:01/12/19 23:28
>>108

解説サンキュ そうか刃が付いた ペティナイフみたいなピーラー連想した。スマソ

110 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 03:07
居酒屋の某にんにくやで、カマンベールチーズとにんにくをオーブン焼きしたもの
を食べた事があるのですが、詳しくどういうものだか忘れてしまった。
再現したいんですが、知っている方いますか?

111 :ぱくぱく名無しさん:01/12/20 13:11
>>110
わー、美味しそう。私もやってみたい。

それとは関係ないけどうちでよくやるのは、
にんにくおろしと言うか、ギュッと押して搾り出すおろし器でニンニク一玉潰す。
日本酒をひたひたにかけてフライパンで軽く煮る。アルコールを飛ばす程度。
揚げ物とか焼き肉のタレに使うと(゚д゚)ウマー!!
翌日どこに行く予定もない日に食べましょう。ビールが進む。

112 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 00:00
にんにく大量食いしたら、冷え性一発で治りました…。
料理とは関係ないかも知れないけど。(゚д゚)ウマー!!

113 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 00:11
>>112
にんにくを1度に大量に食べると冷え性は治るけど
人によったら貧血になるので気をつけてね。。。

114 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 01:25
まるごと揚げニンニクをやって、
皮の中からごそごそ探し出す瞬間が好き。
お、ここにもあった!てな感じで。

115 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 13:49
揚げニンニクとかニンニクの丸焼きってうんまいんだけど、
モーレツに臭いおならが出まくりませんか?

116 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 14:26
>>115
ちなみに「運ちょ」も臭い。

117 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 16:39
食べるのと並行して
牛乳飲むと口臭がおさえられまする。
でもおふろ入るとき体中の毛穴から
ムワ〜ンとくるよね。

118 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 17:41
伊東家でやってたりんご技、すごく効くよね?
昨日昼にパンに生ガーリックすりおろしに
オリーブオイルまぜたのをバケットにつけて
たらふく食べたあとバイトに行って接客したけど
大丈夫だったはず。臭ってたのかな・・・?

119 :118:01/12/21 17:45
あわわ意味がおかしい

パンに←消去  です。

120 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 19:37
>>118
大丈夫だったかどうかは・・・
なかなか人に「アンタにんにく臭いよ!」とは言えない・・・

121 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 22:19
生のお米噛むと匂い消えるって聞いた。

122 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 16:13
コンビニやスーパーの漬物売場にうってる、「しそかつおにんにく」
あれめちゃくちゃうまいです。作り方知ってるひといませんかー?

123 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 21:10
>>122
てきとーで ええんちゃうん?
剥いたニンニクを湯がいて 浅漬けの素梅肉で揉んで放置
鰹の風味はテキトー (姫カツオなり 鰹ダシなり・・)

124 :ぱくぱく名無しさん:01/12/29 23:02
にんにく大好きなんだけど・・・暫く放置してしまい、今日見たら
緑の芽がウニョーンと・・・ ああにんにくたんスマソースマソー

 これってまだ大丈夫なのかなー? ポイポイするに限る?

ちなみに、ニンニク料理なんでも好きだけど、一番は紫蘇にんにくかなー。
熱々のごはんと一緒だったらいくらでもいける。

125 :ぱくぱく名無しさん:01/12/29 23:11
>>124

前にも書いたような気がするけど、捨てるなんてもったいない。水やって芽の方を育てて食べましょう。
市販の「ニンニクの芽(実際には、かなり育った茎らしい)」と違って柔らかく、風味もよいです。
刻んで麻婆豆腐とかの仕上げに加えると美味しい。

126 :ぱくぱく名無しさん:01/12/29 23:13
>>125
 レスアリガトー。
 過去ログチェックせず(スレは全部読みましたが)教えてちゃんでスマソー
 市販のニンニクの芽は大好きで、ベーコンと一緒に炒めたりします。
  芽の方を育てる ←これはどうやって本体から切り離せばよろし?

127 :ぱくぱく名無しさん:01/12/29 23:57
>>126

育つにつれて本体は養分とられてシワシワになっていきます。
むしり取るか、包丁でそぎ取ればOK。
もったいないからできるだけ根元近くまで食べましょう。
このネタは「美味しんぼ」で覚えたんですが、育て方は水を含ませた脱脂綿を敷いた容器に並べて、水栽培する感じです。乾かさないよ〜に。
私はいつも、あまり育たないうちに本体と両方食べてしまいます(笑)。

128 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 00:16
>>127
 なるほどぉぉぉ
 わかりやすい解説ありがとです!明日試してみますね。
 大好きなにんにくたんの為に。 オヤスミデスー

129 :Kusakabe Youichi:01/12/30 03:49
In article >>125, ぱくぱく名無しさん/125 wrote:
> 前にも書いたような気がするけど、捨てるなんてもったいない。水やって芽の方を育てて食べましょう。

ところが水耕栽培だとやたら部屋中が臭くなるんですよねー

130 :にんにく:02/01/04 07:08
とにかく「焦がさない」ってのがまず第一関門だよね。
大前提とでも言おうか。

131 :ぱくぱく名無しさん:02/01/06 23:35
にんにくの素揚げが何だか辛かったのは、
火が良く通って無かったせい?
皮むいてたら玉葱みたいに目が痛くなったのも
火が良く通って無かったせい?

132 :Kusakabe Youichi:02/01/07 01:07
In article >>131, ぱくぱく名無しさん/131 wrote:
> にんにくの素揚げが何だか辛かったのは、
> 火が良く通って無かったせい?
> 皮むいてたら玉葱みたいに目が痛くなったのも
> 火が良く通って無かったせい?

よくみたらラッキョウだったとか? :)

133 :ぱくぱく名無しさん:02/01/07 02:28
>>131
たぶんそう。
焦がしてもダメ。
生でもダメ。
生は日本人には刺激が強すぎるらしい。

134 :けいこ:02/01/07 22:53
ガイシュツだったらスマソ !
この前テレビの「伊藤家の食卓」で、ニンニクの臭いは「リンゴを食べると消える」って
言ってたよ。
リンゴに含まれる「ポリフェノール」に消臭効果があるんだって。
ちなみに、リンゴジュースには、効果無しとのこと。

135 :131:02/01/08 00:15
>134
確かにガイシュツだよー。
しかもあんまり効かないらしいよー。

素揚げ、もう一度挑戦してみよう。
焦げに気をつけてたら生になっちゃったのね・・・。

136 :ぱくぱく名無しさん:02/01/08 02:04
にんにくはかなり体に良い食材。
かつてピラミッドを作る時、みんな丸かじりして働いていたそーな。

137 :ぱくぱく名無しさん:02/01/08 18:42
にんにく醤油スレが無くなっちゃったので、スレ違いかもしれませんが…

2chで教えてもらった通りに作って冷蔵庫で1週間くらいなんですが、
にんにくが端のほうから緑色になってきました。
これって何でしょうか。カビなのかなぁ?
すみませんが、知ってみえたら教えてください。

138 :ぱくぱく名無しさん:02/01/09 14:24
age

139 :ぱくぱく名無しさん:02/01/09 14:39
>137
「害はない。にんにくの種類により、ある程度は不可抗力」
と言う解説を記憶しております。
うちのも多少緑色になりましたが、害や毒気はないですよ。

140 :137:02/01/09 15:25
>139
レスありがとうございます。害がないなら
気になりません。ホッ♪

141 :128:02/01/10 00:28
育ったニンニクの芽を根本から取って、水栽培してますー。
結構水吸うし、育ちがハヤー。

>>137
 ↑で、切り取ったにんにく本体をおおざっぱに裂いて、瓶に入れて
しょうゆそのままどぼどぼ入れて放置プレイしてる・・・(w
にんにく醤油って冷蔵庫に入れなきゃいけなかった・・・?

142 :ぱくぱく名無しさん:02/01/10 08:22
おつまみコーナーに行くと「にんにくの酢漬け」が個装されてるのを見かけました。
ふふふ..バッグにコッソリ忍ばせよう

143 :ぱくぱく名無しさん:02/01/10 08:27
↑ 一瞬万引き?とオモテしまた。 ごめんちゃい。

144 :ぱくぱく名無しさん:02/01/10 10:49
>>142
知らなかった・・・探してみよう

145 :137:02/01/10 15:53
>141
冷蔵庫に入れなくても大丈夫って人も、一応冷蔵庫にって言う人も
いたから小心者の私は冷蔵庫に入れてる。
(何年も冷蔵庫に入れたことないって人がいたから大丈夫だとは思うけどね。)

146 :141:02/01/10 19:51
>>145
レスありがとー。 じゃそのまま放置プレイする(w
今日、レバニラだったので味付けにニンニク醤油ちょっと使った。
んまかったよー。
 細切りのショウガとニンニクに、豚レバ+ニラ+もやしを炒めて
お皿に盛ってから炒り卵を乗せて。 味付けはニンニク醤油と塩コショー。
オイスターソースでも美味しいんだよね。 スタミナ料理。満足。

147 :ぱくぱく名無しさん:02/01/10 21:06
「くんに大好き」に見えた

148 :投影:02/01/11 07:13
>>147
それはほかならぬあんたがくんに好きってこと。

149 :。。。:02/01/11 18:32
にんにくしょうゆ仕込んでしばらくして空けたらプシューと言う音とともに、
よく振ったコーラのようにあふれ出てきました
醗酵した?使っても大丈夫でしょうか?

150 :ぱくぱく名無しさん:02/01/11 18:35
>>149
うちも、にんにく醤油し込んでるけど、なぜに発酵?
うちは、そんなことないけど。

151 :149。。。:02/01/11 22:34
冷蔵庫入れてたんですけどね
腐ったような臭いはしないのですが
どうでしょうね?

152 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 00:12
ニンニクチップを作ろうと思いたったものの、「ン?作り方って?
テキトーでいいか」・・・でフライパンにスライスにんにくを入れて
からサラダ油をテキトーに(多分大さじ2くらいかな?)入れて弱火
でひたすらカキマゼテみました。それらしいものはできましたが、何
だか苦味というかエグミがある。(別に焦がしたりはしてません)
根本的に間違ってますか?それともコツがあるんでしょうか?

153 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 00:34
弱火でじっくり、こがさず、生でなくがポイント。これ最強。

154 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 01:29
芽をとるとよし。

155 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 14:06
昨日にんにくチャーハンを食べたんですけど、
1日たって口臭が臭い臭いと言われます。。
どうやって匂いを消したら良いんでしょうか?

156 :Kusakabe Youichi:02/01/13 14:10
In article >>155, ぱくぱく名無しさん/155 wrote:

> 昨日にんにくチャーハンを食べたんですけど、
> 1日たって口臭が臭い臭いと言われます。。

火が通り足りなかったのかも。

157 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 14:15
>155さん

>>118-121

リンゴジュースを飲むと匂いが消えるみたいですね。
私もニンニクを大量に消費した日は、飲むようにしています。
生米はしたことないですが。胃から匂いが来るのかなあ。
大してお手伝いできませんで・・・・・・スマソ

158 :紹介人:02/01/13 14:16

1通のメールを読むだけで、毎月 1250 円
貰えます!!!

下記を観て下さい↓
http://www.guruguru.net/auction/item.php3?itemid=21703

■経験談■
私も、この広報文を見て、すぐ加入しました。
そして訪問するサイトに、このメモを 10 箇所位
残しました。
先月、家に USA から小切手が送金されました。

これを地元の朝日銀行で円に変えたみたら、
驚くことに 83500 円になりました。

それでこのサイトに入って、私の会員数を確認
してみたら、私の直接会員が 23 人で、その
会員が集めた会員が、65 人だったんです。
まさか、こんなに早く会員が増えるとは思いも
しませんでした。(ちゃんと確認できるところが
安心します。)

■会員募集方法■
http://www.mintmail.com/?m=1940638
後の ID(番号)部分をミントメールより付与された
自分の ID に変換して広報すれば、本人が自動
的に抽選されます。

159 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 14:22
>>149
もしかして加熱た?
そして、その後あら熱をとらないまま急速冷蔵したとか?
としたら、同じ経験がある。自分の場合、タッパー系容器
だった為、ちょっとプラスチッキーな香もついていた。

160 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 19:01
生のにんにくに火を通したものを食べてもそんなに臭くならない。
おそらくチューブ入りのペーストとかにんにくパウダーを使ったのでしょう。
後者は確実に臭うね。
何時間も口の中にんにく味。

161 :Kusakabe Youichi:02/01/13 22:21
In article >>160, ぱくぱく名無しさん/160 wrote:

> 生のにんにくに火を通したものを食べてもそんなに臭くならない。
> おそらくチューブ入りのペーストとかにんにくパウダーを使ったのでしょう。
> 後者は確実に臭うね。

ですね。あと「火がとおりたりなかった」可能性も。

> 何時間も口の中にんにく味。

口の中というか「体そのものが」ですよ。
皮膚から匂いがしみだすので(だから足の裏からもにんにくの匂いがする)、
それが同様に体の内側にもしみだしているだけ(それが胃にたまっていて、
濃い状態で口からでてくるだけで) (だから鼻で息しようが同じようにくさい)

162 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 03:30
>>160
それ言えてる。
生のにんにくだとあまり臭くない。

163 :Kusakabe Youichi:02/01/14 07:10
In article >>162, ぱくぱく名無しさん/sage/162 wrote:

> >>160
> それ言えてる。
> 生のにんにくだとあまり臭くない

逆でしょ?

164 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 07:17
>>163 比較対照が
「チューブ入りのペーストとかにんにくパウダー」よ?

俺は、生のニンニクならニンニク臭いだけだが、
ペーストやパウダーだと、ニンニクじゃない悪臭が残ると
思っている。

165 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 07:23
http://www.nt.sakura.ne.jp/~rose/

166 :Kusakabe Youichi:02/01/14 08:23
In article >>164, ぱくぱく名無しさん/164 wrote:

> >>163 比較対照が
> 「チューブ入りのペーストとかにんにくパウダー」よ?

ああ、なるほど。

それよりはまし、ということか。

> 俺は、生のニンニクならニンニク臭いだけだが、
> ペーストやパウダーだと、ニンニクじゃない悪臭が残ると
> 思っている。

えっと「ニンニクをくさらせたとき」の匂いになりますね > 生ニンニクの加工品

167 :160:02/01/14 13:27
>>164

なるほど〜。
でもにんにくじゃない味って?
保存量とか酸化防止剤とかってことかなあ。

168 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 15:38
>>164
わかるわかる。
あれは香料で人工的に付加しているのかしら。
鳥を焼くときなんかには生よりもパウダーを使ってしまいます。
香りがいいので。

169 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 21:35
うちの彼女が
にんにくを醤油漬してますが・・・・・・・

あれってどれぐらいもつのですか?

腐るぞっといっても、全然OK!
と、食卓にでてきますが・・・・心配

170 :普段料理をしない人:02/01/18 22:11
>>29のにんにくスパゲティ作ってみました。
どうやら火が通し足りなかったようです。辛いです。
今も舌が麻痺しています。辛いです。

しかもなんだか、床に塗るワックスの風味がします。
ちょっと古めのオイルのせいでしょうか。
それともにんにく処理のまずさのせいでしょうか。

てゆか床に思いっきりぶちまけちまったよ。
300gゆがいたうちの150gがパァだよ。
四畳半一間の下宿がにんにく臭でいっぱいだよ
畳もなんだか油でずるずるだよ。

タスケテエ。

171 ::02/01/18 22:39
めげるじゃないよ‥

172 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 22:39
>170 悪いが非常にワラタよ
当分吸血鬼がやってくる事はなさそうな下宿ですな(^^;
料理は失敗の上に成功があるのです。めげずに頑張れ!

173 :普段料理をしない人:02/01/18 22:47
>>171>>172
にんにくはイハ?ーイあるので、嫌でもリターンマッチを挑む事になります。
次は勝ちます。
しかしとりあえず明日はどの服を着て出かければいいのか。
四畳半の部屋には、収納が無いので服を山のように干してます。
タスケテエ。

いや、マジで。
床の油汚れを取る方法、衣類のにほひを取る方法、屁のにほひを取る方法、
誰か教えてください。
板違いかなぁ…。

174 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 22:59
>170=173
とりあえず(寒いかもしれんが)窓・換気扇全開で換気。
あとファ○リーズ撒きまくるとかかな?
畳は・・臭い付いちゃうかもなぁ・・・油だし・・・

175 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 23:03
>173 生活板行って質問スレで相談してみれば?>掃除

176 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 23:47
>>170
ごめん、ちょっと笑っちゃったよ(w
さんざんでしたね。

ところでワックス臭のオイルあるよね。
自分はこれがオリーブオイルの臭いなのかと思っていたけど
古い油の悪い風味だったのかなあ。

177 :うわー。:02/01/19 02:03
ニンニク大好きな私にはすごく嬉しいスレだ。
しかし、前にニンニク料理食べた後初キッスした彼に
振られた事があって、ちょっとトラウマになっている・・・。
いいんだい。それでも食べるんだ。

178 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 02:05
くさっ

179 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 02:10
うまっ

180 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 02:11
におっ

181 :アギト:02/01/19 17:53
にんにくをオリーブオイルで焼くだけ・・・・
これ最強!ウマー!

182 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 22:59
使い切れない(1ネットに5.6個も入ってるし)←100円。 安い。
にんにくを肩こり抱えながらも全て皮むき、梅干しもほぐしてかつおぶしを
2袋入れて瓶に保存。1ヶ月後、梅にんにくが食べられるか?神のみぞ知る。
 梅(紫蘇)ニンニク大好きなんだけど、作るのは始めてだぁ。

っつーか、ホントにんにくって直ぐにダメになるよねえ。
使い切れないのわかったから、今度は高くても良いから2個入りくらいで
無臭のやつ買おうっと。

183 :日下部圭子 ◆ib749tYo :02/01/19 23:14
In article >>181, アギト/181 wrote:
> にんにくをオリーブオイルで焼くだけ・・・・

こんどやってみます(^^)

----------------------------------
||//
(@_@) Kusakabe Keiko
----------------------------------

184 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 23:44
大阪近辺では、1kgのネットで20個ぐらい入って100〜200円で売ってる。
マジ使い切れない。

185 :182:02/01/19 23:55
>>184
 業務用並だね。  多いのは嬉しいんだけどさ、やっぱり使い切れないと
わかるとウチュ。

イタリアンは1日20個でも使えちゃいそう。
関係ないが・・・インテリアでもある、飾りの唐辛子やにんにくはケコウスキ。

186 :185:02/01/19 23:57
イタリアン→イタリアンレストラン  ウチュ

187 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 03:56
緑色の生にんにくってどこで手に入れるか知ってる人いる?
激ウマー

188 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 11:08
にんにく醤油について
作った後は醤油とにんにくを継ぎ足し、継ぎ足し・・って
これナマのままビンにボン!って放り込むんじゃないですよねぇ・・
最初の作り方どおりに火を入れたものを継ぎ足していくんですよね?
アホ名質問でスマソ。

189 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 12:26
>188
私が見た雑誌には「少なくなった醤油は継ぎ足し可、
でもニンニクは足さない。醤油が痛むから」とあったよ。
>>182
ニンニクは冷凍できます。
皮を剥いて、そのままジップロックに入れて冷凍室へGO!
薄く切るのはちょっと大変だけど、すり下ろすときはそのままで大丈夫。
味もそれ程変わらないと、私は思う。

あ、ひょっとして概出?

190 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 16:18
ナゼニンニクを足すと醤油がいたむのか知ってる方みえませんかー?

ニンニク足しちゃった…しかもまだ足したい…

191 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 17:09
冷蔵庫で1ヶ月以上もってるよ。びっくり。
しかも進行形

192 :ぱくぱく名無しさん:02/01/21 13:39
少し厚めの輪切りにんにくとエリンギとアスパラガスをバターでざっと
炒め、塩コショウで味を整え醤油で香りをつけると簡単だけどウマー

少し前の話題になるけど、匂い消しの話。
雑誌でにんにく好きのケンタロウが紹介してた、「サクロフィール」という
薬局に置いてある薬がお勧め。
瓶で800円、箱で250円くらい。
(商品名は出してよかったのか…)
 販売業なので、次の日に匂いが残ると困るから、色々市販の口臭防止剤を
試したけど、これが一番効果があるみたい。

193 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 01:51
アルメニア人の友達に教えてもらったニンニクの匂い対策・・・

食後にパセリの種を噛むか、生パセリを食べる。それだけ。
私も試してみましたが、さっぱりしていい感じです。

192のサクロフィールの主成分が共にクロロフィル(葉緑素)であることを
考えるとはるかに経済的だし、鉄分の補給もできますね。
どうしてもパセリダメ!という人には勧められませんが・・・


194 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 14:45
生にんにくってどこかに売ってますか?

195 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 14:54
はじめてこのスレを見たけど

>>29-32
これってよくやるんだけどな。このシンプルのスパゲティからさまざまなメニューにアレンジされていく



196 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 15:16
>>195
すごい。よっぽどにんにく好きとみた。
私はちょっと勇気いるっす。一玉は・・・。
いつも普通のペペロンチーノ。

197 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 15:33
>>196
6カケ程度でしょ? じゃなくて 食いすぎなのか・・・(笑)

少しいれてある程度じゃ物足りなくて、どうせならといっぱい入れてしまう。
ちなみに、おろすと「ちょっと多いかな?」って気がする。スライスじゃ普通

198 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 15:36
にんにく食った後の精子はくさい・まずいと彼女が言っていた。

199 :ぱくぱく名無しさん :02/01/25 15:40
コンソメかトマトベースで肉や野菜をスープ煮にする時に、
何粒かころころと放り込んで一緒に炊く。
結構ガンガン炊く。
やがて、にんにくも煮えて柔らかくなるので、取り出して
底の固い部分と目立つようなら芯も外して、スプーンでよく
潰す。それをスープに戻して全体に混ぜる。

それだけで、いつものスープが激ウマになります。

200 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 15:45
>>190
足さなくても傷むよ

201 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 15:51
>>194
にんにく作っている農家を尋ねるとか

202 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 17:21
うちの近所のスーパーは5個ぐらいで100円の中国産にんにくと、
一個198円もする青森産にんにくが売ってる。
ためしに青森産も使ってみたけどそんなに変わらないと思った。
だれかこだわって高いにんにく使ってる人いる?

203 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 17:25
>>198
 ニンニク食べた後でなくても、普通はマズイ。 あんなもん。

204 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 18:31
>>202
こだわってはいないけど、中国産野菜は買わない。
安すぎるものには理由がある、と思うから。

205 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 18:38
>>203
ニンニク食べたあとだけ言われたから・・・(笑

206 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 20:44

あげて

207 :/:02/01/29 21:57
ニンニクを3カケぐらい植木鉢の横に置いておくと
害虫が寄り付かない。
本当に。

208 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 22:20
>>207
マジで?
春になったらハーブ育てる時に試してみるべ

209 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 22:22
>>208
ハーブに害虫つくのか?

210 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 22:25
>>209
植え方による

211 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 22:26
>>209
鉢にゴキブリが来たりするんだよ〜

212 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 22:28

うちは害虫予防にハーブも植えているけどなぁ

213 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 22:33
何の気なしに、お猪口にニンニクと少しの水を入れておいたら
まぁ、芽が伸びる事伸びること。かなり長持ちしてるし。
チャーハンの青みとかにいいかも。

214 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 23:12
美味○●ぼで読んだ、にんにくの芽栽培。
水で湿らせたガーゼの上にニンニクの欠片を置いて乾かないように世話したら
芽が生える。
漫画では麻婆豆腐に入れてたけど、わしはニラ玉風にした。美味かった。

215 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 23:17
にんにくの芽の栽培はこのスレでがいしゅつしすぎ。

216 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 02:45
青森産の高いにんにくは日持ちするよ。
ネットに入った3個100円くらいのだと
1個使い切ると後はみんな痛んでいる。
そう思うと日持ちする1個198円は
安いと思うが。
味はたいしてかわらないけど、ひとつぶひとつぶが
大きいのはたしか。

217 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 03:25
部屋のゴキブリよけにもニンニクが効くんでないの?

218 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 03:58
んで、レンジでチンする場合って、一個丸ごとチンすればいいんでしょうか?

219 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 07:12
>>216
どのくらい日持ちするか 書けよ あほ

220 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 13:19
>219
だいたい青森産で2ヶ月くらいは持つと思う。
ただ、それ以上は放置した事がないから詳しくはわからぬ。
・・・しかし、上記の内容(216)の書き込みして『あほ』と呼ばれるとは・・・



221 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 13:50
自分があほかどうか気がつかないヤツがあほってことで

222 :たけし:02/01/30 14:22
にんにくはくさいよな!
でも、米が長持ちするよな!
それにしても、米はうまいよな!

223 :182:02/01/30 14:25
瓶の中のにんにくがみょ〜に緑っぽくなってて、変な臭いがするので
全部ゴミ箱へ。  しくり〜ん・・・。 
良い梅干し使ったのに勿体なかった。時間も金も素材も無駄。もう作らん。

224 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 14:34
うちのにんにくはつるしといたら3ヶ月平気でした。
青森産かどうかわからないけど、国内産のものです。
中心が緑っぽくなってたくらいっすね。しわしわにもならないし。
冷蔵庫にいれると日持ちしないような気がする。

225 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 14:53
127を見て水栽培してみた。ニラみたいな葉っぱが出てきたよ。
何に使ったらいいかな?

226 :ぱくぱく名無しさん225:02/01/30 14:58
213,14を見ずに書き込んじゃった・・・。スマソ。

227 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 17:33
外を歩いていてどこかの家からにんにくの香りがすると
「あぁぁ〜いいにおい」って思わない?
そしてお腹すかない?

228 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 19:02
くさいから、あっちいけ

229 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 19:55
>>227
うちの近所に中国人の家があって、いっつもにんにくを使うらしく
その家の外歩いてると強烈なにんにく臭が漂ってくるよ。
(料理店ではなく普通の家庭)
その後流れてくる中華料理の匂い嗅いでるとおなかすいてくる。うまそう。

230 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 20:03
>>227
スパゲティを扱っている店の近くにいくと、「あぁぁ〜いいにおい」って思う。

231 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 23:23
ちょっと話がそれちゃうけど・・・。

彼氏のうちで晩御飯を作るときは必ずにんにく料理を一品。
にんにくの持つパワーってすごい、と思い知らされる今日この頃。
精力絶倫。

232 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 02:27
そう?
うちも野菜炒めやら何やらでにんにく多用するけど
そんなことないっすよ。
お若いって羨ますぃ

233 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 18:24
>>217
にんにくに、ゴキブリの糞が

234 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 18:49
>>231
すぐに効くわけじゃないし、体臭や精子が臭くなるからイヤダ

235 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 19:42
にんにく食べないとダメな男なんてイヤだ(w

236 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 22:05
現在青森県人ですが、気候のせいもあるけど、田子町で大量に買ったにんにく、
1年半ぐらいたってももってます。
 が、やはり身は多少やせてますね。(芽は育ってないけど)。
 


237 :ぱくぱく名無しさん:02/02/09 00:26
最近中国産のにんにくスーパーにないね。
20個くらい入って100円だったけど、今は国産3個で198円。
ちょっと鬱。

238 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 15:14
<ローズマリーポテト>
 1,じゃがいもを一口大に切りレンジで火を通す(茹でてもよい)。
 2,耐熱皿に1のじゃがいもと細くきったたまねぎを平たくならべ、
   オリーブオイルをひざくらいまでおもいっきりよくまわしかける。
   にんにく5,6片を二分して要所要所に置く。
   クレージーソルトとブラックペッパーで調味し、ローズマリーを多めにふりかける。
 3,オーブンで30分ほど焼く。

 これ最強。

239 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 20:51
>>216
遅いレスでスマソが、

>> 青森産の高いにんにくは日持ちするよ。
>> ネットに入った3個100円くらいのだと
>> 1個使い切ると後はみんな痛んでいる。
>> そう思うと日持ちする1個198円は
>> 安いと思うが。
>> 味はたいしてかわらないけど、ひとつぶひとつぶが
>> 大きいのはたしか。

青森産のでも安いのと高いのがあるということですか?
近所では、3個100円ぐらいの青森産と、
1kg100円ぐらいの中国産としか売ってないんですが。
粒は青森産の方が少し大きいけど、それほど差はない。

240 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 22:10
>>237
あるよ 別のスーパー言って見たら?

241 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 00:37
>>237
自分の行ってるスーパーが全世界じゃないし・・・

242 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 13:47
>>238
ああ、自分もローズマリーポテト大好き!
じゃあ兄弟篇ということでローズマリーチキン。
1 鶏もも肉の皮を3分の1ほど剥ぐ。
2 皮と肉の間にすりおろしたニンニクとローズマリーを詰める。
  スプーンか何かで奥までまんべんなく詰めること。
3 塩胡椒して油をひいたフライパンかオーブンで焼く。
4 (゚д゚)ウマー
ビールにもワインにも合う。
おつまみとして出すなら、鶏ももは一口大に切り分けてから調理する。
その時は必ず皮がつくようにね。

243 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 00:18
>238>242うまそ〜っこんどやってみる。
>207これこそ中国にんにくの正しい使い方だな。

244 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 00:51
ローズマリーは、焼く料理の場合は、乾燥ものではあまりおいしくないんだよね。
前住んでた家には大きな木があったから良かったんだけど。


245 :ぱくぱく名無しさん:02/02/24 00:16
にんにくを子房に分ける。(薄皮は取らずに)
アルミホイルに包んでオーブントースターで4分。
アルミホイルをあけて、2分加熱して皮に焦げ目をつける。
ほっくり(゚д゚)ウマー。
揚げにんにくを食べたことは無いけど、こんな感じ?
にんにく自体が甘くなるので、今は山椒塩をつけて食べてる。
他にいい調味料があれば教えてホスィなあ。

246 :ぱくぱく名無しさん:02/02/26 22:37
スレ間違えちった…。
ニンニクの酢漬けってやってる?
ウチの実家の母がやってたんだけど、醤油とあわせてサッパリ(゚д゚)ウマー
酢で色づいたニンニクも(゚д゚)ウマー


247 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 09:28
>>246
知らないー
教えてー(*゚д゚)

248 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 10:49
>>246
>>247
自分で調べなさい

薄皮をむいて小片に分けたニンニクをビンに入れ、かぶるくらいの酢を入れる。酢はリンゴ酢でも米酢でも好みのものでOK。また、
甘党の人はハチミツや砂糖などを加えても。1ヵ月くらいたつと食べられるようになる

249 :ぱくぱく名無しさん:02/03/01 01:00
ニンニクの酢漬けに使った酢の利用法キボーン


250 :ぱくぱく名無しさん:02/03/01 04:27
ニンニクのコンフィ

国産の大ぶりのにんにくをばらさずに玉のまま油でゆでる。
揚げてはいけない。90度ぐらいでじっくり火を通す。

そのまま食すよりも肉・魚料理の付け合わせにしたほうがおいしい。
一かけずつはずして使う。中はペースト状になっているので何にでも
塗りたくってたべてください。
油に浸けたまま冷蔵庫で保存すると数ヶ月もつ。本来はラードを使うけど
お好みの油でどうぞ。

251 :ぱくぱく名無しさん:02/03/02 20:50
>>29のニンニク1玉でスパゲッティやってみました。
麺は200グラムにしたんですけど、結構美味かったですよ。
でもにおいが凄そうなので明日はとりあえず外出しない予定(-_-)

252 :ぱくぱく名無しさん:02/03/02 21:47
どうしよう、どうしよう>>29さんの私も食べたくなってきた!
食べ終わった後にりんごを食べれば匂いしないってうわさだし。
ちょ、ちょっと作ってきます!

253 :ぱくぱく名無しさん:02/03/02 22:26
>252 明日一日ヒキってればOKOK。報告キボーン

254 :ぱくぱく名無しさん:02/03/03 02:38
252です。あれからすぐさまお湯を沸かしにんにくを卸しました。
卸したにんにくはパスタに絡みますね。満喫しました!
赤唐辛子の辛さの他に「ニンニクの辛味?」もあったような。
炒めが弱かったのか。そしてちょっとアンチョビも入れてしまいました。
翌日引きこもる事のできる人は食べてみる価値があるかも。

食べてから4時間ぐらい経っているですけどまだ胃が熱い気がするんですが。
さっきお茶入れにキッチンに行ったら相変わらずにんにくの匂いが。
ファブリーズしてこよう。

255 :ぱくぱく名無しさん:02/03/03 15:54
>>96
出張のついでに貧乏店に行った人の話によると
ソースが解けかけのゼリーくらいにトロリンコでびっくりしたそうだ。
遅レスでスマソ

256 :ぱくぱく名無しさん:02/03/03 15:58
大吉の馬力が好き!!
スーパーでも売ってるけど。
既出か・・・・?

257 :ぱくぱく名無しさん:02/03/06 23:54
火を通したにんにくのオリーブオイル漬けはかなりの期間、
冷蔵保存できるみたいだけど、生のニンニクのみじん切り
をオリーブオイルで漬けたものはどのくらいもつかな?
冷蔵より冷凍のほうが良いですかね

258 :ぱくぱく名無しさん:02/03/07 00:14
火を通してれば常温保存でいいのかと思ってた
逝って来ますトホホ

259 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 08:52
 

260 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 09:38
ニンニクの皮をむいて、
片栗粉の衣をつけ、揚げるのれす。
もちもち、ほっこりして非常に乙な味、なのれす。
抹茶塩を少しつけていただくのれす。

261 :ぱくぱく名無しさん:02/03/15 22:21
にんにくって3個パックの国内産より大量(20個)ぐらい網に入った中国産の方が安くってついそっちにしちゃうんだけど、大量に使う調理方法って色々ないかしら。

私から一つ挙げると、アンチョビーのソース(既出だったらごめん)
ニンニク一房分の皮を剥いて牛乳で煮ます。
それを細かく細かくみじん切りに。
アンチョビー一瓶(一缶)も細かく細かくみじん切り。
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れて温め、ニンニクとアンチョビーを入れて混ぜる。オリーブオイルに溶かすって感じで。
以上、温野菜にかけたり、パスタに混ぜたり、フランスパンに塗って焼いたり、ビールとワインに合う一品です。



262 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 02:10
>>261
素揚げ、もしくはレンジでチン。
ガイシュツだけど簡単(゚д゚)ウマー

263 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 03:57
そんな事より>>1よ、ちょいと聞いてくれよ。スレとあんま関係ないけどさ。
昨日、近所のラーメン二郎行ったんです。ラーメン二郎。
そしたらなんか人が人がほとんどいなくて閑古鳥ないてるんです。
で、ニュース見たらなんか牛がふらついてて、狂牛病、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、狂牛病如きでいっつも来てるラーメン二郎を控えてんじゃねーよ、ボケが。
狂牛病だよ、狂牛病。
なんか親子連れなんていやしねえし。俺一人でUの字テーブル独占か。おめでてーな。
よーしパパ豚増し増し頼んじゃうぞー、とか一人でつぶやいてみるの。もう見てらんない。
店員さん、増し増しおごってやるからいっしょに食いませんかと。
ラーメン二郎ってのはな、もっとザワザワとしてるべきなんだよ。
席がなくて壁際に立って待ってる奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
待つか待たれるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供でもいいから来い。
で、あっという間に注文来たと思ったら、後ろの奴が、恵比寿ラーメン、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、恵比寿ラーメンなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、恵比寿ラーメンで、だ。
お前は本当にラーメンを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小1時間問い詰めたい。
お前、ラーメン二郎で醤油っていう矛盾にカタルシスを得たいだけちゃうんかと。
ラーメン二郎通の俺から言わせてもらえば今、ラーメン二郎通の間での最新流行はやっぱり、
ニンニク大増し、これだね。
豚増し増しニンニク増し大盛り。これが通の頼み方。
豚増し増しってのは素人っぽさが多めに入ってる。そん代わり店員のマークが少なめ。これ。
で、それにテーブル布巾の汁。これ最強。
しかしこれを頼むと次からプロのラーメン二郎通にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、ラーメンって言って食ってなさいってこった。


264 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 05:20
そろそろこの吉野家コピペの改造にも飽きたと思ったのに

まだいたか(w

265 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 06:14
サイゼリアのハンバーグの上に乗ってるような緑色の生にんにくって
どこにあるのか知ってる人いますか?教えて君でスマソ。

266 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 09:02
>265
にんにくを日があたる場所に一週間ほど放置後すりおろすと、
すりおろしにんにくが数分後に緑色に変色するよ。
管理がいいニンニク(冷暗所におくとか)は、眠った状態で
成長が一時的に止まっているので、すりおろしても白いまま。
反対に、管理が悪くてニンニクの成長がすすんでいる状態だと、
すりおろしたあと緑に変色するのです。
変色したからといって問題はないらしいけど。

267 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 11:06
>265
それって美味しいの?香りがなくっていいの?辛くないの?

268 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 14:58
>>266
なるほど。
前、このスレのにんにくペペロンチーノを作ってるときに
すりおろしたにんにくが緑色になったのは
管理が悪かったからなのかぁ。
見た目は悪かったけど、(゚д゚)ウマーだったよ。

269 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 17:05
にんにくしょうゆのにんにくが緑になっちゃった。鬱

270 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 17:06
もう彼と別れてちゅーする事もないから
にんにくイパーイ食べちゃえ、(´・ω・`)ショボーン

271 :ぱくぱく名無しさん:02/03/16 17:21
>270
よしよし。次は一緒にニンニクばくぱくしてくれる人を探そう。

ピクルスに香り付けに漬けたニンニクって青ーくなるのよね。食べられないような鮮やかな色。

272 :265:02/03/17 04:34
>>266
 レスありがとう。
 緑にんにくは管理が悪いのかー
 でもなんかウンまいんだよね。
 気のせいかな。
 早速やってみよう。
 

273 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 10:58
>>268>>272 さんへ

>>266のウソを信じちゃだめです。




274 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 11:11

じゃんがらラーメン行くと 「にんにくは天日干しするとよい。」 って書いてあるね。

275 :268:02/03/19 11:48
緑変について検索してみました。
以下はコピペ(抜粋)です。

にんにくには本来青緑色に変化する能力を持っているようですが、
丸ごとの状態では起こらず、細胞が破砕された場合に緑色が発現してきます。
にんにくの緑変は収穫直後は起こりませんが、9月中旬ごろから発現してきて、
それ以降濃い緑色へなっていきます。
体への影響については、ないと考えられております。

詳しくは、
ttp://www.jomon.ne.jp/~jatenma/faq.html

276 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 12:38
>>275
> にんにくの緑変は収穫直後は起こりませんが、

今は、生のにんにくって売っていないので、ほとんどは緑変するってことだね。

277 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 12:39
>>275
> 一日に食べる量は、どれぐらいですか?

あはは、私はいつも食い過ぎってことだね。

278 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 14:02
米を洗って、普段の水加減。
みじん切りにしたにんにくと
サラダ油数的、塩少々入れて一緒に炊く。
(゚Д゚)ウマー

279 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 15:27
あと1品欲しいとき
1、モヤシ茹でる
2、よく水切る
3、すりおろしたにんにく1かけ・塩・ごま油で和える
簡単ナムル出来上がり。
他に小松菜・ピーマン・インゲンでやった他にも
同じ調理法でイケル食材あると思います。
ビールすすみます。

280 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 16:02
僕のオキニの焼肉屋で出るメニューなんだけど、アルミホイルで
お椀を作って、そこにニンニク+ごま油+塩たっぷり+ネギたっ
ぷり入れて、焼肉網の上でお肉と一緒にぐつぐつ煮て食べると
(゚Д゚)ウマー!だよ。

281 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 16:14
にんにく好きだけど、トランペッターの私には敵だ!!

282 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 18:07
>280
にんにくはスライスするの?
それともそのまま?

283 :280:02/03/19 18:16
>282
ニンニクは皮を剥いてそのままね。
ごま油はひたひたで、塩は底に溶けずに溜まるぐらい。
お好みでラー油や鷹の爪を加えてもウマイウマイ!

284 :ぱくぱく名無しさん:02/03/19 18:23
>283
ありがと〜!
今日やってみます。
お酒のおつまみにいけそうだね。うまそうだ。

285 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 05:55
2mm厚くらいにスライスしたニンニクとカボチャをバターで炒めて
塩コショウで食べると(゚Д゚)激ウマー!
バターの代わりにサラダ油やオリーブオイルでもイイと思うけど
油はちょっと多いかな?くらいでね。
カボチャのカロチンが油で溶けだして吸収されやすいらしいから。

ニンニク大好きだけど次の日トイレが臭いので鬱・・・。

286 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 14:30
>>29のにんにくスパ、251と同じく麺を200グラムにして作りました。
美味くてあっという間に食べちゃったけど
100グラムのほうがもっとにんにくの味をダイレクトに味わえたかも。
気づいたコツとしては
にんにくの芯のところにある芽の元(?)を
爪楊枝とかでちゃんと取ること。
にんにくを焦がすことなく楽に火が通せます。

しかし、あんなにあったにんにくがあっという間に胃の中へ。
明日急な呼び出しが無いことを祈ってます。(^^;

287 :ぱくぱく名無しさん:02/03/30 09:49
外出かも試練が、、
東海にはベトコンラーメンとゆーラーメンがあって
そいつにニンニクがいっぱいはいってる

288 :ぱくぱく名無しさん:02/03/31 22:14
皮むいてラップで包んでレンジにかけるだけで、
いいつまみになるね〜
塩つけてつまんでるだけだけど、うまいなぁ。


289 :ぱくぱく名無しさん:02/03/31 22:22
ペペロンチーノの入ってる、
半焦げの薄切りにんにくが、すご〜く好きです。

290 :ぱくぱく名無しさん:02/04/02 09:32
乾燥スライスにんにく(挽いたらガーリックパウダーになる)の
有効な調理法をどなたか伝授していただけませんか?

291 :ぱくぱく名無しさん:02/04/02 18:05
あの、去年の9月に日本へ一時帰国したら、シソ漬けになった、
きれいなピンク色のニンニクを発見しました。あの味が忘れられないのです。
どなたか、作り方知りませんかーー??

292 :ぱくぱく名無しさん:02/04/02 18:29
>>290
電子レンジでちょっとコゲるくらいにまで加熱して、ラーメンにトッピングする。
香ばしくてとてもウマい。

>>289
半焦げの薄切りにんにくは上記の方法で簡単に作れるよ。

293 :290:02/04/03 20:04
>>292さん
電子レンジとは考えつきませんでした。
有益な情報ありがとうございます。

294 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 02:58
あげ

295 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 11:28
うむ〜、過去ログにあるペペロンチーノ、初めて試してみたけどややマズー。
多分私がヘタっぴなだけだと思うけど。
にんにくが半焦げになって香りはちゃんと出たけど、味がほとんど無かったヨ。

基本的に味付けはスパゲッティを茹でる時の塩やベーコンの塩気で良いんだよね?
食べた後のお皿に残った油の量を見ると、オリーブオイルもやや多めだったみたい。
まだまだ研究が必要だわ。にんにくクサ・・・。デートに行けないヨ・・・。

296 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 12:30
くんくん・・・・ このスレ、ニンニク臭いぞ

297 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 13:06
>>290
私、今それにすごくはまってる。
最初はパスタやビーフンと一緒に焼いて食べてたんだけど、
少しずつ量が増えていって、
今ではオリーブオイルでカリカリに焼いて、それだけでそのまま食べてる。
(゚д゚)ウッマー!

298 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 15:52
しちりんのにんにくのオイル焼きが最高

299 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 16:41
>>290
揚げニンニク作っておけば、いろいろな料理に入れて使えます。

300 :ぱくぱく名無しさん:02/04/06 18:04
白身の刺身、大根などの千切り
などにドレッシングをかけて。
その上に、ニンニクのスライスのカリカリに揚げたのかける
最高にうまいよ

301 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 04:14
>>300
あ、それかなりウマーだよね!!

302 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 07:08
ニンニク・スープ 冬の身体冷えたとき最高に温まります。もう春だから、風邪
対策には必要ないけど。

ニンニク1玉、カレー粉、塩などを水から30分ほどグツグツ。すりつぶします。
卵黄1個にサラダ油をときながらマヨネーズ状態にして、例のニンニク汁を混ぜて
上にパセリをかけます。
汗でますよ。


303 :ぱくぱく名無しさん:02/04/07 16:55
>>295
火が強すぎだったのでは。
火をつける前にオイルとニンニクをフライパンへ。
弱火でオイルを温める程度に加熱です。
ニンニクは炒めちゃだめです。
後はレシピ通りですね。
(゚д゚)ウマー!ですから再チャレンジしてみましょう♪

304 :カルミネ・コッチョリーノ:02/04/07 19:37
ガスパチョ,ウマー

305 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 20:13
ここのペペロンチーノ、おいしいですけど胃にもたれませんか?
お昼に食べたら、翌日の昼までご飯食べられませんでした。
ハッ、ダイエットにいいかも。

306 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 20:48
ペペロンチーノ大好き!
私は丸々1個分のニンニクをみじん切りにして作ります。
胃は弱いほうだけど、これだけは全然平気です。

レモン汁+パルメザンチーズ1/3缶ほどをトッピングして食べるとウマー
一日2食(昼・夜)食べることもあります。


307 :ぱくぱく名無しさん:02/04/10 22:48


308 :295:02/04/11 18:24
>>303
遅レスごぬん。
言われたとおりにやったら、ニンニクもちょうどいい具合になったよ。サンキゥ。
でもニンニクの香りが薄まってた・・・。まだヘタだな私。

スパゲティスレが無いみたいだからちょっと情報キヴォネだけど、
ペペロンチノに合う味付けってどんなのがある?
鍋肌からしょうゆを少し入れてみたら、なかなかの香りに。


309 :ぱくぱく名無しさん:02/04/11 18:32
>>306

にんにくの量もチーズの量も強烈だね
別物みたい
っていうか何食たべてるの?

310 :カルミネ・コッチョリーノ :02/04/14 02:00
アウトドアの本で見た、フィリピンの万能調味料、「スカシリ」
酢にピーマン、玉ねぎ、唐辛子、ニンニクを漬け込む。
知ってる人他にいるかなぁ?

311 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 02:58
ほんとベトコンラーメン、いつぱいにんにくはいってるね。
おなかが弱い彼氏は、下痢する。
でも私は平気!だから最近は彼氏の分も食べる。
ラッキーってカンジ。

312 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 08:29
がいしゅつかもしれませんが、私の所属するERでは
年に数回、生ニンニクで胃の粘膜をやられ激痛で
救急車で運ばれてくる人が居ます。
皆さんも生のニンニクの食べ過ぎには気をつけて下さいね

313 :もぐもぐ名無しさん:02/04/17 10:45
アボカドディップに、みじん切りのニンニクを利かすと(゚д゚)ウマーです。
食べ過ぎると >>312 さんの書き込みみたいなことになるから気を付けつつ今日も(゚д゚)ウママママー

314 : :02/04/22 01:59
最悪や、揚げニンニク食い過ぎて、屁が、屁が、と、止まらねえ〜
臭せぇのなんのって、腹の中が煮え繰り返ってる。たまらん、ま、また出たあ〜

315 :ぱくぱく名無しさん:02/04/22 02:07
>>314
多分ニンニクの整腸作用のお陰で、いつもより早めに大腸の方へ消化された
便が送られたためです。
ウンコしたら治ります。

316 :ぱくぱく名無しさん:02/04/22 23:19
>>314
そうそう、にんにく食うと屁が止まらなくなるね。
俺も一昨日、レンジで加熱したにんにく2玉を食ったら
昨日は屁が止まらなかった。
においも凄かったから、一日中家にこもってたよ。
おかげで家の中がにんにく臭

( ゚Д゚)クサー

317 :ぱくぱく名無しさん:02/04/24 11:42
昨夜は馬刺にたっぷりにんにくダレで、呉春をたらふく頂戴しました。
家に帰って冷蔵庫を開けると、残り物の牛のたたきが。
ごまだれにやはりにんにくをたたき込み、ワインを半分いただきました。

朝、自分の息の臭さで目が覚めた・・・な〜んつって。

318 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 03:54
>>182
さんが作った「梅にんにく」は腐ってしまい失敗に終わったとのことですが、
成功させるためにはどうしたらいいのでしょうか?
どなたかご存知ですか?

夫の実家から梅干をよく送ってくるので是非作ってみたいです。

319 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 11:34
>>318
塩で下漬けしてから梅で漬けこめばいいんじゃないかな。


320 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 13:27
>318
簡易版ならあったんだけど…
「梅ニンニク」
[作り方]
1. 種を取った梅干し(5〜6個)を包丁で細かくたたく。
2. おろしたニンニク(3片)と混ぜ合わせる。


321 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 07:41
今日も臭い

322 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 16:25
にんにくの醤油漬けを作りたいんですが、レシピを教えて下さい。
醤油8:みりん1:酒1で漬けたら、恐ろしくしょっぱくなってしまった。


323 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 17:51
ワシの好きなのは「生トマトとニンニクのパスタ」

1.ニンニクひとかけ(大きめ使用。小さい時はふたかけ)は粗めにすりおろし、
 オリーブオイルで炒めて香ばしくさせる。
2.よく熟したトマトの乱切り(皮も種もついたまま)一個分をそこへ投入。
 塩と黒こしょうで味付けし、ざっと炒める。
 (ワシはトマトが崩れないくらいにさっと炒めただけのが好き)
3.そこに茹でたてのスパゲティ100グラム投入。
 ざっと和えたらできあがり。
 パセリやバジルをふりかけたら彩りもキレイぢゃ。

ベーコンやアンチョビ、チーズなどは使わず、さっぱり食べるのが好き。

324 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 02:40
休日前に食べるけど、まるごと素揚げ。ほこほこを食べる。
くっっさいけどやっぱり美味しい。

325 :ぱくぱく名無しさん:02/06/16 18:23
age

326 :ぱくぱく名無しさん:02/07/01 01:06
発酵しちゃった業務用おろしニンニクを、ラーメンにたっぷり入れて食べるのが好きです。
それこそ茶碗に軽く一杯ほどの量入れます。

酸っぱくなるまで発酵した業務用おろしニンニクは、大量に食べても平気ですね。

327 : :02/07/04 16:14
中国産のにんにくって農薬すごいのかなあ?

328 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 18:21
にんにくをすった時ゆびにつくにおいが好き・・・♪

そのままあげても(・∀・)イイ!!つまみ

329 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 20:14
>>328
あのにおい食欲でちゃって困る・・好きだけど

にんにくってすりおろす時 手がすべりやすくない?小さいし
大量にする時ユビもすりそう
なんかうまい方法ないかなー


330 :ぱくぱく名無しさん:02/07/06 13:35
>>328
においのついた指をそのままあげるのかとおもた

いや、すまん

331 :ぱくぱく名無しさん:02/07/09 23:33
しょぼい質問ですんません。
ガーリックプレスでつぶして作ったにんにくと、
すりおろしたにんにくと何か違いはありますか?

332 :ぱくぱく名無しさん:02/07/12 08:38
多少水分が違うんじゃないのかな。おろした方が水っぽいと思うよ。


333 :ぱくぱく名無しさん :02/07/12 09:53
書き込みは無かったとおもうのですが 既にご存知でしたらごめんなさい。

<にんにく醤油ソース>

火をつけないでフライパンに
 油大さじ1(適当)おろしにんにく(市販・みじん切り・スライス可)

弱火〜中火でゆっくり炒める

A(酒大さじ2 醤油大さじ3を合わせておく)

にんにく全体がきつね色になったら A を投入 

フライパンをゆすってかきまわし 火を止める

出来上がり。


○美味しかった利用方法

1)鶏肉のぶつ切りに片栗粉をまぶした(だけ=味付けなし)から揚げに 
 フライパンの中でからめる

2)Aの投入前にきのこを炒め 炒まったらAを投入=ハンバーグソース

3)そのまま ステーキソース・焼肉のたれ






334 :ぱくぱく名無しさん:02/07/21 00:57
>>333
  このにんにく醤油って美味しそうなのですが、
冷蔵庫保存でどのぐらい持ちますかね?

335 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 17:47
>>334 333です。
ん〜〜 いつも余ったら捨てちゃうからな〜
2〜3日ってところかな〜?ハッキリシナクテスマソ
でも 5分くらいで作れると思うので
直前に作ったほうが 美味しいとおもいますです。


336 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 18:47
10年くらい前にテレビで「餃子特集」をやってたんだけど、
中国のある農村の餃子の食べ方というのがちょっとすごかった。
餃子そのものにニンニクはいれず、別皿に生ニンニクを用意。
餃子を食べながらその生ニンニクをかじって食べるという...
その家の子供たちも当たり前のように食べていた。
日本人リポーターがまねして食べたら凄い顔していたのが印象的だった。

337 :ぱくぱく名無しさん:02/07/25 05:36
青森の田子町産のにんにくをお土産にもらいました。
1,醤油漬けにんにく(素晴らしい!)
2,ほりたての2株
3,なんとニンニク入り入浴剤 レモンの香りつき

ほりたてのはですね、はっきりいって部屋に置いておくと、死にます。
原因不明の頭痛、吐き気、めまい……オカシイ、頭痛薬飲んでもだめ。
ふと見るとそこには奴がいた。こ、これだ!
揮発性の硫化アリルを封じるために、夜中に起き出して醤油漬けを作ったのは私です。
土産くれた人にいったら、実は車に乗せてたら全員気分がわるくなり、車の屋根にくくりつけて持ち帰ったそうな。
ドラキュラじゃなくても逝きます。きっと部屋の虫とかいたら死んでたと思う。
入浴剤……。レモンの香りつきなんですが、……風呂の湯を捨てるなんて、でも、あまりにも……でした。

338 :料理の合間にちゅっといい話:02/07/25 12:44
日本における中国人の犯罪が後を絶ちませんが、
私が問題にしたいのは、日本国籍に帰化した中国人についてです。
日本国籍を取得する際に、反日的な傾向がないかを調査するのだそうですが、
彼らは、まんまとそれを隠し通しています。
そして彼らの子孫、2世3世へと反日教育を徹底していると思います。
(日本人に対する残虐非道ぶりに罪悪感が感じられないところからその憎悪が窺えます)
一見普通に市民生活を送っている日本人ですが、
彼らは日本人に対して国益に反する様々な工作をやっています。
数百万人規模のネットワークを駆使して、老若男女が総動員で事にあたっています。
(監視、情報収集、意識操作、いじめ、誹謗中傷、嫌がらせ、尾行、挙句は集団ストーカー)
皆さんも例外なく、小学生頃から学友らに工作を受けていることは断定できます。
たとえば、真面目な日本人には不真面目になるように誘導します。
要するに、彼らの中の選り抜きにエリートコースを行かせて要職に就かせる狙いでしょう。
そうです、日本の役所、自衛隊や警察、教師、マスコミに反日の人間がうようよいます。
大変、危機的な事態です。
困ったことに、彼らが日本の苗字を名乗っているために、
普通の日本人と見分けがつきません。
皆さんも特定できれば、「えっ、あいつが?」となります。
それをいいことに、彼らのやりたい放題という現状です。

日本には猟奇的な事件で迷宮入りになったものが多々ありますが、
この勢力によるものだと思います。
彼らは治外法権、手が出せないようです。
日本人は事故やトラブルを装って、次々葬り去られています。

いわば、日本人になりすました連中から一方的に侵略されている格好なのですが、
こういう事情を知ってか知らずか有事法制に反対する社民共産は売国奴である、
とは相応の判断と言えましょう。

最後に言っておきます。
彼らは三文芝居の名手であり、
日本人は戦後から永らくの間、一杯食わされつづけているのです。

PS、創価学会に多数紛れ込んでます。

339 :ぱくぱく名無しさん :02/07/26 03:18
にんにくスライスをフライパンで焼くときって油いっぱいいれる?
どのぐらい焼きます?

340 :ぱくぱく名無しさん:02/07/26 06:56
ちょっとキツネ色。
といっても狐の本当の色は知らぬ。フチが茶色くこげるくらいかな。
オイルは料理によるけど、パスタ類なら多めです。

341 :ぱくぱく名無しさん:02/07/26 07:30
昔、家の前の畑で少しニンニク作ってたんだけど
父親は、まだ、若いうちに採って生のままで味噌つけて食べてました
ちょうど谷中ショウガみたいに
子供だったので、少ししか食べなかったのですが
今思うとエシャロットのような感じでした
今では、手にはいらないので食べてみたい気もします

342 :ぱくぱく名無しさん:02/07/30 13:39
タッパーで
乾燥にんにくチップに醤油を注ぎ、鷹の爪を少し入れて
冷蔵庫で1週間寝かす。

カレーライスに最高!夏バテ解消!

343 :ぱくぱく名無しさん:02/07/30 14:39
○美味しかった利用方法

1)鶏肉のぶつ切りに片栗粉をまぶした(だけ=味付けなし)から揚げに 
 フライパンの中でからめる

2)Aの投入前にきのこを炒め 炒まったらAを投入=ハンバーグソース

3)そのまま ステーキソース・焼肉のたれ

344 :ぱくぱく名無しさん:02/07/30 17:36
ニンニクは、まあまあ好きです。
でも、匂いがたまらんです。

345 :素朴な疑問:02/08/01 01:38
アリシンはニンニクを切ったり潰したりすると発生するのだそうです。
そしてあの臭いの元はアリシンだそうです。
ということは臭くないニンニク製品にはアリシンは含まれないのでしょうか?

しかし生で喰うと吐きそうになるんですけど

346 :ぱくぱく名無しさん:02/08/01 04:59
おろしニンニク+ポン酢最強。


347 :ぱくぱく名無しさん:02/08/01 05:01
にんにく生で食う奴って変態。
切ろうがおろそうが。

348 :ぱくぱく名無しさん:02/08/01 05:09
金曜日晩飯しか使えない

349 :ぱくぱく名無しさん:02/08/01 10:37
>>6
今更だけど、なんで『床屋で揚げにんにく???』ってオモタヨ


350 :ぱくぱく名無しさん:02/08/02 20:47
ガーリックライス最高っす!!

351 :ぱくぱく名無しさん:02/08/04 16:29
>>345
すりおろしたりする前はアリインという酵素のまま。
火を通してもアリインのままだから
火を通したり生でもアリシンに変性してないモノは
ニオイが生じないよ。
で、栄養価は変わらない。
(体内でアリシンになるため)

答え
含まれる。

後半の吐きそうになるだけど
そういう人は丸のままで火を通すといいかも。
漏れは逆に生のままおろしたのが好きだけどね

352 : :02/08/04 16:58
低温の油でじっくり揚げるニンニク、サイコー!


353 :ぱくぱく名無しさん:02/08/04 23:24
>>348
禿同

漏れは塾の講師をやってるから
土曜の夜だけどね。
昨日はニュータンタンメン本舗@センター北
に行ってきた。
朝、嫁から「にんにく臭い」って文句言われたが。

354 :ぱくぱく名無しさん:02/08/04 23:43
刻んで使うのと、
すって使うのと、
どっちが美味しいの?

355 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 00:29
>>354
それは好みやな。
料理法にもよるし。

漏れはおろした方が好き。
ラーメンでも鰹でも。

356 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 03:09
市販のおろしにんにくってどれがいい?
S&B?

357 :石川:02/08/05 03:14
>>356
ハウスじゃね。
あ、穢れなき壊れ屋「松本ハウス」のハウスぢゃないよ。

358 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 03:29
同感。どうもハウスのってみなボケたスパイスに感じるのです。
選択肢がそのふたつなら、SBを私は選びます。
でも、最近は自家製の醤油漬けにんにくがあるので、買うこと無くなりました。
おろしにんにくは密閉して冷凍保存もできるそうだよ

359 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 03:33
あー、フードプロセッサでガーッとやって、板状にひろげて冷凍保存。
この前韓国の料理紹介でそんなのやってましたね。
でも、臭そうだ。専用の冷凍庫がほすい

360 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 07:44
いや専用の台所があったほうが……。

361 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 08:26
カツオの刺身にはニンニクだな。ショウガよりも旨いと思う。
しかし刺身の薬味にニンニクを使うのってカツオぐらいしか無いな・・・

362 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 09:31
>361
実家では青魚全般ニンニク使ってたぞ。
鰯も鯵も秋刀魚も…

363 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 12:09
じゃあさ
逆ににんにくの臭いがより長く続く料理法ってなんだろ?

生のまますりおろしたものをしばらく置いといたヤツを
薬味とかでそのまま食べるのかな?

364 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 16:27
>362
うちの実家もそう。んまいよね。

365 :ぱくぱく名無しさん:02/08/06 23:30
あーあ
生のをおろしてカツオの薬味にしちゃった。

明日は外にでられんな

366 :ぱくぱく名無しさん:02/08/07 07:14
汚い話で申し訳ないですが、最近2日続けてニンニク食べたらウンコがメチャクチャ臭いです。
自分でいうのも何ですけど、普段はニオイしないんですけど。
しかもモノ自体が粘り気があるんです。

367 :ぱくぱく名無しさん:02/08/07 09:26
おすすめの にんにくつぶし器を教えてください。
100円ショップの全然駄目です。

368 :ぱくぱく名無しさん:02/08/08 07:10
>>367
東急青葉台(渋谷から40分)
にある七志っていうラーメン屋に置いてある奴が使いやすい。

どこで仕入れたかきいとくよ。
(1週間くらい待って)

369 :ぱくぱく名無しさん:02/08/08 07:55
>>361
馬刺や鯨の刺身にも使うよ。

370 :ぱくぱく名無しさん:02/08/08 14:04
株・ショップ・おこずかい
http://kabu423.tripod.co.jp/

http://kabu423.tripod.co.jp/shop.html

http://kabu423.tripod.co.jp/top.html
株・ショップ・おこずかい

371 :ぱくぱく名無しさん:02/08/09 01:47
12-19に休みが取れたよ〜
もうニンニクしか食わん!
まじで楽しみ〜〜〜!

372 :ぱくぱく名無しさん:02/08/09 02:00
私はオサレ−なカフェで働いてますが、にんにくまじで一日大5ツは食べるよ。
毎日絶対食べるし、臭いなんて言われたことありません。
臭い?っていろんなひとに聞いても、別に臭くないよ、って。
さすがにはぁ〜って息吹き掛けると、クサッっていわれるけど。

よってにんにく好きのみなさん、明日を気にせずがんがん食べて夏を乗り切ろう!
こんなのんきなのはアタシダケ?

373 :ぱくぱく名無しさん:02/08/09 02:04
>>372
普通の人は面と向かって言いません。

374 :ぱくぱく名無しさん:02/08/09 20:36
今日はアジのタタキが安かったので買ってきたが、すこし生臭かった。
で、薬味にニンニク使ったら違和感無く美味しくいただけました。


375 :ぱくぱく名無しさん:02/08/10 15:43
>>372
ニンニクは大量に食べると、息だけでなく体臭もかわるよ。

376 :ぱくぱく名無しさん:02/08/12 01:13
なんだかんだいっても
漏れは生のまま丸かじりが大好きや

377 :ぱくぱく名無しさん:02/08/13 12:15
ゴマ油じっくり揚げ、やってみました。
にんにくってこんなにホクホクする物なんだ〜
って感じ
醤油より塩の方がウマーだったyp

378 :ぱくぱく名無しさん:02/08/13 20:10
そのまま食べて舌が痛い。これマジ最強

379 :ぱくぱく名無しさん:02/08/13 21:00
にんにく使うときにベターホームで売ってる「にんにく絞り」これ最強。自分でみじん切りして臭くなるのを避けられる。

380 :ぱくぱく名無しさん:02/08/13 22:08
おお、こんなスレがあったとは!
一気に読んでしまいました。

バーベキューするとき、にんにく持っていって、
じっくり焼くとおいしいです。皮のまま焼いてください。
素揚げとか電子レンジのと似たようなホクホク感なのですが、
炭火だと味が違う気がします。めちゃうまです。
ちなみにバーベキューでさんまとかししゃもを焼くのもおいしいです。
あ、にんにくじゃない…スマソ

381 :ぱくぱく名無しさん:02/08/14 08:48
おろしにんにく食べすぎると胃腸がダウンする。
火を通すと平気なのに。

382 :ぱくぱく名無しさん:02/08/14 09:03
>>381
>>351にアリインとアリシンという成分の名前が出ているが、
アリシンという成分は胃腸への刺激が強い。
すりおろしたりつぶしたりしたときなど、にんにくが傷つけられたとき、
アリナーゼという酵素が働き、アリインをアリシンに変えてしまう。
火を通すとアリナーゼが働かず、アリインがアリインのまま残るので、
胃腸への刺激がかなり少なくなります。

すりおろしたほうが鮮烈なにおいがして食欲をそそるけど、
体に(・∀・)イイ!食べ方は火を通すことですね。



383 :ぱくぱく名無しさん:02/08/16 19:59
ラーメン屋ですり下ろしたのを入れるとたまらんね

384 :ぱくぱく名無しさん:02/08/16 22:16
にんにくの生たべたらおもいっきり腹壊した

385 :ぱくぱく名無しさん:02/08/17 18:41
ラーメン屋とかに置いてある業務用のおろしにんにくを
都内で売ってるとこがありますたら教えてください。

チューブではすぐ使い切ってしまって困ってます(´Д`;)

386 :ぱくぱく名無しさん :02/08/18 00:27
>>385
大きな店でもあるところはあるし、市場の場外とかでも売ってます。
ここは行ったことはないけどHP見る限り、ありそうです。
http://www.fuchu-doc.co.jp/


387 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 00:30
味噌ラーメンには大さじ2杯は入れたいね。

388 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 00:55
韓国食材店にいけば普通にありまっせ
ビンいり、袋入り
ホントの業務用は大杉とおもわれ

389 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 01:17
ビン入りのすりおろしニンニクって匂いが違くない?

390 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 01:32
3ヶ月前に漬けた味噌漬けにんにくを
ホイルに乗せて今オーブントースターで焼いてるよ。。。。。。
匂いを嗅がせてあげたい!
ビールビール!

391 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 02:40
>>387
漏れは
麺の上の直に乗せる(大半杯くらい)
を繰り返すから2杯じゃきかないな。

初台@宮前平(@東急田園都市)での出来事ですた

392 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 02:58
びんもチューブも保存料あるからね
どっちにしてもおろしたてフレッシュにはかないません
自宅で大量におろしてフリージングしてみたら?

393 : :02/08/18 15:08
>>392
冷凍はやったことあるけど
かなーり風味落ちる

オススメできないかも、、、

394 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 18:47
うん、落ちると思う
でもチューブとどっこいどっこいと思えば

395 :371:02/08/18 21:54
本当ににんにくばっか食ってますた。
(昨日までだけどね)

たくさん睡眠をとったからかもしれないけど
体調いいよ〜

396 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 21:44
餃子ってどう入れてる?
おろし?みじん?スライス?ぶつ切り?

397 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 22:04
>396
ウチはみじんにして具の中に混ぜ込む。

398 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 23:29
過去レスにあったにんにく1玉使ったペペロンチーノを今日のお昼に作りました。
なんつーか食べた後、胃が熱いような暴れてるような・・・・。
おかげで夕食食べられませんでした。
にんにく臭が体からただよってくるのが分かります。


399 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 23:45
>>398
あれは次の日に外出できなくなるね。
にんにく好きの洩れとしてはたまらなく好きなんだけど、
休日前しか食べられないのはチョト辛い。

400 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 23:58
俺この間出勤前に食った。

401 :ぱくぱく名無しさん:02/08/20 07:22
食べ過ぎると胸焼けするね

402 :ぱくぱく名無しさん:02/08/20 11:24
>>398
それがイイんだけどね

403 :ぱくぱく名無しさん:02/08/20 12:56
お盆に実家に帰ったら親父が酒のつまみに、と
自分で漬けたにんにくの味噌漬を出してくれた(゚д゚)ウマー

葉にんにく(蒜苗)も(゚д゚)ウマー
葱のかわりに麻婆豆腐に入れると更に(゚д゚)ウマー

404 :ぱくぱく名無しさん:02/08/20 22:42
みじんぎりにして炒めたとこにご飯。
塩と酒で味付けしてチャーハンの完成。
好みで唐辛子を。

ハーハーウマー

405 :ぱくぱく名無しさん:02/08/21 09:14
ニンニク醤油を作ったんだけど、
半分くらい使用したところで、
追加した方がいいの?

406 :sham ◆XpZyWq4Y :02/08/21 10:50
私も昨日にんにく醤油にチャレンジしてみました。
美味しくできるといいなぁ。

青森産の1玉200円のにんにくを3玉もかってしまいました。

ヤッパ中国産はあぶないよね!?


407 :ぱくぱく名無しさん:02/08/21 12:06
>>405
止めた方がいいよ
雑菌入りやすいから
使い切ってから作り直しが吉

408 :ぱくぱく名無しさん:02/08/21 12:09
我が家では、「人肉」と書いて居ります。

409 :sham ◆XpZyWq4Y :02/08/21 17:47
>>407 なるほどー。
たしかに使いまわしはあぶなソーデスネ。

にんにく自体は生で食べたりできるかな?
それでなくても料理にきざんでつかえますよねー。

しょうゆも色んなものにかけてたべちゃいたいっ

っていうか、早く熟成してほしいっ

410 :ぱくぱく名無しさん:02/08/21 19:04
ちょっと高いけど、やっぱり青森産がいいよ


411 :ぱくぱく名無しさん:02/08/21 20:51
桃屋の買ってみますた。
お手軽だけど味がついてるねぇ。

412 :ぱくぱく名無しさん:02/08/22 11:39
塩味ついてるのは使うのむずかしいね

413 :ぱくぱく名無しさん:02/08/22 17:39



     この店、最悪  ↓

アンティパスタ四谷店 03−5269−0456
http://www.auntiepasta.com/

最悪な理由
@客によってサラダを出したり出さなかったりしてぼったくる。
 私は同じメニューを頼んだのに他の人にはサラダを出して私には
 出さないという事が多々あり。店員に聞いても「知りません」。
 客によって差別する店です。
Aすいていても人をキチキチに隣に詰めさせて居心地を悪くさせる。
 これは店の方針らしい、どんなにガラガラでも隣り合わせでしか
 食事をさせてくれない。一組だけ入っていてあとの席はあいていても
 必ず隣を強要してくる。
B客によって待たせる。
 同じ2人組みでも後から来た客とかを平気で優先して割り込ませる。
 店員に聞いても「店の方針ですから。イヤならこなくて結構です」とのこと
C店員の対応は上記の通り


414 :ぱくぱく名無しさん:02/08/22 18:01
外出だったら、スマソ。
上沼恵美子の料理番組、あるでしょ?
あれでやってたの、おいしかったです。
なんか、お魚のポアレのソースとして使ってました。
少量の牛乳でにんにくを煮て、塩・こしょうで整えて
それのすりつぶしでポッテリしたソースに仕上げたものなんだけど。
素敵なにおいするー!と家族にも好評でした。
わたしは、あれのコロッケもいいんじゃないかと思うのですが
TV見てた人、いるかな・・・

415 :ぱくぱく名無しさん:02/08/23 14:25
>>410
>ちょっと高いけど、やっぱり青森産がいいよ

青森の温泉にいったとき、地元の即売所で買ったら、近所のスーパーで1個100円くらい
する極上品が1キロのネット入りで300円、バラバラになったやつが1キロ150円!
それぞれ1ネット買ってきた。

まあ、飛行機代が5万円以上かかってはいるのだが。

416 :ぱくぱく名無しさん:02/08/23 14:37
>414
これかな?
ttp://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/2002/r20020620.html

成る程、牛乳で煮てしまえば、いい感じに臭いが抑えられる訳ですな。
今度うちでもやってみよう…


417 :ぱくぱく名無しさん:02/08/23 14:44
>>416
これ見て思い出したけどバーニャカウダのときも
にんにく牛乳で煮るよね。

そのすずきのポワレ激しくうまそう・・・

418 :ぱくぱく名無しさん:02/08/23 17:38
初デビューです。
きのう1ネット(3個)100円のニンニクを
醤油につけてみました。
(適当な壜がなくて密閉壜を400円も出して買った。(゚Д゚;))

419 :ぱくぱく名無しさん:02/08/23 19:04
おれは、はじめに酢に1週間ほど漬けてかた醤油につけるけどな
酢は餃子のタレなんかに使う

420 :ぱくぱく名無しさん:02/08/23 19:15
にんにくを焼いて(焼き鳥みたいに串にさして)食べてもおいしいよ。

421 :ぱくぱく名無しさん:02/08/23 21:04
鰹の刺身に生ニンニクスライスってのが一番好きかな。
新鮮なニンニクならガーリックライスもいい。
バターで焦がさぬように炒めてご飯と塩胡椒がいいが、胡麻油たっぷりでつくっても
いける。
胡麻油のときはニンニクがすこし色づくくらいに炒めると旨いね。
あとは茹でブタをおろしニンニク醤油で食うといいねぇ。
みんな簡単だけど、いいニンニクを使うと旨いよ。

422 :ぱくぱく名無しさん:02/08/23 23:53
群馬の四万温泉の食堂で出てきたニンニクたっぷりのトンカツが良かった。
ま、ロースの切り身の厚みに包丁をいれて、そこにニンニクスライスをこれでもかっ!
というほど詰め込んで揚げたもので、けっこうな香りの刺激でありました。
肩ロースの薄切り2枚に挟むやり方でもいけるとおもう。

423 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 00:51
>>422
それイイね!
やってみよ

424 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 02:27
私が見たのは、

お粥、鍋に米、水、にんにくを入れて煮る。
   最後に牛乳入れてひと煮立ち。
   香草しょうゆや魚醤入れて食す。

平野レミが番組で造ってたからレピシ違うかもしんない。
すっげーてきとーに造ってました。
しかしうるさいねこのおばちゃん。

425 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 02:32
同感。口にフィルターかけて欲しい

426 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 08:54
>>425
にんにくのニオイも気にならないね!>フィルター

427 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 18:52
ニュータンタンメンage

428 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 11:29
皮そのままでレンジにかけるのってどう?
その匂いかなーり駄目なんだけど、、、

429 :ぱくぱく名無しさん:02/08/28 18:07
にんにくを牛乳で煮るやつ、すごくいい!!
上沼恵美子ばんざーい!
あれをやると、急にフランス料理の香りになっちゃったもん。
バーミックス、買って良かった・・・

430 :ぱくぱく名無しさん:02/08/30 11:33
ニンニクの醤油漬けの醤油で冷奴を喰う

ゲームはじまる前の画面から( ̄ー ̄)ニヤリ
4つあるうち左下のミニゲームのスタートをクリックしてみれ!笑うぞ!
http://www.anystyle.jp/polygon/


431 :ぱくぱく名無しさん:02/09/09 01:57
昨日はここでご飯。
GARLIC JO'S
http://www.americanhouse.co.jp/jos_menu/jos-menu.gif
デザートのティラミスにも、にんにく入っているとか…

自分は青森産を愛用してます。
何より皮がむきやすい!


432 :ぱくぱく名無しさん:02/09/10 01:35
すいません
自動車の教習所行く前に
ついぺぺろんちーのに3カケ入れて
喰ってしまいました。。。
指導員はエアコン入れてるのに窓開けるし
ガム要る?とか言ってきてもう恥かしかったッス
マジですいません

433 :ぱくぱく名無しさん:02/09/10 04:46
>>432
教習なら全然OK

434 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 01:24
にんにくのにおいって
酒飲んでると悪い意味で持続しない?

435 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 01:26
にんにく醤油ってどうやって作るの?

436 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 01:36
にんにく醤油話キターッ

437 :ぱくぱく名無しさん:02/09/15 01:35
中国産って最近安いですよねえ。
ネットにいっぱい詰まって100エンだったんで買ったのですが、このスレを見てると
何だかあまりいい評判を見ない気がするんですが・・・やっぱり国産がオススメ?


438 : :02/09/15 03:20
中国はいまはちと恐いかも、、、
味も青森産のが好みかな〜

439 :ぱくぱく名無しさん:02/09/15 03:56
みなさんカレーに入れる際は如何してます??
やはりすりおろし??

440 :ぱくぱく名無しさん:02/09/15 04:33
オレはそうだよ!チューブの。
ちゃんとやりたいときは包丁で潰すけど。


441 :ぱくぱく名無しさん:02/09/16 03:12
漏れは生のをオロシた奴は苦手だから
いったん焼いてからミキサーだす

442 :ぱくぱく名無しさん:02/09/23 21:16
http://www.clubdam.com/S_DB/request2.html




443 :ぱくぱく名無しさん:02/09/23 22:48
休みの前の日に物凄い勢いでニンニクを食べる人の数→

444 :ぱくぱく名無しさん:02/09/24 01:21
我が家のサラダはすりおろしニンニクにごま油としょうゆをかけて
できあがり。
ウマウマー

445 :ぱくぱく名無しさん:02/09/24 12:59
>>444
野菜はナニ?

446 :ぱくぱく名無しさん:02/09/24 13:07
ニンニクに胡麻油と塩かけて、オーブンでじっくり焼く。

447 :ぱくぱく名無しさん:02/09/24 16:42
>>444は、文字通り
すりおろしニンニクにごま油としょうゆをかけて食うだけなのでは。

448 :ぱくぱく名無しさん:02/09/24 17:35
味噌・醤油・日本酒 各40c
砂糖 小さじ1
一味唐辛子 大さじ1
魚を粉末にしたやつ 大さじ1

ぐにぐにとかき混ぜてニンニク漬け込みますた

449 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 14:27
>>447
ワラタ

にんにくは野菜なのか?
つーか、それはサラダと呼べるのか?


450 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 15:11
俺もウケタョ

451 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 18:28
ニンニクがメインではないんだけど、キムチ鍋作るときにニンニクと味噌を混ぜた
「ニンニク味噌」をスープに加えてあげると、コクが出て劇ウマ。
我が家では、
牛テールでダシをとる(2時間ぐらい)

味噌、すりおろしニンニク、キムチの素を混ぜたベースを作る
(ニンニクの量が多いとコクが増す)

ベースを入れて、大根・白菜など味を染みさせたいものは先に煮込む

で、楽しんでる。試してみる価値ありだよ。


452 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 02:08
>>451
市販のキムチにも薄切りにんにくをまぜると(・∀・)イイ!!

453 :age:02/09/28 00:45
おろしニンニクとオリーブオイルをすりこんだフランスパンやバケットをトースト。
最強。

454 :ぱくぱく名無しさん:02/09/28 01:12
休前日になるとあがって来るなあ。

>>453
料理の本とかで「にんにくの切り口をこすりつける」だけの方式があるけど、全然だめ!
やっぱおろしを直接山ほど乗せたいのだ!!

455 :ぱくぱく名無しさん:02/09/28 15:56
>>454
はげどう!

456 :ぱくぱく名無しさん:02/09/28 16:07
素朴に
オリーブオイルで塩ふって炒める・・・
オイスィィ

457 :ぱくぱく名無しさん:02/09/28 17:26
既出かもしれないけど・・・・
カジキマグロの切り身の両面に塩・コショウして
片面だけにニンニクのすりおろしをタップリ塗る。
小麦粉を薄くまぶして油をひいたフライパンで両面色よく
焼いてネギのみじん切りとポン酢をかけて出来あがり♪
簡単でマジうまーっ

458 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 19:49
ニンニクをひとかぶ。丸のまま芽の部分をほんの少し身が出る位切り落とす。
バターを乗せてオーブンでこんがりと丸焼き。
バターが適当に焦げてニンニクとよくあう。バターといっしょにパセリやローズマリーのみじん切りを乗せると尚よい。
ほんの少し醤油をつけてもうまいよ。
パン、ご飯、ワインによく合う


459 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 20:26
おまえら、独蒜(ドンソワン)って知ってるか?
ニンニクなんだけど、何と房に別れないニンニクなんだよ。
コロコロしてて見た目もカワイイが、味も良い。普通のニンニク
より香りは全然マイルド、揚げるとホクホク。しかも長持ちするし。
オススメ!

460 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 20:35
にんにくの常夜鍋というのを雑誌みてつくりました。
野菜がたっぷり食べられる上に、にんにくの風味がポワーンとして
体も温まるしおいしかったわ。

461 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 20:55
某料理雑誌に載っていた平野○ミのニンニクカレー
4人分に付き、ニンニク4〜5玉用意。
内一玉は微塵切りにして、生姜と薄切りタマネギと炒める。
残りのニンニクは茹でて↑と合わせてカレールー投入。
テキトーに煮込んで出来上がり。

凄く作ってみたいが、休み前の日じゃないと無理だろうな(w

462 :ぱくぱく名無しさん:02/10/01 10:29
>>459
グーグルで検索したら、大変だったよ…

463 :ぱくぱく名無しさん:02/10/01 21:11
にんにくって体に悪いって本当?
にんにく嫌いのおかんが言ったのだが。
にんにく好きの知り合いは良いと言っていた。
ひょっとして…捏造??

464 :ぱくぱく名無しさん:02/10/01 23:08
>>463
生のまますりおろした奴は胃腸に刺激が強すぎるかもね

465 :ぱくぱく名無しさん:02/10/01 23:24
>>463
溶血作用があるから貧血気味の人にはオススメしないって感じ。

466 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 03:14
にんにく食べ過ぎた〜。
特に昨夜はドレッシングに入れすぎたようで、口臭すぎ…。
はぁ〜控えよっと。
オエップッ。

467 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 23:57
ニンニクの芯が緑になってた。



                秋になりましたね…

468 :ぱくぱく名無しさん:02/10/05 21:54
>>467
それはそれで栄養価増すけどね

469 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 02:13
生ニンニクは刺激が強すぎ(殺菌作用があるくらい)なので、
貧血の人よりも胃潰瘍とかの粘膜弱り系の人のほうが注意が必要です。
とはいえ小さじ半分位ならそんなに心配はいりませんぬ

470 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 02:14
ニンニクの芯が緑→毒性があると聞いたことあるよ
ちょっとうろ覚えなんだけど、緑のとこは外したほうがいい

471 :C・O・D ◆zBkkY3/1AQ :02/10/06 02:51
生ニンニク食いすぎると腹痛起こすよね。
すぐおさまるけど。


472 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 22:56
>>470
ニンニクの芯が何故緑色になるのか考えた事ある?
ニンニクの芯を料理の時に外すのは何故だって過去ログに書いてある?


473 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 11:54
ネタニマジレスカコワルイ

474 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 12:51
『にんにくの皮むき』(筒状のゴム製のヤツ)使ったコトありますか??

どんな料理にもにんにくを大量に入れるほど、にんにく好きの私は
にんにくの実にピッタリとくっついた皮をむくのがめんどうで
皮むきを買ったのはイイんですがウマク使えないんデス。
もし活用してる人いたら教えてください!!


475 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 13:10
ゴム手袋はめて剥けば簡単。

476 :474:02/10/08 13:16
>>475
そりゃ〜そうなんだケド(w
その『皮むき』を上手に使ってる人いるかな〜と思って。

477 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 13:34
チュプは (・∀・)カエレ!!

478 : :02/10/08 13:40
これって本当か?

↓ ↓ ↓
http://www.dream-express-web.com/space-trust.htm


479 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 19:21
ぬか床にずーっと入れておくと、緑色になるのはなぜ?


480 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 19:27
にんにくを.油で.まるあげすっと.......................ウマー

481 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 11:16
>>480
ウマ〜だよね♪
でも食べ過ぎるとヤバイ(笑)
それからはレンジでチンしてホクホクにして食べてる
油で揚げてるヤツと同じくらい食べてももたれないんだよ!

ちなみに次の日のウンチョは臭くないスカ?

482 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 11:35
『ニンニクみそ』。
味噌・砂糖・酢であまり緩過ぎない酢味噌を作って、そこへ生のすりおろしニンニクを適宜混ぜ、
かくし味に醤油をちょこっと入れて、さらに七味唐辛子とごま油を風味付けに。
蒸し鶏やゆで卵、野菜等のディップにして食べるとウマ〜♪

483 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 00:32
にんにくをオーブンで皮ごと丸焼きにしたのが好きなんだけど、
次の日オナラが一日中止まらないのが困りもの…

484 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 11:52
>>474
そうそう。上手く使えないから結局使ってない…。
にんにくの皮むき使ってる人のレスキボンヌ。

485 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 12:58
>>474
ハワイ土産でもらって使ったけど、大量に使わないから活用してませ
ん。
どこかのスレで話題が出たことあるけど、炊事用ゴム手袋でごろごろ
したのと同じだって。んー、たぶん同じだと私もおもう。


486 :474:02/10/10 14:19
>>485
レスありがとう♪
今は使ってないんですよね?
使ってる時はどのように使ってました??
筒の中に薄皮だけのニンニクを投入してゴロゴロするだけ??
しつこくてスイマセン。

487 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 02:25
保全あげ

488 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 02:44
>>481
臭いっていうか美味しそうなにおいがする
料理みたい

489 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 02:49
>>480
居酒屋だと「ばくだん」って名前で出されるよね。

490 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 13:34
にんにく食べると、具合わるくなる。。
みんなおいしそうに食べてるのに〜!

491 :ぱくぱく名無しさん:02/10/16 09:40
スペインで食べたにんにくマヨネーズがはげしくウマーでした。
にんにくのにおいと甘みのまじった、クリームみたいなかんじ。
かえってきてから即席で作れないかとためしたけど、生だとにおいは強いけど当然辛味がつよいし、ゆでたりオーブンで焼いたりして潰したら今度は香りが弱いし、似たものすら作れませんでした。

492 :ぱくぱく名無しさん:02/10/16 12:37
>>484
皮むきは使ってないけど、水に漬けておくと剥きやすくなる
とチューボーですよでやってた。若造が1日数百個剥かされて
たよ。クサー。

しかし味は変わらないんだろうか。

493 :ぱくぱく名無しさん:02/10/16 13:53
>>490
ニンニクは刺激がつよいから駄目な人はだめなのね…
私も食べ過ぎると具合悪くなるが

494 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 14:04
この3連休にここぞと言ってにんにくを食べまくってる人の数→

495 :ぱくぱく名無しさん:02/11/04 17:03
連休をいいことに逆上して食べまくりました。
市販のしそにんにく10粒以上と自家製にんにく醤油のにんにく1粒
胃が痛くなりました。

496 :ぱくぱく名無しさん:02/11/04 18:48
一口サイズに切ったジャガイモと皮をむいたにんにく数かけを
スープストックとバター大さじ1でゆっくりコトコト煮込む

ジャガイモが崩れてくるまで煮込んだら、
まとめてムーランかなんかでペーストにする。

同量の牛乳とコク出しの生クリーム少々を入れて
塩コショウで味を調える

ジャガイモとにんにくのポタージュ
ウマー。

結構ラクで夜食にグッ。


497 :ぱくぱく名無しさん:02/11/04 19:02
ニンニクよりもギンナンの薄皮剥く方が大変。

>>491
油でじっくり茹でるってのはやった?
私はいつもこれでニンニクマヨ作るけど?


498 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 22:10
>>495
漏れは胃腸には自信があるんで
ナマで10カケラ程ローストポークにくるんで食べますた。

ちと辛かったけどウマかったな〜
翌日は自分でも口臭が解るほど残ってたけど、、、

499 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 03:42
くさいすれ

500 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 12:45
牛肉のスライスのやつを脂どけてにんにく醤油つけて
生で食ってます。・・・腹こわす?
次の日までにおいがとれないけど、平日に無性にやりたくなる。

501 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 13:41
ニンニク醤油作るときに種を取り除いた鷹の爪を一本入れてみれ。
これ最強。

てか、ガイシュツ?

502 :ぱくぱく名無しさん:02/11/09 01:57
クサスレのヨカーン。

503 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 01:48
マジで旨いよな〜!にんにくって。
毎日にんにくたぷ〜りのペペロンチーノを食してます。

504 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 21:59
>>500
だ、大丈夫っすか?(w マジで。
それは、普通にスーパーとかで売ってる「牛コマ切り」とかに、
にんにく醤油かけて食ってるんですか?刺身用の肉じゃなくて?

>>503
確かにおいしいけど、周りの人間に少しづつ不満が溜まっていってるかも(w

505 :ぱくぱく名無しさん:02/11/21 14:10
クサスレage

506 :ぱくぱく名無しさん:02/11/21 14:15
でも(・∀・)イイ

507 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 23:30
にんにくの有名産地ってどこ?

508 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 23:36
>>507
青森じゃないかな。

509 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 23:38
国産と中国産って風味(ニオイ)の強さがまるで違うよね。
ペペロンチーノを作る場合、中国産は半玉使わないとものたりないけど、
国産なら2かけで十分って感じ。


510 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 23:39
やっぱり国産。
国産(・∀・)イイ!

511 :ワタリガニ:02/11/27 06:58
>491
ファーストキッチンでガーリックマヨ売ってたけど
久しく行ってないから、まだあるかはわかりません。
近くにあったら覗いて見てください。

512 :オマ−ン ◆EPD/rAyZXQ :02/11/27 07:45
そうだね、有名ドコは青森だよな。
どっちの料理SHOWで、青森産のを特集してたし。

513 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 22:53
素揚げ(・∀・)イイ!

514 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 23:00
おいおい!ガーリックトーストを忘れてるぜ!

515 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 22:11
ホンとに旨いよな〜。にんにくって。
ペペロンチーノにはいつも2カケ入れて食ってます。
モチロン青森産!ウマー!

516 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 23:42
しそニンニクとか味噌ニンニクが好きだー
買ってきてもあっという間に食べてしまうので、作ろうかなあ。
ニンニクって食べ過ぎたら何かヤバイ事になります?

517 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 00:45
>>516
くちゃいw

518 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 02:43
516さん。 胃が荒れます。 よって肌に良くない。

519 :516:02/12/06 11:31
おなかが痛くなった原因はニンニクだったのか・・・
ほどほどにします・・・

520 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 11:34
ウンコもニンニク臭くなるよ

521 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 11:49
>516
特に生は殺菌力が強すぎて食べ過ぎると胃腸が荒れますよ。
嘘かホントか?だけど溶血作用もあるらしく
貧血気味の人の大量摂取もよくないとか。(近所の医者談)
火を通すと刺激が和らぐので、加熱調理がいいとのこと。

522 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 12:22
にんにく旨い(・∀・)!!
漏れ、ぺペロンチーノには、にんにく10かけぐらい入れます。
その代わりオリーブ油で弱火でじっくり焼き、こげが付かないようにホクホクにするダスよ。

その代わりパスタはごく少量だったりして。
パスタが食いたいのか、にんにくが食いたいのか・・・。



523 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 17:35
あのさ、ネットで安く国産品買えるサイト知りませんか?

524 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 02:39
鍋にニンニク。これ最強

525 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 02:58
青森産の「マイルドにんにく」はいいね。臭いがほとんど残らない。
高いから見切り品しか買えないけど、買ったら毎晩ペペ食べられる。

526 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 20:02
にんにく揚げたのをつまみにビール。
(゚д゚)ウマーいけど…

(゚д゚)クッサー

527 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 22:29
今晩の夕食にはニンニク2玉入れたペペロンチーノ作ったが、んまっ。500グラムのスパ茹でたのに妻が食べないから、一人で食べてしまいました。私は熱く熱したフライパンに何もしかずにニンニクと赤唐辛子を放り込んで焦げ目をつけてかららオリーブオイルいれ、スパ入れる。
焦げめのついたニンニクのほうが旨いと思うのは私だけかな?
明日の朝のトイレ、凄いことになりそうな予感。妻よ、許せ。疲れてんだよッッッ。

528 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 22:38
ついでに、生ニンニク3玉、焼ニンニク4玉、蒸しニンニク3玉を一度に食したことがある。翌朝、ふらつく足でトイレに行きオシッコしたら、真っ赤な血のションベン!。高熱が出て、金玉パンパンに腫れ、その後、10日間入院した。やはり生が悪かったらしい。
静岡の日赤病院の皆さん、お世話になりました。15年以上前の事ですが。

529 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 18:52
http://www.sawada-farm.com/

ここで買ったよ。激安。

530 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 19:46
10個で10日入院か・・・
コワー

531 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 19:53
怖ろしい話だけど、なんだか挑戦したくなるね・・・
メラメラ

532 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 21:36
挑戦してみてーッッッ。ただし、生ニンニクは1玉以上、絶対に食べちゃ駄目だよ。
韓国の人って生にんにくバンバン食べるらしいけど、ニンニクの種類が違うのかな?。

533 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 21:39
にんにくを少しだけ、入れるのと入れないのとじゃあ
味が大分変わるよねえ

534 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 22:06
>>532
> 挑戦してみてーッッッ

だよね!!!

535 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 22:22
でも、入院しても、やっぱニンニク、ヤメラレナイ。
俺の力の源かな?。けど仕事柄、平日はなかなかニンニク食べれないんだよね。
ニンニクのニオイを即座に消す方法って無いかな〜。
そう言えば、俺、ニンニクね芽(茎?)を切ってコテッチャンと一緒に炒めて食べるのも大好きだなー!。

536 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 00:54
生のニンニクを丸かじりしてみたい。
男の食い方をしたみたい。
でも入院はしたくない。

537 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 02:30
入院しちゃうんだから強者だ。
折れもメラメラw

538 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 20:01
はずかすぃ〜よ〜

>>535です

ニンニクね芽×
ニンニクの芽○

失礼しますた

539 :ぱくぱく名無しさん:02/12/11 07:28
生ニンニクってそんなに体に悪いのか?
よく目の細かいおろし金ですったものに醤油をかけて
ご飯にそのまま乗っけて食べるが体おかしくしたこと無いぞ!
自宅栽培のものを一度に最低ふたかけ(市販の大きさに換算すると
4〜5かけぐらいの大きさ?)は食べるが・・・

ちなみに味は、激ウマ!
書いてたら食いたくなってきたよ

540 :ぱくぱく名無しさん:02/12/11 08:51
俺も生ニンニク一日3カケ食ってます。


541 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 00:03
21カケラをボリボリ噛んで飲み込んでみてください。翌朝、トイレに真っ赤なプレゼント。
そうなんだ〜、すりおろして、醤油かけて喰ってみます。うまそうだな〜。土曜日の朝にやってみよーっと!。ウキウキウキウキウキ

542 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 17:58
>>541
そこで突然の土曜朝方の来客ですよ。

543 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 07:20
それでも食う

544 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 09:58
100円ショップとかで売ってる
乾燥スライスにんにくってどうだろう?
皮を剥いたりする手間が無いし、値段も安いんだけど。

545 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 11:27
美味しくないじゃん。

546 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 12:06
>>544
一人暮らしには非常に良い

547 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 13:47
ニンニクの醤油づけにすれば、皮をむく手間は一度で済むから
楽だよ。

548 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 21:20
>>547
大量の生ニンニクの実と皮で、部屋中たまらない香りを体験いただけます。

549 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 22:05
>>544さんへ
ニンニクで日赤入院した私は、買ってきたオリーブオイルの瓶にニンニクスライスをブチ込み熟成させてます。このオイルをペペロンチーノにまぶすと、うーん、シアワセ!

550 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 22:43
あ、なるほど。スライスしてからオイル漬けってのもアリだな。

551 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 22:45
はい、アリです。

552 : :02/12/14 09:45
>>549-551

で、どういう風味になるん?

オイルは、半永久的に使えるんか?

醤油付けは、ウマーだが、
オリーブ付けは、味が想像出来んのだが


553 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 13:16
ん?
オリーブオイルににんにく入ったのは普通に売ってるよ。
黒オリーブじゃないよ。

554 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 00:41
市販の物とは比べ物にならない程の強烈な香りになりますよ。スパゲッティに山のようにブッカケて食べますので二週間以上もったためしがありませんから賞味期限は分かりません。余ったら仏パンにつけてガーリックパンです

555 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 09:18
皆さんにんにくをどうやっておろしてますか?
やっぱおろし金の目の細かいやつで一つずつおろしてるんですか?
俺ヘタだから一片使いきることできません。(だって持ったら3分の1は指で隠れるじゃん)

目の細かいにんにくおろしを早くたくさん作る方法があったら教えてください。
ハンドグリップの絞り器は出来栄えが粗いし。。。

556 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 11:13
>>555
業務用を買え!なんてゴメソ

ラーメン屋さんとかステーキ屋さんにあるおろしニンニクどこで買えます?

557 :555:02/12/15 12:14
>>556

業務用については>>385-386を参照のこと。。。って、あなたの町の外食屋さんに聞くのがいいのでは?
しかし>>389-393であがってるように、フレッシュものとは違うでしょう。ジューサーで絞ったレモンと瓶入りレモン果汁みたいに。

フードプロセッサーにかけるのも大げさだし、なんかいいテがないものですかねえ。


558 :なんかいろいろ入ってる…:02/12/15 13:18
品名:おろしにんにく
原材料名:にんにく、食塩、ソルビット、
調味料(アミノ酸等)、ミョウバン、
酸味料、香料、増粘多糖類

>>555
陶器製の小さいやつ使ったら?
http://homepage1.nifty.com/shincoo/image/0209-05-007.JPG

559 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 15:23
>>558
ありがとうございます。試してみます。

560 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 16:12
遅レスだが、
>>528はこのスレの神!!


561 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 17:48
>>560さんへ

そっ、そんな(テヘッ

562 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 20:36
1片ずつにばらしてから10分ほど蒸してから皮をむいて、
ホウレンソウ、ベーコンと一緒にオリーブオイルで炒め、
塩コショウで味付けする

今作ったけど(゚д゚)ウマーかった。
ニンニクは透き通るまで蒸さないと(*д*)カラー

563 :ぱくぱく名無しさん:02/12/16 04:34
昨日はガーリックトーストとガーリックチャーハンとぺペロンチーノ食べた〜
口くっさ〜屁くっさ〜うんこくっさ〜

564 :ぱくぱく名無しさん:02/12/16 22:07
  ↑ 

その臭さがニンニク好き人間にはたまらないんだよ!!

ほ〜〜ら、なんか自分が藤見になるような予感しない?

565 :ぱくぱく名無しさん:02/12/17 22:15
ニンニク臭いスレだな。それは冗談として、

ラーメン屋のステーキ屋のおろしニンニクの話が出たけど、チューブ入りや生おろしニンニクより
まろやかじゃないですか?辛みが少ないというか。
何か混ざっているのかな?それとも時間をおくとまろやかになる?

566 :ぱくぱく名無しさん:02/12/18 07:27
すりおろしてから時間がたつと、臭いは弱くなるから。

567 :ぱくぱく名無しさん:02/12/18 21:43
ただ今スライスニンニク入りオリーブオイル作成完了。
瓶にたっぷり詰めたスライスニンニクにオリーブオイルを流し込む瞬間…
( ´Д`)ハァハァ

568 :ぱくぱく名無しさん:02/12/18 21:50
>>567
余計なお世話かもしれないが、ガーリックオイル作るときは
一度加熱した方がカビの発生等を抑えられるぞ。
まぁこのスレの人間なら痛む前にすぐつかっちまうだろうが。

569 :567:02/12/19 07:34
>>568
いえいえ、アドバイスサンクス。
熱湯でびん、使う包丁、まな板なども殺菌済み。
オイルは熱してないので、今回は早めに使おうと思います。

ついでに質問します。冷蔵庫で保存してますが、OK?

570 :関西人:02/12/19 10:51
>>568

> まぁこのスレの人間なら痛む前にすぐつかっちまうだろうが。

ワロタ

571 :ぱくぱく名無しさん:02/12/19 15:53
過去ログ読んだんだけど、結局、食べた翌日の口臭と
体臭を弱める方法っていうのは、
・サクロフィール(クロロフィルに効き目あり。パセリを
 食べるといいというのも同じ理由か)
・リンゴを食べる(伊藤家の食卓でやってた、ジュースじゃだめ)
くらいしかないんだろうか?
牛乳飲めってよくオカンに言われたけど、それは効果ないのかなー。

572 :ぱくぱく名無しさん:02/12/19 16:53
>>571
牛乳よりも水をたくさん飲む方が消臭効果が高い、と既出のようですよ。

初めてペペロンチーノ作ってみますた。
オリーブオイルにスライスニンニク入れて、弱火で焦がさないように
じっくりじっくり香りを移して…じっくりじっくり…。
出(゚∀゚)来たー!いただきまーす!



塩入れるの忘れた( ゚д゚)マズー

573 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 03:34
>>569
568です。
漏れの場合は鍋にスライスにんにくとオリーブオイルをいれて
にんにくが焦げないようにゆっくりと加熱
あら熱がとれたら広口ビンに移して常温保存
器具は一切消毒なし(w
こんな感じなんで冷蔵庫保存の良し悪しについてはわかりかねるが
自家製ガーリックオイルはうまけりゃOKってことで じゃ!

574 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 03:53
うちでは、薄皮むいてオリーブ油と一緒にミキサーでみじん切りにして
そのまま冷蔵庫に入れてますが、数か月は持つようです。

洗う以外の殺菌や消毒はしてません。

粗みじんで見た目はあまり良くないけど、料理に使うにも、パンに塗ったりドレッシングにするのにも
そのまま使えるので便利です。

575 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 04:07
にんにくがなぜ食欲をそそるのか
科学的に解明したサイトってどこでしたっけ?

576 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 04:47
>>571
昔鉄腕ダッシュで、お茶にワサビをとかして飲むとよい
という実験結果があがってた。

577 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 04:59
 
 
   にんにくコロッケ(゚д゚)ウマー
 
 

578 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 14:33
>>539さんのおろしにんにくでご飯やってみました。(゚д゚)ウマー
辛さをマイルドするためゴマ油を追加してしまった漏れは軟弱?

579 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 08:47
このスレを読んで以来「そぼろ」にも
すりおろしにんにくを入れるようになってしまったよ。

129 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)