2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

カツ丼のうまい作り方教えて!

1 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 19:48
カツ丼大スキです!
暇な時に作りたいから作り方のコツやこれを入れたらうまい!っていうの教えて下さい!

2 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 21:17
アンチョビ

3 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 21:32
若しかして…
惣菜を使うの?

4 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 21:52
タレは自分で作った方が圧倒的に美味いよ。
値段的にも市販のつゆとそんなに変わらないしさ。
俺はこんな感じで作ってるんだけど甘めの味付けが苦手なら
もう少し味醂をへらしたほうがいいかも
こつは出汁を煮立たせてから砂糖、味醂、醤油の順番で
入れることかな。
それじゃあがんばって美味しいカツ丼を作ってくれ

丼つゆ(7杯分)
かつお出汁 700cc
砂糖 120g
味醂 100cc
醤油 280cc

カツ丼(・∀・)イイ!

5 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 21:58
ttp://www2.cds.ne.jp/~sheep/kdon/
↑カツ丼倶楽部なるページ

上記のサイトの大衆食堂カツカツ亭ってところに
カツ丼のレシピがのってる。
読み物なんかも面白いよ

6 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 22:02
丼は、七杯分が基本です。w

7 : :02/01/12 22:07
>>4さんの書いたレシピのようなつゆをちょうど約一ヶ月前に
作り、そのままタッパに密封して冷蔵庫に入れているんだけど、
まだ大丈夫かな? 舐めてみたところ、香りはちょっと飛んでる
ような気もするけど妙な酸っぱさとかはないんだけど…

8 :4:02/01/12 22:22
>>7
多分大丈夫じゃないかな?
一度煮立たせてるし醤油が腐敗防止になるような気がするしw

>>6
七杯分が基本だったのか、知らんかった(´Д`;)
教えてくれてサンクス

カツ丼の御飯はやや硬めな方が(・∀・)イイ!

9 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 23:12

>>4
かつお出汁とか言ってる時点で終わりだね。

10 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 23:15
>>8
醤油は腐敗しないけどカビます。
まぁ冷蔵庫に入れてあるなら問題ないけど。あと砂糖が多めなら大丈夫。

ただ、高いものじゃないんだから 作り直して欲しいな(^^;

11 :4でないですが:02/01/13 15:35
>>9
何出汁がいいんすか?

12 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 21:15
教えてあげ

13 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 22:54
>>11
ラーメン作るときのレシピが

・ラーメン汁
・麺
・焼豚

と書いてあったほうが嬉しい人?

14 :4:02/01/14 00:22
>>13
あ、なるほど。
9の書き込み見て「かつおじゃだめなのか?」と思ってたが
「どんな鰹節で」「どうやって」出汁を取るのかが抜けてたのか。
これはマヌケなミスだったよ。指摘サンクス

>>1
俺は出汁は沸騰させたお湯に普通の店で売ってる鰹節をだいたい50gくらい
いれて1分ほどでこしてるよ。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 20:24
この指摘の仕方を謙虚に受け止められる>>4は仏様
のような人だと思った 藁)

16 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 20:57
>>14
そうそうカツ丼はダシが重要だね。おいしいダシだとおいしくなるよ やっぱ。
50g1分かぁ結構参考になります。

17 :4:02/01/15 00:30
>>16
それはあるよね。
実はつい最近までは市販の濃縮つゆ(しかも安い奴)を
薄めて使ってたんだけど美味しくなかったのよ。
で、思い立って自作してみたら思ったより簡単だったしそんなに高くないし
なにより(゚д゚)ウマー だったのね。
でも(゚д゚)ウマー と言っても市販のつゆと比べてだからまだまだ改良の余地は
あるはずなんで研究中です。

丼つゆがあるとちょっとしたものを卵で閉じて丼にできるので経済的
リアル工房な俺にはとてもありがたいんだよな。

カツ丼のグリンピースは見た目が(・∀・)イイ!  でも不味い(´Д`;) 

18 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 01:03
ゲ。
ケンタロウの本を読んで自作でやってたけど、
うまくないんで、市販のめんつゆでやったら旨かった・・
つくづくまずいもん、自作してたんだな・・
(「簡単料理」って本だから、ダシはとってなかったけど)

19 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 01:07
警察の取調室で定年まじかの刑事と対面しながら食べるカツ丼が一番うまい?

20 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 01:09
>>19
素人にはおすすめできない(ワラ

21 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 02:15
味噌カツ丼やソースカツ丼の作り方は?

22 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 02:23
根室地方の郷土料理「エスカロップ」や長崎の「トルコライス」はカツ丼と呼んでもいい?

23 :4:02/01/15 02:26
>>18
おそらく出汁を取っていなかったのが原因だと思う。
出汁さえ取れば取り方が適当でも売ってるつゆよりは
美味いものができるよ。
値段的にも高くないし手間もいらないから今度作ってみてよ。

>>19
おふくろの味です。思わず自供してしまうほど美味い

>>21
作り方はわからないけどソースカツ丼は美味いね。
けど味噌カツ丼は美味いと思えないんだよな
都内で美味い味噌カツ丼を出すお店ってないのかな?

カツ丼の卵は白身と黄身が分離してたほうが(・∀・)イイ!

24 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 02:30
福井のソースカツ丼、うまいよねー!
子供の頃食って感動したyo!
あれから20年以上食って無い。また食いに行きたい。
卵で閉じたのも好きだけど、やっぱソースカツがいちば〜ん!

25 :Kusakabe Youichi:02/01/15 02:38
In article >>19, ぱくぱく名無しさん/sage/19 wrote:

> 警察の取調室で定年まじかの刑事と対面しながら食べるカツ丼が一番うまい?

定年がしかいのかー

26 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 02:55
おらはやっぱり卵でとじてないといけんわ

27 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 04:04
無実なのにドキュソな警察のせいで誤認逮捕されて、
自腹でカツ丼を食べる方がよほど可能性として高いかと。

ここで旨いと思える精神力があるかどうかが分かれ目だね。(笑

28 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 08:06
>>21
13タンに怒られちゃうけど、名古屋で買ってきた味噌カツソースがオレのはまりだ。

29 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 08:06
>>18
市販のめんつゆを薄めるのに出汁をつかおうね

30 :4:02/01/15 11:32
>>28
詳細きぼんぬ。
都内でも手に入るものなのかな?
それとも名古屋限定?

31 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 11:36
味噌カツソースっていっぱいあるんだねぇ

http://www.google.com/search?q=%96%A1%91%58%83%4A%83%63%83%5C%81%5B%83%58&hl=ja&lr=lang_ja

32 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 11:43
>>31
味噌カツのソースも店によってレシピが全然違う。

33 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 11:44
>>32
味噌カツソースが店によって違うのは当然でしょ?

34 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 11:44
>>22
それぞれ、食べたことあるの?
トルコライスは聞いたことがあるけど、エスカロップは初耳。

トンカツとご飯があれば、カツ丼のバリエーションには違いない。

35 :31:02/01/15 11:45
ごめんごめん いっぱい出回っている と言いたかった

36 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 11:46
>>33
店によって「違っていること」ではなく、「違いが大きいこと」に言及しているように読めるが?

37 : :02/01/15 11:53
>>36
ソースなんて 店によって個性があり 違いが大きいのはあたりまえ だと 思っていたが ちがうのか?

みんな同じだと思っている人が多いのか? 大きく違うことが話題になるほど知られていないことなのか?

38 :31:02/01/15 11:54
>>36
あたりまえ

39 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:01
>>37
東海地区限定のローカル料理だから、全国的には違いなど全く知られていない。

自分の脳内だけで世間の「常識」と勝手に決めつけないように!!(笑

40 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:37
>>39
店によってどのように違うか教えてください。

41 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:38
>>39
誰が“常識”なんて話をしてるの?

42 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:40
播州地方のカツメシもお忘れなく

43 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:40
>>41
>>37が「あたりまえ」だって。

44 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:42
>>43
>>37 は「あたりまえ」と言ってるだけだね。
で誰が『世間の「常識」』の話をしてるの?

45 : :02/01/15 12:43
>>43
んー 世間の常識 なんて言ってないんだけどな・・・。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:44
>>37
そもそも味噌カツのソースって、どんなものか知らないのですが…

47 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:46
>>44
>>37の主観で「あたりまえ」でも、世間ではよく知られていないと言うのが結論ですね。

48 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:46
常識の話でいうと 料理人の常識 と 世間の常識 ってちがうよねぇ

49 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:47
>>47
ここは世間の一般人はあまりいないと思うよ。少なくても料理したい人が来ているところだ。
「料理している人の中ではあたりまえ」って読んだほうがストレスないと思います。

50 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:48
>>46
味噌カツは知っている?

51 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:48
ここですか?
悲惨な>>37の居るスレッドは。

52 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:50
>>51
ジサクジエン・粘着しつこい。

53 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:52
漏れは 仙台に住んでるけど

味噌カツソースが店によって大きく変わるくらいは知ってるけど?
大阪のたこ焼きだって、広島のお好み焼きだって、静岡のうなぎだって、ソースやタレは店独自だと思う。

>>37 の意見がそんなに悲惨なの?

54 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 12:53
>>53
粘着に巻き込まれる前に終わっとけ

55 : :02/01/15 20:56
>>50
味噌カツの作り方

・八丁味噌に味醂、中濃ソースを加え、よく練って混ぜます。
・ラップの上に味噌を乗せ、棒状に巻いたら冷凍庫に入れて固めます。
・固まったら冷凍庫から取り出し、小麦粉、卵、パン粉の順に付けます。
・食用油を160〜180℃に熱し、衣を付けた味噌を8〜10分揚げてできあがり。

56 :ぱくぱく名無しさん:02/01/15 21:13

>>55
煮詰めて固めてageたらどうだろう?

57 : :02/01/15 22:54
>>56
メール欄を見た?

58 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 09:35
>>56
冷凍だとあと解けちゃうから、煮詰めて固くしてからageればいいかもしれないね。
実現しそうなメニューだな。

>>57
メール欄みてなかったら、もっと違う書き込みになると思われ

59 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 09:36

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/chie/kotowaza/mi.html
みそを揚げる
  自慢することをいう。「根無草」に、「味噌を揚げるとは、自慢をいえる東都の俗言也」。

60 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 15:50
丼物はエバラすき焼きのタレを使うよ。甘辛でおいしい。

61 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 15:55
Kusakabeたんいなくても、混沌としてるね。

62 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 01:18
トンカツのおいしい揚げ方は、どこのスレにありますか?

63 :ぱくぱく名無しさん:02/01/21 23:41
無口な親父とおばさんの絶妙なコンビネーションが重要。

64 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 00:49
あのねー、カツどんはねー
カツを卵で閉じないで
あとのせにして
ドンブリに蓋をして
40数えてから食べると美味しいよ。
だまされたと思ってやってみて。

65 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 17:15
>>64 それではあまりにも卵がレアのような気がするが、実際は
どうなんしょ?

66 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 17:16
>>65
激しく道貫

67 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 17:29
>>64
それは好みだと思うんだけど。

68 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 21:20
だまされたーーー

69 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 23:18
カツドンは難しい、カツカレーはやさしい。

70 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 23:29
>65、66

64は先にネギだけ卵とじにして火を通すって事なのでは?

71 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 11:22
>>30
ここの一番下にある味噌かつのたれがうまい

http://www.kiosk.co.jp/aichis.html

72 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 15:16
エバラから出た新しい丼つゆのもと試した人間いる?

いたら報告きぼんぬ!

73 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 16:06
>>72
これ?

http://www.ebarafoods.com/news/news09.html

74 :72:02/02/19 19:55
そうそうそれだよ。

まだ俺は食べてないんだけどもし(゚д゚)ウマー なら
上の方に出てた出汁をとって〜っていう面倒な作業しなくても
(゚д゚)ウマー いどんぶりが食べれるじゃん?

75 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 20:25
エバラのすき焼きダレは激しく甘いから

タレ:濃口しょうゆ=3:1

の割合で醤油を足してます…

76 :ぱくぱく名無しさん:02/02/19 20:33
汁を火にかけると同時に、ご飯をヨソって置きましょう!

何故かと言うと、出来上がる寸前にご飯をヨソうと、
熱い米粒が激しく汁を吸うので、汁の熱で、
表面がドロドロに溶けて不味くなるから…
ヌルめの米粒だとそういう状況には陥らないし、
ヌルめの米に、熱い汁が入って、
初めて丁度くらいの温度のカツ丼が出来上がる。

77 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 00:47
福井在住です。
ソ-スカツ丼いっぺんくってみ?
マジ旨いよ。
そりゃ半熟の卵がご飯に絡む旨さも分かるけどね、
ソースカツ丼は極上の甘辛の濃い味のおかずが、
ご飯の上にタレとともにのっている感じ。
まぁ1回ためしてみてんでの。

↑ちょい福井弁が怪しい、間違ってたらスマソ。

78 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 06:58
>>77
で?

79 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 07:17
この前あるある大辞典(w で親子丼特集やってて
昆布だしが(・∀・)イイ!! っていってたけど、カツ丼はどう?

ほかには、タマゴは2個つかってひとつ分は1分たってから
入れると半熟で(゚д゚)ウマー だってさ。

80 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 10:44
いや、ホント親子丼もカツ丼も、卵を半熟にするタイミングが
難しいよ。いまだに、納得できる火の通し方が出来ないよ。
コツがわからんのじゃ。

81 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 12:20
ソースカツ丼に温泉卵載せて食うのが好きさ。

82 :ハム:02/02/20 12:51
>>77さん

ヨーロッパ軒?

83 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 12:56
ヨーロッパ軒美味いのか?
あれがソースカツ丼のうまい奴ってことは・・・
普通のソースカツ丼って相当不味いもんなの?

84 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 14:59
>>83
文おかしくありません?

85 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 16:20
ソースカツ丼の最高峰とされるものが
(発言者にとって)まずかったので、
標準的ソースカツ丼は相当不味いものだろう、と。
いいたいのでは。


86 :ハム:02/02/20 17:42
ソースカツ丼・・・ちょっと私にはしつこかった。
全部食べきれずに残した経験あり。

87 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 17:49
>>85
通訳ありがとうございました。だいたいわかりました。

88 :ぱくぱく名無しさん:02/02/20 20:28
千切りキャベツの入ったソースかつ丼は食べると寒くなる…
ゼンゼン心が温まらない…(T.T)

89 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 09:21
>>19
俺の時は天丼だった。
しかもお金を請求された。

90 :ぱくぱく名無しさん:02/04/25 14:56
味噌カツ丼が東京に普及するといいなぁ

91 :ぱくぱく名無しさん:02/04/25 15:01
>>90
ナゴヤのひと?
作り方簡単ですか?

92 :ぱくぱく名無しさん:02/04/25 17:38
>>90
味噌カツ好きだよ。当方千葉人。
味噌が簡単に作れればなー。

93 :ぱくぱく名無しさん:02/04/25 17:56
>>89は、いったい何で警察に捕まったんだろう?

94 :ぱくぱく名無しさん:02/04/25 18:10
味噌カツの作り方
http://homepage2.nifty.com/mebhi/osyokujidokoro/misokatu.htm

ブラクラでもグロでもないよ。

95 :ぱくぱく名無しさん:02/04/25 19:37
ひとくちカツをしんにして
おにぎりにすると
携帯用かつどんになるよ。
とんかつソースは別に持っていって
食べるときかけた方が美味しい。

96 :ぱくぱく名無しさん:02/04/26 10:32
>>92
八丁味噌ベースのたれだよね

97 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 13:07
取調室にソースカツ丼はちと似合わないなぁ。

98 :ぱくぱく名無しさん:02/04/30 13:22
味噌カツ丼というのも、チョト。
名古屋出身の犯人をオトすのに使うことはあるかもしれんが。

99 :ぱくぱく名無しさん:02/04/30 17:18
ありゃ。
鶏肉なんだ>94

100 :ぱくぱく名無しさん:02/04/30 20:56
北海道根室名物『エスカロップ』
http://www.bulldog.co.jp/fan/02mar/03.html

101 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 21:08
>>4

それすごく濃いんですけど。
醤油はその半分でいいんじゃないかな?

102 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 23:43
一人前に丁度良いカツ丼だしの作り方。

醤油、みりん、料理酒各25ccを計量カップ(200cc)に入れる。
(この時点で75ccになるはず)

次にほんだしなどをぱらぱらとひとつまみ入れ、
水をくわえて全体を2/3カップにする。
あとはこれを箸か何かで混ぜる。

以上!
あとはこれをドンブリ作る鍋に入れて煮立てて、タマネギ入れて
柔らかくなったらカツ入れて、卵で閉じて、三つ葉散らしてできあがり。

うまいよ。

103 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 23:54
カツ丼は食べずらいと思うときがありませんか?
カツと”たまごとじ”の部分が、箸でつかんだ時にどうしても
ご飯と離れてしまいませんか?
私が作る時はご飯にまずカツだけを盛ります。その後に“たまごとじ”を
上からかけます。ただし半熟程度にしてください。
どうかな!

104 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 00:20
わたしはいつもスプーンで食べるので
食べづらいと思ったことはありません。

105 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 00:30
警察の取り調べの時の反抗してたら「カツ丼食うか?」って言われて
食べたら、部屋出るとき金取られた。    マジです

106 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 00:38
私の作るカツ丼。
だし汁:本みりん:醤油が7:5:3だと
おいしくできると聞いたので、
だし汁70cc、本みりん50cc、醤油30ccで
ツユをつくる。
半分でカツを煮込んで、カツにツユをしみこませて、
カツをごはんにのせる。
のこりのツユで、たまねぎを煮込んで、
卵2個をといて、それでとじる。
半熟になったら、ごはんにのせる。
けっこうおいしいですよ。

107 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 00:41
>>103
それだとだしがカツに染みこまないのでおいしさ半減だーね(´Д`;)

>>104
家では良いけど、外ではやめようね。
ドンブリものをスプーンで食べるのは行儀悪いっす

108 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 00:59
>>107
煮汁がかかるので大丈夫です。
あくまで衣の“カリッ”を残したくて
考えました。一度お試し下さい
>>104
ビビンバ等はあり。(大韓航空の機内食はビビンバがあります)

109 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 01:19
卵をローソンのカツ丼みたいな感じにしたいんだけどどうすればいいのかな。
半熟で閉じてしまうとよくある大衆食堂のカツ丼みたいになって。

110 :目のつけ所が名無しさん:02/05/13 04:12
たまごとじカツ丼のツユは、たまり醤油で作るとうまいよ。

俺は、たまり醤油・酒・みりんが各1、だし汁4の割合で甘くならない程度に砂糖を加える。
味の調整は、好みでたまり醤油と砂糖でやってる。

111 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 00:16
昔卵で閉じない甘辛タレの豚カツを出す店があって、家でそれをしたいんだけど
あれは天丼風のタレで作ってたんだろうか。
こういうカツ丼食べたことある人居る?

112 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 00:43
卵とじカツ丼以外のカツ丼(デミカツ丼・ソースカツ丼等)が
どうしてもおいしいと思えない。
なんだか人生の何%か損しているような気がします。

私は丼物のつゆはソーダ鰹のかつぶしと端物の昆布を使って
20分ぐらい沸騰させて煮出すのです。
普通に取っただしだと物足りないのです。
出汁・醤油・みりん・酒が全部1の割合で混ぜ、
たまに気分によって三温糖か赤ざらめをいれたり
酒を梅酒に変えたり(梅酒は酒の半分にしてその分、だしを多くする)。
カツの脂身が好きなので、一度バラでやってみようかと
考えています。

113 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 01:46
>卵とじカツ丼以外のカツ丼(デミカツ丼・ソースカツ丼等)が
>どうしてもおいしいと思えない。
>なんだか人生の何%か損しているような気がします。

それは……俺に言わせれば、逆だ。
卵とじ系のカツどんしか楽しめないというのは、気の毒という感じだ。

114 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 07:10
夏にウマーなおろしカツ丼、紹介するYO!

1 大根おろし大目にすっておく。
2 鍋に浅くつゆを入れて軽く沸騰。
  (面倒な人、だしの素大量+水適当+醤油・みりん・砂糖でOK。味見して調節)
3 カツ投入。カツを煮る時間もお好みで。かりっとさせたいならつゆ少なめで。
4 ごはんにカツをのせ、さらに大根おろし、かいわれをのせる。
5 鍋に残ったつゆを好きなぶん、おろしの上からかけてできあがり。

これマジでサパーリ、ウマーなんで一度試してみてくれ!

115 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 11:03
味噌カツ丼もあるでなも。

116 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 20:29
>113

楽しめないから損してると言ってるんじゃないのか?

117 :112:02/05/20 16:16
116さんのおっしゃっているとおりです。
113さん、言葉足らずですいませんでした。

お酒も生ものもダメなので、
それらが食べられたり飲めたりする人に比べて
私はだいぶ人生を損しているような気がします。

カツ丼と関係ないのでsage。

118 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 22:09
教えてcho!

119 :ぱくぱく名無しさん:02/07/02 10:56
あげるべか

120 :ぱくぱく名無しさん:02/07/02 12:47
ネギは長ネギが(゚д゚)ウマー

121 :ぱくぱく名無しさん:02/07/18 20:01
めんつゆを使った、簡単なだしの作り方教えて下さい!

122 :ぱくぱく名無しさん:02/07/18 20:04
めんつゆを分量どおりにうすめて使えばよい。

123 :ぱくぱく名無しさん:02/07/18 20:05
あら、そうなんですか。
速レスありがとうございます。
実はカツ丼つくるのはじめてなんす。

124 :ぱくぱく名無しさん:02/07/18 20:08
何年か前にほっかほっか亭で「チキンカツ丼」ていうのがあったんだけど
アレはウマかったなぁ。
千切りのキャベツをカレー粉で炒める。
ご飯の上にキャベツ、チキンカツをのせて、丼たれをタプーリ。
ウマー!!

125 :122:02/07/18 20:09
>121
説明のところに「丼もの」ってあるっしょ。
それ見てね。

126 :121:02/07/18 20:17
>>125
見たところ4倍で薄めればいいみたいですが、
これだけでトンカツといっしょに煮ていいんですか?
そうめんのつゆっていう感じの匂いしかしないけど・・・

127 :ぱくぱく名無しさん:02/07/18 23:57
>>107
>ドンブリものをスプーンで食べるのは行儀悪いっす
初耳だなぁ。
押し付けだなぁ

128 :ぱくぱく名無しさん:02/08/04 00:22
あげ

129 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 13:09
スプーンはあると嬉しいんだがなぁ。

130 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 17:01
丼物のスプーン食いは み っ と も な い

131 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 17:11
フランスパンだね

132 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 19:24
>>107
ウソはいかんぞ。
中華丼はレンゲで食うだろうが。

133 :ぱくぱく名無しさん:02/08/30 18:13
40代男性ですが、カツ丼や天丼のような日本のどんぶりものを
スプーンで食べるのは箸が使えないおこちゃまだけだと思ってました。
他人に見られたら、そうとう恥ずかしい。
でも、127や132のような人がいるということは、そんな常識も過去のものに
なってしまうということなんでしょうか。
そういえば電車の中で化粧してる女も増えたし・・・・

134 :ぱくぱく名無しさん:02/08/30 18:24
>>133
和食の丼物を平気でスプーンで食べさせている親がいるということでしょう。

しかし、スレの主旨からずれて来ていますね。

135 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 00:18
>>134
むしろこのスレらしいともいえる。

136 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 02:35
丼ものにレンゲやスプーンがあると嬉しい。
でも、結局邪魔になって使わない(w

137 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 11:22
age

138 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 12:48
カツ丼のうまい作り方教えて!スレです

139 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 13:25
☆ カツ丼倶楽部 ☆へ行け。

140 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 13:29
お箸がきちんと持てていれば
スプーンですくうこともなく
ごはんの一粒まできれいに食べられるはず。


141 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 14:00
スーパーのカツ丼弁当で昼はすませました。
作った方がうめーよなぁ。

142 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 14:34
>>141 お惣菜カツかって作れば5分でできるよ

143 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 14:44
カツ丼、最高.死ぬときには必ずこれ食って
から、死ぬ.


144 :主婦の友:02/11/13 15:08
すき焼きの素で作ると美味い

145 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 15:15
玉葱の変わりにごぼうの笹がきを使う

146 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 15:16
だしも大事だけど
なんていうか、揚げ油の質って言うか油の味が肝心のような気が汁


147 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 15:21
油の悪いとこのは 
酒をいれて少し甘みを強く

148 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 17:44
スーパーのできあいのとんかつ買って、ちょっとどんぶりで作る。
そこそこうまい。

149 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 17:57
玉葱どんくらい入れる?

150 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 13:54
卵の半熟具合が難しいニダ

151 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 14:30
>>150
2度に分けて入れるとごまける

152 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 15:24
>>151
ごまける?

153 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 15:33
http://kanaharap.tripod.co.jp/coco.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/server/index.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
    

154 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 18:33
フタをして1分弱かな。

155 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 17:33
あげ

156 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 17:57
かつ揚げるとこから考えるとめんどうな料理だよなー
かつがあると後は簡単なんだが

157 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 01:39
みんなしっかりつゆを作ってるんだな。
俺はめんどくさいから市販の蕎麦つゆを薄めたものに日本酒と砂糖を足してるだけなんだが、
そんなに違いは

158 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 02:34
↑抹殺されたか?

159 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 02:53
フタしてゆっくり5カウントが一番美味いってTVでやってた。
俺もトロトロが好きだからこれでやってます。

で、三つ葉なんて散らすとこれまた美味い。

160 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 08:51
さいきんとんかつよりかつ丼の方が好き。
あぶらっこさが気にならなくなるよね。
年をとったらあっさりしたものが好きになる、
の典型かな〜(苦笑

161 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 23:56
こんな夜中に食いたくなる

162 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 11:57
ロースとヒレとどっちが美味いですか

163 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 14:51
漏れはロースの方が好きだが、脂身の嫌いな人はヒレかな。
まあ、脂を気にする人はカツ丼食うなと言いたいが。

164 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 18:29
カツ丼は、エバラすき焼きのタレで作っとります。
コイツは結構甘いので、これに濃口醤油を加えると丁度くらい。
(勿論、その後、水で希釈しますよ。原液のまま使わないで下さいね)

まず、スライスタマネギと普通のネギをそのタレで煮て、
ソコへカツを入れてから、卵×2を溶いたものを
カツにかからない様に、カツを避けて2度に分けて流し込みます。
(こうしないと、卵が何時までたっても固まりません)
こうすればカツがパリッとしたままで食べられます。


165 :164:02/12/05 18:35
あ、しまった…
ご飯はタマネギをタレに入れる時点で、既に盛っておいたほうが宜しいです。
ヨソイたてのご飯に、熱い汁をカけると、
ご飯が汁を完全に吸ってしまって、ドロドロになる。
お米の粒々感が無くなる…

166 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 19:58
とんかつは俺にとってまだ未完成品だ
やっぱかつ丼!

167 :164:02/12/06 20:55
関係ないけど、タモリがよくドンブリ物で
「タマネギは横方向(輪切り方向)に切ると美味いんだよね〜」
とか言ってるのが許せないんですが…
タモリ曰く、
「タマネギの甘みが汁にでやすいから」
って事らしいですけど…
タマネギの食感が損なわれて、更に汁がタマネギ臭い!

168 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 21:37
>>150
禿同。
いくらやっても微妙に固くなってしまう・・・。

169 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 03:49
玉葱は1/4入れる。

170 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 04:15
玉葱は代用品。白葱で。
あと、三ツ葉。


171 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 04:29
うどんのうまい店ではカツ丼がうまい。
そば屋でカツ丼食うのはバカ。

で、うどん屋の秘技は、カツを湯通しする。
揚げる → 切る → うどんを茹でた湯を掛ける → 水切をする → 玉子とじ



32 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)