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■■■ すだち・酸橘・スダチ ■■■

1 :ぱくぱく名無しさん:02/09/19 19:55
すだちが2箱も届きました。数にして50個ぐらいあります。
一緒に松茸が入っているかと思いましたがありませんでしたヽ(`Д´)ノ
鍋物、焼き魚、土瓶蒸しに絞るぐらいしか思いつきません。
どうかすだち50個の使い道、教えて下さい。

2 :ぱくぱく名無しさん:02/09/19 20:00
体位48手

3 :ぱくぱく名無しさん:02/09/19 20:54
巣立ちの時がやって来た!
ガンバレ!ガンバレ!♪

4 :ぱくぱく名無しさん:02/09/19 23:44
すだちサワーを飲みまくる。

5 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 01:41
汁しぼって製氷皿で凍らせてからジプロック

6 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 01:43
なんか種無しが出来たんだって?

7 :1:02/09/20 11:39
やっぱり汁絞って冷凍しかなさそうですね。
これで年中スダチ絞った鍋が楽しめるから、ヨシとしよう。
種なしは知りませんでした。
絞るたびにいっぱい種が出てきてウチュ


8 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 11:46
すだち酒漬けろ

9 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 11:46
そんなにあるなら、一部を金柑のかわりに甘露煮にして正月に使う。

10 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 11:48
さんま+素立
最強

11 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 16:06
か,甘露煮ですかぁ、そんな巨大な甘露煮、重箱に入りませんヽ(`Д´)ノ
ためしにさんま1匹にすだち1個まるごと絞ったら、
汁気が多すぎてマズカターよ。カナスィ

果実酒も夏を越さないとダメだと思うんで時期的にチョトムリカナー?
とりあえず明日はジム行くので塩分補給にかじってみるテスト。

12 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 19:07
うどんをゆでて、どんぶりに。お湯は入れない。
だし醤油をかけた上からスダチをひと搾り。

13 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 05:59
うちも今すだちまみれ!
100個くらいあるよー彼の実家(徳島)から送られて困ってます。
ジャムにしよーかと思うんだけど・・・。

14 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 06:02
http://muvc.net/jsweb/profiles.html

15 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 06:04
うちではドレッシングにしますた。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 08:25
もったいないのでわたしにください。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 16:49
すだちは生のまま囓っても苦さが勝ってレモンの代わりにはならなかった。
ジムのフロアに種まき散らしてえらい恥ずかしカターヨ。

>12
讃岐うどんの茹であげ風ですね。
おいしそーなので,さっそくつくってみます。アリガトー!

>13
おおっ同士がっ!
うちも徳島からとどいたよ。徳島の特産ってすだちしかないのか?
もお〜薬味にしか使えない果物を山のようにもらっても,ねえ。
ゆずなら皮も使えるし,まだ使い道あるのになあ・・・。

ライムジャムというのを見たことあるけど,
ほんのり黄色がかった透明なジャムできれいだった。
ライムとすだち,皮の色なら似てるね。成功を祈ります。

すだち胡椒,すだち酢も考えたけど,
どうもゆずに比べて皮の香りのインパクトに欠ける・・・。
とりあえず今日,輪切りにしてはちみつに漬けてみるテスト。
レモネードならぬ,すだちねーどができるかな?

>15
それもよさそうですね。和風テイストのサラダに使います!

18 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 17:45
家では酢橘の木があって毎年何百となりやがるので
絞って米酢当を少し入れて保存するよ。沢山あるので冷凍したりしてます。
まあ、味は落ちるけどね・・・。
米酢を入れるのは保存料を追加するためだと思ってくだされ。

とりあえず焼酎に入れて飲むとか、酢橘の蜂蜜付けとか作ってます。
蜂蜜付けは生姜といてお湯でわって風邪予防に・・・。




19 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 00:59
大量に余っているなら、ポン酢醤油作ってみてはいかが?

20 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 02:10
スダチ風呂 体がぽかぽかに

21 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 02:12
ブリ大根にかけたらおいしかった。

22 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 21:45
すだち絞ってはちみつちょっと+焼酎と炭酸水ですだちサワー作って飲んでます〜

23 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 22:30
うううなんで徳島に親戚いないんだろう。
うらやますぃ。

24 :1:02/09/23 17:30
わーん,みんなありがと〜ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)ノ
たくさんアイディアがもらえてうれしい!
おかげで50個のスダチはすでに半分消費しました.

18さん,地元の人の声はありがたい.
そうか酢にして保存ね.
私もやってみよう.
スダチを輪切りにして蜂蜜につけておいた
スダチレモネード,おいしかったです.レモンより酸味がきつくなくてヨイ.

25 :ぱくぱく名無しさん:02/09/23 18:05
>>1
5,6個ずつわけて近所や友達に配る。これ最強。くれ。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/09/23 18:28
すだち酢って、お寿司に入れたらおいしんだよね。

27 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 21:30
うちも徳島の親戚からすだちキタ━━━!!!
秋刀魚とぶっかけうどんとすだち酎ハイしか思いつかなかったけど
しぼって冷凍保存すればいいんだね。
蜂蜜漬けもいいな。
よし明日はドレッシングに使ってみよう

28 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 21:39
アスダチ

29 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 21:54
じいちゃんとばあちゃんが徳島出身だから
みんなスダチ(ユズも)好きで、普通にお酢の代わりに使ってるよ。
酢の物とかお寿司、水餃子や唐揚げの時もスダチ+醤油で食べる。
朝ご飯にちりめんじゃこ+スダチ+醤油は定番。浅漬けにもイイ。

30 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 23:11
うちもおばはんからすだち箱で送ってくる。
早く使い切りたいのでとりあえず、すだちシャーベットをつくった。
絞った果汁と皮を摩り下ろしたのを、シロップにまぜまぜ。
これでかなり減ったのですがまだ残ってるのですし酢を何回分か作りました。
白身のお刺身をスダチと塩で食べるのが一番好き。

31 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 10:53
おおっ久しぶりにレスが伸びてる!
徳島の人がどんどん県外の親戚に送っていると思われる(藁

昨日は豚冷しゃぶにポン酢の代わりにすだち絞って大根おろしでウマー!
市販のポン酢だと調味料のクセとか甘さがあるけど,
すだちだけだとしゃっきりすっぱくて香りもよくてグーですた。

すだちレモネードも,お酒飲めない私のナイトキャップの定番に。
あと数個しか残っていない。こうなるともっと送ってもらえばヨカタヨー。

32 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 12:43
夕飯、何にしよか・・と立ち寄りマスタ。

旦那(徳島)
私(香川)
よって、冷蔵庫には酢橘、冷凍庫にはさぬきうどんが山ほど。
何にでもすだち。週1でうどんです。

33 :ぱくぱく名無しさん:02/09/29 02:02
がーん、すだち大人気のスレかと思って同士ハケーンと思って
来てみれば、すだち沢山もらっていらねーよのスレでしたか。

ショックです。東京在住ですが讃岐うどん病なので
すだち欠かせません。今年も香川旅行のときマルナカで
箱買いしてきたよー。親戚にもお土産送ったけど無反応だった。
迷惑だったのかー。


34 :ぱくぱく名無しさん:02/09/29 02:04
キリッと冷えた手打ちうどんにダシしょうゆとすだち。堪りません。
和風の酢の物以外にも、ベビーリーフのサラダに
バルサミコ少量とEXVオリーブオイルとパルミジャーノ板削りと
すだち果汁&丸ごと薄切りにしたものを散らすと美味いです。

皮も千切りにしたりして使用できますよ。
柚子皮同様さっと熱湯かけてからざるで冷まして刻んで使ってます。

35 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 13:43
>33
そう嘆かないでよ〜。
私は北関東出身だけど,周囲には料理+柑橘系の食文化があまりなかった。
すだちなんて家で買ったことなかったから,使い方知らなかったの。
だから,たくさんいただいて驚いてこのスレ立てました。

おかげですだちレパートリー増えて,
もういつでも,どれだけたくさん送ってもらっても大丈夫だよん。
無反応の親戚には,さりげなく電話してレシピ伝授するヨロシ。

36 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 21:53
絞ったあとは風呂に入れて酢橘風呂に・・・

37 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 17:28
すだち大好き!
季節になると必ず買ってます。
オススメはサラダ。
ベビーリーフやプリーツレタス等の、葉の柔らかい野菜と
生ハムなんかを混ぜて、そこにすだちをキュッ。
後は、めんつゆ(あまり甘くないものの方が美味しいです)を
適宜振りかけて、あえて出来上がり。
ヘルシーだし、さっぱりしていくらでも食べられるよ!

38 :37:02/10/06 17:32
>>34

あれ?
サラダ出してる人いましたね。
ごめんなさい。
でもうちはめんつゆだから勘弁して〜。
ちなみに、使ってるめんつゆは香川「おか泉」の
だし醤油です。
これはさすがうどん屋のだし醤油だけあって、
すだちと相性バッチリですよ。


39 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 15:27
ダンナが出張で徳島へ行ったので、すだち酢を買ってこさせた。
無塩なので料理以外にも使えてイイわぁ。
ラム酒のお湯割りにたらしてウマー。

40 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 15:52
私の相方が徳島で,兄の彼女も徳島で,近所の徳島の人も酢橘をくれるので,
年に5kgは酢橘を食べてます.
初めて箱でもらった時はどうしていいかわからなかった.
徳島の人は本当になんにでもかけますね.
お刺身の醤油に混ぜる.冷奴にかける.また焼き物にはたいてい合います.
おすましに大量に入れるのもおいしいです.
最高に合うのは,多分そば米雑炊.そば米も一緒に送ってもらってはどうでしょう?

41 : :02/10/10 16:00
酢橘の刺身

42 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 16:39
このスレは徳島工作員の活動スレですか?







って、いいなあ。美味しそうだよ。
うちも親戚が徳島にいればなあ。。。
いいや、自腹切って酢橘買おうっと。。。

43 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 17:02
粉ふき芋にたらこをまぜたものに
すだちをたっぷりかけると
ウマーです。

44 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 21:10
>43
魚卵に柑橘類って、苦くならん?


ざるそば食べるとき、酢橘の皮の緑のとこを
すりおろしたやつを薬味として少しだけ
汁に混ぜて食べると良い香りです。
白いとこまですりおろさないよーに。

45 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 21:26
ショーロンポーのざぶとんに。

http://www.the-best.co.jp/index.htm

46 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 21:43
絞って保存する時に一緒に唐辛子を2本ぐらい入れとくといたまないです
おためしあれ〜

47 :816,7です。:02/10/10 22:03
すだちは白身魚のマリネにあえるとホントおいしいです!
ほのかな甘みがあるでしょう?あれが白身にあうの〜!
タイ、ひらめとか、やわらかめのお魚にマリネするの
大好き!白ワインと一緒に〜!あーん!食べたい!

48 :ぱくぱく名無しさん:02/10/11 02:21
鮭の白子をムニエルにして仕上げにレモン汁の代わりにスダチをかける。
(゚∀゚)ウマー

49 :ぱくぱく名無しさん:02/10/11 04:11
徳島の実家から一人暮しの私に2箱送ってきてくれました。
毎日毎日、焼酎にたっぷり絞って一人で飲んでます。ウマー。

ところで現在九州在住だけど、本当にこっちの人って酢橘しらないのね。
お裾分けしたら、「これ何?ゆず?カボス?」と不思議そうな顔に。
でも「いい匂い〜!」と喜んでくれたので嬉しい。この調子で布教します。

50 :ぱくぱく名無しさん:02/10/11 11:50
>>49
「カボスがいちばん」と主張する福岡の人と,
「すだちがいちばん」と主張する徳島の人と,
「どっちもよく知らん」という関東の人4人で,
カボスと酢橘を使い比べて投票したら,
酢橘が5票,カボスが1票でした.
酢橘の味がわかる人はたくさんいます.私も布教しまつ.

51 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 22:42
かけうどん(関西風または讃岐風出汁)に
大根おろしと辛子明太子をのせてスダチを絞ると美味いです。

ここから派生して、大根を鬼おろしでごりごりとおろし
辛子明太子と浅つき(無ければ万能ねぎ)の小口きり
にスダチひと絞りで小鉢ものが一品出来ます。

鬼おろしでおろさないときめ細かすぎて水分タプーリで
おかずっぽくならないです。

52 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 22:21
>>47 すだち入りマリネ液の詳細キボンヌ
すだち果汁、塩、白コショウ、なにかの油?
ってかんじでしょうか?
普段のおかずだから目分量でしょうが
材料だけでも教えてください。

53 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 18:38
寒くなってきたから、おなべにすだちの出番ですね。

54 :ぱくぱく名無しさん:02/10/28 13:43
ナベにはユズの方が好きー。

55 :ぱくぱく名無しさん:02/10/28 19:05
酢橘の絞り汁だけで鍋物を食べるのもおいしい.
酢橘の皮を,包丁でりんごをむく要領で剥いて,かじる.
うまい.すっぱい.

56 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 20:18
昨日も今日も常夜鍋でつ
昨日は反則でキトサンえのきも入れてみました。
今日は基本に忠実に豚とほうれん草だけ。

すだちがうまーーーです。

57 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 20:33
スダチ、初めて購入。
どうしようかと悩み、自家製餃子のタレに混合してみたら
・・・・まあ、食えなくも無いがうまいもんではなかった。
残りを炭酸で割ったが・・・・焼酎のほうが合うような気がした。

残り2個はこれから過去レス読むことにする。

58 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 20:40
焼酎に入れる。スダチ酎もある。

味噌汁に入れる。

豆腐にかけて食べる。(醤油)

さんまとか焼き魚にかける。(醤油)

お寿司の酢飯を作る時に入れる。

刺身の時にかけて食べる。(醤油)

青い漬物を食べる時にかける。醤油といっしょに。美味。

味噌汁に入れるのが、好評だよ。



59 :57:02/10/29 20:41
ワカメの煮物が余ってたので、試しにスダチ絞って食ってみた
やや甘辛いワカメには合うようだ。

60 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 20:42
レモンの数倍のビタミンCがあると聞いて
なるべく食べるようになりました。

「すだちジュース」もあるから、自分でジュースにしてもいいのでは?

61 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 20:44
>>59
酢と同じだと思っていいよ。

あと、黄色くなっても、しなびてもつかえるからね〜

62 :57:02/10/29 20:51
黄色くなってもOKなのか、アドバイスさんくすこ。>>61


絞ったあとの皮は風呂用に残してある

63 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 21:33
ああ、餃子には合わないかもね。

大根の葉っぱとかカブの葉っぱの塩漬けに(アサ漬け)
絞って食べると美味いのだ。一番好きな食べ方だよ。


64 :ぱくぱく名無しさん:02/11/02 01:46
うどんをすだちで食べるのって讃岐のしょうゆうどん
だけだと思ったら。テレビで名古屋のうむどんとかいうので
ざるうどんに直接すだち絞ってから付け出汁で食べていた。

65 :ぱくぱく名無しさん:02/11/02 01:53
>>64
メントレ? うむどんうまそうだったよね.

>>58
私は,味噌汁など,味噌系にはあまり合わないと感じていました.
味覚って本当に人それぞれだと,感心しました.

66 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 23:06
沖縄はシークワーサ。
ダイダイ酢もうまい。

67 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 18:31
エリンギとイカを焼いてスダチマリネ。ウマー!!


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