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★☆★☆★長ネギ☆★☆★☆

1 ::02/10/21 23:13
長ネギ最高!
みんな、長ネギについて語ろうぜ!

2 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 23:24
2げっと

3 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 23:26
長いよな。

4 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 23:30
納豆には必ず入れる。
ところで長ねぎって栄養価はどうなの?

5 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 23:36
こってり系の味噌ラーメンには、斜めに細くザクザク切ったネギをこんもりと乗せ、
摺り胡麻とラー油少々かけて食べる。

6 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 00:04
>>5
ザクザク切ったネギは醤油だけ、もしくは+ラー油で味付けしただけで
充分おかずになるよね。
ごはんの上に乗っけたりして。

7 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 03:08
長ねぎ、好きです。
なんにでも合う優等生。

8 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 03:18
あ、葱スレ前にあった奴なくなっちゃったのか。
これからの季節は鍋に欠かせないね!

9 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 04:56
ネギ臭くなるから私はダメ

10 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 14:45
ネギ焼き

11 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 14:54
唯一ケツに入れても許される食べ物

12 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 22:51
>>11
激ワロタ

13 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 02:45
誰か長ねぎの効能について教えてくらさい。

14 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 05:03
>>13
首に巻くと風邪が治る。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 08:30
ずいぶん前に食べた長ネギのグラタン。
味噌風味のホワイトソースで美味しかった・・・
今日適当に作ってみようかなぁ。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 08:36
決して長いまま食べない。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 10:26
>>11
ナスやきゅうりも入れますが?

18 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 15:59
収穫仕立てのを焚き火に放り込んで焼くとうまいらしい。

19 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 16:22
バリバリいってますが>>16

20 :ぱくぱく名無しさん:02/10/24 04:29
>>17
ナスは無理だろ。ここはネタスレっすか?(藁

マジレスすると、豚肉と長ネギのゴマ油炒めは良く作る。
思いだしただけでウマー

21 :ぱくぱく名無しさん:02/10/24 04:40
カップラーメン食う時でも、ネギだけは生のを刻んで入れるよ。

22 :ぱくぱく名無しさん:02/10/24 04:44
肉と一緒に煮てトロトロになったネギ激(゚д゚)ウマー

23 :ぱくぱく名無しさん:02/10/24 06:55
>>14
長いままケツメドに挿すという説も聞いたことあるのだが……


24 :ぱくぱく名無しさん:02/10/24 13:37
>>21生のものが1品入ってるだけで随分かわるんだよね

25 :ぱくぱく名無しさん:02/10/24 20:18
今、メインディッシュ以外にもう一品欲しいと思って鳥を焼いた後の油でながねぎ焼きますた。良いに追い。これから食べます。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 08:25
さっき納豆にネギてんこもりに乗っけてその上にゴマ油と昆布醤油かけていただき
ました。
朝はこれに限る!

27 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 10:29
真っ黒になるまで焼いてから、外皮を剥いて鰹出汁で煮びたしに。
信じられないくらいウマー!!

28 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 12:29
白ねぎの美味しい食べ方
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1011683773/
ねぎが好き!!
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1019752238/
>====ねぎ=====
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1029544922/

・・・いくらなんでも立ちすぎ!

29 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 13:56
誰か本当にけつに入れて風邪を治したという猛者はいませんか?

30 :ぱくぱく名無しさん:02/10/26 03:25
間違えて違う穴に入れちゃって、風邪は直りませんでした

31 :ぱくぱく名無しさん:02/10/26 04:00
耳の穴?

32 :ひとりもん:02/10/26 08:19
大量の油でガンガン焼くだけでうまいで!
金の無い時よくメインディッシュにしとる。


33 :ぱくぱく名無しさん:02/10/26 12:25
昼ごはん、サッポロ一番にネギと玉子でも落として食べようかな・・・

34 :ぱくぱく名無しさん:02/10/26 12:52
ネギ油ってどういうのなの?詳しい説明キボン

35 :ぱくぱく名無しさん:02/10/26 13:49
葱の四方をカガミで囲みます。
すると我が姿に驚いた葱が
タラーリたらりと脂汗を流します。
これを集めて3×7=21日煮つめると
葱脂ができます。

36 :ぱくぱく名無しさん:02/10/26 21:54
>>32
体に悪そう

37 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 00:59
>>34
あの、ほんとにネギ油について知りたいんだけど

38 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 02:39
低温で酸化しないように焦がさないようにじっくり香りを取ればOK
にんにく油とかラー油とおなじようにすればいいよ

39 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 03:02
>>34
ネギ油、スーパーでも売ってるよ。


40 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 03:11
ツッコミ(詳細略)>>35

41 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 03:34
万能ネギってネーミング、センスないよな。
まるで機械のような感じで、美味いものに対して失礼な感じがする。
本場の福岡では万能とは言わず、細ネギとか小ネギって言うし。
納豆とか太ネギを細かく刻んで入れるじゃん。
大は小を兼ねる。万能なのは太ネギの方だよ。

42 :?t?:02/10/27 10:20
>>41
確かに「万能」って機能的な感じであんまりうまいものを形容する時に使う言葉じゃないよね

43 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 12:00
風邪にいた時はネギ食べると良いってよく聞くけど、風邪ひいた時に
ネギ食べるとすごくネギ臭くなって気持ち悪くなる。
私だけかな?

44 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 12:51
使いかけの保存どうしてますか?
冷凍できるってきいたので、ぶつ切りにして
ジップロックに入れて冷凍したのですが、
調理するとベチャッとしてしまって、かつ香りも抜けてる。
冷蔵のほうがいいかな。

45 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 17:30
使いかけか・・・
食って食って食いまくるかな。
それでも残ったら、ネギとジャガイモのスープにする。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/10/28 01:31
どの辺まで使います?
私結構青い部分も好きなんですが・・・。

47 : :02/10/28 02:11
青い部分も食べられるの?あんまり料理とかしたことなくてよくわかんないもんで、
いっつも白い部分だけ食べて後は捨ててたよ。

48 :ぱくぱく名無しさん:02/10/28 04:26
>46
ねぎの質にもよるな。同じ長ねぎでも
やわらかネギ(こう称して売っているモノもあり)の場合は、
ほとんど全部食べられるし、こういうネギは上部を切らずに長いまま売っている。
一方、固めで上部が切り取られている(太めな場合が多い)ものは、
青い部分は固いので、ほどほどのところでやめておきまつ。

49 :ぱくぱく名無しさん:02/10/28 04:41
>>11
硫化アリルという、ビタミンB1の吸収をよくする成分が多い
↑ネギ臭の原因

50 :49:02/10/28 04:42
>>4 の間違いだった

51 :ぱくぱく名無しさん:02/10/28 10:09
長ねぎと万能ねぎって同じ奴?

52 :ぱくぱく名無しさん:02/10/28 10:13
ちがうよ

53 :ぱくぱく名無しさん:02/10/28 19:26
でも長ネギと白髪ネギは同じやつです。>>51

54 :ぱくぱく名無しさん:02/10/28 20:15
無能ねぎ

55 :46:02/10/28 20:19
青い部分、食べても害は無いんですよねぇ・・・?
ちと不安になってきた。
私は、ブロッコリーやカリフラワーの茎の部分も食べますし、
貧乏性なのかしら。

56 :ぱくぱく名無しさん:02/10/28 20:23
害があるわけないだろ

57 :ぱくぱく名無しさん:02/10/28 21:27
>>55
青い部分刻んだら粘っこくなったよ。
もったいないから食べたいけど使いにくいね。
切らずにダシとかに使うしかないのかな?

58 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 07:08
九州じゃ青いところのほうが主役だよ。
大ねぎ(ながねぎ)な…。

59 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 09:13
>>58
どういう使い方するの?
普通に白い部分と同じような感じで使うの?

60 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 14:44
>>57
粘っこくなる?

61 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 21:30
茹でた鳥皮みじん切りに混ぜてポン酢であえて(゚Д゚)ウマー!!

62 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 22:02
だいたい同じだよ。>>59
長めに切ったのが鍋ものなんかに入ってたりするよ。
さすがに白髪ねぎは無理。

63 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 08:05
同じ使い方をするって事は、緑の部分の特有の風味を活かそうとかそういうわけではなくて
単純に白い部分よりも緑の部分の方がおいしいじゃんっていう事?>九州人

64 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:49
ねぎの漬物作りを試みた。味噌漬け、甘酢漬け、だし醤油漬け、
しそ漬けを作って一晩おいた。そして今朝食べた。(゚Д゚)ウマ…クネー!!


65 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 13:30
>>64
詳細キボン

66 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 14:53
>>46
私も青い部分使うよ。
少しやわらかそうな部分まで。
あ、ブロッコリー&カリフラワーの茎も食べます(w
茎のほうがビタミンCが多いからぜひ食べましょうって、
前料理番組で言ってたよ。

67 :64:02/10/30 17:49
味噌漬け:味噌のしょっぱさとねぎのピリッとした味のぶつかり合い。
甘酢漬け:らっきょうみたいになることを期待したが甘酸っぱさと青臭さ
     のぶつかり合い。
だし醤油漬け:醤油にだしを混ぜた液に漬けた。に、苦い…
しそ漬け:ゆかりを使って漬けた。すっぱにがぴりって感じ。
     味が調和してない。
身近な野菜であるねぎの「漬物」って見た事ないなーと思って
試みたが「…だからか。」って感じのできだった。
でも調理法が悪かったのかも。誰かおいしいねぎの漬物の作り方を
あみ出してください。

68 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 18:25
>>63
関東の下仁田ねぎって中太のヤツ、青いところも食べるでしょ?
あれのもっと太いのと思えばイイんじゃないかな…。

葱の白い部分だけを食べるのは昔は何かしら贅沢な食べ方(作り方)
であって、いつの時代かにそれが一般化したんじゃないのかなぁ…
と想像するますが??

69 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 22:07
>>63
要するに細ネギは薬味。ハーブと言った方がふさわしいかな?
熱処理すると香りが飛ぶから、主に生で食べますよね。
ネギの白いところは辛いから、香り優先で青い所を食べるんでしょ?
太ネギは熱処理する事が多く、白いところは熱処理した時食感が良く
タマネギの様に甘くなる所がいいですよね。
でも北関東のネギラーメンみたいに、(太ネギの)生ネギの辛さを上手に
使っている料理もありますね。

九州では両方のネギを使います。
関東では納豆とかで太ネギを使うこともあるようですけど(それもピリカラでイイ)
九州では(おそらく九州でなくとも)細ネギで太ネギの代用はしません。
細ネギはそうめん、冷や奴、ラーメン、うどんなど結構何にでもかけて使いますよね。
万能ってのは、何にでも使える薬味っていう事をとてもセンスのない人が細ネギを
九州以外でも流行らせるためにつけたのではないかと思うのですが。

70 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 22:46
私、福岡出身なのに、10年以上東京に住んだら、完全に
「ラーメンに入っているネギ=白いネギ(=私はあまり好きじゃない)」
っていうのに慣れちゃって、久々に九州でラーメン食べた時に
トッピングのネギを抜いて注文しちゃった!
「そう言えば九州のラーメンに入ってるネギは青い小さいのだったー!!!」
って後悔した。 あっちの方が好き。

71 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 22:48
博多万能ねぎはただの商標。
コねぎの事万能ねぎなんて言うヤシいんのか?

72 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 23:10
ネギは(うちの場合は旦那実家で作ってるから、軟白ネギが主流だけど)卵とじにするとウマー!

73 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 23:31
ネギラーメンは最初ネギに金取るのか!しんじられん、って思って、
それで北関東のラーメンはちっとも良いところ無いじゃんておもってた。
でも普通のラーメンでも白髪ネギ入れている所があって、ネギをキムチ
の素みたいなので和えた物だって事がわかった。
それからは、太麺には合うからまあまあ良い物だなと。

74 :ぱくぱく名無しさん:02/10/31 12:29
>>71
知らんかった…ああいうネギの総称が万能ネギって言うんだと思ってた…

75 :ぱくぱく名無しさん:02/10/31 18:27
ナスネギ炒めはよく作る。作るの簡単だしすごくおいしい!

76 :ぱくぱく名無しさん:02/10/31 21:30
レシピuぷしる!

77 :ぱくぱく名無しさん:02/11/01 00:06
10〜15cmくらいの白ネギにオリーブオイルかけてパルミジャーノタプーリでオーブン
うまぁいん
温泉卵のっけて崩すとさらにうまぁいん

78 :ぱくぱく名無しさん:02/11/01 03:14
77、おいしいよね。
私はもうちょっと短く切って(2〜3cm)くらい、
しっかり焦げ目がつくまでこんがり焼き上げるのが好きです。
実はガスコンロについてる魚焼きグリルでも出来る。多分オーブントースターでも。

温泉卵のせるとうまいのかー。今度試してみます。


79 :ぱくぱく名無しさん:02/11/01 04:34
うまそー
しかしイタリア〜ンな調味料なんて持ってないので作れない
普通に納豆に入れるしかないか

80 :ぱくぱく名無しさん:02/11/01 17:35
>>44
>使いかけの保存
冷凍はyっぱり風味が飛ぶからやめた方が良いのでは。
冷蔵庫保存で食べられるうちに食べちゃってください。

81 :ぱくぱく名無しさん:02/11/02 04:30
フリーズドライねぎって昔から有るけど最低だよね。

82 :ぱくぱく名無しさん:02/11/02 10:10
長ネギって風邪にきく?

83 :ぱくぱく名無しさん:02/11/02 10:42
風邪引いたらネギをおしりに入れるといいって言うが、
やったことのある奴居るのか?
ネギは痛そうなので違う野菜じゃ駄目か?

84 :ぱくぱく名無しさん:02/11/02 17:33
>>83
コッソリ奥さんのケツにいれちゃえ!


85 :ぱくぱく名無しさん:02/11/02 18:21
違う野菜って・・・(藁
白菜とかじゃ気合なさそうだぞ。ヘニュヘニュだし。
かといってショウガじゃもっと痛そうですね。


86 : :02/11/02 18:36
普通にネギを食べる話ししない?w
入れる方じゃなくてw

87 :ぱくぱく名無しさん:02/11/02 23:55
冷凍ネギもダメだよね・・・
すごいネギ臭しちゃう!

88 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 00:18

          i!/ ,,i'
          |i、//
          i''y/
       n ./ /
       ヽ / /
        ( ゚Д゚)
        / ,'ヽ)
       (,',,,,/
        `J

89 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 08:42
>>88
これって…ねぎ?

90 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 12:50
>>88
何これ?ねぎ?

91 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 15:48
>>88みたいにスレタイを見て急いで絵文字作る人っていますね。
話題の役にはたたないから、上手に描けないとどうしようもないね。
あわてなくてもまだこのスレ消えないよ。ゆっくり描いて来てよ。

92 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 18:21
いや、でもこのヘタさが逆にかわいいかもw

93 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 19:44
脇役としてじゃなく、ネギを主役として使うおいしいレシピってありませんか?

94 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 19:54
ヤマウドやん。

95 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 21:06
5、6cmの長さに切り、にんにくを少しきかせたコンソメで煮る。

96 :ぱくぱく名無しさん:02/11/04 09:39
>>93
ネキミソ

97 :ぱくぱく名無しさん:02/11/05 11:15
>>93ネギ焼きなんてどうでしょうか?

98 :ぱくぱく名無しさん:02/11/05 11:21
ねきだけのくしかつ

99 :ぱくぱく名無しさん:02/11/05 13:29
ささみを茹でるかレンジでチンして
細かく裂いたものに
水にさらした白髪ねぎを加え
ごま油・みじん切りにしたザーサイ(桃屋のが好き)
を入れて よく混ぜ
味が薄かったら 塩で調節します

すごく美味しいです!
一味をふってもいいですよ〜
ご飯にお酒に合う一品です
是非お試しください

100 :ぱくぱく名無しさん:02/11/05 13:33
長ネギは食べる事でも
風邪に効くそうですよ
お味噌汁にねぎとしょうがなどを入れて
食べて寝ると 体が温まって良いそうです

今からの季節 体を温めるのは
風邪の予防にもなりそうですので
いかがでしょうか^^


101 :ぱくぱく名無しさん:02/11/05 16:35
ネギ!がんばれ長ネギ!!

102 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 17:53
季節なのに下がってるのでage

103 :age:02/11/08 17:59
やっぱり一番かんたんなのは
4cmぐらいにただきって、
フライパンでジクーリ焼く。
デ味塩としょーゆたらしてたべる

(゚д゚)ウマー

104 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 18:22
20cmくらいに切ってしゃぶる。
冬の街をしゃぶりながら歩くのが粋だね。

105 :ぱくぱく名無しさん:02/11/09 10:31
>>104
今度やってみます

106 :ぱくぱく名無しさん:02/11/09 11:55
>>105
結果報告きぼん

107 :105:02/11/09 12:32
>>106
間違えて10cmくらいに切ってしまったのであまり効果がありませんでした
また今度20cmくらいに切って試してみます

108 :ぱくぱく名無しさん:02/11/09 15:30
>>103
焼く時はゴマ油使うとおいしいよ。

109 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 00:15
今から一人で鍋作る。
ネギたくさん入れて食う。
懐も心も寒い夜・・・

110 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 15:31
>>109
おいしかった?

111 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 15:38
あのーながねぎって何処まで食べれるんですか?
やっぱり白い部分だけ?
昨日、すき焼き風の煮物を作ってて、ながねぎの緑のほうも切って入れたら、
ゴムみたいな味がしてまずくて全部よけてしまいました。

112 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 17:27
>>111
上の方でその話題出てたよ。
なんでも九州の方では緑の部分の方がメインとして食べられてるらしい…


113 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 17:37
こんちわ、ネギ農家のものです。
家では白い所はオールマイティーに、青いとこは炒め物でつかってます。
個人的には鍋が一番おいしいかな。
基本的にどこでも食べれますよ。
ただ先端の数センチは固いので食べなくてもいいと思います。
白い所作るために丹精に棟上げ(土をだんだんと盛っていくのね)してるんで大切にたべてくんさい^^

114 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 18:58
(*゚−゚)ノ ハーイ

115 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 22:21
>>113
ネギ農家の方!
おすすめの食べ方をたくさん紹介してください!
ネギ大好きなもんでいろいろ知りたいです!

116 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 22:24
>>113
いつもお世話になっています。
ネギは( ゜Д゜)ウマーです。
これからも良いネギをがんばって作ってください。

117 :113:02/11/11 07:21
おはようございます。
みなさんに食べていただいてうれしいです^^
ネギ作っていながら、レシピは皆さんより知らないかも・・・
いろいろ教えていただけると助かります。
我が家のお勧めの料理ですけど、ネギのアルミフォイル焼きが( ゜Д゜)ウマーです。
岩塩で強火にシテから弱火でめっちゃ甘のネギ焼きになります。
外はサクッ、中はトロトロ。あまったネギはこれで消費しました。


今年の出荷は終わりました。みなさん食べていただいてありがとうございました(^ω^)

118 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 19:08
>>117
ネギ農家の人ごくろうさま!
明日は鍋やるのでネギたくさん食べます。

119 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 02:24
野ネギというものを知っていますか?田んぼの脇とかによく生えている。
小ネギの代わりに使えるんですよ。
小さい頃に食べただけだからどんな感じだったか忘れたけど、結構美味しかったことは覚えている。
エシャレットと同じで根っこを食べるノビルと同じ物だったかも?
かなり記憶は曖昧だけど、このノビルも美味かった。

120 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 02:24
ナスネギ炒めが手軽で最強!輪切りナスと大きめに切ったネギを
醤油、塩胡椒、サラダ油たっぷり、胡麻油で炒めるだけ。
疲れてる時や時間がない時はよく作る。
安いしうまいし。

121 :120:02/11/17 02:27
>>119
おぉ、こんな埋もれてたスレで同時カキコだ、なんかうれしい。
ケコーン


122 :ぱくぱく名無しさん:02/11/21 17:00
どんな鍋に使う?

123 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 03:41
白いとこ切ってそのまま網で焼く。
甘くてウマー

124 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 06:55
>>119
ノビルの緑の部分を刻んで、生クリームでゆるめたカッテージチーズに混ぜて、
塩と粗びき胡椒で味付けすると、美味しいディップになるよ。
根っこだけ食べて捨てないでね。

125 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 22:14
>>122
キムチ鍋かな

126 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 15:48
某焼き肉チェーンの●角のネギタン塩とかに別皿で付いてくるネギが旨いっすー。
長ネギのみじん切りを胡麻油・塩・黒コショウで和えた感じなのですが、
そのネギだけで、ご飯食べれそうです。
でも、自分で作ると、ネギ臭いし、辛い〜〜。
ちなみに、塩で軽く揉んで、水洗いしたのですが。
上手に臭いと辛み抜く方法ってあるのでしょうか?


127 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 11:40
本日の上沼えみこの「おしゃべりクッキング」
長ネギを使ったポタージュですよ。
見てみて。

128 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 23:09
>>126
今日それ食べて来たけど、さっぱりしてて旨いよね。
肉に乗っけないでそのまんま食べてもいける。
あれの作り方知ってる人いない?

129 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 23:23
我が家は、「ねぎと牡蠣のホイル焼」。4〜5cmに切ったねぎの上に牡蠣を並べ
バターを加えてオーブントースターで焼きます。おろしポン酢でイタダキマス!


130 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 00:58
葱?一口大に切って半戻しのカットわかめを敷いた皿にのっけて
ふたしてくたっとなるまで適当にチン。
ポン酢をかけて食べただけ。

131 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 02:26
>>127
今週1週間、長ネギ料理です。
このスレの方たち、見てるかしら。

132 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 08:59
酒と醤油オンリーでいためるだけで十分美味しい。

きょうの料理で以前どなたかが作られてました。

133 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 19:02
ネギは煮るより焼く方が絶対うまいと思う俺。

134 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 19:11
チンするとエエ

135 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 23:19
ねぎ1箱買ってきて
二時間 多目のオイルでゆーっくり炒めてみ。
最高

136 :史上最強の料理人 ◆3jSEXDYw/w :02/11/29 23:20
>>133 同意
やっぱ白ねぎが美味い

137 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 23:37
きざみねぎをいーっぱい入れて味付けした納豆を、油揚げに詰め、
(口は閉じなくて大丈夫)
フライパンで、パリパリ熱々になるまで焼く。
朝ご飯にも、おつまみにも○

138 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 05:11
>>135
詳しく聞きたいっす。
ネギ1箱って相当な量だよね?
そんなに使わないと駄目なの?


139 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 06:15
よくわからないんだが、ねぎ油ってねぎがこげるくらいまで
炒めないとおいしくないような気がするんだけど、どう??
ガーリックオイルは、こがしてしまうとおいしくないので、
そのつもりでねぎ油を作ったところイマイチだったのさ。
で、ねぎをちょいと炒めるようにしたらおいしくできました。
これ、間違ってんのかな?

140 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 12:25
>>135
ネギ一箱に20本近くつめて出荷するのですが・・・
まじでそんなにつかうの?

141 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 22:59
ネギ20本も入るフライパンってどんなのだ?

142 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 17:38
ねぎ1本の間違いなのかな

143 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 15:47
なんなのかな

144 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 16:10
「ねぎ1箱買ってきて」とはあるが、
そのねぎを全部使ってとは書いてないぞ。
本数にかんしては、各家庭のフライパンの大きさに応じて
という配慮であえて省略したと思われる。


145 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 17:51
2時間も炒めるなんて可能なの?


146 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 23:49
炭になってしまうんではないかと。

147 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 00:42
玉ねぎを茶色になるまで炒めるのと同じようなものかと。

148 ::02/12/05 04:35
焼き鳥はネギマが一番好きだよ。

149 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 09:59
ネギマ鍋

150 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 20:53
小ネギじゃなくて普通の長ネギの細いやつで、よくスープを作ります。
白いところだけ小口切りにして、
同じくらいの大きさに切ったジャガイモと一緒にバターで炒め、
透明感がでてきたらミルクを入れます。
沸騰したらコンソメと押し麦(とろみづけ用)入れて弱火で煮込む。
ネギの甘味が出て美味しいですよ。

151 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 21:10
自分、低容量ピル飲んでるんで血栓が心配です。
ネギは血液がサラサラになるって聞いたので大量摂取したいのですが
一人前で長ネギ3本ぐらい使う料理教えてください。

152 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 21:44
>151
ガイシュツのようにスープにして摂るか
オススメは鳥のもも肉を皮パリパリでソテーして
鳥から出たその油で斜めに切ったネギをタプーリ炒めて
肉と一緒に食べる。
味付けは塩、コショー、ニンニク(香りつけに)。
もも肉一枚だと、ネギ3本くらい食べれちゃうよ。
豚バラで同様にしてもウマ−でした。


153 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 21:55
>>145 >>146
二時間ずっと鍋ん中かき回していると炭にならないと思うYO

154 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 23:59
うちでよく作る副菜『長ネギのマリネ』

長ネギ(白い部分)2本 
A【酢大さじ1と2分の1  サラダ油大さじ3  塩・こしょう適当に】

1 長ネギを6cm位の長さにぶつ切りにし、10分ゆでる
2 ネギの水気を切り、Aを合わせたものをからめ、冷蔵庫で30分以上冷やす

本に載ってたんだけど簡単でとてもウマイよ〜。ネギが甘くてとろける!
和洋中何にでも合うから嬉しい。





155 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 16:06
長ネギうんまい〜

156 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 03:29
うちは長ネギを等分に切ってタッパーに入れ冷蔵庫で保存していますが、 一体どの程度日持ちするのでしょうか?

157 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 06:18
いつぞやのネギ農家です。
ネギ結構持ちますよ。
切り口から悪くなるのでなるべく切らないほうがいいかもです。
市販のネギでも一週間〜二週間持つんではないでしょうか。


158 :名無し募集中。。。:02/12/07 08:14
sotogawakarasuibunnganakunattekurune

159 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 11:25
157さん ありがとうございます!

160 :PURE-GOLD:02/12/07 12:56
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161 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 11:02
野菜図鑑A「ねぎ」
http://www.vegefund.com/panfu/negi/negi.htm
こんなにたくさんのねぎがあったなんて・・・。
いわゆる長ねぎと万能ねぎ、くらいしか使ったことなかったよ。

162 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 11:42
>>154
うまそうなのでメモりますた!

163 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 20:09
ネギトロ食いて〜!

164 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 20:32
最近はまっている食べ方。

長ネギを茹でる(とろとろになるまで)

ざるにあげて水気を切る

ナンプラーとマヨネーズ少量、塩コショウをかけて
たべる。
カリカリにしたジャコのトッピングもアリ!



165 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 23:31
ネギ臭くなるのって火を通さないで食べた時だけなのかな?
気になる。

166 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 00:35
ネギ料理専門店とかはないもんなんだろうか?

167 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 11:03
>154
昨夜の副菜にしますた!
旦那(仮)にも好評でウマー。

168 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 11:41
>>154
なにか動物は入れないの?

169 :METAL777 ◆KAHNn8iU7w :02/12/12 04:15
この前長ネギが安かったからまとめ買いして、ここんとこ毎日食べてる。
でも、生もしくは焼く、というパターンばかりだからこんどは煮てみたいと
思うんだけど、ネギの良さを活かす煮物系ってどういうのがありますかね?

170 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 11:39
イカと煮ると(゚д゚)ウマーですよ。
豆腐も入れるとさらに。
いつぞやのネギ農家でした。

171 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 11:44
>166
渋谷にありまつよ。
たしか「葱屋」だと思いまつ。
何種類かの葱が味わえまつ。

172 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 12:19
いやーあぶねーあぶねー。
泥付のやつビニールの袋被ったまま(密閉ではない)新聞で軽く巻いて
4日ほど玄関に放置してたら、青い部分が一部どろどろになってたよ(゚∀゚;)

洗って使えそうな部分だけラップに包んで冷蔵庫へ非難。

173 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 14:33
肉豆腐スキー。

174 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 17:08
京都・九条ねぎっておいしいいのかなぁ、高めだけど。

175 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 18:24
>168
>動物

ほかに言い方はないのか…

176 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 00:18
さっぱりと「ぬた」にするのもおいしいね。
ゆでたねぎと、貝類やホタルイカなんかと酢味噌であえるの。
葉玉葱の季節は、それの全体を使って作るが。

177 :METAL777 ◆KAHNn8iU7w :02/12/13 04:36
レスありがとうです。
>>170ネギ農家氏
イカ!良いっすねぇ!考えただけでヨダレが…
ただ、問題なのが海産物系を使った料理をした事がない…。
一人暮らし暦は5年になるのにまともな料理を作り始めたのは最近なもので。
味の付け方でお薦めなどあったら教えていただきたいのですが。

>>176
「ぬた」?初耳です。
酢味噌でシーフードとあえるんですか。
酢味噌って、自分で普通の合わせ味噌と酢を混ぜて作れば良いんでしょうか?
すいません、上にも書いたように料理暦が非常に短くて全然知識がないもので…。


とりあえず今日は長ネギを安売りで買った豚バラ、ピーマンと一緒に味噌炒めにして食べました。
しんなりしたネギもウマー


178 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 04:43
うちんとこはぬたを砂糖とみりんを入れた赤味噌でつくる
アオヤギやらアサリやらイカタコうまい。

179 :176:02/12/13 16:42
>>177
私は、お砂糖をけっこう入れて、甘口の酢味噌にするよ
味噌は、私は白味噌が多いかな・・からしも入れるとおいしいよ
貝類はお刺身でもいいし、ゆでたのでもいい。余ったゲソとかでもね

180 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 16:58
いつぞやのネギ農家です。どうも(゚ー゚*)
イカ煮ですけど、家はだしと醤油です。
ただ豆腐投入でメインが豆腐になる諸刃の剣です。
ネギとイカのエキスしみこんだ豆腐激(゚д゚)ウマー
ネギとイカ一緒に料理する時 暖か物→しょうゆ味 冷や物→味噌味で、大体(゚д゚)ウマーになりますね。

う、今日はぬた作ろう・・・ レス読んでたら食べたくなった。

181 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 17:23
泥ネギ好きぃ!冬の喜び。
>>172
新聞紙で巻いてからポリ袋に入れ(密封しない)
家の中の寒いところに立てておくと長持ちします。

182 :METAL777 ◆KAHNn8iU7w :02/12/16 01:44
>>179
味噌は白味噌でつか。今度買って作ってみます。
「ぬた」とやら、見た事もなかったけど熱燗に合いそう!
ここんとこビールしか飲んでなかったけど作る時ポンシュも一緒に買って来よ
うっと。

>>ネギ農家氏
醤油とだしで煮れば良いのでつか。意外と簡単でホッ。
ネギとイカのエキスが染み込んだ豆腐…なんて罪作りな表現なんだ!(w
あーなんか大根を入れてもうまそー。

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