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◆東京限定 家系ラーメン店リスト◆

1 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/12 16:20
家系のお店を都内限定で話しませんか
ちなみに自分が行ったもしくは場所をしっているのは
 六角家(羽田)まこと家(青物横丁)さんのう家(大森山王)
 大黒家(東陽)大黒家(三ノ輪・西日暮里)嵐家(日暮里)
 天神家(亀戸)たく味家(東上野)樹家(小岩)無敵家(小松川)
 武蔵家(新中野・板橋)武蔵家(吉祥寺)大山家(武蔵境)
 相原家(高円寺)創家(高円寺)匠家・大吉家(練馬)
 吉本家(水道橋)町田家(新宿)入家(入谷)駒形家(駒形)
 蔵前家(浅草寿町)甲州家(八王子)縁家(八王子インター)
 円満家(目黒)などです

2 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/12 16:27
笑の家@三田

3 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/12 16:28
1です
笑の家(ニの橋)書き忘れました
ご指摘ありがとう

4 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/12 16:30
東京に吉村実の息子が吉村家を出店するらしい。
http://www.iekei.com/iekei/haneiten.htm

5 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/12 16:42
せい家(経堂、梅が丘)
おーくら家(中野)
最近中野に行ってないけどおーくら家まだあるよね?

6 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/12 16:47
1です
野方家(丸山陸橋)って家系なのかな
夜しかやってない店みたいだけど

7 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/12 17:01
>6
家系で無いと思いますが・・。たしか・・。

8 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/12 17:17
せい家(経堂、梅が丘、原宿)

9 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/12 18:38
まこと家。
5,6年前に川崎多摩区の明大近くから今の青物横丁に移転。
当初は店主と韓国出身の妻で切盛りしていた。
正直言って美味しかったよ。
生田から青物横丁まで追っかけて行った位だから・・。
しかし今は・・定休日なしの朝10:30〜翌朝5:00までの営業。
当然店主は一日の内半分以上店に居ないわな。
よって味落ちた。
ゆえに行かなくなった。3年前から・・。
by生田のTAKEDAより。


10 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/13 07:16
よく覚えてないけど、テレ東の愛の貧乏脱出・・の番組で
介一家で教えてもらった人、練馬あたりで店ださなかった?
短期間の修行なので味は?だけど。

11 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/13 07:22
>>10
大吉家、東京都練馬区旭町3-11-9
他に同じ大吉家の屋号で豊玉北のあたりで介一家の元店長が
独立して店出しているはず。

12 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/13 07:28
>>4
東京激戦区って、馬場あたりなのかな?
環七も以前の勢い無いみたいだし。

13 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/13 10:10
蒲田あたりも激戦区

14 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/13 23:55
>>10
1です
大吉家は個人的には×です
お昼は結構入ってますけど手際が悪くて
餃子やってるのが足ひっぱってますかね
かなりのびたラーメンがでてきました(2回ほど)
介一系ならたく味家のほうが好みですね

15 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/15 20:17
またまた1です
別スレに出てるきのした家(浅草橋)は都合によりしばらく休み
とのことです 偶然通ったのですが
それから首都高の荏原出口先の中原街道沿いにも1件ありますね
詳細不明ですけどね
せい家・おーくら家・あと無邪気なんかは車がとめられないので
行ったことありません ほとんど配達中に食べるもので
世田谷通りの下り豪徳寺あたりでも家系みかけたかもしれません

16 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/15 20:29
とりあえずあげます

17 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/15 20:39
俺の好きな大黒家@木場が入ってないヨ!(ぉ
厨房がオール三国人になってちょっと味が変わったけど
でもまだ好きだー

あと、池袋にも家系出来たね
麺屋玄武

でも、7/9openでまともに営業したのが今日入れて三日しか無いけど(汗

18 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/15 21:30
評価くん頑張ってるなぁ。

19 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/16 22:51
>17
大黒家(東陽)は入ってますよ
自分もかなり好きです
オーナーの息子さんもがんばってるみたいですし
かなり好みのお店ですけど

20 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/20 00:14
無敵家は家系ではないのでは?

21 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/20 06:55
>>11
大吉家@豊玉北は、江古田に支店だしてます。

22 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/20 08:28
>>20
一之江(小松川)の無敵家は家系です。

23 : :02/07/20 08:46
神田のわいずが入ってないぞ?


24 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/20 08:51
>23
わいずはふつうの豚骨醤油でしょ

25 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/20 12:58
たく味家まいう〜

26 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/23 15:31
馬場の千代作は出てないかな?あそこの油そばが結構好きだったりする。

27 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/24 18:26
1です
千代作は有名ですね でもトラックとめられないので未食です
たく味家はよくいきます チョンマゲのお兄さんの店です
最近は嵐家・蔵前家に行ってますね
いつもは味濃めなのですが 嵐家は普通で充分濃いみたい
塩が強いのかも 好みではあります

28 :ラーメン大好き@名無しさん:02/07/29 22:34
あげ

29 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/02 01:49
蔵前家うまいね、家系らしくないサービスがたまらん罠。キャベちゃ好きのオイらにゃ満足満腹。

30 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/08 18:20
蔵前家はいつも混んでるね<1でした

31 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/08 18:29
犯罪者系

32 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/08 22:51
匠家のからしラーメンうまい。

33 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/09 00:37
このスレでは町田市は神奈川扱いなんですか?(w

34 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/09 00:43
>>27
お前はトラック野郎(死語)ですか?

35 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/09 10:15
だれかもう一度リストをまとめなおしてくれ。家系初心者なんで
このスレ凄い助かるんだよね。1頼むよ。

36 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/10 18:05
八王子の野猿街道沿い 高根家
近藤家系列らしい。


37 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/12 18:42
>34 トラック野郎ではないけど
    トラックに乗って仕事してます<1より
35さんはとりあえず家系ラーメンのHPを見ては?
家系ラーメンで検索するとすぐみつかりますよ
自分もこのスレで知らないお店が見つかるとうれしいんですけどね

38 :蔵前家:02/08/13 03:07
奥菜恵、発見驚愕
店主気付いてんだと思うけど普通の応対してたよ
入り口の券売機そばに座ってたけど、色白、小顔、美しい顔でした



39 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/13 09:25
>>38
彼女は下頭橋みたいなこってり系ラーメンが好きらしいからな。
中盛りとかも食うのかな?

40 ::ラーメン大好き@名無しさん:02/08/13 14:38
無敵家(小松川)武蔵家(板橋)入家(入谷)蔵前家(浅草寿町)
はどこにあるのでしょうか?教えてください。
とらさんサーチにも家系のHPでも分からなかったんですけど。

41 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/13 17:19
1です
無敵家 環七内回り 小松川陸橋先
武蔵家 環七内回り 大和陸橋先
入家  日光街道下り 言問通り手前
蔵前家 浅草国際通り 浅草橋方向に行った左側
こんなんでわかります?

42 :40:02/08/13 20:26
>1
有難う御座います。なんとか探してみます。
ちなみに自分は、まこと家、天神家、吉本家、千代作に逝った事があります。
全部好きだけど千代作が一番好きです。

43 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/14 01:03
≫39小完食!
一緒の小デブなお姉さまはでかい丼(w
近くの席(店主の前)だったので小声の会話が聞こえて萌でした。
V6の森剛オススメらしい(ww

44 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/18 17:44
日暮里の嵐家情報求む

45 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/18 17:52
話し変わるが、百麺や日吉のらすたは家系と関係あるの?
それとも独自に見よう見真似でやってるの?

46 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/21 19:56
嵐家は六角家の出で麺は酒井製麺
味は濃いめかな 他では濃いめたのむけどここでは普通だから
あと嵐ラーメンって角煮のはいったのがある
個人的には好きなお店です<1より

47 :介一in'92…:02/08/22 21:56
千代作/高田馬場/2002・8・21(水)19:00頃
固め濃いめ多めのりほうれん草
麺の水切りが弱いか/スープの味が好きじゃない/
ほうれん草の量が多いので+1
他の店!ほうれん草ケチらないでくれ!
「メンマあります」のメニューは俺は要らない。

48 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/23 18:16
大山家行ってきたよ。
近藤家出身だそうだ。
感想は昔美味しかった時の近藤家の味だった。
チャーシューは特筆するものでないけど、近藤よりは厚みが有って食べ応えあり。
中央線沿線ではお勧めだと思うよ。
ちょっと駅から遠いけど・・。その分腹減るから良いのでは。

49 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/23 18:47
墨田区江東区の家系は皆どうしょうもないな。
両国の若竹が小岩に戻った跡に出来た○○家が辛うじて食える。

江戸川区も終っているよ。
家系食いたかったら、絶対、角久に行くべきだな。

50 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/24 02:02
六角家系列が好きなので
羽田のと吉祥寺の武蔵家と笑の家が好き

51 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/25 11:59
新宿の町田家もわかめなのかな?
家系のスープにわかめは合わないと思うんだけど。

52 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/25 12:26
>49
〇〇家ってどこですか?

53 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/27 15:27
1です
本格家って看板見たけどカレー専門店ってなってますが>49
場所間違ってるのかな?
ついでに江東・墨田・江戸川っていっても角久含めて5軒くらいでしょ
終わってるっていうより始まってない感じ

54 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/27 19:36
たく味家
美味しいけど、もやしはやめてくれ〜。

55 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/27 20:31
>54
たく味家 もやしですか?
明日でも行ってみます この前はレン草だったから
この店はやわ濃いノリ増しと決めてます
結構好きな店です けどキムチはいらない
1でした

56 :54:02/08/27 20:35
2、3週間前からモヤシです。
だけど合わいなぁ。
モヤシ無しで海苔1枚追加の方が良いな。
私は、固めちょい濃い目です。

57 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/29 11:10
創屋うまくない?

58 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/29 15:33
うまくない

59 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/29 23:24
最近食べた家系ラーメン
千代作・・一番好きだったけど今回食べたら麺が普通頼んだのに硬かった。
     チャーシューも美味くない。
角久・・家系標準?まこと家に似てる。しかし値段高め、量少ない。
町田家@新宿・・美味い&夕方もやってるから今一番好き。
        ちゃんと報連相もはいってるyo
大黒家・・普通だけどたまに麺が生ラーメンみたいな感じがした。
入家・・なかなか美味かった(お腹がすいてたからか?)

無敵家@小松川・・見つけられなかった。
樹家・・いったら準備中だった。夜が19時からだなんて..

60 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/29 23:53
グルメ向けの本などで人気の高いラーメン店「石川家」(本部・さいたま市)が、
系列店舗内に、ラーメンスープの原材料や具材の産地を偽って表示していたことが29日、
分かった。埼玉県は景品表示法違反(不当表示)の疑いで調べている。
店側は、表示産地と異なる食材を使っていたことを認め、全店舗で偽の表示を撤去した。

同県によると、石川家は、スープの原材料に「鹿児島産豚骨」「秋田比内鶏」、焼き豚に
「霧島産黒豚」など、全国的に知られた食材を使っていることを表示していた。 しかし、
「食材が表示と違うのでは」という通報を受けた県が、食材の仕入れ先などを調べた結果、
焼き豚には霧島産以外の国内や輸入肉が使われ、豚骨や鶏は、表示産地以外の物を使っていた
ことが分かった。

同店の話では、1996年に同県岩槻市に第1号店を開店した当初は、店内の表示通りの
食材を使っていたが、98年以降は店舗が増えて仕入れが難しくなり、徐々に表示と違う
産地のものに切り替えたという。

石川雅之社長は「表示した物と同じ味の出る物を探して使用していた。表示を変えなかった
のは不注意だった」と話している。

同店は、ラーメンブームに火をつけた「横浜家系」と呼ばれるラーメン店の一つ。
岩槻市のほか、さいたま市や宇都宮市などに系列店13店舗がある。
グルメ向けガイドブックの人気投票で埼玉県1位になったこともある。

そーす
http://www.yomiuri.co.jp/00/20020829i205.htm


61 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/29 23:56
不注意だとさ

62 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/30 00:00
不注意で済めば世の中簡単

63 :石川家:02/08/30 00:02
わざとって、言えないもん

64 :評価くん ◆HOTCR66. :02/08/30 00:07
>>18
いえいえ、ここの1さんとは別人ですよ。
ここの1さんはよく網羅されていますね。いいスレだと思います。

いままで気づかなかったのが残念です。
このスレにも出没しますので、よろしくお願いします>1さん

65 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/30 19:09
こちらこそ<評価さん
まだまだ勉強中ですが
横浜の方のスレも覗いてます
ちなみに近藤家・緑家・壱八家・横濱家あたりは行きました
麺は個人的に長多が好きですね あと酒井かな
間違ってたり役立ちそうなことあったら教えてください 1でした

66 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/31 15:58
64でとまってるのであげます

67 :ラーメン大好き@名無しさん :02/08/31 17:20
>>59

新宿の町田家は客の具合が丁度いいんじゃない?
並ぶほどはまず混まないし、そこそこ客がいるって感じだから。

並ぶ店はどうも雑になる傾向があるし、新宿ではあそこが
すぐに入れて味がそこそこなんで重宝している。

68 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/31 19:32
高円寺にあった『てっちゃん』結構美味かったけど閉店しますた。

69 :ラーメン大好き@名無しさん:02/08/31 21:50
>>67
新宿の町田家はお勧めだよね。
味も安定しているし、仕事が丁寧で安心して行ける。
目立たない場所にあるのにOLとかカップルが多い。
あれで600円だったら最高なんだけどね。

70 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/01 05:04
新宿の町田家の明太子はおいしいですか?

71 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/01 11:31
原宿のせい家もお勧めだよね。
味も安定しているし、仕事が丁寧で安心して行ける。


72 :若ひろゆき:02/09/01 11:46
東京の目黒区の住宅地の中にある隠れた名店として有名なお店
「若ひろゆき」その独特の魚介類の風味と鶏がらスープが絶妙にマッチ。
麺は太くもなく細くもない。「うちは麺にもこだわってますよ」とは店長談。
具は大きいチャーシュが3枚。そのうまさは悪魔的。一度ほおばると、口の中でとろけていきます。
絶妙すぎる美味しさ。「若ひろゆき」。是非一度足を運んで見てください。

73 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/01 16:00
武蔵家ってうまいのか?ラヲタども。

74 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/01 18:05
>>73
六角家に聴いてください

75 :川鉄ライトスチール:02/09/01 18:21
麺は八王子の縁家が好きだったなー

76 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/01 18:37
東京の家系では、たく味家、蔵前家、大山家が良いかな。

77 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/02 19:05
今日11:00の開店に合わせて、「たく味家」行ってきた。
相変わら六角家なん足元にも及ばないくらい美味しい。
しかし「もやし」は何とかならんのか?
「もやし」抜きで海苔一枚追加の方が良いのだが・・。
店主に言っても良いかな?



78 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/02 21:22
家系ではないかもしらんが、大泉の「山小屋」はうまい。くせになる。

79 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/03 20:14
最近できた
築地家 うまいなり
築地場外の前の太い道からよく覚えられんが
細い路地はいったとこ

すいてる時間はキャベチャーただみたいだからオリは4時ぐらいに
会社抜けていってるヽ(゜-、゜)ノ

あと、ジャガイモの千切りをあげたのがトッピングにある、これ家系初?かな

80 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/03 23:06
蔵前家はもう一歩かも
寿々喜家の味に近づいているような気がするのはなぜだろうか

81 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/05 20:48
築地家か〜
どこなんだろう
そういえば大黒家のレン草はきぬさやになってました
そろそろ相原家に行きたいな<1でした

82 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/05 21:16
>>79
築地家の営業時間って市場に合わしてるの?

83 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/06 01:02
築地家 市場の時間帯じゃないな
俺が行ったときは昼も夕方もあいてた
閉店時間不明


84 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/06 01:04
だーかーら、築地家の詳しい場所教えてくださいよ。

85 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/06 08:13
おりもしりたい

86 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/06 09:39
>>84
場所知ってます。
晴海通りを勝鬨橋方向に築地市場を右手に見ながら
直進 道路の左側の歩道を歩く

しばらくいくと、交番、AMPMがあるのでその間を左折
左折後3本目の道を右折、目の前です。

87 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/06 13:57
築地家いってみた
すいてた
昼時だったがな、味は★★★☆☆というとこ
くったのは、ラーメン+のり 味濃い目 固め茹で

ジャガイモはスパイシーな調味料がかかっているかんじ
あまりスープとの相性がよくないように感じた

店員は愛想悪い
一人おばちゃんだけが愛想がよかったが、注文を間違えまくってた
感じがワラタ

88 :介一'92:02/09/08 00:42
言わせてくれ。

たく味家 2002/9/4(水)22:30頃 硬/濃/多/のり増
ほうれん草が入っていない。もちろん多めが不可。かわりにもやしが…。
スープ、酸味が強い。閉店間際だからか?ホープ軒系だ…。
麺が最悪。丸山麺という事で期待して行ったがなんだコレは。
なんか片づけをしながら麺上げをしていたがタイミングを完全に
逃していたのでは?やわすぎ。ブニョブニョ。たまたまだったとしても
あまりにもだ。
油多めにしたら本当に多い。「油多め」で注文する人がいないのか、
適量がわかっていないようだった。
客としてくやしい。二度と行きたくない。

89 :介一'92:02/09/08 00:50
大山家 2002/9/7(土)22:30頃 今日はどしゃ降りだったが新規開拓。
硬め/濃いめ/脂多め/のり/ほうれん草増
鶏油?とスープを網で濾さないので雑だなぁと思って見ていたが
スープはかなりおいしい。近藤家や昔の介一みたいにいい感じだった。
最後までおいしく飲める。
とき卵があった。未食なので今度チャレンジしてみたい。
麺は酒井麺。丸山麺が好きなのでちょっと残念だが全然悪くない。
主人の麺の上げ方が素敵だ。チャッ!チャッ!と素早い動き。
チャーシューが面積が小さく肉厚だったのでちょっと驚いたが
なかなか良かった。
ほうれん草増しの量は普通。もうちょっと多めに欲しい。
のり増しの枚数は数えなかったが、8枚くらいか?もうちょっと欲しい。
東京では大満足。また行きたい。

90 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/08 01:47
築地家はネタなのでみなさんダマされないよに。

91 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/08 02:08
>>90
いってみたの?

92 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/08 09:25
築地家ネタはガサネタと判明。
今朝月島に用事が有ったのでついでに真相確認。
結果嘘と判明。

93 :92:02/09/08 09:26
書き忘れた。
築地家なんて存在しない。
皆だまされないように。

94 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/08 09:33
環七のラーメン屋でバイトしてたんだけど、開店前の仕込み時に店長が
秘伝のダシとか言ってスープ鍋に痰はいてたんだよ。それも毎日。
生意気そうな客が来るとゴキ公の足を入れたりメチャクチャしてやがった。
店の名前は言わねーけど結構行列な店だよ。

95 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/08 09:38
>>94
それは普通に行われてる事だろ。

96 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/08 09:46
>>94
>>95
そうそう家系なんて特にそんな店主多いんだから。
ゴキブリだしなんて当然だ。

97 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/08 13:08
小田急線善行駅近くの
向日家 ってどうよ
善行運動公園?の向かいにあるんだけどよ



98 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/08 17:55
>>59
無敵家は江戸川区の環七沿い。都営新宿線一之江駅が最寄り。
>>97
スレ違いだYO。


99 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/08 18:00
築地家行った。
うまい。
今日も23:00までやってるよ。
行ってみては?
場所は築地7-14-3だよ。

100 :トミィ ◆mJzgr3/6 :02/09/08 18:44
100ゲトー

101 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/10 18:44
おかげさまで100まできました<1です
築地家近くなので行ってみます
中原街道荏原出口付近のお店は木村家でした
それと高円寺のてっちゃんがあったそばに微妙に家系っぽい店ありますね
おそらく我流だと思われますが
このところ千葉・埼玉方面が多くて大黒家(チェーン店)ばかり
高円寺の方に行きたいと思う今日この頃
練馬の大吉家の支店は千川通りの江古田天下一品の前みたいです
お店は新装でかなりきれい 味はわからないけど本店と違う人がやってるので
やや期待してますが ちなみに旭町の店はつぶれたと思われ
店の前に麺箱が放置されてたの見ました

102 :ミスワキ ◆NwRxX5Y. :02/09/10 18:46
家系スレの割には1の挙げてる店って東京の店ばっかだなぁ〜〜??

103 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/10 19:12
>>102が天然なのかネタなのか教えて下さい

104 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/10 21:02
>>103
難しいな。
トップリまでつけておいて、このレス・・

うん、おれは厨だと思うな!
これが釣り師だとしたら、結構なハイレベルだぞ。

よし、1000円だ。

お前は?



105 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/11 00:34
初めて亀戸の天神家食いました。
かなり醤油味が強めですね。
次は味薄めにしてみます。

106 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/11 00:41
築地家?
初めて聞いたけど築地に家系が新しくオープンしたの?

107 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/11 10:11
すいません、新宿、町田家の場所がわかりません。
誰か教えて下さい。

108 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/11 10:16
>>107
ビクトリアとウインズの間の路地にある

109 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/11 10:37
>108
ウインズって馬券場でしたっけ?
探してみます。
早速、今日。 どーも。


110 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/11 11:09
すんません、便乗ですが、
つまり南口ですか?

111 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/11 11:34
>>110
新宿駅南口を出て甲州街道の陸橋の下に降りて、
甲州街道沿いの右側(ウインズの方向)を進み、
マクドナルドの少し先の角を右に入りしばらく進んだ右側。


112 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/11 11:55
町田家、もうちょっと麺が長くても言い様に思うんだが

113 :110:02/09/12 02:04
>111

たった今、読ませて頂きました。 ご丁寧にありがとう。 
週末が楽しみです。

114 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/12 03:48
「美味い時間」のまこと家は本当に美味いんだよ。

誰に何て言われようと美味いんだよ。

115 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/12 16:27
自由が丘に「無邪気」ってのがあるが、
家系なんですか?
味的には、なんちゃって家系。

116 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/12 17:31
>>101
高円寺の「がんこ家」でしょ。ありゃ全然別物。因みにてっちゃんの
跡地に出来たんだ。高円寺なら相原家と創家があるけど、相原家は日々
味が落ちてくる。創家は色々考え方があるけど、実際旨いし、店員の
態度も好感が持てるよ。

117 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/12 18:19
>>116
創家は開店当初、接客面に問題があると思ったが最近は普通みたいだな。

118 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/12 19:04
1です
>86 その場所は酒屋でした
>99 その番地は名月ってゆー寿司屋でした
存在自体がネタなのか場所が違うだけなのか
親切な方教えてください
>116 そうだったんだ=がんこ家
個人的には相原家は好きなんですけどね
大吉家の支店いってにたけどやっぱり大吉家だった・・・

119 : :02/09/12 22:24
俺もまこと家は結構好きだよ。
都内だと神田わいずの次に好き。

120 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/12 22:30
>>115
無邪気は「ムジャキフーズ系」

■贋専門店@天下一を断罪するスレ■
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1008367145/
このスレに詳しい。

121 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/12 23:16
誰か>>45について知ってる人いませんか?

122 :弁護くん ◆0JBAIK.s :02/09/12 23:19
>>45
独自です。
らすた店主は元フレンチのコックだという話。

123 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/12 23:36
創家には2ヶ月前に初めて行って以来2週に一回位行ってるけど、

店員の態度ね〜、悪いどころか良いとしか思ったことないな

流石「経営母体が母体だけにしっかりしてるわ」と思ったもんだが

124 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/13 00:22
「Bと呼んでスルーしよう!」運動推進中!!

まずはBと呼ぼう。反応する馬鹿を減らせる。
次にBをスルーしよう!百害あって一利無しのBはただただ邪魔。
我慢できなくなったら「Bはスルー」の一言。他はこれで全てを察しよう!

Bと呼んでスルーしよう!

125 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/13 17:53
>>118
築地家はネタと思われ。

126 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

127 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/16 09:37
最近のまこと家どうですか?
れん草やめて白ゴマだけとかでかなり評判
落としているみたいですが。

128 :介一in'92:02/09/17 04:43
品壱家 2002/9/16(月)18:00頃 雨降りだが車で頑張った。
都心南部一体の店に入る予定でまこと家に行くと閉まっていた。
途中に見えた品壱家に入ってみる。新規開拓だ。
「家系」と書いてある時点で少し引いたがとにかく入る。
麺固め/味濃いめ/脂多め/海苔増し
券売機にて食券購入。コーンとワカメ!連れがコーン。チャレンジャー。
○ほうれん草は無い。確認したら、無いんです、すいません、特別に
少し足します。今回だけですよ、と凄く良い感じの対応をしてくれて嬉しい。
凄い一杯入れてくれた。(ありがとう…。)ほうれん草の味文句無し。
○海苔の数、50円で7枚入ってきた。ダブルなら一杯食べられて嬉しいかも。
○スープ、東京アレンジか。豚骨が薄い?でも臭みがしっかり抜いてあって
品が良い。そして醤油が濃いめ。脂も臭いが少なく品が良いイメージ。
醤油が濃いのでしょっぱい味だ。醤油好きにはたまらないだろう。
介一/近藤家系とは系統が違う。さっぱりなので最後まで飲んだ。
○麺、固めで頼んだが本当にかなり固め。丸麺。丸山麺なのか?
ちょっと堅すぎたかも。硬めが好きな俺だが普通で良かったな。
麺上げは文句無し。力強く、スピードがあって、かつ丁寧だ。
○チャーシューは面積中、厚さ中で焦がしが少し入っているか?
○特記、スープに胡麻。良い。ネギの刻みはかなり小さめ。
味にどう反映されるかは明確じゃないけど作りが丁寧だ。
○薬味に生姜が無い!しかし理由はスープを飲むと分かる。
○酢も無い。ショック。
都心から南部に向かってかなり近いのでまた行くかもしれない。ゴチ。

129 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/17 21:32
介一in’92さん
気合入ったレポサンキューです<1でした

130 :介一in'92:02/09/18 06:23
味を構成する要素についてわからないもので、
しっかり書けなくてごめんなさい。もっと精進します。

131 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/18 08:48
>>130
場所は?

132 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/18 15:13
小田急線南新宿にも麒麟という家系がある

133 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

134 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/18 15:40
麒麟って、代々木からも近いでしょ、武蔵家にチラシが貼ってあった。
姉妹店みたい。まだ逝ってないからようわからん。



135 :用実:02/09/18 18:31
東京の家系なんて不味いとこばかり。
俺の店に来い!!!

136 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/18 18:44
>>135
生田家より東京の家系の方がはるか上だよ

137 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/18 21:14
>>134
味はまさに吉祥寺武蔵家そのものなんだが、
とら会でしつこく宣伝カキコしたためオサーキに嫌われたようだ。
ちなみに麺はなぜか酒井じゃない。

138 :介一in'92:02/09/19 00:16
>131 ごめん、忘れてた 国道15号沿い東側サイド(まこと家と同サイド)、
品川よりも南で青物横丁より北かな?まこと家に行く途中に有り。

139 :介一in'92:02/09/19 00:19
スレ違いすまないが書き込みしておきます。
わかとら家(茨城県取手市) 2002/09/18(水)20:30
東京では無いが土浦へ用事があり帰りに食べる。一人。
普通/海苔/ほうれん草増し 固め濃いめ多めで頼むと店主は以前に
食したことがあるかどうか訪ねてきた。いいえと答えると、
そういう客には好みを聞いていないと断られる。そこで普通。
(まぁロケーション的にしょうがないか、まさかわざわざ食べに来た
なんて思わないだろうから。)
○スープ、変な煮詰まり感、味の調和の中に妙な違和感がある。
魚出汁か?それとも時間帯が悪かったのかと思ったがすぐに
原因が判明。薫製チャーシュー。吉村家のあの焼き鳥風味の感覚。
醤油薄め。
○酒井麺だろうか、平麺、堅さは普通で頼んでいるので好みから
すると緩目。厨房で店主は店員と他の店は麺を上げるポイントが
分かってないのでは云々という事を言っていた。痛い。
茹で笊が深いタイプ。素人目にも湯切り不十分では?2つずつ上げる。
○チャーシュー、自慢の一品なのだろうが、この周りについた
味が周りのスープに染み出してしまっている。
面積は小さめ、少々肉厚のカットで3枚も入っている。
しかし手間がかかっている作りのものを惜しげもなく3枚。
○海苔は100円で計10枚、縦に刺す。
○ほうれん草100円、小鉢で別盛り、量かなり多め、嬉しい。
○薬味、生姜と辛子味噌無し。スープと酢との相性悪し。
少し時間が遅かったのか。ロケ的にもう行けないと思うが
安定性も大きな要素では。北関東で本家の教えを忠実に守る姿勢を
見たが保守的過ぎ。

140 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/19 17:39
>>125
とおもったら、とうとう見つけた。
シャッターしまってたけど・・・・

141 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/19 18:59
>140
それでどこなの?1でした

142 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/19 19:34
>>140
オレも知りたい

143 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/19 20:45
>>138
酒井だったぞ???

144 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/19 20:48
>>141-142
懲りないねぇ、釣られちゃいかんよ。

145 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/19 20:56
家系って頑固というより金のためなら師匠のケツの穴舐めします
そのての人が多い。
伝統といえば伝統だね。

146 :質問です:02/09/19 21:21
真宏麺ってなんて読むんですか?
どなたか教えてください。

147 :介一in'92…:02/09/20 03:50
>143 あれ?俺が食った時は平たい麺じゃなかったですよ。
麺の箱は見なかったので未確認なんですが。。。。平麺でした?
また今度行くかもしれないのでチェックしてきます。

148 :評価くん ◆HOTCR66. :02/09/20 14:05
>>146
勝手に「しんこうめん」と読んでいましたが…。
どうなんでしょうね。

149 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/20 14:34
>>148
ばぁ〜か!!マッピラメンって読むんだよ。

150 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/20 18:00
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151 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/22 19:11
明日は「たく味家」は営業なのかな?

152 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/22 19:13
age


153 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/23 05:35
で、まこと家は何が変わったんだ?

154 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/23 07:49
>>153
チャーシューと海苔しかのっていないよ。
ほうれん草復活させろ

155 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/23 13:39
おーくら家はダメですか?おれの中では一番なんですが。
吉村家も食べました。その上で少しおーくら家の方が上だと思います。
初心者なもので,そんな家系を多く食べたわけではないですが,
家系以外も食べてみて,やはりおーくら家が一番です。

ここで1つ質問です。今度創家に行こうと思うんですが,
創家とおーくら家,双方食べたことある人,
よければ違いを聞かせてくれるとうれしいです。
おれはおーくら家は,とんこつがきいているけど,
比較的あっさりしているのが好きです。チャーシューも好きです。

156 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/23 14:18
創家は創価学会信者以外の人間が行くと勧誘されるぞ!

157 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/23 15:38
age

158 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/23 18:10
>>156
それはないだろ。ただし学会員だと何か特典がありそうだな。


159 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/23 20:07
>>156,158
マジすか?

160 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/23 20:40
>>159
あくまでも予想です。疑いをもたれる元凶は旗…

161 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/24 02:47
>>156-160
中学の友達がおととい宗教の勧誘にきてショックを受けたばかりなのに…。
創価学会系。

162 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/24 11:40
創家の店主が学会員である事は確定。
オープン仕立ての頃同じ学会員と思われる身内を動員して、
虎会に自作自演まがいのマルチを続けて、総スカンを食った。

163 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/24 17:08
>>162
それだけで決めつけるのも、乱暴じゃない?

164 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/24 18:03
目印の三色旗があるだろうが
否定する方が乱暴だろ(藁

165 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/24 18:26
>>164
そういう肝心なことは、最初に書いておけよ。

166 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/24 20:49
>>164
どこにある?学会の話は知っていたけど気づかなかったよ。
そんで、俺よく行くけど、一度も勧誘されたこと無いぞ。
別に店主の信仰が何であれ、俺にはどうでもイイけどね。旨いんだもんよ。


167 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/24 22:38
>>166
そうですねえ…。同感。
やっぱりうまいんですか?確かに味がよければ…とは思います。

168 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/25 01:18
旨くねえよ。

169 :介一in'92…:02/09/25 08:58
2002/9/23(月)18:30頃 品壱家
品壱家もっかいいってきた。
一緒に回る約束の知人が「コーンが食べたい」と言い出した為だ。
その感覚よくわからんが…。
麺は大橋製麺の箱を確認。丸山麺よりも歯切れ良し。(九州系の歯切れ)
スープはやはり澄んでいて品が良いまとまり。衝撃度は少ない。
でも腹が減っていたのでがっついてしまった。

170 :評価くん ◆HOTCR66. :02/09/25 19:14
>>164
今はないと思いますが。

171 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/25 23:54
>>170
昔は確かにあったの?

172 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/26 00:56
あげ

173 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/26 16:30
創家の創は創価学会の創だろうが。

174 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/26 18:59
>>173
お前、誰に言ってるの?

175 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/26 19:57
創価厨キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!

176 :介一in'92…:02/09/26 20:33
大山家 2002/9/26(火)19:30頃
今日は1ヶ月ぶりに会社に行く。席が無くなったりというイジメは流石に
無かったが半日モニタを見ていたら眼が痛くなった。リハビリせねば。
荷物が多かったので車で行ったので帰りに大山家に寄る事に。
お弟子さんかな?若い方がやっていた。
俺の体調が悪かったせいか、たまたまなのか、
スープがイマイチだった。この前かなりきていただけに残念。
(マジ俺の体調なのかも)
製麺所を確かめようとして箱を見たのだが、「大山家」としか
書いてなかったので確認できず。
麺も硬めで頼んだのだがちょい緩めか。店長の方が湯切りとか上手。
そうそう、海苔増しは100円で10枚入ってきます。代金は先払いです。
なんか感じ悪い客がいて、客同士で雰囲気悪くなるイベント発生。
また今度店長さんの時にいこーっと。以上。

177 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/28 01:51
ラーおたと香水プンプンの不細工デブに告ぐ

二度とまこと家くんな!!!!

178 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/28 13:38
西荻窪にも家系出来たみたい、青梅街道に一軒、あと南口にも来月一軒出来る。
とら会に書いてあった。


179 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/28 18:22
家系の旨さが分からん。あの程度なら他にいっぱいあると思うんだが。
旨いという理由は何でしょう?

180 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/28 22:02
>>179
おれは家系と言う存在を知らなかったときから好きでした。
だからおれの中では,「家系」という固定観念は無いです。
他のラーメンも食べた上で,
たまたま一番のラーメンが家系店舗にあっただけでした。
結局のところ個人の好みなんだろうと思います。

181 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/30 15:17
age

182 :介一in'92…:02/09/30 19:10
昨日平塚の矢口家に行った。矢口氏の作るラーメン10年ぶりに食った。
しばらくラーメンは我慢しよう。みんな、ありがとう!

183 :ラーメン大好き@名無しさん:02/09/30 19:31
>>182
マニアックすぎてわからない(w

184 :介一in'92…:02/09/30 23:28
矢口家(神奈川県平塚市) 2002/9/29(日)19:00頃

チャーシュー/味濃い目/脂多め/麺硬め/海苔増し

糞みたいな話を書かせてくれ。


高校の時、俺は食べ物にはトンと無頓着で親から昼の弁当代を
もらってはろくな昼飯も食わずCDばかり買い集めている糞野郎だった。
だが生まれて初めて食い物を食って衝撃が走るという感覚を覚えたのが、
牛乳瓶の底みたいなメガネを掛けたにいちゃんが作ったラーメン。
その店は高校の近くにあったからそれからというもの週に3回は食べた。
横浜山手駅の介一家だ。

進学、就職と東京に住む様になったが都内のラーメンは不味いなぁ、
と感じていた。ラーメン好きは頭がオカシイんじゃないかという程
ラーメンに拘る。都内の美味いと言われているラーメンを食べて歩く。
仕事で北海道から鹿児島まで、出張の度にラーメンを食って歩く。
でもダメ。単なる郷愁感なのか?俺は普段通る世田谷通りに開店した
百麺を食いながら、「違うんだよなぁ、でも、まぁ、もういいや」と介一の
味を日増しに忘れていった。周りには「食い物の中で、ラーメンが一番
好きだ」という友人はいない。俺の中でラーメンは既に好物では無くなる。

185 :介一in'92…:02/09/30 23:29
そんなある日、きっかけは忘れてしまったが、ひょんなことから
「家系」という言葉を知った。ネットにはかなり詳細なデータを集めた
サイトが存在していた。ラーメン好きな人達のタレコミ情報を加えたその
サイトには、もちろんあの「介一」のデータも。プリンターでその全ての
ページを印刷すると2冊の本が出来た。
そしてラベルを貼る…「家系ラーメン・都内」、「家系ラーメン・横浜一帯」。

俺は都内の家系を廻り始める。


2冊のデータベースの他に、最近友人から借りたカーナビが協力な
助っ人になった。その上、急な食事制限で満たされない食欲が
反発した事に後押しされ、素晴らしいペースで新規開拓を進めていく俺。
あまりにも偏ってしまっている(かもしれない)俺の味の好みが、
店の評価を狂わせる事を避ける為に、俺は一人の家系素人と
常に一緒に店を廻っていった。



高校の同級生の2周忌、流石にもうひたすら暗いムードも無く、
久しぶりに集まった友人達と墓参りを済ませた後、デニーズに入る。
俺はどうしても聞きたい事があった。ラーメンの話だ。
俺「家系って、知ってる?」 友人K「あぁ、最近、いいとこ知ってる?」
普通に「家系」という単語が通じる…。
皮切りに連れ立った10人とも、『どこがうまい、どこがイマイチだ、
どこどこはチェーン店の癖に仙台店が一番うまい、京都本店は
マズかった、札幌ぼったくりだよな…。』 あぁ…コレだ…。

186 :介一in'92…:02/09/30 23:30
「今からスズキ家行く? …なら食べないでレモンスカッシュとか
柑橘系…っていうか酸性のヤツ飲んで胃の準備しねー?」

その場に居合わせたメンバーの内4人がデニーズで飯も食わずに
出る。俺達なりの供養だ(笑。ラーメンが食えるなんて幸せだ。
死んでしまうなんて、馬鹿な奴。


いろんな店を廻った。店によって味が違うのは当然だが、同じ店でも
スープには日/時間帯によって味の差があり、作る人によっても違う。
麺のあげ方一つで味が変わる。食べる方の体調だって関わってくる。
もちろん個人の趣味嗜好がある。だから他人のラーメンの味の評価は
当てにならない。自分で全ての店を廻るしかない。1992年に食べてい
たあの介一、その味に近いか、同等な味を持ったラーメン。一口目に
衝撃が走るラーメン。週に3回、夏休みなんかで部活がある日には
ほぼ毎日、一日2回食う事もあった、忘れることの無い、3年間食べ
続けても飽きることの無かったあの味に限りなく近いラーメン。

それでもなかなか満足行く店は無かった。その店のラーメンがどうとか
いう問題じゃない事も分かっていた。だがもうそういうレベルの話じゃ
ない。あの最高にコンディションの良かった時間帯のスープ、その
味をもう一度食べてみたい。都内がダメなら、横浜でも良い。車で
ぶっ飛ばせば良い。横浜市都筑区の近藤家、スープは衝撃的に
似ている!だがしかし、麺が酒井麺、平麺…。丸山麺でこのレベルの
スープは無いのか。

もう、矢口家に行くしかない。


矢口家の店長はその昔介一でラーメンを作っていた矢口氏だ。
だから矢口家に行けば介一の味が味わえるはずだ。

187 :介一in'92…:02/09/30 23:31
名前なんか当時は知らなかった。腕の傷の事はバイクでコケたと話して
いたらしい彼。でも家系で修行した人たちには皆チャーシューをすくう時に
負った火傷の跡があるじゃないですか、その傷も修行の跡なんですよね、
俺山手の介一でよく食わしてもらってたんですよ、知り合いで骨入れて
もらって食ってた人いますよ、覚えてますか、そんな事を聞きたいが
ラーメンの味とは関係ないので俺は実際には聞かないだろう、
平塚に向かう俺はそんな妄想で一杯だ、矢口家に着くと、そこにはあの
あんちゃんが、髪の毛に白髪が混じっている!注文ミスの無さ、醤油の
すくい方、麺をあげる手さばき、そのどれもが当時のまま、今日はもう一人、
ラーメン狂の友人と計3人で、食べる!食べる!食べる!

高校の仲間内の間で聞いた前評判は悪かった。
俺は期待に胸を膨らませながらラーメンを食べる。

!     違う…のか?

スープ、脂多めは失敗だった。当時は普通で頼んでいたはずだ。コク?
ドロドロ感?みたいなものが足りない。あっさりしている、というのか?
時間帯なのか?違う。コレは唯一無二では無い!
麺、丸山麺は太く、コシがあって最高だ。文句無し。
海苔、平らに載せてくれる。最高だ。文句無し。
ほうれん草、最高だ。文句無し。
チャーシュー、文句無し。
薬味も5種揃い蓮華当然在り、完璧。

もし、もし平塚に来る用事があれば、もう一度だけ食べてみようと思う。
だが平塚は遠すぎる。もう食べないかもしれない。多分思い出が美化され
てるだけだろう。でもあの記憶よりうまいラーメンは結局食えなかった。
しばらくラーメンを食べるのはやめよう。我慢しよう。


そういう事なんです。激しいスレ違い&長いクソカキコすまん。

188 ::02/10/03 18:59
介一in’92さん なんか迫力あるな
ちなみに自分の家系ルーツは大黒家(東陽町)です
初めて食べた家系ラーメンでした
壱六家出身で麺は長多製麺 うずらの水煮がこの系列の特徴
東京に合わせて若干うす味にしているらしい ノリは美味しい
地元ということもあって結構かためて食べに行ってた
そういうわけでこの店の味が良くも悪くも基準になってしまった
「中ノリやわ濃い」がいつもの食べ方です
長多の麺はどの店でもかなりゆでますね やわらかめの甘さが好み
1で書いた店のインプレも徐々に書いてみます


189 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/05 15:59
今度中央線沿線(中野以遠)の家系食べ比べようと思うんですが,
どんな店がありますかね?
ちなみに今リストアップされてるのは
おーくら家(中野)武蔵家(新中野?)創家(高円寺)
相原家(新高円寺)
です。

190 ::02/10/05 16:25
八荻家(桃井) 武蔵家(吉祥寺) 大山家(武蔵境)
甲州家(八王子) あと荻窪駅に一軒できたみたいです

191 ::02/10/06 13:12
介一’92さんに敬意を表して 第2弾は「たく味家」 介一家系です
東上野 清洲橋通り下り左側 お昼はサラリーマンでかなり混みます
スープが薄い印象があります 本家介一家は未食ですが
麺は丸山 ここのチョンマゲのお兄さんの麺上げはかなりいいです(ザル)
並のときは「やわ」中のときは「普通」にしてます 中は後だしなので
キムチがサービスですが入れたことはありません 味玉はイマイチかな
店員さんも元気あって(特にオネ―サン)印象はいいです
自分を含め濃い目をオーダーする人が多いみたいです
家系が急増殖するエリアで安心できるお店だと個人的には思います

192 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/06 13:38
たく味家行きたくなったけど
今日休みなんだよなぁ。

193 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/06 15:23
武蔵境の大山家はどうですか?

194 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/07 15:37
西荻に加賀家っていうのができたらしいですね。
どうなんだろう?

195 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/08 03:57
たくみ家の看板恥ずかしい。

196 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/08 04:09
創家のスープが薄くなったと感じるのはボクだけですか?

197 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/08 06:10
>>196
濃い目、多目で頼みましょう

198 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/08 06:11
ダシが薄くなったら、油や醤油の量でごまかしても無駄でしょ。

199 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/09 04:14
さんのう家がうまい!!
麺上げもすごく丁寧やし、比較的スープも安定してるし。
ライスは100円で量あるしね!
チャーシューも柔らかくGOOD。
でも女性客も多いのか、油が少なくさっぱりして
上品な家系って感じ。
場所はあまりよくないが、是非いってみてください。

200 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/09 08:40
>>196
時間帯は?

201 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/09 10:27
たく味家に行くぞ。
濃い目、固めでいくぞ。

202 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/10 01:49
加賀家いまいちだった
いったいどこの系列なんだ?

203 :ラ〜メンは文化だ! ◆tdjm4BSqDw :02/10/10 19:50
青梅街道爆走記念 家系 わたなべ家.
最近出来たての店みたいだぞ.
他店との味の比較は、開店当初の桃家@大和クリソツで
かなりトロトロのスープ(広東麺かと思った)で、濃厚にして、さっぱり味.
家系の原点ってこんな感じだったと、思わせてくれる店.

場所はうまく云えないけど青梅線河辺駅と小作駅の間あたり.
思いっきり多摩地区なのだがスレがないためココにカキコしますた.

204 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/10 22:36
>>196
あれで薄くなったんですか?
昨夜行きましたが,濃いなと思いましたよ。
玉子とチャーシューの方がはるかに濃かったですが^^;

205 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/12 16:48
亀戸の天神家に行って来ました。ここはランクとしてはどうなんですか?
麺固めで他はそのままで大を食べたんですけど、結構スープ濃いですね。壁に
は本家をよく再現したスープというようなことが書いてありましたけど。
(本家吉村家では食べたことはありません。)
ちなみに家系ではないでが、よく似た味で秋葉原の味楽という店のほうがスー
プが薄いんですけどおいしく感じるんですが、家系はスープ濃くてあたりまえ
なんですか?たまにしか食べたくない味ですね。

206 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/12 19:42
なぜ!?家系ラーメンの商標登録を巡って老舗2店が真っ向から対立!
………【さらに詳しく】

[10月12日14時55分更新]

ソース http://www01.tripod.co.jp/daily-news/index-j.htm

207 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/16 01:23
天神家、東京の中では上位の方だと思うよ。
ネギ入れるとvery good
舞の海の色紙貼ってあるよ。

208 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/16 11:00
家系のラーメンって、確かにインパクトがあるし、最初の内は
美味しく感じるけれども、だんだん味に飽きてきて、食べ終わ
ると、もういいや しばらく食べなくていいやって いつも
思ってしまう・・・・。他の豚骨ラーメンの時は、そうは思わ
ないのだが。単に自分には、家系ラーメンが合わないってこと
なのかな?
ちなみに、今まで食べたことあるのは、町田家(新宿店)
創家 相原家 大山家 です。

209 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/16 11:51
用賀に「幸家」ってのがあるが・・・どうかしら?

210 :弦巻:02/10/16 14:09
>>209
え?知らない。
詳しい場所きぼん

211 :ラ〜メンは文化だ! ◆tdjm4BSqDw :02/10/16 22:58
>>209
元住吉と関連あるのか?

212 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/18 03:47
>>209 詳細頼むよ

213 :評価くん ◆mJHOTCR66. :02/10/21 15:25
>>209
用賀じゃないと思うんですが…。
川崎の幸区にある「幸家」じゃないでしょうか。
それとも用賀に支店ができたんですかね。
だとすれば川崎家を差しおいて凄いと思いますが…。

住所は川崎市高津区子母口311です。

214 :1:02/10/21 22:55
最近都内たべてません
今日は石川家系の弁天家でした・・・


215 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/21 23:20
さきほど新宿「町田家」に行ってきました。なかなかですね。
どちらかというと醤油の方を主張している感じを受けました。
だから比較的あっさり(家系であっさりもおかしいですが)していて,
食べやすかったです。
麺は…すごい太いですね。パスタみたい^^;
でもチャーシューもしっかりしていて,食べ応えのある一品でした。

216 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/21 23:26
>208
確かに言えてるかも。7、8月は一度も食べなかった。
9月中旬になって漸く食べたくなった。でも継続しない。
年齢(35才)のせいもあるのかな。

217 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/22 13:57
208です。 >216さん ありがとう。同じように感じて
いる人いるんですね。215さんには、悪いけど、特に町田家
(新宿店)が一番自分には駄目だった。食べ終わる頃には、気
もち悪くなってしまったぐらい。あのジャンキーさが、好きな
人には、はまる理由かもしれないけれども・・・・・・・・。
こんな自分に、だれか お勧めする家系の店ってありますか?


218 :215:02/10/22 16:40
>>217
いいんじゃないですか?人の好みだし。
実際家系がダメな気持ちも分かります。
おれは節操ないので,武蔵のような系統のものでも,
素直においしいと思います^^;

ちなみにおれの家系のお勧めは中野の「おーくら家」ですが,
きっと217さんには合わないと思われます。
町田家よりややこってりしてるし。

219 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/23 20:38
昔の絶好調の六角家を 上回ると思う蔵前家が一番好き(´:`)

220 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/23 21:06
新中野の武蔵家(・∀・)マイウー!!

221 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/23 22:38
中野のおーくら家・・・家系きらいなヒトにはよいかもねー。

222 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/23 22:49
http://muvc.net/tengokux/

223 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/24 12:50
すいません。
高円寺の「創屋」の場所教えてください。

224 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/24 13:02
Googleで「ラーメン 創家」で検索しろ。

225 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/24 13:43
224〉適確なご指導ありかとうございます。223

226 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/24 19:51
まこと家行ってきました。
具が小さなチャーシュー一枚とのり3枚だけってのは
ひどくないか?

227 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/25 02:55
すいません。
高円寺の「吉野家」の場所教えてください。


228 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/25 10:40
Googleで「牛丼 吉野家」で検索しろ。

229 :ラーメン大好き@名無しさん :02/10/25 13:19
蔵前家がいいと思う・・・

230 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/25 14:00
駒形家はひどかった!

231 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/25 18:39
>>228
お前馬鹿か?
吉野家はすれ違いだ。
変態野郎消えて無くなれ。

232 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/25 22:07
銀座の鼻○も家系だよね

233 : :02/10/25 22:30
神田わいずがぶっちぎりじゃない?

234 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/25 23:31
なぎら健壱のコンサートのついでに亀戸の「天神家」に行ってきました。
醤油の中盛りに海苔をトッピング。なかなか美味いじゃん。スープは結構
コクがあって旨味も充分。クリーミーさは蔵前家の方があるけど、クセの無い
味は意外にサッパリ感もある。もやしとキャベツも違和感無かった。ただ、
チャーシューがパサパサでイマイチかな。他に塩や味噌もあったけど、どうなんだろう?

235 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/26 01:33
>>221
おーくら家うまいっ!!おれも好き!!

236 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/26 14:06
>>232
新しくオープンしてたから食ってみたけど
全くもって、家系でしたね。

237 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/28 19:01
レベルが違いすぎます。
http://www.iekei.com/bokin.htm

238 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/28 19:09
売名行為


239 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/28 19:10
>>238
社会貢献を・・・としか言えない悲しいお人。

240 ::02/10/29 17:02
江古田にあるのは 何家?
家系の雰囲気まるで無し。

241 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/29 17:26
>234
オレもなぎら健壱に1票!

242 : :02/10/29 19:43
蔵前家久しぶりに行ったら確かにおいしくなってた。
開店直後に一回行ったきりで、たいした事なかったんで
ずっといってなかったんだけど、これならちょくちょく
行ってもいい。神田わいずの次と言っていいかも。

243 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/02 12:32
>>232
味は完璧家系だがちょっと甘め。
手際が悪く混雑時は座ってからかなり待たされるよ。


244 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/02 15:42
>>240
大吉家ね。開店日に行ったら、テレビで見た事ある人が作ってた。愛の貧乏〜
で達人として出ていた介一家の店長だった。

245 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/02 18:57
新中野の武蔵家が味付け玉子を始めたんだよ。
味付け玉子入りチャーシューメン頼んで、ライスつけると、
1日1食でいいやってなくらいに腹にたまる。
でも、俺は武蔵家好きだな。

246 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/02 19:37
此処で評判の良い蔵前家に行ってきました。確かに可也旨いね。
誤魔化しの利かないアッサリ薄味で食べたんだけど、見事なスープだね。
良質なバターの様な風味とコク。旨味成分全開と言った感じ。トッピング
で注文した海苔も厚みがあって香りも良い。ほうれん草も仕込みが丁寧なのか
アクが良く抜けてて水々しさも充分。固めで頼んだ麺の茹で具合も絶妙。ちょっと
褒め過ぎみたいだが、それ程の満足感があった。自分的には神田わいずより旨かった。
蔵前家常連の方に聞きたいんだけど、此処のスープの出来には波があるのでしょうか?
ちなみに17:00の時点でほぼ満席でした。遠征した甲斐がありました。

247 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/02 22:55
天神家も濃厚さには少し欠けるけど美味いね。
醤油、塩、味噌とその日の気分で選べるのも良い。


248 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/03 00:50
銀座の花○

麺は長多屋製麺 でした。
味はほぼ家系ですね。
海苔が少なく、キクラゲが乗ってます。
ただ、海苔は口元まで近づけると
磯の香りがしっかりするものでした。(家系では珍しい?)

店内はバイトのおねぇちゃんが3人ほど。
どうやらチャイナらしく、ラーメン作ってる
にいちゃんが注文理解するの苦労してた。

なかなかバランスいいんじゃないかな
あの近辺で家系っぽいのはないので
助かるわ




249 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/03 00:57
>>229
ライスは大盛りにデキルよ(^_^)

250 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/04 01:02
>>221
中野のおーくら家は他の家系とは味が違うんですか?
おれもかなりうまいと思いましたが。

251 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/05 09:34
AGE


252 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/05 10:34
天神家うまいと思うよ!

253 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 02:06
>>250
薄いだろ?店にも書いてあるが。
入り口の看板は立派なんだけどな。

254 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 05:23
浅草橋に屋台に毛の生えた様な前近代的な造りの家系ラーメン屋が
あるけど、食べたことある人居ますか?どうにも怖くて入り辛いので。


255 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 05:54
>>254
店の名前と詳しい場所を教えて。

256 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 15:59
あっぱれ@六本木
クセがない、というか個性がない、ライトなお味。

257 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 17:58
板橋・武蔵家はどう?

258 :1:02/11/06 18:59
お久しぶりです
浅草橋はきのした家ですね
三菱銀行の交差点を西に入って何本目かを左に入った所です

259 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 19:46
>258
そうでした。今日見て来ました。所在地は浅草橋1-27辺りでした。
なら何故食べないのだ?と言われると辛いけど、玉砕する勇気が出なくて・・・
外観で判断してはイケナイことは分かってるけどね。でももし激ウマだったら
伝説化されそうな店なのは確かだね。ところで1さんは食べたことあるのですか?

260 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 00:33
とりあえず、世田谷区に一件ぐらいは本格的な家系が進出して欲しいんだよね。
桜新町当たりにできてくれたら最高ですよねん(笑

261 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 00:35
自分でたばこを吸わなくても周りで吸われたら同じか
それ以上に自分の健康にもお肌にも良くないよね。
だからタバコ税をもっともっと引き上げよう!!
増税大賛成!!!署名してね。
http://www.nosmoke-med.org/signature/

262 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 17:32
>>260
吉村家の公式ホームページに新店舗開店で幹線道路沿いの場所を探しているよ
その新店には吉村家の屋号を使う可能性があるってな内容が書いてあった。
紹介料300万だって金も欲しいが、とりあえずオレの住む近くに(環七一之江ランプ横)
いい土地有るんだけどそこに来て欲しいよ。

263 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 17:51
一之江じゃ無理。
下町はいけんねぁ。
原宿、青山、赤坂あたりでしょ。

264 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 21:36
原宿は兎も角、青山や赤坂でラーメン喰いたいとは思わんな。

265 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

266 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 13:49
きのした家は家系っていうのかなあ?
折れ、家系は吉村家と末広家と増田家(ごめん、全部都内じゃない)しか食ったこと無いけど、
きのした家はだいぶ違う気がするよ。あっさり醤油ラーメンにちょっとだけ背油が浮いてますって
かんじかな?
昨日食ってがっかりしたよ。


267 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 13:59
きのした家ってどこのスレで話題になってるの?
昨日食ったけど家系じゃなくて単なる醤油ラーメンてかんじだったよ。
がっかりした。

268 :266=267:02/11/08 14:03
ごめん、最初のカキコが失敗したと思って内容を変えて書きこんでしまったよ。
よってsage

269 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 15:16
天神屋の詳しい場所を教えて下さい。

270 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 16:16
蔵前橋通り亀戸天神近く。

271 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 16:31
ありがとうです。申し訳ありませんがもちっと詳しくお願いします。蔵前方面車線側? 小岩方面車線側?

272 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 22:17
>271
小岩方面だよ。理容室「キク」の少し先。ペットのコジマよりはかなり手前。


273 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 22:36
ありがとうございました。

274 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/10 02:31
俺は神奈川在住なのだが、こないだ用事で上野に行ったついでにたく味家に行ってみた。

並が650円で高くてびっくりした。
東京の家系はみんなそうなのですか?

ちなみにまずかった。
れん草の代用がもやしって!!
ただでさえ味薄いのに、更に水っぽくなるっちゅーの。
キムチ入れ放題っつーのもちょっとなあ。
そもそも家系にキムチって邪道だと俺はおもうのだが。
ショップ系じゃないんだから・・・。

275 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/12 00:48
>>272
上野にも家系があるんだ・・・・。

環七・中板橋の武蔵家行ってきました。けっこうウマかった。
ライスもサービス中だったよ。

まあ、横浜のたかさご家と味はほぼ同じとも言えるが・・・。

276 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/12 11:25
たかさご家出身だからねえ


277 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 21:51
あげげげ

278 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 21:56
よく行く武蔵境に家系があると知って、喜び勇んで行きました、大山家。
しかし、感想としては…うーん、という感じでした。
なんて言うんでしょうか、家系にあぐらをかいてしまっているような気がします。
よく言えばベーシックなんでしょうが…。
でも、家系がきついと思ってる人や、これから食べようという人にはいいかも。
次行くとしたらつけ麺かな。

279 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 23:22
>>278
大山家は薄いので溶き卵必須。つけ麺も同様。

280 :世田谷っ子:02/11/20 00:28
武蔵家が大好きです age

281 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/20 08:09
武蔵屋はフロアのおねーちゃんが面白いよね
注文通してるのに厨房が覚えられないんだもん(笑)

282 :1:02/11/20 19:30
平和島の産業道路分岐の所に羽田家って見つけた
定休だったのか夜からなのか食べられなかったけど
誰か知ってますか?
結局六角家(羽田)に行ったけどスープが薄くなったような・・・

283 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/21 04:05
幡ヶ谷の武蔵家はどうなのー。


284 :評価くん ◆mJHOTCR66. :02/11/21 04:23
蔵前家行きました。

率直に言って、ここのスレの評価ほど美味しいとは感じませんでした。
典型的な薄々六角家スープを忠実に作っているという感じ。
店の雰囲気やおしぼりとか生ニンニク、キャベチャの量といい
ラーメンそのもの意外はすごくいいんだけどね。
あ、麺のゆで加減も、味玉も美味い。
でもスープが腰抜け。笑の家と同格だと思われる薄さ。
でも、むやみに鶏油入れてない事は評価できる。

個人的にはかなりレベルが高いと思う・・・スープ以外は。

これで川崎家ぐらいの濃度のスープだったら完璧だと思うのだが。
店の雰囲気は本当にいいんだけどね。

285 :食いだおれさん:02/11/21 04:35
蔵前家、やはりブレがあるよな。たまに行くが、ガッカリした
ことが何度かあった。
だけど、ブレがあるのは家系の宿命みたいなもので仕様がない。
一回行っただけで断定するのは止めな。六角家ほど酷くはないよ。
川崎家ほど安定していない、というだけだ。

286 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/21 06:05
蔵前家、夏場は可也の確率で薄くてイマイチだったのが
10月くらいからは良くなってたんだけどね。
コンスタントに継続するのは難しいのかな、家系。
どうしようもない位スランプに陥ったらしい某家系の店主
が以前蔵前家の大将に相談しに来てたんだけどね。
六角家グループの中でも一目置かれた存在なんだが・・・

287 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/21 11:54
天神家好きです。

288 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/21 13:47
何みんな評価くんのレポで落ち込んでるんだよ(笑)
イイじゃん、結局は個人の好みと味覚の差となんだからさ。
好きならそれでイイじゃん!
俺は評価くんみたいにバリバリ濃厚じゃないと家系じゃないっていう事は無いし、
これからも蔵前家応援するぜ!
評価くんの評価に一喜一憂する必要無し!

289 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/21 14:14
>>287
漏レもよく天神家行くよ
吉村家にはもう何年も行ってないし
まこと家には何ヶ月もご無沙汰している。
そんな時なぜか近く通ると遠回りでもいつも足が向く
特別に美味いとは思はないが、家系の味が恋しくなる。

290 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/21 15:34
好みの問題とは分かってても
贔屓にしてる店を貶されると
結構ショックだったりする。


291 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/21 15:43
>>290
基本的に評価くんは
自分が贔屓にしている店(創家・岳家・まこと家・川崎家等々)以外は
評価が辛口だよ。あと贔屓の店に対する批評・批判も無視スルーするからね。
かなり頭固いから、気にするな。軽く流しておきな。

292 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/21 15:55
蔵前家で薄いのか・・・。
あれより濃いってどんなの?ドロドロ?血液もドロドロ?
天神家辺りだと「薄々薄々」って言われそうだね(藁


293 : :02/11/21 23:18
そうそう、評価くんに限らず、人の好みを気にする必要なし。
家系自体がきわものっちゃきわものだし。
ただ、蔵前家はかなり薄い方だと思うよ。結構好きだけど。
神田のわいずと比べたら歴然。

294 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 02:33
地元の住人だけど、御近所の意見を総合すると
「蔵前家は美味しいけど濃厚過ぎる」ってことになるんだけどね。
漏れも何時も注文は「油少なめ薄味」にしてる位。あれで薄いのなら
「創家」や「川崎家」や「神田わいず」はちょっと無理かもね。

295 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 02:54
だからみんなして評価くんの舌に迎合する必要なんて無いのさ。

296 :食いだおれさん:02/11/22 07:19
>288. トホホ、アホか、お前は。
お前には、285や286が「落ち込んだ」発言に見えるのかね。
何をどう読んだら、そんな結論になるんだ?読解力ゼロだな。
蔵前家は、美味いとかまずいとか言っているわけじゃない。
川崎家に比べたら、まだ安定してない、と言っているだけでね。
といっても、蔵前家しか知らなきゃ、何言ってもしょうがないか。

297 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 07:58
>>296
評価くん?

298 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 08:25
家系総合スレでも評と弁で少し好みが違う。
俺もそんなことにいちいち一喜一憂することはないと思う。
複数の意見を比較してみるのもまた楽しいもんだよ。

299 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 08:51
天神家は味、スープ薄い方なんですか?漏れはあれぐらいでいいんですけど。

300 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 09:12
約10年前に江戸川の直久で家系らしきラーメンを食べたけど、そのとき
はうまいというより「なんじゃこりゃ」と思ったよ。でもだんだんはまって
いって、ああいうラーメンが好きになってしまった。

301 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 09:29
創家は◎でした!樹家はめちゃめちゃ×!家系とは思えないほどまずい!しょうゆ効きすぎ!
あと親父の態度悪すぎ!

302 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 09:37
味濃いめにするとしょうゆ効きすぎるよね


303 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 11:22
評価=大田ネットの異常な硬直ぶりと粘着性を良く表すのは次のラーメン板
自治スレッドシリーズ
1:http://curry.2ch.net/ramen/kako/1010/10108/1010865998.html
2:http://curry.2ch.net/ramen/kako/1012/10127/1012745629.html
3:http://curry.2ch.net/ramen/kako/1013/10130/1013038672.html
4:http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1013744501/
5:http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1022056278/
におけるID制への偏執狂的固着と批判に対する異常な攻撃性に
良く現れている。そして名無しで弁護を擁護し、折れ叩きでさんざん
板を荒らしまわった前科を忘れちゃならない。こんな奴の味評価は
どこか歪んでいて当然。弁護と同時にきれいにいなくなって欲しい。


304 :評価くん ◆mJHOTCR66. :02/11/22 20:18
蔵前家人気あるんですね。
確かに接客もいいし、店の雰囲気もいい。場所もいいと思います。
ただ、スープに関しては、濃度もさることながら
タレの量も少なく、塩味が非常に薄かったのです。
1回で判断することはしたくないのですが、
ファーストインプレッションとしてはあまり良くありませんでした。
(スープに関しては)
もちろん家系のブレに関しては承知しているので、先日食べたものが最高のスープだとは思っていません。
とにかく、スープ以外は完璧な店だと思うので勿論もう一度行ってみます。

少なくとも、タレだけでもきちんと入っていればスープ自身の味も変わると思いますので…。
(当日はキャベチャのタレに醤油を入れて調整しました。)

305 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 21:54
評価くんの意見は?

2,3年前、六角橋の六角家に逝った時は
福岡とんこつ系の臭さが感じなかったけど、
笑の家や蔵前家は臭いんだけど・・。
今の六角家は臭いのですか?
六角家姉妹店とデカデカと看板出してる
近藤家@都築区も臭いと思わなかったけど。
もちろんとんこつを煮出しているのだから多少の臭みは
有るけど、いわゆる博多ラーメンの様な臭いを笑の家や蔵前家には感じられます

306 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 00:38
>>282
詳しい場所を教えてくれる?
京急平和島駅からだったらどう行ったら良いかな?

307 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 01:05
>>305
評価くんではなく、地元民ですが
確かに蔵前家の店内は独特の匂いがしますね。
夏場はちょっとキツかった。清掃はちゃんと行き届いてるみたいなので
矢張りスープなんでしょう。初めて食べた家系が蔵前家で、此処以外には
天神家と駒形家しか食べたことがないので良く分かりませんが。




308 :食いだおれさん:02/11/23 01:18
「とらさん」で、武盛@銀座の情報が出たな。
家系のラーメンと東京風のダブル・スタンダードだ。
その中途半端が気にならないでもないが、家系ファンは、
早速行ってみるべし。

309 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 01:26
天神家好きだけど評価は低いの?

310 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 01:33
天神家はスープ薄いけど旨味は充分だと思う。
量的には中盛りが丁度良い。

311 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 01:41
あれでも天神家のスープ薄いのか?恐るべき家系ラーメン。

312 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 10:57
漏れは天神家はあの濃さでいいと思う。まこと家はちょっと濃すぎ。
やっぱ真宏麺だったらスープが濃くても麺が負けてないから許せるが、
天神家は真宏麺ぽいが違う麺、誰かなに使ってるか知らない?

313 :評価くん ◆mJHOTCR66. :02/11/23 15:56
>>305
店の換気にもよるでしょうが、あれはトンコツ特有の匂いですね。
田中商店とか金太郎に行くと強烈なのを嗅ぐことができます。
蔵前家も笑の家も円満家もスープの最後に茶色の粉が残ります、
これは(推測ですが)豚骨か鶏ガラを煮込んだ結果出てくる
骨が粉になったもので、この残渣が多いと煮込んでるなと感じます。

結局、あの匂いの強さとスープの濃さは比例する関係にあるので
あの匂いを乗り越えてこそ、という部分はあると思うのですが…。
にしても蔵前家は薄かった…。なぜだろう…。

314 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 16:04
豚骨を粉砕した粉でも入れてるんだろう。
茶色のものはその骨髄の部分。

315 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 16:33
>>313
だけど川崎家や吉村家や杉田家や環2家や
中島家やおーくら家や1010家やたく味家や
町田家やまこと家などは店内のとんこつ臭さが
無いように思いますが・・何故でしょうか?
これらの店が全部薄々でも無いですよね?
私がとんこつ臭を感じるのは笑の家と蔵前家なのですが、
それ以外の店もとんこつ臭い物なのですか?



316 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 17:01
異常にクッサイ店はブタの肉骨粉使用の可能性大ってことだ。

317 :評価くん ◆mJHOTCR66. :02/11/23 17:15
肉骨粉の話は確認してないのでなんとも。
六角家系ではよく使われているという話は円満家の話題の際に目にしましたが。
肉骨粉でどうスープをとるのか分かりませんが、
余り時間をかけて煮込めないような気がするので
濃度は出ないような気がしますね…。

>>315
余り意識したことはないのですが、確かに六角家系は匂いますね。
他の店では麺を茹でた茹湯の匂いなんかが強かったりしますが。

318 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 19:03
評価=大田ネットの異常な硬直ぶりと粘着性を良く表すのは次のラーメン板
自治スレッドシリーズ
1:http://curry.2ch.net/ramen/kako/1010/10108/1010865998.html
2:http://curry.2ch.net/ramen/kako/1012/10127/1012745629.html
3:http://curry.2ch.net/ramen/kako/1013/10130/1013038672.html
4:http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1013744501/
5:http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1022056278/
におけるID制への偏執狂的固着と批判に対する異常な攻撃性に
良く現れている。そして名無しで弁護を擁護し、折れ叩きでさんざん
板を荒らしまわった前科を忘れちゃならない。こんな奴の味評価は
どこか歪んでいて当然。弁護と同時にきれいにいなくなって欲しい。



319 :トミィ ◆bGmJzgr3/6 :02/11/24 13:05
>>282
今日その周辺探したけどなかった。
詳しく場所教えてホスィ、検索してもだめだし。

320 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/24 19:24
笑の家が値上げって本当です?

321 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/24 20:05
上荻の青梅街道沿いにできた八荻家って美味いのかな?

322 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/24 21:02
>>319
俺も今日広範囲に探したけど見つからなかった。
ガセネタ臭いね。

323 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/25 01:00
八王子の高根家はまあまあおいしいよ。店主がモントリオール五輪の
ハンマーだか円盤投げの日本代表。たしかにその体躯のよさにはうなずける。
麺は酒井、味は近藤家。

324 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/25 02:02
>>322
やっぱりガセだったか

325 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/26 16:00
東銀座の武盛行った人いる?

326 :1:02/11/27 18:04
>306・319・322・324
カメレスですいません
場所は15号線下り大森橋交差点をすぎた左側です
自分も再チャレンジしたのですがどうもオープン前みたいです(25日)
店の内装を見る限りは夕方から営業してるふうでもないし
黄色い看板に「羽田家」って出てますよ
自分でたてたスレにガセネタは書きません(藁)
築地家のとき踊らされたことはあるけどね

327 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/27 19:58
>>319
二週間くらい前に食べた。ハッキリ言って全然ダメ。
てか、あんなの家系じゃないよ。

328 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/27 20:22
吉野家

329 :評価くん ◆mJHOTCR66. :02/11/29 06:37
>>326
このへんかな?
何かのついでにチェックしておきます。

http://www.mapfan.com/map.cgi?MapF.x=327&MapF.y=299&SPOTICON=&Func=INDEX&MapSize=1&CENTERICON=&MAP=E139.44.16.2N35.34.23.1&ZM=12&NC=&CN=&GMain=&IStat=0&LStat=0
(↑先に http://www.mapfan.com/ を開いてから飛んでください)

330 :こぴぺ:02/11/29 10:49
自分も最初からその騒ぎは知っている。だが俺の印象は違う。
とにかく大田ネットと折れ氏(そのスレでID反対を唱えて
いた人物)は同一人物じゃないかというほど似ていた。自分に
都合のよい部分だけを取り上げて「…が総意ということでよい
か」と強引に持っていったり、ウンザリして読めないほど細かい
論議を延々書き込んだりとホントにそっくりだった。違いは
大田ネットが熱烈弁護擁護なのに対し折れ氏は激烈弁護たたき
だったという点と、折れ氏は一貫して名無しだったのに大田ネット
はコテハン名無しを使い分けていたという点。分かりやすく
言えば粘着対粘着。今見るとどちらも機知外。それも同じタイプの。




331 :1:02/11/29 18:25
開けません>評価くん
どこらなのかな?

332 :お節介野郎:02/11/29 18:31

この辺
http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=35.34.17.838&el=139.44.15.656&la=0&fi=1&sc=4

333 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/29 22:19
あのさ、羽田家って以前からあった店で
潰れた後なんじゃないの?

334 :評価くん ◆mJHOTCR66. :02/12/01 16:25
>>333
羽田家、確認しました。まだオープン前って感じですね。
333さんのいう可能性も否定できませんが(著しく短期間で営業を終えたのかも…)
時々、経過観察的にチェックしてみます。

>>331
すいません、332さんの地図で場所的には合ってると思います。

335 :豚骨市長:02/12/01 22:34
お前らいい加減時代遅れの家系なんてクソラーメン食うの止めろや。(プププ

336 :ラーメン大好き@名無しさん:02/12/02 01:32
元神大生の皆さん。新中野の「武蔵屋」さんは「六角屋」にかなり味が近いと思いますよ。
良い悪いは別にして。かなり懐かしくなって、週に2回位食べてるなぁ。成人病はかなり怖いけど。

337 :豚骨市長:02/12/02 01:40
>>336
そのまま食いつづけて死んでください。(プププ


338 :ラーメン大好き@名無しさん:02/12/03 00:43
>>248
銀座の花○
確かに味は家系かな・・・
だが硬麺って言ったのに超グニャグニャ、あれで言わなかったら
どうなってたんだよ。とにかく手際が悪いし注文も覚えられない
くせに六角家の真似みたいなことするし最悪だよ。
覚えられねえんだったら食券置いて見ながら作れよ。
ちなみにスープも甘過ぎる。もう2度と行かねえな。

339 :ラーメン大好き@名無しさん:02/12/03 02:07
>>338
そんな貴方に総合スレに書いた私のレポを。

東銀座の「武盛」に行って来た。
結果から言うと似非家系。
のっぺりとしたスープに白ゴマ、細縮れ麺、妙に青くてコリコリしたほうれん草
以上の要素から「濱壱家」の出だと思う。不味くは無いが美味い家系を期待して行くべからず。
店内喫煙可、アルコールやデザートもあり。同じ店内に和風ラーメンの厨房もある。

花○の近くに開店した「武盛」レポでした。
花○は六本木の天晴を食べていたのもあって予想がついたのでで敢えて避けたよ。
ギリギリ家系ラーメン?って感じでガツンと来ないんだよね。
値段に見合ってないと思う。

340 :豚骨市長:02/12/03 22:16
>結果から言うと似非家系。

クソラーメンの家系のそのまた似非か。犬の小便みたいな奴だろうな。プププププ

341 :食いだおれさん:02/12/03 22:22
↑ 可愛そうに。欲求不満がたまってるんだね。


342 :豚骨市長:02/12/03 22:24
アホが一匹釣れますた。プ

343 :世田谷っ子:02/12/04 00:27
武蔵家行ってきました〜(久しぶり
なので意味無くage

344 :ラーメン大好き@名無しさん:02/12/04 01:58
花○を唯一誉めれるのは生のホウレン草を使ってるって
くらい。ってこれは今は冷凍が入手困難で使いたくても
使えないだけか・・・


345 :1:02/12/06 18:25
昨日初めて角久食べました
ちょっと薄めながら家系に近い
お店は否定してるらしいけど

346 :ラーメン大好き@名無しさん:02/12/06 19:44
で、羽田家はどうなったんだ?

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