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☆★スープのレシピ集★☆

1 :困った時の名無しさん:02/02/01 16:53
うちはスープ好きの家庭なんですが、ちょっと飽きてきました。
そこで、美味しいスープのレシピを教えてください。

ちなみに私からは次のをお勧めします。
材料:白菜 鶏のひきにく うどんの出し 砂糖少々

1・水にうどんのだしを入れ火にかける
2・鶏のひき肉は塩コショウし、まぜる。
3・1に2をスプーンで団子状にしたものを入れ、白菜をいれる
4・好みで砂糖をちょっといれる

すっごい味が出て美味しいです。
簡単で美味しいからうちではよく作ってます。

2 :困った時の名無しさん:02/02/01 17:51
1000

3 :困った時の名無しさん:02/02/01 23:56
簡単に出来てうまいスープを発見。
オリーブオイルとにんにくを炒める。その中にスライスしたたまねぎを入れて
ちょっときつね色になるまで炒める。そこに気持ち多めのバターを入れてさっと炒めその後に水を加える
コンソメと入れてウィンナーを入れてちょっと煮る。
このままでも旨いんだが、
1ステップ上を目指すなら、耐熱皿にスープを入れてその上にとろけるチーズをのせて
オーブンあるいはトースターで軽く熱を通し、とろとろかちょっと焦げ目が付くまでを目安に。
最後の仕上げに、パセリやパプリカの粉でもかけて。
軽めの白ワインでも添えて召し上がってみてはいかがかしら?


4 :困った時の名無しさん:02/02/02 13:13
うちではスープ扱いなんですけど……

1.鍋で、スライスタマネギ・ニンジン・ベーコンを油で炒める(あればニンニク・モヤシなど)
2.水を入れ、フツーにみそ汁をつくる(若干濃いめが美味しいと思われ)
3.汁の色が白濁するまで、牛乳投下!
4・煮立てないうちに、缶詰のホワイトアスパラ加えて牛乳が煮立たない内に火を止める

味を調えてお終い。
ちょこっと好みでコショウ入れた方が美味しいかも
その場合は、ベーコン炒める時にどーぞ
具は、タマネギ・ベーコン以外は、あるものなんでぶち込み系で行ってみるスープです

5 :困った時の名無しさん:02/02/02 13:23
土鍋でスープ作るとじゃがいもとかほくほくに仕上がりますよ。

1.土鍋の沸騰した水の中に手羽元をいれます
2.10分たったらじゃがいも、にんじん等すきな野菜を入れます
3.野菜に火が通るまで待ちます。
4.塩コショウで味をととのえます。

手羽元をたくさんいれるとスープの素とかいりません。ない場合はお好みで。

6 :お願いします。:02/02/09 17:45
コーンクリームスープの作り方を教えて下さい。
作って欲しいと頼まれたので、近所の本屋を廻ったのですが、
コンソメンスープの作り方しか載っていない本しかありませんでした・・。
(これだから田舎は・・・)
おまけに私は料理が苦手で、特に味つけなんて自信がありません。
レシピを紹介されるときにできれば、分量等も詳しく教えて頂けると助かります。
自分なりの想像で材料を揃えたのですが、他に足りないものはありますか?
●ホールコーン一缶 ●コンソメの基 ●生クリーム ●牛乳

どうかお願いします。

 



7 :困った時の名無しさん:02/02/09 17:51
>>6
検索したら出てくるYO!

8 :困った時の名無しさん:02/02/09 18:31
>>7
そうなんですか?
googleでやってみます。どうもスミマセン。


9 :プロです:02/02/09 22:31
>6
コーンの缶詰はホールよりクリームが良いと思われる。
ホールだとミキサーorフードプロセッサーでクリーム状に
しないといけないので。

10 :困った時の名無しさん:02/02/09 23:17
>>6
あと塩・胡椒、仕上げにバターなんかがあってもいいね。
中華風にするならごま油を落とすし、
卵を入れてかきたまにするとボリュームがある。

11 :6:02/02/10 01:18
皆様、色々と有り難うございます。
え〜と、ホールを買った理由は
作る相手がクリームスープの中にコーンの粒が入っているのが
イイ!!と、言っていたので買いました。
それと別にクリームのコーン缶を買ったほうがいいみたいですね。

あ!塩・胡椒・バターの存在をすっかり忘れてしまいました。
相手は中華風ではなく洋風が希望のようです。
さっき検索してでてきたレシピでは、小麦粉やローリエなんか
いるみたいで、なんかメンドクサ・・・おっと、いけないけない。
でもローリエなんて近所のスーパー(これまたちっちゃい)に
無いと思ふ・・・。うーん・・。



12 :困った時の名無しさん:02/02/10 07:07
じゃあローリエ抜きで作ろう!
問題ないでしょう。

13 :困った時の名無しさん:02/02/10 14:16
ローリエのかわりに
そこらへんに生えてる葉っぱをむしってきて入れてもダメ?

14 :6:02/02/10 15:14
煽るな!!ボケエッ!!


15 :困った時の名無しさん:02/02/10 22:46
オニオンスープに挑戦中です

タマネギ一つを細かく繊維に逆らって千切りし、
鍋やフライパンで飴色になるまで一時間以上炒める。と
料理本に書いてあるのですが
掲載されている写真のように飴色のペースト状になりません

思いっきり弱火で作っているのに
私が作るとどうしてもパサパサになってしまう(泣
どなたか思い当たる失敗原因がわかりましたらお教え下さい


16 :困った時の名無しさん:02/02/10 23:11
>>15
うちは時間短縮で先に玉ねぎをレンジでチンしてから炒めるよ。
その方が早いし、パサパサにはならない。
でも本当は一番短縮がきくのは、
玉ねぎを素揚げしてしまうことらしい。
TV番組でやってた。
甘味もコクもきちんと出るしね。

17 :15:02/02/10 23:46
>>玉ねぎをレンジでチン

なるほど!それはとても良い案ですね
16さんは何分くらいチンするのか宜しかったら教えて頂けますか?
サランラップします?


18 :困った時の名無しさん:02/03/22 13:42
>>15
タマネギがパサパサになるって初めてきいた。
から煎りしてる訳じゃないよね?

19 :困った時の名無しさん:02/03/22 16:59
>>15
油使ってる?

20 :774:02/03/24 03:07
我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
魚肉食を止めよ。


21 :困った時の名無しさん:02/03/28 22:39
1.ゆでたほうれん草(冷凍もので可)を小口切りにして
鍋に投入、バタで炒める
2.チキンブイヨンを注いで一煮立ち
3.とき卵に粉パルメザンチーズを混ぜたものを投入、
ふわりと一煮立ち

「味の味」という雑誌で見た、犬養智子さんのレシピ。
すぐできるので朝食にもってこいです。



22 :困った時の名無しさん:02/03/29 04:55
1.ゆでたほうれん草(冷凍もので可)を小口切りにして
鍋に投入
2.春雨投入
3.中華スープの素投入、春雨がやわらかくなるまで煮る
4.塩コショウで味付け

あれば、鶏の挽肉を少々入れるべし。


23 :困った時の名無しさん:02/03/30 02:18
1.鍋にコンソメ、湯を入れスープを作る。
2.ベーコン切って入れる。
3.完熟トマトをくし型に切って入れる。
4.ちぎったレタスを入れる。
5.味付けは塩、コショウで。
6.よく煮立ったとこに溶き玉子を流し、ふんわり固まったら完成。

24 :親切な人:02/03/30 02:26

ヤフーオークションで、凄い人気商品、発見!!!

「高性能ビデオスタビライザー」↓
http://user.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/NEO_UURONNTYA

ヤフーオークション内では、現在、このオークション
の話題で、持ちきりです。

25 :にんじん:02/04/01 04:17
にんじんスープ(4人分くらい)
にんじん(大3本)の皮を剥いて、大きめに切り、たまねぎ(中1)
はみじん切り、あれば赤ピーマン半分も細か目に切って、
一緒の鍋で少しやわ目にゆでます。ローリエがあれば、一緒に入れて
ゆでましょう。
フードプロセッサーにかけてクリーム状にします。
コンソメスープだいたい300ccくらいで、わって鍋に入れ
弱火にかけます。好みで塩コショウをして、全体が混ざって
火が通ったところで、シングルクリームか牛乳を少々いれます。
刻みパセリをのせて、出来上がり☆

26 :困った時の名無しさん:02/04/01 15:46
かにカマ裂く
長ネギみじん切り
ゴマ擂る
中華味の素


すべて投入塩コショウ適当隠し味醤油
分量適当

27 :あ・な・た・は名無しさん:02/04/01 23:51
>>3
やってみたらスンゴクうまかった。
フランスパンとチーズ乗せたらオニオングラタンスープになるね。

28 :困った時の名無しさん :02/04/02 00:07
キャベツのスープ

材料)キャベツ ベーコン コンソメ

キャベツとベーコンを細かく切って、
水にコンソメ入れて切ったやついれて煮ます。
味が出てちょーーうまーーーです。

29 :困った時の名無しさん:02/04/04 22:40
低予算スープ
塩、こしょう、だしのもと、
以上

今晩の夕飯でした(ナミダ

30 :困った時の名無しさん:02/04/05 14:01
澄まし汁になってしまうのかな?
この前ふぐの1夜干しが(小)1尾余ってしまったので
酒を振っておき
沸騰したお湯にドボンと要れて
ダシが薄かったので昆布の切れ端を入れて
醤油と酒と塩と柚子唐辛子で味付けしたら
ウマーくできたよ。

31 :困った時の名無しさん:02/04/06 07:22
フグ…食べたい

自分がよくやるスープ、というか汁物
鍋にゴマ油をちょっと入れてあたためる。
豆腐(絹でも木綿でも)をそのままぶちこんで箸でいりつけるようにいためる。
(自分はオタマの背でつぶしてますが…)
だしの素少々と塩、醤油を入れて味付け。味噌仕立てにしてもよい
お椀に注いだらすりゴマと千切ったノリをたっぷりのせる。
…具のないけんちん汁ですね…もちろんネギなどあったら入れても美味しいです

32 :困った時の名無しさん:02/04/10 15:42
☆かぼちゃのポタージュ☆
@かぼちゃ小2分の1を適当な大きさに切り、
2、3分下ゆでして5ミリ位に切る。
A玉ねぎ2分の1をみじん切りにする。
B鍋にバター大さじ2をいれ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、
@をいれてさらに炒める。
CBに水カップ2と固形スープ1個をいれ、あくを取りながら
かぼちゃが軟らかくなるまで煮る。
DCをミキサーにかけ、再び鍋に戻し、牛乳カップ2を加えて
ひと煮たちさせ、塩小さじ3分の1を加える。
E後は冷やして出来上がり。お好みで生クリームを加えたり、
スライスアーモンドを浮かべたりしても良し。

ぉぃすぃよ。

33 :チン毛んさい:02/04/16 16:39
生のあらびきソーセージが手に入ったらこんな
スープはいかがですか。
1.ソーセージは一口大に切って
フライパンで表面に焦げ目をつける(完全に火を通さない)。
2.たまねぎ、ジャガイモ、ピーマンを1センチ弱の輪切り
にする。
3.ソーセージと野菜を大鍋に投入して火が通るまで弱火で煮る。
味付けは塩コショウ、ローズマリー、オレガノを適宜。
スープにセロリの葉やローリエ、パセリの軸を入れるとより味が
好くなる。(最後に取り出してね)好みで固形スープの素を入れても
よいでしょう。野菜がくずれないよう、煮すぎないのがポイントです。
普通のあらびきソーセージでもできると思いますが、生のやつが
ベターです。


34 :困った時の名無しさん:02/05/02 03:15
夜中の夜食に。

必要なもの:タマゴ、ねぎ、味の素(中華スープの素。。。etc)
他、晩御飯に使ってあまったような野菜などなど。
簡単なソーセージ


野菜、ソーセージなどは細かく刻んで軽くいためる。
(コンソメや、中華スープの素をいれる)
スープでコトコト煮込んで、ときたまごを入れる。
更に煮込む。
最後に、味が足らないと思ったら塩コショウで味付けをっ



てか、今それ食べてます。

35 :困った時の名無しさん:02/05/02 23:18
オニオングラタンスープを作るとき、ご丁寧に長時間炒めてる方、めちゃくちゃ
簡単な方法があります。たまねぎを長時間炒めてペースト状にするのはプロでも
最近やっているところは少ないと聞きました。
長時間炒めるのは、たまねぎの甘みを引き出すためです。これと同じ状況を
作るのに炒める代わりに、揚げてしまいます。これだとものの5分で終了。


36 :困った時の名無しさん:02/05/02 23:46
>>35 油の温度どれくらい? タマネギは千切り?

37 :困った時の名無しさん:02/05/10 22:35
今日1さんの鳥だんごスープ作ってみました。
母と一緒に作ったですが、母が団子には繋ぎを入れないと!と言うので
片栗粉他、しょうが・長ネギ(刻んだの)を入れて作りました。
それでも鳥ダンゴ堅かった・・・
もしかしたら塩と胡椒だけでつなぎ入れない方が柔らかい???


38 :困った時の名無しさん:02/05/11 01:39
1)鍋に水、千切りキャベツ、コンソメの素、塩、コショウを入れて火にかける。
2)溶き卵に、ピザ用チーズを混ぜておく。
3)キャベツに火が通ったら、2)を加える。

手軽なので、朝食によく作ります。


39 :困った時の名無しさん:02/05/11 01:57
手抜き吸い物
とろろ昆布にお湯を入れて薄口醤油少しだけ。


40 :困った時の名無しさん:02/05/11 17:42
お手軽ミネストローネ

お鍋にコンソメと水、七ミリくらいにサイコロ切りしたニンジンと
豚バラ肉を入れて、ニンジンが柔らかくなったらケチャップで味付け。
あらびきコショウとオレガノで香りを付けて出来上がり。

ニンジン嫌いな子供でも、これならもりもり食べてくれます。

41 :困った時の名無しさん:02/05/11 23:23
枝豆ポタージュ
ゆでた枝豆のさやと薄皮をむいて、ミキサーで牛乳とジャー。
牛乳の量は、ミキサーが動く程度。
噴かないように気をつけながら温めて塩、胡椒です。
だし系はなしでもおいしい!
枝豆の旬にたくさんゆでて作ります。


42 :困った時の名無しさん:02/05/11 23:25
>>39
うちは、かつお節と梅干しも入れます!

43 :困った時の名無しさん:02/05/11 23:49
ジャガイモ、ベーコン1センチ位に切る、キャベツザク切り、コンソメキューブ
コーンの缶詰汁ごと入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで炊く。ジャガイモが
薄いので、結構早く火が通る。これは、洋風煮物って感じなんだけど、スープの
時は、水とコンソメキューブを増やしてね。後、お好みで塩胡椒。夜そのまま食
べて朝は、牛乳を入れてもいいよ。このときも、牛乳入れた分、味を濃くしてね。

44 :困った時の名無しさん:02/05/15 02:53
お湯湧かす

ラーメンのドンブリに
醤油とごま油と細かく切った青ネギをいれる

熱湯を入れる

味付け海苔か韓国海苔いれる

焼き飯の付いているスープ位の価値だが

(゚д゚)ウマー


45 :困った時の名無しさん:02/05/24 00:40
某ファミレス(マイナー?)で出していたスープ、ストラッチャテーラの作り方。

材料
・コンソメキューブ(または自作コンソメスープ)
・タマゴ1個
・粉チーズ大さじ1
・パン粉大さじ1

作り方
1.コンソメスープ作成(お湯にコンソメキューブとかすだけで可) - 沸騰するくらいに熱する
2.小鉢にタマゴ・粉チーズ・パン粉を入れ、まぜる
3.コンソメスープに「2」を入れ、手早くまぜる
4.できあがり

洋風かきたま汁って感じかな?超カンタンに作れて朝食などにグーです。


46 :45:02/05/24 00:41
あ、age進行でしたか・・・スマソ

47 :困った時の名無しさん:02/05/25 02:45
豆腐半丁をよく水切り。ボウルに投げ入れ、
ネギのみじん切り、ショウガ汁、卵白、塩、酒、こしょう、小さじ少々片栗粉、鶏ひき肉と混ぜ合わせる
普通の肉団子の様に粘りが多少つくまで練り合わせ、最後にごま油とラー油を少々。

スープは中華風。鶏ガラ、醤油、塩、こしょうで味付け。
具はちんげんさい、もやし、大根、ネギ、にんじん等なんでも。
その中に鶏肉と豆腐の混ぜたやつをボール状にして火を通す。
アクを取って、中まで火が通ったら卵でふんわり仕上げる。
よくあるスープだけど、豆腐が入る事でさっぱりローカロリー。
ダイエット中の人にはいいかも。野菜も美味しいよ。
具を食べた後更にネギを足して、ご飯投入。
簡単雑炊の出来上がり。

48 :困った時の名無しさん:02/05/25 13:26
最近作るスープ。

例えば麻婆豆腐を作った北京鍋で、洗わずに椀一杯分の水を入れて
残った旨味を溶かし出し、椀に。そこに乾燥わかめや麩、天然塩を投入。
で、あとは醤油なり味噌なり、豆乳や卵等を好みで加えて、ネギを散らす。

メインデイッシュと相性抜群で(当然)、食材を使い切って、
その上片づけの手間も軽減。これぞ、一石三鳥のスーパーテク。

うっかり、メインより美味しくなるときもある。

49 :困った時の名無しさん:02/05/25 16:08
タマネギ丸ごとのスープ

タマネギの皮向いた後、一番外側だけはがして一口大に切っておく。
本体は底に十文字の切れ目を入れて、上下の切り口に塩胡椒叩き込む。
タマネギ両方ともとベーコンを軽く炒めて、コンソメスープを足し煮込む。
出来上がったら、塩胡椒で味ととのえてパセリ散らすときれい。

タマネギ丸々1個なのでこれだけで結構オナカ一杯になるのが嬉しい。
他に野菜入れてもいいし、煮込むときちょっと鳥皮入れたりするとこくが出てよし。

50 :困った時の名無しさん:02/05/27 04:33
レタスのスープ(超手抜き)

1 コンソメスープ作成
2 ベーコンを適量入れ、沸騰しないように弱火で煮込む
3 粗引ウインナーを適量
4 2、3分でウインナーが茹で上がるのを待つ
5 胡椒で味を整える
6 ざく切りにしたレタス(手でちぎっても良い)を入れる
7 レタスは湯通しするくらいの時間(1分)位煮る

以上で終わり。レタスのしゃきしゃき感がおいしいよ。


51 :困った時の名無しさん:02/05/27 15:17
シーチキンとワカメのスープはいかが?

1.鍋にゴマ油を熱し、ワカメを炒めて塩コショウ
2.だし汁を加えて(水+だしの素でも可)サッと煮る
3.よく油を切ったシーチキンを加えて、薄口しょうゆで味付け

出来上がり!

さっぱりがお好みの人は、ノンオイルのシーチキンを使うといいです。
ワカメは、生ワカメにすると更に美味!

52 :困った時の名無しさん:02/05/28 23:39
チャーハンに付いて来るスープってどうやって作るんでしょうか?

53 :えせ料理人:02/05/29 11:23
52>お店にもよると思いますが……
以前にワカメスープだした店も有ったが…(-_-)
基本的にはそのお店のラーメン用のスープ(ストック?)にネギと塩で味付け
した物と思われます。
中華系のダシとネギと胡椒でそれなりにできると思いますよ。
個人的なお薦めは、ザーサイとキャベツのスープ
ザーサイはやや小さめ(ダシが出ますので)キャベツは適当な大きさに切って
ザーサイとそれに付いているごま油でキャベツを炒め
そこに、薄めのダシ(鶏がら、中華だしが無難)を投入
仕上げに胡椒等で味付け、塩はザーサイから出ますので必要に応じて、
簡単ですがザーサイの本当の味を知られてるスープです。
(私はとある中華料理屋で食べて知りました。)

54 :困った時の名無しさん:02/05/29 15:49
>>53
イイ!ね。
ザーサイ(ブロック)持て余してた。(塩辛いし
さっそく試そうっと。(52じゃないけど)53、サンクス。

55 :困った時の名無しさん:02/06/14 19:19
保守

56 :困った時の名無しさん:02/06/15 19:52
超手抜きポトフ風スープ

1 人参、じゃがいも、玉葱、キャベツ、きのこをかなり大きめに適当に切る
 (人参、じゃがいもは皮付きでよし。よく洗うこと)

2 圧力なべに1の材料とソーセージ、水、コンソメ、塩、荒挽き胡椒を
 これくらいかなーってくらい入れて火にかける

3 スープのコトは忘れて2ちゃんをしたりする。

4 暫くしてスープのコトを思い出し、「そろそろ野菜やわらかくなっただろーな」
  って位時間経ってたら火を止める。圧力鍋なので15分くらいかな。

5 圧力が抜けたら、ふた開けて味見して塩、コンソメで味調整。で完成。

ソーセージはベーコン、手羽元、手羽先にしてもおいしいです。
圧力なべで作るのがポイント。

だるい〜、まじで料理してくない〜!って時によく作る。
ボリュームあるので、このスープとパン(フランスパンとかライ麦パン)だけで
立派な夕飯になるので楽。
うちではドイツ鍋と呼んでます。

57 :困った時の名無しさん:02/06/16 00:08
>>48
スープもおいしそうだけど、おじやもいけるよ。
この場合、麻婆豆腐を全部食べきらないで2〜3人分残しておく。
そこに水200〜300ccを入れて火にかけ、醤油、顆粒中華
スープの素、ラー油、ごま油を適量いれて味付け。そこに洗った
冷ご飯をいれて5分程度煮込めば出来上がり。
すれ違いなのでsage。

58 :困った時の名無しさん:02/06/16 00:10
>>52
普通のコンソメスープの素を溶いて、ごま油を入れるだけで
それっぽくなります。隠し味に微量の醤油を入れるとおいしい。

59 :困った時の名無しさん:02/06/16 01:24
ザーサイスープはよく作る。
中華風(鶏ダシ・醤油・塩・胡椒・ゴマ油など)・刻んだザーサイ・長ネギ
とろみをつけて溶き卵投入。豆腐を入れたり、雑炊にしてもウマー。

同じく中華風。少しのオイスターソース・生姜の薄切り1〜2枚をお好みで。
それに1cm角程度に切ったトマトを。とろみをつけて溶き卵、もよく作ります。
好き嫌いが別れそうな味ですが...。

すんごい手抜きの場合は、コンソメスープ(具無し)を作り
食す直前にコンソメ味のポテトチップス投入。お手軽。ジャンクなお味。


60 :困った時の名無しさん:02/07/13 23:44
保守。
オニオンスープのタマネギは揚げると楽だしウマイ。

61 :困った時の名無しさん:02/07/16 02:41
>>52
お湯に【高級中華スープの素ウェイパァー】溶かしてみ。
ウマーーーーーー(゚д゚)ーーーーーー
チャーハンに隠し味程度に入れるのもオススメ

ってウェイパァーは反則?

62 :困った時の名無しさん:02/07/22 13:56
umaいビシソワーズの作り方知りませんか?

63 :文学板の酔っぱらい ◆ZaRUzARU :02/07/22 15:21
1. じゃがいも、玉ねぎを適当な大きさにきって、鍋にお湯をじゃ
がいもと玉ねぎがひたひたになるくらい沸かし、そこにじゃがいも、
玉ねぎと固形スープのもと、白コショウ、ローリエなどの香草を入
れます。ここで、野菜に味をつけるため、スープは濃いめに。
2.野菜に完全に火が通るまで煮込んで、火が通ったら野菜をざる
などでスープから取り出します。(スープはちょっとだけ使うのですてないで)
3.煮込んだ野菜と残りのスープを少しだけ加えてミキサーにかけ
ます。野菜の形が完全になくなるまで。できたら、冷蔵庫で冷やします。
4.生クリームを半泡立てにします。できたら、冷やした野菜とまぜて、
適当なかたさになるまで牛乳を加えます。最後に塩で味をととのえてできあがりです。

甘いのが好きならタマネギ多め。ざらざらした食感が好きならじゃがいも多め。
セロリ好きなら入れても可。個人的によく食べるのはソラマメ入り。

64 :困った時の名無しさん:02/07/27 04:37
カップスープのポタージュの味、どうしたら作れますか?教えてください(*^^)/

65 :困った時の名無しさん:02/07/27 10:06
ききたい。

66 :困った時の名無しさん:02/07/27 13:51
>>64
まともなポタージュじゃだめなの?

67 :困った時の名無しさん:02/07/27 18:21
大歓迎!簡単にできそうなのお願いします。

68 :困った時の名無しさん:02/07/27 21:30
ききたい

69 :困った時の名無しさん:02/07/28 01:05
れしぴ!

70 :困った時の名無資産:02/08/04 21:40
卵焼きスープ
1、卵をボウルに入れ塩で味付けし、少量の油を入れ溶きほぐす
2、フライパンを徹底的に焼き、油をさす。煙が程よく出てると◎
3、卵を入れ半熟状態まで焼く
4、その卵焼き(半熟)の入ったフライパンに、お湯と中華スープを入れる
  お湯とその量は人数分目間で
5、醤油と塩・コショウで再度味付け(塩・コショウはお好みに応じて)
できあがり  食べる際にお好みでお酢を少量入れても◎

お湯(スープ)を入れるポイントはかならず半熟で
フライパンは出きるだけ熱く!! お湯を入れた際に一気に沸騰しないと味が出ないんで


71 :通行人B:02/08/08 01:47
>>61
オレもウェイパァー使ってるにー。
水を沸騰させてからウェイパァーを適当に入れて、塩・胡椒で味を調えてから
溶かし玉子2個を入れて、超簡単玉子スープ。

>>63
ベーコンって入らないの?
売ってるやつ飲むとベーコンの味が微かにするが。

72 :困った時の名無しさん:02/08/23 14:14
保守カキコ

73 :困った時の名無しさん:02/09/06 19:31
スープスレ発見!
にんじん、たまねぎ、ブロッコリー、ベーコン、和風だしの素入れて
30分くらい煮たらしるが白くなった。
なんでですか?

74 :困った時の名無しさん:02/09/06 21:12
>>73
乳化?

75 :困った時の名無しさん:02/09/11 19:17
前に新聞の料理メモで見て作って以来
おいしくてよく作るタマネギ入りチーズスープ。
これからの季節、特にお勧め。

4人前
 タマネギ300gを薄切り、ベーコン1枚をせん切りにする。
 なべにバター10グラム入れたらベーコンとタマネギを
 いためる。そこへ水3カップとコンソメ1個いれたら
 2、30分煮る。様子を見て水足すと良い。
 溶き玉子1個分に粉チーズ大さじ6、ドライパン粉大さじ4
 牛乳大さじ2、パセリみじん切り大さじ2(パセリはなくてもよい)
 を合わせてまぜる。
 それをスープに加えて強火にし、そっとかきまぜて火を通す。
 さいごに塩・コショウで味付けして完成。

おためしあれ!

76 :困った時の名無しさん:02/09/11 19:25
ちょっとそれるけど、知り合いから自家製のベーコンをもらったんで、いつものスープの具に使ってみたら別物の美味さになってビックリ。
いいベーコンって、出るダシの旨味がまるっきり違うんですね。

77 :困った時の名無しさん:02/09/19 18:10
>>38
今日作ってみました!美味しかったです〜。
手軽でいいですね。


78 :名無し:02/09/20 03:59
餃子スープ。野菜は白菜、人参、きのこ等。まず野菜を適当に刻んでコンソメ1〜2個で煮ます。煮立ったら、醤油で味つけし餃子を1〜2個ちぎっていれ他の餃子はそのまま入れます。味をみて塩、胡椒しとろみをつけて出来上がり!ラー油を入れてもウマー!

79 :困った時の名無しさん:02/09/20 12:54
白菜・にんじん・しいたけ等適当に入れて醤油で味付け。
ネギを入れてまるめた鶏ひき肉をぽちゃぽちゃ落として火を通す。
仕上げにごま油を入れて香りを出して完成。
しょうがを入れたり、醤油じゃなくてちょっと良い塩で味付けしてもおいしいです。
冬になって白菜が安く、おいしくなると良く作るスープです。

80 :困った時の名無しさん:02/09/20 22:30
鯛めし(頭などアラだけでも十分おいしいのができる)作った際、身を取った骨を鍋で煮る(ダシの素など不要。お湯だけでOK)
煮立ったら塩・醤油で味を調えてザルで漉す。
具がなくても汁だけで「なんじゃこりゃあ!!」というくらいウマイ。

81 :困った時の名無しさん:02/09/21 20:57
みんなさ〜、ダシって、素を使うのが一般的なの?
家では毎回ダシをとっています。めんどーだけどね。
コンソメとかはさすがに一日かかるから作らないけど、
どうなの?


82 :困った時の名無しさん:02/09/22 21:45
うちのコーンスープはいつもこれです。

コンソメスープにコーンクリームをいれる。牛乳をいれる。
とき卵をいれる。塩、こしょうで味付け。水溶き片栗粉でとろみをつける。
ごま油少々で風味をつける。

昔アヲ○タのコーンクリーム缶に書いてあったレシピです。

83 :困った時の名無しさん:02/09/23 01:11
マクドナ@ドの、ブロッコリーのスープが大好物なんですが
誰かアレのレシピお持ちじゃありません?

84 :困った時の名無しさん:02/10/03 02:56
>>81
すんげー遅レスですが(w
洋モノのときは、市販の液体チキンスープをつかってます。
 ↓ここの「ピュアスープ」ってやつ。
http://www.amatake.co.jp/index2.html
鳥と野菜以外のものを使ってないので身体にもいいと思う。
ちょっとばかりコストお高めになるけど美味しいよ。おすすめ。

85 :困った時の名無しさん:02/10/03 08:19
>>83
マルチやめれ

86 :g:02/10/03 09:05
韓国人の4人に1人は刑務所に服役し、2人に1人は近親相姦で姉や妹にセクハラします。
レイプ発生率は世界一で、毎年数千人の日本人女性が被害にあってます。

●李東逸 →韓国人の強姦魔 日本人女優Nを強姦未遂で逮捕
●金允植 →韓国人の強姦魔 大阪で、主婦を連続強姦 。 被害者100人以上
●金 大根 →韓国人の強姦魔 連続児童虐待暴行殺人。6名の女児死亡
●李昇一 →韓国人の強姦魔 東京で、テレビ局関係者を名乗り少女140人をレイプ
●沈週 一 →韓国人の強姦魔 鳥取で、ベランダから女性の部屋へ侵入し9人レイプ
●鄭明析 →韓国人の強姦魔 韓国キリスト教の宣教師。 100人以上をレイプ
●張今朝 →韓国人の強姦魔 長野で、「一緒に猫を探して」と小学校の女児をレイプ
●ぺ・ソンテ →韓国人の強姦魔 横浜で、 女子小学生14人をレイプ
●金聖鐘 →韓国人の強姦魔 神奈川で、ルーシー・ブラックマンさん殺害。4人レイプ

●宋治悦 →韓国人の強姦魔 東京で、主婦19人をレイプ
●崔智栄 →韓国人の強姦魔 新潟で、18歳少女を車の中でレイプ
●麻原彰晃 →オウム真理教教祖 父親が朝鮮籍。
●宅間守 →大阪池田小学校の児童殺傷 朝鮮人部落出身の密港在日。
●東慎一郎 →(酒鬼薔薇聖斗) 神戸の首切り小僧 元在日。
●林真須美 →和歌山毒入りカレー事件 元在日、帰化人。
●関根元 →埼玉の愛犬家連続殺人事件

,,

87 :困った時の名無しさん:02/10/03 16:31
ベーコンで思い出しました。
冬場になるといつも作ります>簡単野菜スープ!!

キャベツ、にんじん、じゃがいも、たまねぎ、ベーコン
(キャベツとたまねぎとベーコンだけでも美味しい)
を水から煮て、コンソメキューブをぽいっと入れる。
それだけで美味しいよ!

88 :困った時の名無しさん:02/10/03 21:06
妻によると、ウチがインゲン類を一旦炒めてからスープにするのを
妻の友人達は「変わってるねー」と言うそうな。
基本的に漏れのレシピなんだけど
インゲン炒めてスープってのは、栄養学的にも合理的かつ(゚д゚)ウマーでないかい?

89 :困った時の名無しさん:02/10/03 21:48
ホールコーンに牛乳とコンソメ、あと残りご飯入れて煮込んでからミキサーで
ガーッとやります。生クリーム無しでもまろやか低カロリー。既出?

90 :困った時の名無しさん:02/10/05 02:02
トマトと卵のスープ。

・トマト3つ
・卵1〜2個
・ニンニク1かけ
・玉ねぎ1個
・万能ねぎ数本
・だしの素(固形スープでも可)
・調味料

1)湯剥きしたトマトのへたを取り、4つに切る。
2)ニンニクをみじん切り、玉ねぎを適当に切っておく。
3)鍋に適量の水とだしの素(かつおだしとか)でだし汁を作る。
4)1を3に入れ、中火で煮る。
5)フライパンに油を引いてあまり温めずにニンニクを炒めて香りを出す。
6)追って玉ねぎを炒める。
7)4に6を入れ、塩やこしょうで味を調える。
8)7〜8分煮たら、溶き卵を流し込んでかき玉にする。
9)皿につぎ、細かく切った万能ねぎをちらす。

こしょうを抑えて塩で薄味に仕立てると、トマトの風味が活きる。
お試しあれ。


91 :困った時の名無しさん:02/10/05 15:58
ちょっとガイシュツだけど、
カニカマを中華ダシで煮て、塩・コショウ・醤油少々で味をつけて片栗
でとろみをつけ溶き卵を静かに流しいれたら、ちょっとゴージャスな味
の中華スープができるよ。
5分ぐらいでできるからお手軽だし。
ポイントは、カニカマを煮すぎないことと、最後に胡麻油か胡麻ラー油
をちょっと落とす事かな。

92 :困った時の名無しさん :02/10/12 01:54
私もスープに一時期はまりました。
で、よく作った応用のきくスープ

@鳥の手羽先(血とかついてたらしっかり取り除く。よく洗う)を
 弱火でことこと煮る。2.30分煮るといいかな。
Aあまった野菜を適当に入れる。そして柔らかくなるまでゆでる。
 (長ねぎ、たまねぎ、ニンジン、キャベツ、白菜なんか余った野菜)

で、ここから、味付け。
和風の場合
  醤油+塩で味をつけて、ワカメなんかをいれるとそれっぽくなる。
  玉子とか加えても美味しいよー
中華風の場合
  A.塩+ごま油+水溶き片栗粉(ガイシュツ気味)
  B.塩+ごま油(ちょびっと)これに、マロニーのあまったヤツをそのまま加えると、
   食べる感覚のスープになってグット
洋風の場合
  A.塩+トマトの角切り(またはトマト缶)を加えてちょと煮て
   さらに、かくし味にソースをちょびっと
  B.牛乳+塩と、あれば粉チーズをふる。
  (これをやる時は、Aの時ジャガイモ入れるといいかんじ)

@が面倒だったら、コンソメスープ、和風だしのもと、中華だしのもと
で、味付けの時に、微妙に調整すると面倒じゃないっす。
@まで作って、冷凍すると、結構もつけど、冷凍庫がパンクします。

長くてすみません

93 :困った時の名無しさん:02/10/12 02:08
ジャガイモの冷たいスープとか簡単。

・ジャガイモ(中2個)
・牛乳500CCくらい
・コンソメスープの基2個か3個
・生クリーム少々

(1)こふきいもを作る。柔らかめに作る。
(2)コンソメスープを300CCくらいのお湯でとく
(3)(1)(2)と牛乳半分くらいをミキサーにかける。
   なめらかになるまで混ぜる。重かったら、牛乳を多めにしてください。
   こふきいもはまだちょっとあったかいうちがいいです。
(4)(3)をやる気があればこす。面倒だったら、そのまま
   ボウルに移して、残りの牛乳で濃度を調節しつつ、
   生クリーム、塩で味を整える。
(5)冷蔵庫で冷やす。

ちなみに、このまま暖めてもおいしい。
冷たい時と、あたたかい時の感じる塩加減がちがうので注意。


94 :困った時の名無しさん:02/10/12 03:08
簡単なのにウマ→
5分あれば出来る。
とろみ具合がまたいい!

1.鍋に、水・だし・醤油を入れて沸騰させる。
2.火を止めて、たまごと水溶き片栗粉を混ぜ入れる。
3.味海苔を入れる。
4.再び火にかけて最後にごま油たらす。

ねぎを入れても美味しいよ。


95 :困った時の名無しさん:02/10/14 00:56
これ以上ないくらい美味いスープを紹介しよう。

1.出汁を沸騰させる。
2.中に具を入れて、柔らかくなるまで煮る。
  具としては、わかめ、豆腐、大根などがスタンダードだが、貝や豚肉、魚などでも美味い。
3.火を止めて、味噌を溶き入れる。
4.もしあれば、溶き卵を流し込んでもいい。無くても良い。

以上。簡単で美味い。是非作ってみてくれ。

96 :困った時の名無しさん:02/10/14 01:07
長ねぎとひき肉を油で軽く炒める
水入れる
コンソメスープの素入れる
キャベツ入れる
てきとうに味付ける
卵入れる

97 :困った時の名無しさん:02/10/15 01:11
>>95
ごめん、それ嫌い。だから定食屋とかいくと困るんだよね。

98 :困った時の名無しさん:02/10/15 02:58
休日の昼にチャーハン作ってスープでもつけるかなあ、って
時のスープ。超手抜き。ちーぷすーぷ。鍋いらない。

鳥ガラスープのもと、カットワカメ、いりゴマ/すりゴマ
あればネギ、麩(巻いてる奴がいいかなあ)

をお椀に入れて熱湯を注ぐ。
仕上げにごま油をたらす。
たらしすぎるとえらいことになるので注意。
リケンのワカメスープよりおいしいよ。割安だし。
でもリケンのスープにごま油足してもいいかも。

99 :困った時の名無しさん:02/10/17 19:08
さいの目に切った野菜をマーガリンで炒める
(長ネギ・たまねぎ・ジャガイモ・人参・セロリ等)
あ、鶏肉やソーセージもさいの目にして切っていためてもよい
そこに少しずつ、小麦粉を振り入れる
そして水をすこしずついれて、コンソメキューブを入れる
最後に牛乳を入れる

シチューの素を使わない、ホワイトソースを別につくらない
野菜と一緒に小麦粉を炒めるだけで簡単に
美味しいシチューができますわん

100 :困った時の名無しさん:02/10/27 14:52
保守

101 :困った時の名無しさん:02/11/14 17:13
ヽ(`Д´)ノヽ`Д´)(ヽ`Д)( ヽ`)(  ヽ

102 :困った時の名無しさん:02/11/14 21:33
皆さん牛乳と玉葱を使ったチープておいすいスープないですか?

103 :困った時の名無しさん:02/11/14 22:59
http://kanaharap.tripod.co.jp/coco.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
    

104 :困った時の名無しさん:02/11/16 20:53
トマトピューレとコンソメを使ってミネストローネ作りたい
誰かお勧めレシピおせーて

105 :困った時の名無しさん :02/11/17 00:24
トマトと卵の中華スープ
トマト(皮をむく)・・・1個・・・ざく切り    中華スープの素・・・小さじ5〜6
豚肉・・・適量・・・一口大に切る       サラダ油かごま油大さじ1
玉ねぎ・・・半個・・・くし型に切る      水・・・5〜600t
卵・・・1個・・・溶いておく           薄口醤油・・・大さじ1
塩、こしょう・・・少々

鍋にサラダ油かごま油を熱して、玉ねぎ、豚肉を炒める。
水と中華スープの素を入れて、ひと煮立ちしたらトマトを入れて、
アクを取りながら、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
薄口醤油、塩、こしょうで軽く味を整えて、溶き卵を回し入れる。
卵が固まったら、出来上がり〜♪
さっぱりして、(゚д゚)ウマー

106 :困った時の名無しさん :02/11/17 00:26
>>90
あ、あら?似たのがあった・・・。
失礼いたしました!(汗)

107 :困った時の名無しさん:02/11/17 00:36
(゚Д゚ )ウマー

108 :困った時の名無しさん:02/11/18 01:13
あさりの酒蒸しを作って、出来上がったらそのままそこにお湯投入。
ネギ散らして食べる。塩胡椒を追加してもいい。
おいしいよ。

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