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蕎麦をつかった料理

1 :困った時の名無しさん:02/02/19 22:06
夏に買い溜めした蕎麦が大量に余っています。
蕎麦を使ったレシピを教えてください。
素麺なら、ごま油で炒めたりしてアレンジできるけれど、
蕎麦はどうなのでしょうか。

2 :困った時の名無しさん:02/02/19 23:34
1時間半放置・・このスレ人気無いね

3 :クロ  ◆M9wkGjg. :02/02/19 23:58
蕎麦を炒めても、イケルんじゃないかな。
あと、蕎麦海苔巻き?は、どう?。鮨屋+蕎麦屋にある、御飯のとこが蕎麦ってやつ。


4 :困った時の名無しさん:02/02/20 00:00
油でカラリと揚げて
塩や七味などをパラリとふって
お酒のおつまみなどにいかがでしょう?

5 :困った時の名無しさん:02/02/20 01:45
折れ、蕎麦アレルギーだから食えない。

6 :困った時の名無しさん:02/02/20 02:19
カレー蕎麦大好きあるYO!


7 : ◆void.4x6 :02/02/20 02:42
わたしにください:)

というか、そば粉ならいくらでもどうとでもできるけど、そばそのものは……
揚げそば(>4)、蕎麦寿司(>3)くらいしか思いつかないですね。
あとは瓦蕎麦みたく焼くか、鍋の後食にするか、といったところでしょうか。

8 :困った時の名無しさん:02/02/20 03:24
瓦蕎麦のように…ホットプレートで蕎麦を焼いて食べる。
香ばしくていいよ。蕎麦つゆにつけて食べてね。
それとどこか忘れたんだけど外国では蕎麦と卵と野菜を
入れて炒めて食べてたよ。

9 :困った時の名無しさん:02/02/20 11:27
揚げそばに中華の堅焼きそばのような
「あん」をかけるというのを見たことがありますが
食べてみたことはありません(w

ドレッシングで和えて、生野菜と一緒にサラダにしてみる
なんていうのはどうですか?

10 :クロ  ◆M9wkGjg. :02/02/20 18:25
ホワイトソースと合うよ。パスタみたく食してみ。


11 :困った時の名無しさん:02/02/20 18:30
蕎麦寿司のレシピ禿げしくキボンヌ

12 :困った時の名無しさん:02/02/21 00:06
蕎麦寿司??

13 :困った時の名無しさん:02/02/21 00:31
蕎麦寿司というのは、すし飯のかわりに
蕎麦を使っている巻き寿司のことじゃYO

14 :困った時の名無しさん:02/02/21 13:33
http://www.portland.ne.jp/~soba/kurumitei/sobazusi.html
http://naia.tripod.co.jp/recipe/recipe0010.htm


15 :困った時の名無しさん:02/04/02 19:53
そばつゆっていつも上手にできないんですよね。
どうしたらいいでしょうか。

16 :m:02/04/02 20:46
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17 :困った時の名無しさん:02/04/03 01:33
蕎麦寿司ほど、食べてガカーリした食い物も記憶にない。

18 :困った時の名無しさん:02/04/03 11:09
蕎麦の花言葉ってあるんだね、一応。

19 :スラヴァ:02/04/03 12:35
意外とマヨネーズが合うよ。カニカマ、エビなどと合わせてサラダ風もおいしいと思う。

麺じゃなくて、蕎麦の実なら蕎麦粥がとてもおいしい。ロシアではシチューの
ような料理と合わせてよく食べる。

20 :困った時の名無しさん:02/04/03 13:39
焼きソバの材料で炒めて味付けを醤油味にすると美味しいって
聞いたことあります。

21 :困った時の名無しさん:02/04/04 11:04
>>15

どうやって作ってるの?

22 :チン毛んさい:02/04/16 06:31
>>9
サラダにするなら和風ドレッシングがよくあいますよ〜。
しょうゆ、酢、ごま油をあわせたものに、おろしにんにく、おろし生姜、
ねぎみじん切りなどを大量に投入して、30分ほどなじませたもの
を、ありあわせの野菜とゆでた蕎麦にかけるとちょっと冷やし中華風で
いけます。

23 :困った時の名無しさん:02/04/18 00:30
冷やしかけ蕎麦の上に冷奴をほぐしてのせるとウマー。
京都のお店のメニュであった。

24 :困った時の名無しさん:02/04/18 03:38
>>23
それをヒントに
そばつゆを豆乳で割って蕎麦食うってのはどうよ?

25 :困った時の名無しさん:02/05/29 11:40
ウチじゃ普通のソース焼きそばちっくに茹でた蕎麦を胡麻油で炒め(野菜は好み
で)、塩胡椒+味の素+鰹だしの素+ソースを加え最後にほんの少々醤油を回し
入れ、さいごはてんこ盛りに鰹節ちらして食べるよ!
美味しいから試してみて!


26 :困った時の名無しさん:02/05/29 15:42
鉄フライパンに焦げ付いちゃいます・・・。(あっという間に)
油多めにすれば解決できる?

27 :困った時の名無しさん:02/05/30 11:24
>>26
・フライパンは超アツアツにして使う。油はよくなじませて
・少々酒入れて蒸しやきっぽくすればいいよ


28 :困った時の名無しさん:02/05/30 17:33
タマゴと牛乳で溶いてフライパンに薄く敷くと
クレープになります。おやつとして食べるなら
甘いジャムなんかもいいですが、フランスでは
ガレットと言ってチーズやベーコン、卵なんかを
入れて軽食にすることが多いようです。

http://www.nikkoku.co.jp/kawara/recipe/recipe.htm
おいしいそばの簡単レシピ


29 :困った時の名無しさん:02/09/23 02:20
全然レシピじゃないんだけど。
義母の家で、ゆでたてのそばにそばつゆと天かすと
ねぎをからめて食ったら激ウマだった。
天かすなんてタコ焼きぐらいにしか使わないと思っていた。

30 :困った時の名無しさん:02/09/23 08:40
納豆そば(゚д゚)ウマー
水をきった冷たいそばに刻んだ納豆と大根おろし、ネギ、鰹節、刻み海苔、
中央に卵の黄身をのせて、つゆをかけてグチャグチャかき混ぜて食う!

お店で食べて(゚д゚)ウマーだったので、家で真似してみたら驚くほど簡単だった。

31 :困った時の名無しさん:02/09/23 09:19
これから鍋の季節でしょ?鍋の締めにソバうまいよ。
チョイ味濃い目の肉系鍋にゆでたソバ小分けにしといてさらっとくぐらして食う。
汁濁んないから途中で入れても文句でないし、鴨鍋でやればもう天国。

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