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簡単で美味しいハンバーグのレシピ

1 :困った時の名無しさん:02/02/22 15:36
教えてちょ!

2 :困った時の名無しさん:02/02/22 16:24
はじめまして。
以前お店で、クレーム・ド・カシスとオレンジジュースを炭酸(?)で割ったカクテルがあったのですが、
名前はあるんでしょうか?私は「シャーリー・テンプル」と聞いたのですが、違うようなので。

それと、シンガポールに行った友人が、シンガポール・スリングをその発祥のホテル(ラッフルズ・ホテルでしたっけ?)
で飲んできて、帰国してから、こんな感じだったといって作ってくれたのですが、レシピをご存知の方。

どちらもおいしかったので、よろしくお願いします。

3 :困った時の名無しさん:02/02/22 16:40
うちのハンバグルにはチーズを入れるべこ。

4 :困った時の名無しさん:02/02/22 16:41
==2==C==H======================================================

         2ちゃんねるのお勧めな話題と
     ネットでの面白い出来事を配送したいと思ってます。。。

===============================読者数:95432人 発行日:2002/02/12
どもども、ひろゆきですー。
こないだお伝えしました「佐々木さん」の件ですが、実を言いますと佐々木さんだけが悪いってわけじゃないんですー。佐々木さんはなにもいきなりドアを蹴って騒いだりしたわけじゃないんですー。
佐々木さんは最初は極めて紳士的に接してきたんですけど、おいらがドア越しに生意気な態度をしちゃったもんだから佐々木さんはキレちゃったんですー。。。

ご承知のとおり、おいらってばメルマガでは自分の都合のいいことを、都合のいいようにしか報告しませんが、本当はおいらにもたくさん非があるんですよー、、、えぇえぇ。。。
INSIや谷澤動物病院が裁判に持ち込んだのも、実はおいらの態度に問題があったんですよねー。。

おいらはこれまで2Ch被害者の襲撃から逃れるために、キックボクシングをやっていたなんて嘘を吐いてきましたが、本当はキックボクシングどころか卓球すらやったことないんですー。
おまけに両親とお姉ちゃんにはさんざん甘やかされて育ってきたので、いまいち礼儀というものを学べなかったようなんですー。うぅ、、、
もしなにかスポーツにでも打ち込んで、ちゃんとした両親に育てられてれば、こんな陰湿な人間にはならなかったと思うし、こんなに歯糞もたまらなかっただろうと思う今日この頃ですー。。。

ところでおいらって平安貴族みたいな顔してますかねー?
こないだ埼京線で女子高生の集団に「麻呂だー」「超キモイー」って言われちゃったんですけど。。。

んじゃ!

5 :困った時の名無しさん:02/02/22 17:31
>>2>>4
かちゅであぼ〜んしました。

6 :困った時の名無しさん:02/02/22 21:25
うちは羊(マトン)と豚の合い挽きで作る。
硬くなるので普通の食パンを細かくちぎって入れるのがポイント。
くさみがあるので、にんにくとタマネギは多めにね。

7 :h:02/02/22 21:57
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8 :困った時の名無しさん:02/02/22 23:26
安物で良いから牛の赤身肉ブロック(200g)、牛豚合い挽きの挽肉(200g)、赤ワイン(40cc)、
ベーコン(細みじん切り 50g)、ヘット(粗みじん切り 50g)、細かいみじん切りのタマネギとバター
を飴色になるまでソテーしたもの(100g)、生パン粉(40g)、卵(Mサイズ2/3〜1個)、牛乳(大さじ1)、
にんにく(細みじん切り半片)、ショウガ絞り汁(1cc)、昆布茶パウダー(1さじ約1〜2g)、塩(3〜4g)、
黒コショウ(少々)、ナツメグ(少々)、セージ(かなり少々)、白ワイン(大さじ1)

1.牛ブロック肉は半分にわけて片方は細かめに出刃包丁などでつぶし、片方は粗めに。
  合い挽き肉と共にボウルなどに入れて赤ワインをまぶし、練らずにに軽く混ぜて冷やしておく。
2.その間に別のボウルに上記のものと白ワイン以外を入れ軽く混ぜる(均一に混ざり合う程度に)
3.1と2を均一になるよう混ぜ、少しだけ練る。
4.フライパンで片面を焼いたあと、ひっくり返した時に白ワインをかけて再び焼く。

9 :困った時の名無しさん:02/02/23 14:55
age

10 :困った時の名無しさん:02/02/24 12:35


11 :困った時の名無しさん:02/02/25 11:40
びっくりドンキーhttp://www.bikkuri-donkey.com/の味みたいにするには?

12 :困った時の名無しさん:02/02/25 11:57
びっくりドンキーで働いて味を盗め!

13 :困った時の名無しさん:02/02/25 12:43
>>4
おもしろい!

14 :困った時の名無しさん:02/03/01 15:40
  

15 :困った時の名無しさん:02/03/07 05:41


16 :困った時の名無しさん:02/03/07 17:11
私は豚肉100%で作ります。
たまねぎは生のままで捏ねて焼きます。
一味違うハンバーグになりますが、「おろしのたれ」
など和風ソースがよく合い、おいしいですよ。

17 :困った時の名無しさん:02/03/08 01:17
うちの母親のハンバーグには生の玉ねぎ、人参、ピーマン、しいたけが
入ってます。


18 :困った時の名無しさん:02/03/08 01:24
ちょっとスレ違いでごめん。うち電熱調理器なんだけど、10分焼いても
中が生焼けのままなの。具と調理法はだいたいここのレスと一緒。何か
コツはあるかなあ?

19 :困った時の名無しさん:02/03/08 01:44
>>18
うちも電磁調理器なんだけど生焼けって事そんなにないけどなぁ。
ハンバーグの真ん中を思いっきりへこましてるけど。
それかドーナツみたいに穴あけちゃうと中が生焼けって事は
ほとんどないかな。
時間かかるけど焼く前にフライパンをよーく熱してから焼いてるよ。

20 :困った時の名無しさん:02/03/08 10:41
>>19
ドーナツ!その手があったか。
フライパンはこれでもかってあっためてるよ。ちゃんとくぼませてるし。
さっそくドーナツハンバーグ試してみる。どうもありがとう(^_^)
あ、穴にプチトマトとか飾るとかわいいかも♪

21 :困った時の名無しさん:02/03/08 19:42
ハンバーグの上にダイコンおろしとポン酢かけて食べたらおいしいよ!!

22 :困った時の名無しさん:02/03/09 20:12
ハンバーグ^をtくるときにパンを入れます

23 :困った時の名無しさん:02/03/09 20:47
ハンバーグにはケチャップ? ソース? ポン酢?
俺は基本的にソース、たまにケチャップ。

24 :(=・ェ・=):02/03/09 20:50
きら的にはケチャッププラスソースにゃ。
ハンバーグを焼いた後にケチャップとソースをまぜまぜして
軽〜く火を通すにゃ。

25 :23:02/03/09 22:06
>24
ん〜、暖めるほうがいいのはわかるけど、一人暮らしだとめんどくさいんだよね〜。


26 :困った時の名無しさん:02/03/09 23:02
>>22
 パン粉より フツ-のパンを ちぎって、
 牛乳に浸したのを混ぜると 牛100パーセントひき肉でも
 やわらかいハンバーグできるっすね。




27 :困った時の名無しさん:02/03/12 14:22
>>20
フライパンの前に、電子レンジである程度中まで火通しちゃうってやり方もあるよ

28 :困った時の名無しさん:02/03/12 15:30
鉄串を刺すという方法もある。

29 :困った時の名無しさん:02/03/12 16:00
今までこねる時は、手で一生懸命やってたけど、
ある日、木ベラでさっくりまぜて、焼いてみたら、
中から肉汁がたくさん出てきて、しかもふんわり焼けていた。

30 :困った時の名無しさん:02/03/12 20:56
>>29
煮汁モタイナイ

31 : :02/03/12 23:19
ジャガイモ・サツマいも(イモ類なんでもいいよ)のすりおろしと
チーズをいっしょにこねるよ

32 :困った時の名無しさん:02/03/13 18:47
皆さんハンバルグの中に入れる玉ネギって炒めてから入れます?
それとも生のまま?どっちが良いのかにゃあ〜?

33 :困った時の名無しさん:02/03/16 06:26
>>32
うちは気分で、炒めたり、生だったり。
どっちもおいしいのよね。

34 :困った時の名無しさん:02/03/16 07:00
>>32
うちは母が生で入れてたのでハンバーグには生で入れるもんだと
思ってた。
炒めることを知って自分で作る時は炒めていれるようになったけど
時間がない日とかは母の味って事で生で入れたりする。
どっちもそれなりにおいしいよね。

35 :困った時の名無しさん:02/03/17 00:49
知り合いのブラジル人から聞いた作り方は、肉の味付けに
メキシコ料理のタコスに使うスパイスを入れ、サルサ・ソース
とチーズを上にかけて食べるそうです。

36 :名無し:02/03/17 18:07
我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
肉食を止めよ。






37 :困った時の名無しさん:02/03/18 22:16
レシピじゃないんだけど。
ケンタロウが、両面強火で焼いたら、そのあと水投入して、
蒸し焼きにするとうまく仕上がるって本に書いてた。
ホントか〜?と思いながらやってみたら、ジューシーかつ
中まで火が通って、本当においしくできた。
焦げちゃったり、生焼けだったりでうまくできないって
いう人は試す価値あり、だと思われ。

38 :困った時の名無しさん:02/03/20 00:23
1)通常のハンバーグと同じようにタネをつくる
2)タネを一口大にしてフライパンで焼き色を付ける
3)コンソメスープ(固形のやつ)にキャベツ、ジャガイモを投入
4)さらに一口ハンバーグも肉汁ごと投入
5)塩コショウ、ケチャップ、赤ワインなどで味付け
6)10分ほど煮込んで(゚д゚)ウマー

39 :困った時の名無しさん:02/03/22 00:44
食べたくなってきた!!


40 :困った時の名無しさん:02/03/22 13:17
こないだ買った料理本に載ってたやつなんだけど
昨夜作って食べたらおいしかったYO!
--キャベツ入り和風ハンバーグ--
ふつうにハンバーグのタネ作って
(炒め玉葱、合いひき肉、パン粉、卵、塩コショウ)
そこに1cm角にきって塩揉みしたキャベツを混ぜる
(ひとり分につきキャベツ葉1枚分くらい)
フライパンにバターを熱して、小分けにしないでそのまま入れる
(お好み焼みたいに薄く丸く整える)
下に焼き色がついたら酒をふりかけて蓋して弱火で7〜8分。
蓋とって強火で水分飛ばしたら、切り分けて
(ケーキやピザみたく)
大根おろしたっぷりかけてお好みのタレで。ウマー!!
(タレは、本には一応しょうゆとみりんのが載ってたけど
家は和風ドレッシングで食べた。ウマウマ。ポン酢もイケると思う)

41 :40:02/03/22 13:20
ちなみに余ったのを小さくまとめて
市販の照焼きソースで焼いたのを
お弁当に入れたらこれまたウマーでした。
(さっきお昼に食べた)

42 :困った時の名無しさん:02/04/06 02:27
牛ひき肉にビール酵母と牛乳少々に、
スパイスミックス(ステーキ用かタコス用)を合わせ、よくこねてバターで焼く。
肉の味が濃くて(・∀・)イイ!
新鮮な肉なら、焼き加減レアでもおいしかった。

43 :困った時の名無しさん:02/04/06 07:01
昨夜のハンバーグはバーガーヘルパーでした・・・スイマセン

でもアイスキューブにして取っておいた牛の赤ワイン煮の煮汁を
ソースにしたので割とゴージャスな味にになっていました。

結構好きなの・・・バーガーヘルパーの味・・・

44 :困った時の名無しさん :02/04/08 08:37
11の人も書いてるけど、ドンキーのソースってどうやって
作るんでしょう?タマネギとかコンソメみたいな味するん
だけど。店で出す料理再現スレみたいなのなかったっけ?

45 :困った時の名無しさん:02/04/08 18:42
ほかの料理はあまり得意ではないが、ハンバーグだけは美味しいといわれる私。
基本的なことばかりだけど、↓に気をつければ絶対美味なものができるはず。

ポイント
・ひき肉は調理寸前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。
・たまねぎはできるだけ細かくみじん切り(口当たりがよくなる)。
・最初、ひき肉と塩コショウとナツメグを入れただけの状態でよくこねる。
・パン粉は、生パン粉もしくはパンを使う。
・焼き方。いったん両面を強火で焼き、そのあと弱火でじっくり焼く。

46 :困った時の名無しさん:02/05/14 00:14
ホラーな料理はあまり得意ではないが、ハンバーグだけは美味しいといわれる私。
基本的なことばかりだけど、車に気をつければ絶対美味なものができるはず。

ポイント
・ひき肉は交通量の多い道路で調達。
   子犬、子猫&過積載気味の10tトラックの組み合わせがベスト。   
・たまねぎはできるだけ液状化した物を(口当たりがよくなる)。
・最初、ひき肉と毛皮と骨、内臓を入れただけの状態でよくこねる。
・パン粉の替わりに冬の間に仕入れた凍結防止剤を使う。
・焼き方。炎天下ならそのまま放置、雨ならガソリンでじっくり焼く。

47 :困った時の名無しさん:02/05/14 02:30
豆腐の水分をなるだけ抜いて混ぜる。
肉500gに対して1丁。
分量はいつも適当だけど豆腐が多いと崩れる。

焼き方は皆様の良いと思う方法で。

48 :困った時の名無しさん:02/05/22 20:21
ちょっと高級な牛挽肉を使い(牛100%)
味付けは適当で、粘りが出るまでこねる(味付けは必要ないかも…覚えてない)
結構強火で焼いて、真ん中は生で!(1/3程?)
で、おろしポン酢で食す

これ、4年ぐらい食ってないな〜
美味しいから誰か試してごらん



49 :p4205-ip01fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp:02/05/22 20:44
美味しそうだな♪

50 :ふめこ:02/05/23 16:47
デパートのスパイス売り場に置いてある、ビン詰めの゛炒め玉葱゛ペーストをタネに混ぜると(量はお好みで・・)びっくりドンキーのハンバーグの味がします。お試しあれ〜〜。ちなみに生の玉ネギのみじん切りも少しいれマース。




51 :困った時の名無しさん:02/05/23 18:22
このスレ楽しいね、本当美味しそうだ。

52 :困った時の名無しさん:02/05/28 14:08
mottoosiete!


53 :困った時の名無しさん:02/05/28 15:00
本気のハンバーグのレシピだと牛挽肉と豚挽肉をまぜれ、って書いてあるけど
そのココロは?最初から合挽き肉使うのとどこが違ってくるのだろう?

そいえばソーセージの本に塩が粘りを引き出すと書いてあったよ。
たまねぎ、パン粉を加える前によくコネコネはそういう事なのですね。

54 :困った時の名無しさん:02/06/01 00:40
ネットで探せばおいしいコツってでるよ。
とりあえず私のやってるのは

・肉は直前まで冷やす。手も氷で冷やしてから練る。
・タマネギは細かく切るが、水がでない程度に素早くする。
 炒めるのも強火で(弱火だと水がでる)その後完全に冷やしておく。
・肉と塩こしょうの時によくこねる(こねすぎると逆によくない。油がとける。2分程度)
・卵、パン粉、たまねぎはまとめる程度でいい。
・肉を焼く時に軽くたたいて空気を抜き、サラダ油で表面をきれいにする
(割れ目があると、そこから肉汁がでていく)
・表面中火2分でこんがりやき、その後裏返して7分。弱火。ふた
・絶対肉をいじらない。何度も裏返したりすると、傷がついて肉汁がでてしまう



55 :困った時の名無しさん:02/06/01 03:26
グリル満天星では肉のたねの中にブランデー入れるそうです。
やってみたら美味しかった。

56 :困った時の名無しさん:02/06/05 07:20
>>53
合挽は、2つの肉を合わせてから挽いた肉。
豚と牛では、美味く喰うための挽き加減が違う。
ゆえに、別々に挽いたものを混ぜた方が美味い。

ついでに言うと、肉質そのものも違う。
合挽に使うのは、挽肉に使うクズ肉の中でも特に使いづらいクズ肉。
合挽が、豚挽肉とか牛挽肉よりも安いのはそういう理由だ。

本物喰いたいなら、バラ肉買ってきて自分で叩いて挽肉作ると、全然違う味わいになる。

57 :困った時の名無しさん:02/06/05 13:33
ハンバーグのタネの中に、生クリームと白ワインを入れる。
しっとりジューシーに仕上がるよん。
あと、友達が集まるときは、ホットプレートでジャンボなハンバーグを
焼いて〜、茄子、赤ビーマン、きのこ、ベーコンを炒めてのっける。
その上にレモン、醤油、白ワイン又ハ酒、バターをあわせたソースを
たっぷりかける。ちょっとハイカロリーだけど、大好評。

58 :困った時の名無しさん:02/08/26 17:48
タネの中にバジルを入れるのってどうですかね?
ちょっと思いついたんでやってみようかと思うんですが。

59 :困った時の名無しさん:02/08/26 18:42
>>58
うまいとおもいますでし。
がばれー。人柱報告たのしみにしてまふ


60 :困った時の名無しさん:02/08/26 22:27
ごぼうを細かくささがけにして入れて食感をだすのもあったよね


61 :困った時の名無しさん:02/08/27 11:43
柔らかくなりすぎて崩れるのは水分多いってことですよね?
タマネギもでかすぎたのかしら。
卵は卵白も入れます?
量が多かったのかな。

62 :困った時の名無しさん:02/08/27 18:00
ダンチュウか何かで見たやり方で焼いたら
感激的にうまかった!!
まずフライパンで焦げ目を付けてから
オーブンに入れて20分くらい焼く。
ジューシーでふっくらしてて理想的でした。

63 :困った時の名無しさん:02/09/21 18:47
うちは肉をこねる時に一緒にクリームチーズを入れます。
おいしいよ

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65 :困った時の名無しさん:02/09/21 21:28
うちは軽く両面焼いた後に
水を半カップ入れて5分くらい蒸す。
それから水分飛ばすと
ふわふわでジューシィなハンバーグになります。

66 :2チャンネルで超有名:02/09/21 21:32
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67 :困った時の名無しさん:02/09/22 09:46
61
卵は多めの方がおいしいよ。焼くとき崩れやすいけど、あんまりいじらなければ平気。
もちろん卵白も。

68 :困った時の名無しさん:02/09/24 16:03
てりやきソースって簡単に作る方法を
誰か教えてちょ

69 :困った時の名無しさん:02/09/25 01:28
んー、漏れがやるのは回鍋肉風。
肉を焼いたフライパンでキャベツを投入、
タプーリの酒を加えて肉汁をのばし、塩、醤油、テンメンジャンで味付け。
肉にキャベツとともにぶっかけます。

あればタケノコとか入れてもうまうま。
肉に椎茸入れたりとか中華風アレンジを肉に加えてもいいかもしれないし。

70 :困った時の名無しさん:02/09/26 02:41
デミグラスソースの正統派が食べたいんだけど、
缶詰のデミグラスはどこのもちょっと違うって感じです。
それに何かを足すのかなあ?
ハインツより、キューピーの方がハンバーグ向きでは
あると思いますが、
外で食べると高いよねえ。。。

71 :困った時の名無しさん:02/09/26 18:22
こないだ、合挽きの変わりにマトン挽肉使ってみた。
ナツメグの替わりにクミンを入れたらおいしかった。

72 :SJ:02/09/27 00:35
>>70 本格的に手間をかけてつくればいいよ。思ったより簡単だし、時間はそれなりにかかるけど…

73 :困った時の名無しさん:02/09/27 18:51
>70
赤ワインを煮詰めてから、缶詰のデミを入れてコトコト。

74 :困った時の名無しさん:02/10/04 11:21
>>44
血液サラサラたまねぎドレッシング
(byためしてガッテン)を
ハンバーグのソースに使うと、
ドンキー風の味になりますよ。
ちなみにガッテンのレシピだと
ちょっと甘すぎるので、
甘めは控えめに作ったほうがいいと思う。


、、、てことは、
ひき肉にミリン醤油酢をもみこめば、
もっとドンキーに近づくのかな。

75 :.:02/10/04 11:22
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レイプ発生率は世界一で、毎年数千人の日本人女性が被害にあってます。
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http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1031461785/614-617 韓国の闇組織
http://tracer.tripod.co.jp/ 拉致された佐○順子さん

●李東逸 →韓国人の強姦魔 日本人女優Nを強姦未遂で逮捕
●金允植 →韓国人の強姦魔 大阪、主婦を連続強姦 。 被害者100人以上
●金 大根 →韓国人の強姦魔 連続児童虐待暴行殺人。6名の女児死亡
●李昇一 →韓国人の強姦魔 東京、テレビ局関係者を名乗り少女140人をレイプ
●沈週 一 →韓国人の強姦魔 鳥取、ベランダから女性の部屋へ侵入し9人レイプ
●鄭明析 →韓国人の強姦魔 韓国キリスト教の宣教師。 100人以上をレイプ
●張今朝 →韓国人の強姦魔 長野、「一緒に猫を探して」と小学校の女児をレイプ
●ぺ・ソンテ →韓国人の強姦魔 横浜、 刃物で脅し、女子小学生14人をレイプ
●金聖鐘 →韓国人の強姦魔 神奈川、レイプ現場をビデオで撮影し、バラバラ殺人

●宋治悦 →韓国人の強姦魔 東京、ナイフで脅し主婦19人をレイプ
●崔智栄 →韓国人の強姦魔 新潟、木刀で傷を負わせ、18歳少女を車の中でレイプ
●麻原彰晃 →オウム真理教教祖 父親が朝鮮籍。 サリンを撒き無差別殺人
●宅間守 →大阪、池田小学校の児童殺傷 8人殺害。朝鮮人部落出身
●東慎一郎 →酒鬼薔薇聖斗。 神戸の首切り小僧。 生首を校門に飾る。元在日
●林真須美 →和歌山、毒入りカレー事件。 4人毒殺。帰化人
,,

76 :困った時の名無しさん:02/10/08 13:15
>>37
>>65
蒸し焼きか。なるほど。
早速、今夜にでも試してみるよ。

77 :困った時の名無しさん:02/10/08 23:56
大根おろしでさっぱり和風ハンバーグ食べたいけどそれに合うソースの作り方が分からない。

78 :困った時の名無しさん:02/10/09 02:00
ポン酢・・・かな

79 :困った時の名無しさん:02/10/09 21:48
藤野真紀子さんの本では、焼いたあとの
フライパンに、バターとしょうゆを同量で。
付け合せはきのこをたっぷりソテーして、おしょうゆちょっとで
味付け。すごくおいしかったよ。勿論大根おろし山盛り添えました。

80 :困った時の名無しさん:02/10/09 23:26
http://kanaharap.tripod.co.jp/casino/casino.html
カジノで…

81 :困った時の名無しさん:02/10/10 05:11
>>77
青しそドレッシングがいいと過去スレにあったよ、たしか。

82 :困った時の名無しさん:02/10/10 05:58
http://yahooo.s2.x-beat.com/

83 :困った時の名無しさん:02/10/25 09:18
俺も、今晩、蒸し焼きハンバーグをやってみるぞ。

84 :困った時の名無しさん:02/10/25 17:52
我が家ではハンバーグと言えば
いつも煮込みハンバーグ。

@玉ねぎと人参を千切りにしてバターで炒め、
 デミグラスソース(市販の缶)を入れ煮込む。

A別のフライパンでハンバーグを両面強火で
 こんがり焼く。中は生のままでOK。

B@にAを入れ煮込む。

簡単で( ゚Д゚)ウマーです。生焼けの心配もナシ。
既出だったらスマソ。

85 :困った時の名無しさん:02/10/26 06:20
イタリア風がうまい。
肉 牛赤身ひき肉(できたらもも肉の塊を自分でミンチ)チ−ズをいれるので赤身をしよう
肉を粘るまでこねて、玉ねぎ生のままのものと塩、コショウ、ナツメグ
パルメザンチ−ズを好みの分量いれる。すってあるものではだめです、
塊をすってください、これがこのハンバーグの味のきめてです。
焼きすぎないこととソースなしでたべるので、そのへんをかげんして調味する。

ハンバーグにチーズを載せたものとは別次元のうまさ。

86 :83:02/10/26 09:06
>>65のやり方でやってみますた。

「ほんとに俺が作ったんか?」と思うほど、
我ながら美味かった。

87 :c:02/10/26 09:11


韓国人の4人に1人は刑務所に服役し、7割は脱走します
韓国人の男はマザコンが多く、30歳過ぎても母親と風呂に入りセックスします
韓国人の2人に1人は近親相姦で、姉や妹にセクハラします
韓国のレイプ発生率は世界一で、毎年数千人の日本人女性が被害にあってます
韓国女性が強姦と暴力に耐えかね外国に逃げるので男はレイプするため日本や台湾に行きます
韓国政府は、日本人を殺したりレイプするように、子供の頃から反日教育を行います
韓国内では、17000人の若い日本人女性をセックスの道具として売買しています
韓国人は、駅前や大学のサークルで日本女性を勧誘して、外国に売り飛ばします
韓国の闇組織は、日本人女性を拉致してレイプショーをしています
韓国のホテルでは、ホテルマンが合鍵を持ってレイプに来ます
韓国の焼肉屋は、商品に豚の発情薬を混ぜてレイプします
韓国のタクシーに乗ると、運転手にレイプされて殺されます
韓国のレンタルビデオ店では、日本人女性のレイプビデオが一番人気です
韓国人の男はホモが多く、毎年1000人の男性がレイプされてます
韓国最大手のラーメン店は、工業用油を使用してました
韓国企業は、食品や化粧品にウンチ、鉄クズ、枯葉剤を混入します
韓国で整形手術をした人の6割は顔面崩壊などの副作用に悩んでます
韓国系のパチンコ屋は税金を払わずに、日本乗っ取りや政治家の買収に金を使います
韓国系のサラ金は、多重債務者に腎臓や肝臓を売るように脅し逮捕されました
韓国人とケンカをすると鼻に割り箸を突き刺します
韓国の暴力事件発生件数は、日本のおよそ102.2倍です
http://ex.2ch.net/korea/ ハングル板(韓国)..

88 :困った時の名無しさん:02/11/28 20:04
保守age

89 :困った時の名無しさん:02/11/28 21:57
TVで「始めにひき肉をこねてからつなぎを入れる」と言っていたので
必死こいてひき肉こねてから焼いてみたら、妙にボソボソ(´・ω・`)
なんかコツでもあるんでしょうか? 

90 :困った時の名無しさん:02/11/29 13:06
今からハンバーグつくらます 玉葱は炒めてから入れたほうが良いのでしょうか?炒めないほうがいーのでしょうか?

91 :困った時の名無しさん:02/11/29 18:06
>>89
こねすぎるとよろしくありません。つなぎ入れる時に牛乳を少々足してみてはいかがでしょうか。

>>90
甘みが欲しいなら炒めて。歯ごたえが欲しいならそのままで。

92 ::02/11/29 19:31
うちのハンバーグは隠し味に、ケチャップ、ソース、マヨネーズに
いろんな種類のスパイスをいれるとソース無しでいける!!
ちょっと手間がかかるけど、ジューシーにするには、
@普通のひき肉を味つけしてから軽く混ぜる。
A赤身のひき肉を包丁で粘りを出すように、よく叩く。
 @とAを軽く混ぜる。 かなりおいしいよ!!

93 :困った時の名無しさん:02/12/04 22:38
蒸し焼きが盛り上がってるけど蒸し焼きの火加減は?

94 :困った時の名無しさん:02/12/09 01:30
そうじゃい!蒸し焼きの火加減は?

95 :困った時の名無しさん:02/12/09 16:23


96 :困った時の名無しさん:02/12/20 15:41
煮込みハンバーグにすれば生焼けの心配なし
http://www2s.biglobe.ne.jp/~furaibo/nikomihanbarg.htm

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