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鳥ムネ肉のおいしいレシピ

1 :困った時の名無しさん:02/03/15 00:03
ぱさぱさするから、いつもモモばかり。
でも安いときグラム48円だったりするし。
ムネでもおいしく食べられるレシピ、教えて!

2 :2:02/03/15 00:04
2

3 :困った時の名無しさん:02/03/15 00:07
「鶏むね肉のレシピ教えてください! 」
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012896809/

「鶏肉 むねVSもも 」(料理板)
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/979037995/

4 :困った時の名無しさん:02/03/16 01:30

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5 :困った時の名無しさん:02/03/17 17:16
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6 :困った時の名無しさん:02/03/17 17:59
とり むねお

7 :困った時の名無しさん:02/03/17 18:24
とりにとろん むねお

8 :困った時の名無しさん:02/03/17 23:56
うずき むねお

9 :困った時の名無しさん:02/03/18 00:36
1ムネ肉に適当に塩コショウで味付け
2横に切れ目入れて中にとろけるチ−ズ入れる
3焼く
4ウマ−

10 :困った時の名無しさん:02/03/18 02:24
とりあえず鳥はむ逝っとけ

11 :sage:02/03/18 15:51
チキンカツ

12 :困った時の名無しさん:02/03/18 16:14
1、鶏肉を一口サイズに切る。
2、醤油1:酢1:酒0,5、に砂糖こさじ1,トウバンジャン大さじ1〜2
の漬け汁に一口サイズの鶏肉を入れ、味をなじます。
3、から揚げを揚げる要領であげる。(衣をつけて)
ウマウマです。生ビール3杯はいけます。


13 :困った時の名無しさん:02/03/25 05:32
鳥むねにくのからあげあげあげ
おにくを20cぐらいに切り分けて塩、胡椒、味の素で味をつけて
油であげるまえにかたくりこをつけてあげる。
あぶらをよくきって紙タオルの上におく。タオルをとりかえてよくあぶらをきる。
冷えてもおいちいからあげできた。


14 :困った時の名無しさん:02/03/25 06:32
胸肉ってささみのこと?

15 :困った時の名無しさん:02/03/25 09:48
>>14
ちがうみたい。
http://www.yokoo.co.jp/c-zukan/honbun/sabaki04.htm

16 :名無しさん:02/03/26 04:04
1のムネ肉は美味いかな?

17 :困った時の名無しさん:02/03/26 10:36
鳩胸だからイケるのでは?

18 :困った時の名無しさん:02/04/20 14:45
>>3
のスレが落ちたので、こちらでお願いします。

19 :困った時の名無しさん:02/04/20 15:15
>>3 のスレ落ちてません。鯖移転しただけです。

「鶏むね肉のレシピ教えてください! 」
http://yasai.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012896809/l50
「鶏肉 むねVSもも 」(料理板)
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/cook/979037995/l50

20 :困った時の名無しさん:02/04/20 15:40
っつーかなんで同じようなスレが2コもあんだよ!?

21 :死刑執行人:02/04/24 18:33
まず適当な大きさに切る。そして切り込みいれておろしにんにくすりこみ。
1時間まつ。焼く。これだけで旨い。

22 :困った時の名無しさん:02/04/24 18:50
お酒と塩コショウを振りかけてラップしてレンジでチン!うま=。

23 :困った時の名無しさん:02/04/25 18:14
                    ∩
                  | |
┌──────────────┐
│ ::::::::::::::::::::::::::;ll;::::::::;ll;:::::llll::::::::::::::::::::::│  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
│ :::::::::::::::::::::::::;lllllllllllllllll;:;;llll::::::::::::::::::::::│< 鶏はむが一番だと思います
│ ::::::::::::::::::::::;lllllllllllllllllllllllll:::::::::::::::::::::::::│  \
│ :::::::::::::::::;;lll:::lllllllllllllllllll:::::::::::::::::::::::::::::│    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
├──────────────┤
│   __| | .|     |         │
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│   ||\             ヽ.   |
│   ||\|| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|| ̄   . |
│   ||  || ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|| .     |
◎.      ||              ||..   ◎

※音声は変えてあります。


24 :困った時の名無しさん:02/06/02 16:12
ムネ肉って安いよね。
よく1キロ298円で売ってて、まとめがいしてしまう。
でも、親子丼とパスタとから揚げ、シチューくらいしか使えない
誰かおいしい調理法教えてくれろ

25 :困った時の名無しさん:02/06/02 16:51
ムネは、焼くとかたくなるから、ボイルするとよいよ。
それを、レタスときゅうりと一緒に、ゴマしゃぶソースでいただくと(゚д゚)ウマー。
※ごましゃぶソース=ごましゃぶタレ:生クリーム=2:1


あとは、ソフリットと、トマトソースと、赤ワインで、
チキンミートソースを作るのもいいね。

26 :困った時の名無しさん:02/06/02 21:20
塩コショウで焼くだけで(゚д゚)ウマー

27 :24:02/06/02 22:48
>>25>>26
おぉ、サンクス
そっか。ボイルか

28 :困った時の名無しさん:02/06/03 07:25
BSE問題で値上がりしたね。最近やや戻してるかな。
うちは照焼きに決まりです。
フライパンにほうり込んで濃縮麺つゆを入れ
蓋をして中火〜弱火でじっくり火を通す。
水分が無くなって焦げ目が付いたら終わり。
ウマウマ。

29 :困った時の名無しさん:02/06/04 11:38
胸肉に切り込み入れて塩こしょうまぶして15分くらい放置。
小麦粉つけてフライパンでジーっと焼く。表面焼き色が付くくらい。
次にそのままのフライパンでニンニクのスライスたっぷり
 タマネギのスライス(なんでもいいから野菜)を炒めて
トマトを角切りしたもの(ソースになる物だからうちはたくさん入れる)
 を入れてぐつぐつ煮る(ここでケチャップ、塩こしょうで味を調える)。
で、さっきの胸肉を入れてまた煮る。
簡単だけど、見た目手が込んでそうでなおかつウマー。
アジとかの小魚でもできるよん。

あと、盛りつけるときは緑の物をそえるとより一層イタリアン。

30 :困った時の名無しさん:02/06/05 01:27
弁当のおかずにぴったりの手抜き料理。

胸肉を一口大に切って軽く塩胡椒の後、
ボウルに入れてマヨネーズを絡ませる。
フライパンで両面をじっくり焼き皿に盛る。
フライパンに残ったマヨネーズ+肉汁にスライスアーモンドを投入。
アーモンドに焼き色が付いたら、肉汁ごと先の胸肉にかける。

塩分の調整とマヨネーズが焦げやすいので火加減に気をつけてね。

31 :困った時の名無しさん:02/06/05 01:32
茹で鶏。

胸一枚、セロリ半分〜1本、にんじん半分〜1本(要するに香り付け屑野菜)、スープの素(中華でもコンソメでも)、塩少々。
全部鍋に放り込んで20分煮る。
1日放置(今は暑いので冷めたら冷蔵庫へ)。さらに20分煮る。

鶏を取り出し、削ぎ切り(or裂く)。食べる気があるなら、にんじん、セロリとともに盛り付け。
小口切りのあさつき(またはネギ)を散らし、あれば海苔を散らす。

食べる直前にポン酢をかける。
脂が抜けて、皮はさっぱり、ゼラチン質がふるふる、肉は柔らか。
激しくウマイ。

32 :困った時の名無しさん:02/06/05 03:28
>>31
うまそうー!!つーか、絶対うまいよね。

33 :31:02/06/08 23:57
えへへ、美味しいよ。残ったスープは、うどんにかけたり雑炊にしたり。

あと、笹身状にスライスして、梅干の種とったヤツとか、明太子を挟んで、
しその葉っぱで巻いて、焼く。または片栗粉つけて揚げる。

これも美味しいよ。


34 :ぶん:02/06/09 02:42
とりむねのうまい食べ方
塩と、好みのスパイスをなすりこんで、魚焼きグリルで両面を焼くと、おいしいよ〜。
お好みで、レモン、すだちをかけて召し上がれ〜。

35 :困った時の名無しさん:02/06/09 02:48
>>34
皮目に切れ目を入れてにんにくをスライスしたものをはさんでもウママママー

36 :困った時の名無しさん:02/06/09 14:33
どっかのスレでみたんだけど、
ワサビをすり込んで網で焼くだけでもうまいらしい。

37 :困った時の名無しさん:02/06/23 21:09
鳥ハム

いや、一人暮らししていた頃、安いからいつも買っていたけどもう胸肉のパサパサ感が
厭で厭でたまらなくなって胸肉嫌いになりそうだった頃これを知った。
胸肉を見る目が変わったね。

38 :困った時の名無しさん:02/06/30 18:07
チキンカツをつくるときに 胸肉を塩を加えた日本酒につけるんだけどこれは意味があると思う?ないとおもう?

39 :困った時の名無しさん:02/06/30 21:00
2キロヤイターヨ

40 :困った時の名無しさん:02/07/01 00:35
一口大に切った胸肉に、
すりおろしショウガ・醤油・胡椒・酒・ごま油を揉みこみ、片栗をいれて
更にもみこむ。
深手のフライパンに油を多めに入れ、揚げるというより揚げ焼き?みたいに
焼く。当然揚げてもいい。
ネギソースの要領で、酢・醤油・酒・砂糖・ショウガ・ゴマ・ごま油
トウバンジャンを入れてタレを作る。
揚げた鶏にタレをからめ、焼き野菜とタプーリ食べる
ウママママママママー

41 :困った時の名無しさん:02/07/01 01:11
チキンピカタはいかが?
胸肉を牛乳に20分くらいつけます。
牛乳をペーパーでふき取り、塩、コショウをして、ボールに玉子を割ってブラックペッパーをたっぷり入れ混ぜる。
胸肉をからめフライパンで両面焼く。
焼きあがったらケチャップ等でいただく。
パサパサ胸肉も牛乳につけたおかげでやわらかくなって美味しいです。
お試しあれ。

42 :困った時の名無しさん:02/07/01 04:19
タンドリーチキン風どうよ!?
1、プレーンヨーグルト(無糖)にS&Bとかのカレー粉を適当に混ぜる
2、鶏肉に塩、胡椒をしてヨーグルト(カレー粉入り)に塗す
3、小一時間放置プレイ
4、グリルなどで焼く(魚焼きでも可)

簡単だべ!?でも結構逝けるぞ


43 :困った時の名無しさん:02/07/01 11:40
鳥胸肉を包丁で刻んでミンチにする
そこへ卵、片栗粉、にんじん、ひじき(もどす)塩コショウを入れて
団子状態にして油で揚げる。
鳥胸肉でなくても豆腐でも可。
味ポンで食べる。

44 :困った時の名無しさん:02/07/01 20:45
唐age

45 :鶏肉が一番:02/07/02 01:41
美味そうでしあわせ。明日鶏胸肉かってくるよ!

46 :困った時の名無しさん:02/07/14 17:24
ささみの刺身というものはありますが、
市販の胸肉は生で食せるものなんですか?

47 :困った時の名無しさん:02/07/15 04:14
バリバリ食える
鳥ワサうまい

48 :佐野:02/07/15 04:45
自分は胸肉を蒸し器で15分ほど蒸して、冷蔵庫で冷やし、
冷えたら削いで、無印で買ったチリソースつけて食べてます。
安上がりで、手軽でうまい!一人暮らしなんで助かってます。

49 :困った時の名無しさん:02/07/17 01:03
>>46
肉屋で買うときに聞いてみるのがよろしいかと。普通は出来ないと思った方がいいでしょう。
ちなみにウチの近くの肉屋では、ささみ、胸肉、レバー、砂肝が生食できます。

50 :困った時の名無しさん:02/07/17 03:47
ゆでるときは低い温度(7〜80度ぐらいかな?)でゆでると柔らかくなるそうです

51 :困った時の名無しさん:02/07/17 05:15
http://js-web.cside.com/index.html

52 :スラヴァ:02/07/18 03:37
キエフ風カツレツはどないや?

胸肉を薄く開いて、パセリやディル等ハーブを練り込んだバターを包む、パン粉の衣をつけて揚げる。レモンをたっぷりかけてどうぞ。

鶏肉のパサパサした感じが、バターでカバーされて好い感じです。

53 :困った時の名無しさん:02/07/18 11:10
胸肉をサイコロ状に切り、卵白、片栗粉、塩、酒でよ〜くもむ。
(こうすると柔らか。ぱさぱさも防止)
それを同じくサイコロ型のセロリと炒め、
鶏ガラスープの素、塩胡椒で味付けし、
水どき片栗でとろみを付ける。
うっま〜だよ。


54 :困った時の名無しさん:02/07/18 11:11
レンジでチンして塩胡椒。お好みでマスタード。
簡単でビールのつまみに最高!

55 :コギャル&中高生:02/07/18 11:33
http://go.iclub.to/ddiooc/

お役立ちリンク集
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ヌキヌキ部屋へ直行便

http://kado7.ug.to/wowo/

http://kado7.ug.to/wowo/-a.htm

56 :困った時の名無しさん:02/08/13 22:45
age

57 :困った時の名無しさん:02/08/14 01:10
チキン南蛮!

58 :困った時の名無しさん:02/08/14 21:40
ていうか、安いともっと安くねー?胸肉。十五円とか


59 :d:02/08/14 21:55

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60 :困った時の名無しさん:02/08/15 01:46
今日もも肉の揚げ漬け作りました。結構簡単でおいしかったよー


61 : :02/08/15 04:04
>>46さしみは、ちょっとやばいからタタキにしては?

 1、胸肉の皮と余分な脂肪分を取り洗う、金串を4、5本通して
  (網焼きでもよい)強火で表面に火を通す。

 2、火が通ったら冷水に漬け、粗熱を取った後5ミリほどに薄く
   切る。

 3、ポン酢大さじ5、あさつき大さじ2、砂糖大さじ1のたれで食
   べるか、わさび醤油で食べてみる。

62 :困った時の名無しさん:02/08/15 22:11

ムネオ肉のおいしいレシピを教えてください

63 :困った時の名無しさん:02/08/16 00:33
鳥ハムレシピ教えてください。

64 :困った時の名無しさん:02/08/16 18:07
鳥ハムって何? おいしそうな響きだが。。。

65 :困った時の名無しさん:02/08/16 22:25
料理板に鳥ハムスレがあるよ。
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1024757926/

親子丼作る時に、胸肉にかたくり粉をまぶして作ると
固くならなくて子供も普通に食べれるよ。


66 : :02/08/17 21:58
胸肉にトマトソースかけてモッツァレラチーズのっけてグリルしてみ。
バサバサ胸肉がジューシーになってウマー!
ちょっぴりインチキイタリアン風

67 :困った時の名無しさん:02/08/17 22:48
>>66
トマトソースってケチャップでもいいのん?

68 :困った時の名無しさん:02/08/21 12:28
1.鶏胸肉は1口大に切り、酒と塩かしょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

2.野菜(にんじん、白菜、里芋、きのこ類、ながねぎ、春菊、大根、三つ葉、南瓜
の中から適当にチョイス)は短冊切り、薄切り、ざく切り。※里芋は下茹で必須。

3.出し汁3カップ、みりん大さじ1強、しょうゆ小さじ2、塩少々で煮る。
(↑これは4人前の分量です。おでんの汁をちょっと濃くした感じかな)
煮汁ごと盛ってできあがり。

片栗粉のおかげで肉もつるんとやわらかく、スープもとろみがついて美味しいよ!
夏は冷やして食べてもイイかも。

69 :ムネオ:02/08/26 07:07
肉をひもで棒状にまく、塩、梅酒、柚、肉を鍋に入れる。
60度から65度の間で20分煮る65度以上は失敗。ぽん酒に合う。

70 :困った時の名無しさん:02/11/11 13:19
油気がないからな。これまた安い鳥皮でも足してみる

71 :困った時の名無しさん:02/11/11 17:48
炒め物のときとか、削ぎ切りにして使うと、イイ。
下味つけて、片栗粉するとなおイイ。


72 :209.233.221.202.xf.2iij.net:02/11/11 17:50






       http://patch.gaiax.com/home/aa164599j








73 :ぴよぴよ:02/11/14 22:02
胸肉に塩コショウして、バジルをふりかけて魚焼きグリル(フライパンでも可)で焼き
(焼きすぎに注意)食べやすく切った物をレタスなどの生野菜の上に置き、その上から
市販のイタリアンドレッシングをかけて食べる。
ドレッシングでしんなりしたサラダもけっこういける!
某有名ファミレスのランチメニューです。

74 :困った時の名無しさん:02/11/22 02:56
オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて炒める。
そこにざく切りの玉葱を入れてさらに炒める。
しんなりしたら、ぶつ切りの胸肉を投入。さっと炒める。
ホールトマト缶を入れ、塩コショウで味を調え、弱火で煮詰める。
セロリのみじん切りなんかを入れてもいいかもしれません。

そのまま食べても、パスタにかけてもいいですよ。
刻みパセリなど、青みを添えたら、彩りもきれいです。

75 :困った時の名無しさん:02/11/22 03:57
ラップをかけてレンジでチン。蒸し鶏みたいに裂いたものを
犬の御飯に出して、なにもつけない半分を自分で食べてたら……
今ではそれがいちばん美味しいような気持ち。・゚・(ノД`)・゚・。オイシイヨ?

76 :困った時の名無しさん:02/11/23 17:16
age

77 :困った時の名無しさん:02/12/05 04:36
胸のパサパサ感があるからこそ(゚д゚)ウマーだと思えるレシピ。
1。胸を蒸す。私は面倒だから鍋にお酒入れて茹でてる。
2。割く。
3。中華ドレッシングにつける。

たたいたキュウリとかと一緒につけたら(゚д゚)ウマー
ゆがいたもやしの上にのせても(゚д゚)ウマー
セロリも(゚д゚)ウマー

78 :困った時の名無しさん:02/12/05 16:07
>>77
辛子醤油と胡麻油、白髪葱で和えても(゚д゚)ウマー!

79 :困った時の名無しさん:02/12/10 22:47
茸と一緒にホイル焼き。

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