2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

みそが大量にある・・・どうにかして

1 :記録係:02/06/30 10:32
実家からみそが大量に送られてきました。
一人暮らしでは到底使い切れない量です
何か良いレシピはないですか?
よろしくです

2 :困った時の名無しさん:02/06/30 11:04
三食味噌汁、一番はやくなくなる。

3 :困った時の名無しさん:02/06/30 11:12
一人暮らしの息子(娘)に
大量のみそを送りつけるなんて…
お返しに塩かなんか〜大量におくってあげたら、

4 :困った時の名無しさん:02/06/30 11:34
対策 ○○味噌を作る
 ○○の部分はお好みで(ひき肉・野菜類など)。
 基本はみじん切りした○○を、
 細かくちぎったタカのツメといっしょにごま油で炒めます。
 そこに酒・味醂で伸ばし、砂糖で甘味を加えた味噌を入れ、
 水気を飛ばすようにして炒め続けます。
 固さはお好みですが、やや固めのほうが日持ちするかと。
 あとは、タッパーやガラス瓶で保存。
 ご飯の友に好適品。色々作ると楽しいです。
 もし手に入れば、フキノトウや山ウドなどお勧めなのですが、
 でも、時期が合いませんね。
 しっかり焼いた魚類の身をほぐして入れても美味しいかも。

5 :困った時の名無しさん:02/06/30 11:52
魚と野菜を漬けろ。
日持ちするぞ
豚肉もな

6 :困った時の名無しさん:02/06/30 12:43
きっちり保管すれば何年もたべつづけられるじゃん。
手作りのみそってうまうまうまああだからな〜はっきりいって、
欲しい。

7 :記録係:02/06/30 13:56
皆さん、いろいろありがとうございます。
保存食を作ることも考えたのですが
冷蔵庫も小さいですし、できるだけ料理として
食べていきたいです。

>>2さん
やっぱり地道にみそ汁で消費していくのが一番かな?

>>4さん
取り合えず、おいしそうなので
作ってみます。

>>5さん
それも多少はやってみたんですが
やっぱり保存する場所があまり無いので
どうしても限られてしまいます。

>>6さん
みそ自体は腐らないので大丈夫だと思いますが
量が多いので何とかしたいです。

何か良いチエがありましたらよろしくお願いします

8 :困った時の名無しさん:02/06/30 14:31
みそ味の料理は毎食食べる気にならなくても、味噌汁なら抵抗なく飲めるっしょ。
私も毎食それでやっつけてる。やっぱり減りが早いよ。
冷蔵庫が小さくて入りきらないなら、自炊してる人におすそ分けしちゃえば?
6さんのいう通り手作り味噌は喜ばれるよ。

9 ::02/06/30 14:39
味噌の保存方法の一部コピペ貼っておくね。

まず、開封した味噌は、なるべく空気に触れないようにし、必ず冷蔵保存をする事です。
空気に触れると好気性菌が繁殖しやすくなり、品質が悪くなるので、風味も落ちてしまいます。
袋詰の味噌は、使用される毎に袋の中の空気を抜き、袋の口をしっかりと止めて空気が入らないようにします。
あるいは、密封容器などに移し替えて、表面にラップ材を密着させてから蓋をすることをお奨めします。
また、容器に移し替えるときは、味噌の内部に空洞ができないよう、密に詰めるのがポイントです。
そこで一つ知恵を伝授しましょう。袋詰の味噌を容器に移し替えるときに、冷凍庫で一晩、凍らせてから
容器に移し替えると袋に味噌がつかずに簡単に移すことができるのです。
また、容器入りの味噌をご購入された際も、開封後は表面にラップ材を密着させてから容器の蓋をすると、
製造時の品質が保持されます。
以上の様に、味噌をなるべく空気に触れさせないという事、暖かいところに置かない事が、いつまでも
鮮度を保持するヒケツになります。

10 :呑んべぇさん:02/06/30 15:52
蛸の酢味噌和え

11 :困った時の名無しさん:02/06/30 18:25
味噌の御裾分け
これ最強。

12 :困った時の名無しさん:02/06/30 19:20
>11 禿同!

日持ちする食品も,鮮度の良いうちが一番美味!
自分の使用分を確保したら,
早速,味噌汁をよく飲む知人たちに御裾分け!
絶対よろこばれる!!

13 :困った時の名無しさん:02/06/30 19:43
味噌とマヨを1:1で混ぜて
野菜スティックにつけて食う。

手間はかからんが
毎日じゃ飽きるかも。

14 :困った時の名無しさん:02/06/30 19:46
肉味噌。
豚挽き肉300g、しょうが(粗みじん)1片、白ねぎ(小口切り)1/2本
味噌300g、テンメンジャン大6、水11/2カップ、サラダ油大3、酒大2
フライパンにサラダ油を熱し豚挽き肉を炒める油が出てきたらしょうがと
酒を加えて更に炒める。
水、味噌、テンメンジャンは合わせてフライパンに加える。
中火で10分弱炒め続け再び油が出てきたらねぎを加えて出来上がり。

ゆでたそうめん、うどん、中華麺などに乗せて食べてもいいし
ご飯にかけてもいい。
揚げた茄子やピーマンにかけてもうまい。
ゆでもやしなんかにも合う。

15 :困った時の名無しさん:02/06/30 19:53
>>13
味噌マヨうまいよね。
たけのこにぬってオーブンで焼いても美味いよ〜。
おにぎりにぬって焼いても美味い。

16 :困った時の名無しさん:02/07/01 01:06
玉子の味噌漬はどうですか?
まず味噌床をつくります。
適量の味噌に味醂、酒を適量加え練り混ぜます。
タッパーに半分、その味噌を入れガーゼを敷き、玉子の殻で穴をあけて玉子の黄身のみを穴に落とします。
また、ガーゼをかけ黄身をつぶさないように味噌でおおう。
蓋を閉め、冷蔵庫で2,3日。(私は2日くらいで。)
ウニやからすみのような感じ。見た目は宝石のよう。
酒の肴に。
切り刻んで野菜炒めなどに入れてもいい味が出て美味しい。
試してみて。

17 :記録係:02/07/01 01:17
こんばんわです。
とりあえずみそ汁を作って飲んでます。
多めに作ったので、残った分は明日の朝に回します

>>8さん
それが近所に自炊するような人はいないんですよ
何せ友達は男が多いですし、
自炊すらしないような奴らばっかりです。
とりあえず、保存方法は参考になりました。
ジップロックに小分けにして送ってきたので
そのまま冷暗所に保存しています。

>>10さん
細かいレシピがわかれば教えて頂けますか?
早速作ってみたいので。

>>11さんと12さん
上にも書いたとおり
貰ってくれる人がいません

>>13さん
それおいしそうですね
早速やってみます。
でもさすがに毎日食べたら塩分が気になります

>>14さん、15さん
それはおにぎりの中身とかにも良いですね
最近節約のため、お弁当を持っていっているので
中身にさせて貰います。

>>16さん
テレビで見たことがあります
それもやってみようと思います。
ところで味噌床にした味噌って
捨てちゃうんですか?

18 :困った時の名無しさん:02/07/01 06:46
でかい冷蔵庫買うのは?今のはどれくらいの大きさなの?

19 :困った時の名無しさん:02/07/01 11:30
>>14の肉味噌もいいが
おもいっきりテレビでやってた肉味噌、メチャメチャうまい
http://www.ntv.co.jp/omo-tv/03/0206/0624.html
これを、毎日大さじ2杯食べるだけで、疲れにくくなるらしい。

20 :困った時の名無しさん:02/07/01 11:33
大量に何かを作って、友達に売るってのはどう?(w
焼き味噌おにぎり1個100円とかいって(w

21 :困った時の名無しさん:02/07/01 12:04
味噌にんにく。

自宅で良く酒を飲むヤシを見つける。
そのヤシににんにくと保存瓶(小)を買ってこさせる。
保存瓶を煮沸消毒しる。
冷めたら、その中に味噌と皮を剥いたにんにくを入れる。
そのヤシに渡し、酒のつまみにさせる。

22 :記録係:02/07/02 01:01
本日忙しくて、自炊する時間がなかったです
それにしても減らないな
とりあえず、卵はやってみました
2日後が楽しみです

>>18さん
一人暮らし様の1ドア冷蔵庫です
冷凍庫も小さいので冷蔵・冷凍保存は
最初から考えていません。
それとでかい冷蔵庫は
邪魔になるので購入は考えてません

>>19さん
それ、いいですね。
あすにでもちょっとやってみます
食事も少し偏っているので
ちょうど良かったりします。

>>20さん
いいっすねー(笑)
でもそんなに大量のご飯を炊く炊飯器がないです

>>21さん
おいしそうなんですけど
お酒はあんまり飲まないんですよ
できれば副菜にナリえるようなものを教えて頂けると非常に助かります

23 :困った時の名無しさん:02/07/02 13:20
梅味噌なんてどう?
生梅(食べないので悪くて安いので良)を
味噌とグラニュー糖で漬ける。

さわやかな酸味のある味噌の完成。発酵してるから少しお酒っぽい味になるけど
焼いた鶏肉。サラダ。何でも合うし、
だし汁と合わせて、そうめん・ざるうどんのつけ汁にも最高。
夏向きだよ。

24 :困った時の名無しさん:02/07/02 17:29
朝晩みそ汁を飲む。
おかずは味噌煮込み・味噌炒めなんかにする。
あわてて食べるこたーないさ。

25 :困った時の名無しさん:02/07/03 11:33
減塩じゃなくて塩分がちゃんときいてる味噌なら
少し古くなった方が旨いよ。ものにもよるけど。

26 :困った時の名無しさん:02/07/03 22:54
味噌おにぎり。
のりをつけて食べる。

27 :困った時の名無しさん:02/07/04 09:32
>>26
味噌混ぜて握るとかなり消費できるね。
そいつを焼きおにぎりにするとウマ過ぎるぅ〜

28 :困った時の名無しさん:02/07/04 09:46
うちは今朝、アサリの味噌汁を作るはずが味噌がなかったので
大量の永谷園のお吸い物にアサリが投入されました。
>>1さんお味噌貸してください...

29 :困った時の名無しさん:02/07/04 13:37
あーうちも味噌が切れてる。
ほんともらいたいよ。

30 :困った時の名無しさん:02/07/04 19:52
---このスレは1さんの味噌配布会になりました---

なんてネタは置いといて

あんまり美味しくないインスタントラーメンのスープ粉末を
半分しか入れずに味噌を足すと結構美味しいとかいう地味な消費方法もある。



31 :記録係:02/07/08 23:49
仕事が忙しかった・・・
ということで全然料理ができなくて
味噌は相変わらず減らないまま
今日は地道にみそしるで消費しますた
あと黄身のみそ漬けを食べてみました
すごーくおいしくてこれははまりそうですね

>>23さん
そういうのは初めて知りました
しかしやっぱり味噌はそういう使い方が多いんですね
できれば細かい分量と期間なんかを
教えて頂けるとありがたいです

>>24さん
とりあえず地道に消費しています


>>25さん、27さん
これは一応実施してます。
お昼ご飯はほぼ毎日これ(笑)
さすがにちょっと飽きてきました

>>26さん
昔ながらの手作りの奴ですから
多分減塩とかはしていないと思います。
まあほっておいても、時間はたつと思いますが(笑)

>>28さん、29さん
取りに来てくれたあげますよ(笑)

>>30さん
そういう使い方もありですか
忙しいときにちょっとやってみます

それでは引き続き募集していますので
よろすくです

32 :困った時の名無しさん:02/07/09 00:02
「豚ばら肉と大根の味噌煮」

まず豚ばら肉と大根を軽く炒める。
水をひたひたに入れる。
沸騰してきたら酒を少々と、砂糖と味噌を同量入れる(結構たくさん)。
煮込む。
水分がなくなったらできあがり。

記録係さんの味噌は何味噌かな。私は名古屋出身なので赤味噌でしか
やったことありませんが、多分なんでもいけると思うんだけど。


33 ::02/07/09 01:45
味噌混ぜて、おにぎりにして焼きおにぎり〜♪と張り切ってたのに、ご飯がべちゃべちゃになって、うまくいきません。
水気対策で、かつおぶし混ぜたけど、何かダメポ…(×。×)

34 :困った時の名無しさん:02/07/09 17:05
>>33
なんかね、私はちりめんじゃことシソをフライパンで炒めて、
味噌を適量加えて、お酒ちょこっとまぜて
また、水分をとばすように炒めて、ごはんに混ぜる。ちょっと手間だけど
そうすると上手くまざるよ。茗荷なんかも足すと良い感じ。

35 :困った時の名無しさん:02/07/09 17:47
カップヌードルシーフード味にじゃがりこチーズ味を
加えたらおいしかった

36 :33:02/07/09 18:47
34さん、ありがと。やっぱ水分飛ばす方がいいのかしら。

>35さん、味噌は〜?(w

37 :困った時の名無しさん:02/07/10 01:20
美味しんぼで出ていた「ねぎ味噌」が作りたいな>1さーん
味噌にネギのみじん切りとカツオ節を混ぜるヤツなんですが 
                   マル○メじゃあなああ…。

38 :困った時の名無しさん:02/07/10 15:56
1さん、甘い物OKかな?
鯛ミソ作れば?身を焼いてほぐして味噌に入れ、みりん・酒・砂糖で
溶いて味付け。ちょっと鍋で煮詰める。すりゴマを入れてもイイよ。

蒟蒻につけまくるも良し、おにぎりに塗って焼くも良し。餅米を炊いて潰し、
五平餅にして海苔巻いても最高。甘い物好きなら速攻で無くなります。
・・・自分も鯛ミソ一瓶1週間しないうちにカラ(w

39 :困った時の名無しさん:02/07/10 17:58
>>37
マルコメなの?

40 :困った時の名無しさん:02/07/10 23:15
モツ煮込み

41 :困った時の名無しさん:02/09/08 22:55
http://kanaharap.tripod.co.jp/shop.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/server/index.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
 

42 :困った時の名無しさん:02/09/09 00:49
「たらの味噌マヨネーズ焼き」
味噌とマヨ、だし汁(そばつゆでもいいよ)を混ぜます。
分量はいつも適当です。でもマヨがちょっと多いかも。
お好みの味で混ぜちゃってください。魚に乗せるので固めのソースに。
そこにネギのみじん切りを入れて混ぜます。玉ねぎ長ねぎどちらでも大丈夫です。
できたものをたら(他の白身魚でもいいです)に乗せます。
予熱で熱くしたオーブンで、ソースが焦げるまで焼きます。
アルミホイルを、コンロの魚焼きグリルにしいて上に乗せて焼いてもできます。
あと、何かの番組で賞味期限の特集を組んでました。
そのときに味噌の賞味期限が出たんですけど、味噌には賞味期限がないそうです。
発酵食品なので長く保存すればするほどコクが出てうまいとか。
あけたままで1年経ってしまって、上に変な白いものがふいているみそを、マルコメだか
タケヤの社長がおいしそうに食べてました。10年前に袋詰めした商品は黒くなってましたけど
おいしい、とか言って食べてました。


43 :困った時の名無しさん:02/09/10 00:36
各種野菜の味噌炒め。
カボチャ&ピーマン
ゴーヤー&人参&豆腐&ニンニク
ズッキーニ&シーチキンなど。
具を炒めてから、予め合わせておいた調味料(味噌主体で、
他は砂糖、酒、みりん、醤油などお好みで)で味付け。


44 :困った時の名無しさん:02/09/10 01:58
毎朝味噌汁食ってれば直ぐ無くなると思うよ。

15 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)