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夏!!冷たくて酸っぱい味。

1 :困った時の名無しさん:02/07/24 14:44
最近急にスッパイもんが食べたくなって
いろいろ試したけどあんまりうまくいかないっす、、
だれか手軽に出来るスッパ冷料理教えて!!

2 :困った時の名無しさん:02/07/24 15:12
酢っっ(>_<)

3 :困った時の名無しさん:02/07/24 15:13
パ!!

4 :困った時の名無しさん:02/07/24 15:16
梅干したきこみごはん。ご飯たくとき、適当にバラバラと放り込む。
たけたら梅干しもほぐれやすくなってるので、しゃもじでほぐしながら種を取る。
適度な塩味もついてウマ。青じそやゴマを適当にまぜるとなお(゚д゚)

5 :困った時の名無しさん:02/07/24 15:20
>4
手軽でいいすね!
オニギリにしてもウマそ、、

6 :文学板の酔っぱらい ◆ZaRUzARU :02/07/24 15:43
■冷やしトマト味噌汁
普通にタマネギの味噌汁を作ります。
最後にトマトをこれでもかとぶちこみます。
あ、切っておいてください。
トマトの水分が出てきて煮立ったら火を止めます。
ぬるくなったら冷蔵庫に入れて冷やします。
涙が出るほど旨い。
ゆでて冷やしたそうめんを入れても死ぬ。
タネを捨てずに入れるのが、酸味のポイント。

というか、梅ペースト作りましょう。
梅干しを裏ごしして、ほんのちょっとハチミツを加えればオッケー。

焼いた鳥のささみに塗りたくる。
そうめんのつゆに入れる。
焼酎ソーダ割に加える。
アジのたたきに混ぜる。
岩ガキにつける。
きゅうりとレタスだけのサラダにかける。

などなど、一度作っておけば、ひと夏乗り切れます。
いずれも酸っぱさが足りなければ、レモンを搾ってかけても大丈夫です。

7 :困った時の名無しさん:02/07/24 16:00
<6
夏って事で素麺に合うってのはポイント激高っすよ。
是非やってみます!!

8 :困った時の名無しさん:02/07/24 16:51
ワカサギとトマトのマリネはイカガ。
レモンタップリ、オリーブオイル、塩胡椒、ちょっぴっとお砂糖。
これにコンスターチ付けてあげたワカサギとトマトを漬け込む。
キーンと冷やすこと小一時間でカンセー。


9 :困った時の名無しさん:02/07/24 17:02
>>1
妊娠検査薬でも買って来い

10 :困った時の名無しさん:02/07/24 18:12
>>4
ご飯に梅干は最高っすよね!
白飯にも 梅干適当に混ぜてポン酢タラ〜で味付けて
おにぎりにすると、食欲のない時でも食べれる。

11 :スラヴァ:02/07/24 18:50
ロシアの夏向き冷たいスープです。
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010563027/l50

12 :スラヴァ:02/07/24 19:00
レス番号忘れた↑の51番

13 :困った時の名無しさん:02/07/24 19:35
・ガスパチョ
・もずく酢
・はも&梅肉

ざっと思いつくのは以上。

『キュウリの黒柳徹子風』ってのはどぉよ?
むかしザ・ベストテンで黒柳徹子が実演してたのをアレンジ:

1.キュウリは細かい目に乱切り、塩を振って下味をつける
2.自分で合わせ酢を作るなり、市販のポン酢を使うなりして調味
3.好みでラー油かゴマ油を少々いれて混ぜる

オリジナルでは乱切りにせず、フキンでくるみ
マナ板の上でトンカチつかってバンバン叩くというものだった。
この方が味のなじみが良さそう。面倒だから乱切りにするんだけど。

14 :1:02/07/24 20:00
>>6
冷やしトマト味噌汁早速作ってみました。
素麺は入れなかったんすけどトマトの酸味がおいしかったっす!!
唐辛子でほんのり辛くしてもうまいかも、、
とにかく今度は素麺ぶち込んで見ます!!

っつうかこんなに色々教えて頂いてありがてえ、
ありがてえっす!!
>9
ちなみに俺はヤローですんで(w

15 :4:02/07/25 14:49
いまごろ気づいた…
ここはスッパイだけじゃなくて冷たくなくちゃいけないのか(汗
炊き込みご飯、冷蔵庫で冷やしてくださいスマソ


16 :困った時の名無しさん:02/07/27 17:30
トマトの角切りとカッテージチーズをまぜて塩とオリーブオイルふって
冷蔵庫で冷やして食べたらウマーかったよ!

17 :困った時の名無しさん:02/07/27 17:41
タイ料理おすすめですよ。
すっぱ辛メニューがいっぱい!
料理板とか徘徊してみて下さいな。
韓国料理にもあったかな。

中華の酸辛スープの冷製もお気に召すかも。
顆粒鶏がらスープをベースに、トマト、セロリ、ネギを具。
調味は塩は使わず、酢と胡椒で整えて下さい。
暑い日の朝食に頂くと、しゃきっとします。

18 :困った時の名無しさん:02/07/27 18:43
セロリをみじん切りして
ワインビネガーにいれて
それを刻んだトマトにかける。

これ食べるまでセロリ嫌いだったけど、今じゃハマってます。


19 :困った時の名無しさん:02/07/28 12:47
ふだん好きってわけじゃないんだけど、
ときどきむしょーにピクルスとかザワークラウトが食べたくなる。
あと、すっぱくなりすぎたキムチのスープとか。
野菜の発酵したすっぱさって、なんか格別なものがある。

20 :困った時の名無しさん:02/07/29 00:31
市販のフルーツ入りヨーグルトを凍らす。

21 :困った時の名無しさん:02/07/29 03:46
>>17しんせつ&ものしり・・
1はなんかお礼しる!

22 :困った時の名無しさん:02/07/29 04:53
あんまり酸っぱくないかもしれないけど、安くて簡単なのを。

材料:きゅうり(1〜2本)、もやし(1袋)、ごま、ポン酢、ごま油、ラー油
作り方
1.きゅうりは薄くスライス。もやしは茹でてすぐに冷水で冷やす。
2.ボウルにポン酢とごま油を同量(80ccずつ位)入れて、好きなだけラー油をたらす。
  ごまも好きなだけ、どばっと入れる。
3.そのボウルに切ったきゅうりともやしを入れる。
4.冷蔵庫で味が染み込むまで冷やして食べると(゚Д゚)ウマー

調味料をいつも目分量で入れてるので、適量が適当です…
味見しながらやってみて!簡単・お手軽・安いのにうまいよ。

23 :1:02/07/29 20:00
すいません、最近パソコン見れなくって、、
けど皆さんにはとても感謝してますんで!!
それとできるだけ教えてくださったのは作ってみてるんで!!
アリガトウございますね。



24 :困った時の名無しさん:02/07/29 20:14
高校球児の汗!

25 :困った時の名無しさん:02/07/29 22:17
ごはんを炊く
二三日放置
すっぱー

26 :もぐもぐ:02/07/29 23:33
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27 :困った時の名無しさん:02/07/30 09:12
>>24
高校球児の汗は熱いので不可。
しかも酸っぱくなくてしょっぱいから尚不可。

28 :困った時の名無しさん:02/07/30 17:28
どこのスレッドか忘れちゃったんだけど・・・
梅味噌だかってやつ。
青梅を味噌とグラニュー糖で漬けるとか何とか。
それを、冷たいだし汁でわって
そうめんのつけ汁にすると旨いとか・・・
いつかやってみようと思ってます。

29 :17:02/07/30 22:09
>21
身に余るお褒めとフォローを頂いてしまったようで恐縮です。
ちょっと頑張ろうかなという気になりました。>レシピ研究

>23=1
お気になさらず、ご無理のない範囲でageて下さい。
私も個人的に好きなテーマなのでお邪魔しています。

30 :困った時の名無しさん:02/07/31 19:41
該当するスレが無いのですが、スレつくるほどでもないので、ここで便乗
して質問です。
最近、すっかり夏バテで食欲がありません。夏バテにきく、さっぱりした
メニューはないでしょうか?食欲がわく料理があったら教えて欲しいです。
こちらの酸っぱいメニューは美味しそうなので作ってみます。

31 :困った時の名無しさん:02/08/02 17:20
食べ物じゃないんですけど、飲み物でもいいですか?
ハイビスカスティーのカルピス割りなんですけど、夏にはぴったりですよ。
ハイビスカスには梅干と同じクエン酸がたっぷりなので、疲労回復にも
おすすめです。甘酸っぱくて、色もすごくきれいです。
・・・っていうか今飲んでます。

32 :困った時の名無しさん:02/08/02 17:36
冷やしトマトにレモン汁と塩でこりゃうまい

33 :困った時の名無しさん:02/08/03 18:01
梅酢でイワシの3枚おろしを一晩マリネ。
御飯のお供ですが

34 :困った時の名無しさん:02/08/03 19:10
いつもの素麺のつゆに梅肉を加えると、スッパクてウマ〜

35 :困った時の名無しさん:02/08/04 23:13
「冷やし中華のつゆ」
誰かおいしい作り方知りませんか?

36 :困った時の名無しさん:02/08/05 01:39
酢、醤油、砂糖、ごま油でいいんでない?

37 :困った時の名無しさん:02/08/05 02:17
素麺のつゆは酸っぱくない方が美味しいと思う。
冷やし中華やところてんを食った方がいい。

38 :困った時の名無しさん:02/08/05 02:52
>>35
鳥のささ身(または鶏もも肉)をかぶるくらいの水と共にゆでて
そのゆで汁を冷めないうちに
36さんの言った調味料(+塩)と混ぜて、冷やす。
鶏肉は裂いて具に。

39 :困った時の名無しさん:02/08/05 11:47
香川県以外の方へ。
普通に作った冷凍うどんに大量の大根オロシと天カスをかける。
そこにネギ、ゴマ、海苔、ショウガを添える。
その上にレモン汁を多めにかけ、つゆをかけて食す。
これ、『おろしぶっかけ』いいます。
うどん所香川県の夏メニュー最強。

40 :困った時の名無しさん:02/08/05 12:57
そうめん食べるときに
酢、しょうゆ、水を全部同じ分量で混ぜたつゆで食べる。
サパーリしてウマーですよ。
つーか、小さい頃からこれで食べていて普通かと思ってたら
どうも違うみたい…。
同じ食べ方してる人いない?

41 :hal:02/08/05 16:10
トマトを食えるだけ用意。
それを湯むき(省いても可)して、
キューピーのセパレートドレッシングをひたひたになるまでかける。
冷蔵庫で1〜2時間冷やして、
荒挽き胡椒をかけたらできあがり!
簡単マリネ風味デス。
ちょっとトマトが苦手な人にもよろしいかと。
あたしはこれで夏をしのいでました。

42 :困った時の名無しさん:02/08/05 17:17
クイたくない時でも
ソーメンくらいなら入るよね

らーめんも酸っぱい漬け汁にすると
えらくいっぱい食べれるよ

43 :困った時の名無しさん:02/08/05 18:39
さっき、昨日炊いたごはんを食べようとしたら、
すっぱい香りが漂ったけど、食欲そそられなかった。

44 :困った時の名無しさん:02/08/13 04:52
レタスをテキトーな大きさにちぎる
キュウリ・タマネギはスライス
お好みでカラーピーマンや
茹でた魚介類(ホタテ・エビ・サーモンがオススメ)用意。
全部の材料を混ぜて、シンプルなフレンチドレッシングに漬ける。
時々混ぜながら冷蔵庫に半日。ウマー

45 :44:02/08/13 04:54
サーモンは茹でちゃダメだーっ。
薄切りのスモークサーモンがオススメです。
ホタテやエビもお刺身用が手に入れば生でもOKだす。

46 :困った時の名無しさん:02/08/13 16:46
>>42
確かに酸っぱいめの漬け汁で麺を食べるのは俺も
好みで、よく冷麦でやるのだがそのタテ読みは
食いたくないな

47 :困った時の名無しさん:02/08/13 18:58
冷やしトマト味噌汁っておいしい?
ちょっと抵抗あるなぁ…

48 :困った時の名無しさん:02/08/13 19:16
タイ料理の春雨サラダ「ヤムウンセン」や
干しえび使ったなすサラダ「ヤムマックア何とか」
すっぱ辛くてすごく馬ー!
冷たくするとさらに馬ー!
でも作るのメンドクサー!

49 :名無したん夏バテ中(;´Д`)ハァハァ:02/08/13 22:37
今日適当に作ったレシピ

材料
 ナス、トマト、春雨
タレ
 ポン酢、おろし生姜、ごま油、ラー油、他適当な薬味

1.ナスを一センチ角ぐらいの大きさで、適当に切る
2.フライパンに油を多めに曳いて、適当に炒める
3.炒めたナスを適当に冷やす

4.その間に、春雨を適当に茹でて、適当な大きさに切る
5.トマトを一センチ角ぐらいの大きさで、適当に切る
6.タレを適当に混ぜる

7.全部を適当に混ぜる

好みでタレに、いろんな物を適当に混ぜてみてください
お薦めはキムチ

50 : :02/08/14 10:04
>>49
夏らしさ丸出しでイイねぇ。
それにしてもトコトン適当だな(w

51 :困った時の名無しさん:02/08/14 10:26
冷たい料理じゃなくて恐縮なんですが、スッパ料理で。
以前、タイで食べた野菜麺(っポイの)は激ウマだったです。
冷麺バージョンもありましたが、個人的にはぁっぃ方がうまかったです。
日本で作るときはこんな感じかな?

1、鶏挽肉を塩胡椒、あれば+ナムプラーで炒める。無ければ醤油。
2、ラーメンを作る。塩がいいかな?
3、器に移して、その上から湯掻いたもやしをのせる。
4、その上に葉野菜をドサッとのせる。
5、ライムを搾って、ラー油をかけてできあがり。

サッパリしてて何杯でもいけそうでした。葉野菜はツマミ菜とかカイワレとかでも
美味しいですね。葉野菜の中にレモングラスやミントを入れればさらにんまい。
ライムはなければレモンとかでも代用できますが、やはりレモンは甘味があるので
ライムがベスト。カボスとかでもできるかな?夏でもガツガツくえるヘルシーな
メニュですね。野菜もいっぱい。ナムプラーがあると全然風味が違って面白いですよ。

52 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

53 :困った時の名無しさん:02/08/14 10:27
あ、せっかく作ったのに挽肉のせるの忘れてました。
挽肉は中央にドンとのせてください。
スープからガラでとるとさらにんまいですね。

54 :困った時の名無しさん:02/09/02 02:27
たまねぎ(みじん切り)
トマト(小さめに角切り)
スモークサーモン
オリーブ(あれば)


以上の材料が入ったボウルにオリーブオイルをかけ、塩胡椒して、
ワインビネガー(あるいは酢+酒)かけて混ぜる。(おろしにんにくがあると
尚いいですが、翌日の予定を考えて加減してください)
アスパラ(ゆでたもの)があれば彩りもよいですね。

仕上げにブラックペパー粗めをふる。
そのまま食べても、冷やしたパスタにからめてもウマー!です。

55 :困った時の名無しさん:02/09/02 22:28
その1
 月並みですけど、これからの時期(って、全国に通用するのかな?)、
小鯵の南蛮漬けがいいですねぇ。

1.頭と腹を取った小鯵をから揚げにします。
  背骨を残せるのは、いいとこ12センチクラスまででしょうか?
  それ以上のは、開いて揚げたほうが食べやすいと思います。
2.漬け汁は、醤油・酢・味醂をベースにお好みで。
3.一緒につける香味野菜類も、基本的にはお好みですが、
  まぁ、スライスしたレモン・玉ねぎ・ニンジンといったあたりは基本でしょう。
4.後はタッパーに入れて冷蔵庫へ。

その2
 よく冷えたサラダ類に、オリーヴオイルとバルサミコをかけるのもシンプルでいいです。
夏の盛りのやたらに暑いスペインで、スライストマトをこれでいただくと、
すごく爽やかでした。

その3
 スペインついでにもう一つ。今度は飲み物です。
サングリアがいいですよ。赤ワインに柑橘系のジュースを適量入れ、
さらに柑橘系果実をザク切りにして投入。
後はシナモンスティックを入れて冷蔵庫に寝かせます。
夏に昼から飲むアルコールとしては、最強だと思います。

長文、失礼しました。

56 :困った時の名無しさん:02/09/03 13:20
冷たいトマトのパスタ。
1.パスタ(200グラム)を茹でる。
2.トマト(2個くらい)を1センチ角くらいに切る。
3.1をボールに入れて、塩小さじ半分を入れてよく混ぜ合わせておく。
4.3に酢(適量)、サラダ油(1/4カップ)、こしょう〔適量)を入れてよく混ぜる。
5、パスタが茹で上がったら、水でよく冷やし、4と合える。
5.皿に盛り付けて出来上がり。

*材料は2人前です。
*好みで、サラダ油をオリーブオイルにしていい。乾燥バジリコを入れても良い。
*味は、お好みで加減してください。


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