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【ひんやり】美味しいアイスティーのコツ【お手軽】

1 :名無しのパーティー:02/08/09 10:53
暖かいにも程がある今日この頃。
美味しいアイスティーのコツを教えてください。
自分でもやってみてるんだけど、実験にも限界がきたのね。
紅茶・緑茶・麦茶、何でも可。
よろしく〜。

2 :困った時の名無しさん:02/08/09 10:56
今だ!!2ゲットォォォォ!!
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄       (´´
     ∧∧   )      (´⌒(´
  ⊂(゚Д゚⊂⌒`つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
        ̄ ̄  (´⌒(´⌒;;
      ズザーーーーーッ

3 :困った時の名無しさん:02/08/09 11:23
会社でよくやる水出し緑茶。(さっきもお客さんに出しました。w)
急須に(茶さじ1の茶葉+水150cc)×人数分を入れて、30秒ぐらいぐるぐる回したら茶こしで漉しながら湯呑みへ。
抹茶ブレンドならなお (゚д゚)ウマー
水がぬるかったら濃いめに入れて氷を入れるべし。

4 :困った時の名無しさん:02/08/09 11:40
まずは>>1の実験結果きぼん

5 :困った時の名無しさん:02/08/09 12:44
まずビーカとフラスコと試験管とリトマス試験紙を用意。

6 :名無しのパーティー:02/08/09 13:44
>>5それは化学の実験やがな!(w <お約束?

つまりですね、この暑いのにお湯湧かして淹れる熱い紅茶は飲んでられない、
でもただ麦茶に逃げるのもなんか口惜しい、というところから始まっているんですよ。
んで、普通に淹れた紅茶にただ氷入れると、汚く濁るし。
市販のペットボトル入りは美味しくないし、水出し用紅茶パックはいまいちで。

今のところ一応及第点なのは、
500mlペットボトルにリプトンのテトラティーバッグ2〜3個入れて水入れて、
冷蔵庫で一晩冷やしておいたものでしょうかね。
# 普通のティーバッグにしたら、ふやけたバッグがボトルの口にひっかかって、
# 取り出すのに大変苦労いたしました(笑)

てなわけで、説明が遅くなりましたが、暑い中・ズボラさんでも淹れられる、
美味しくてお手軽なアイスティーの作り方を教えてくださいです。


7 :困った時の名無しさん:02/08/09 13:58
>>1さん
参考程度に・・・
http://member.nifty.ne.jp/Liyn_an/shop/irekat_iced.htm

8 :困った時の名無しさん:02/08/09 14:13
濁らないアイスティーを入れられる器具を売ってる店があったなと思って、
久々にHP見に行ったら、5月31日で閉店だって。悲しい〜
ちなみにASHBYS OF LONDON赤坂でした。
確かコーヒーメーカーの上の部分(名前失念)を利用した形で、そこに氷入れて、
下にも氷入れたポットを用意して、Wで一気に冷やす方法だったと思います。

9 :困った時の名無しさん:02/08/09 18:44
常備しておくのはムリだけど、紅茶を濃く入れて、氷の上に注ぎ込めば
すぐ飲めるよ。お店でそうやって出てきて、それからはその方式で入れてます。

10 :困った時の名無しさん:02/08/09 20:27
どうせ水だしにするんだったら、茶葉は選んだ方がおいしいですよ。
リーフティーを普通に熱湯で入れる時より心持ち多めにして水を入れて、
冷蔵庫で7〜8時間おいてから濾しましょう。
問題は──寝る前に作ると朝起きた頃ちょうどいいのに、
朝やってるとごはん食べる時間が無くなるんだよう。早起き苦手。(^^;;;

11 :困った時の名無しさん:02/08/09 22:03
緑茶のアイスティー。
お湯だし、水出し、氷だしといろいろあるけど、渋みが好きな
私はお湯だしが多い。それにこれが一番早いから。
でも玉露だけは氷だし。これを朝おきぬけに飲むと、体の
芯からよみがえる感じがする。

12 :困った時の名無しさん:02/08/10 00:19
お湯を使わない冷茶だよねえ。アイスココアもどきでもOK?
パンとかに塗るチョコレートシロップを冷たいミルクでのばすと(゚Д゚)ウマー
部分脱脂乳を使うとさっぱりしていいよー。

13 :困った時の名無しさん:02/08/10 00:38
ティーバッグを使うんだったら、トワイニングスの方がおいしいよん。
アールグレイの三角バッグは特にオススメ。
ギフトセットでしか売ってないんだけど、今の時期はあちこちでお中元
解体セールやってるから手に入りやすいはず。
あと普通のティーバッグでも、エビアンとかの空きビンなら口が大きい
から使えそう。

14 :困った時の名無しさん:02/08/10 01:00
>>13
ネットでもセールやってるみたいですね。
ttp://store.yahoo.co.jp/kataoka/a4aac7e3c6c0b8c2c4eabea6c9ca.html

15 :困った時の名無しさん:02/08/11 00:49
麦茶に牛乳入れて飲む私は邪道?
コーヒー牛乳みたいでんまいんだけど。

16 :困った時の名無しさん:02/08/11 17:33
>>9
マックでもそんな感じ。俺もそう作ってる。
うまいかどうかは玄人さんに任せるとして、とりあえず澄んではいるよね。

17 :コギャルとHな出会い:02/08/11 17:39
http://kado7.ug.to/net/


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18 : :02/08/11 19:02

あんた何がしたいんだ。

19 :困った時の名無しさん:02/08/11 23:22
葉っぱはアールグレイ。入れ方はゴールデンルールで。
濃いめに入れるのがこつ。

20 :困った時の名無しさん:02/08/12 03:47
水いれたポットに葉っぱ入れて冷蔵庫に放置・・・

21 :困った時の名無しさん:02/08/12 04:34
>>15

うん、おいしいよね(^^)。
うちは、それに砂糖もいれちゃいます。

22 :困った時の名無しさん:02/08/12 04:51
http://profiles.yahoo.co.jp/tengaiten2002

23 :困った時の名無しさん:02/08/12 09:44
水出しだと、香りが薄くならないかなぁ

24 :コギャルとHな出会い:02/08/12 10:19
http://kado7.ug.to/net/


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25 :困った時の名無しさん:02/08/12 10:47
>23
けっこう香りも出ますよ。
水出しだとお茶のえぐみや渋みは抽出されないから、
そういうのが好みの場合はもの足りないかもしれないけど。
ティーバッグをちょっとだけお湯でふやかしてからにするといいみたい。

26 :困った時の名無しさん:02/08/12 17:29
うちのマンションじゃ最近水温が高くて、お湯にしなくても40℃くらい。
浄水器を通した「温水」で水出し紅茶やると、めっちゃよく抽出できてます。(w
ポットにティーバッグ放り込んである程度出るまで放置、のちに冷蔵庫へ。
濁らないし、味も香りも(゚д゚)ウマーです。

ところで、水出し紅茶やるとしたら、どこのがおすすめ?
私は成城石井で売ってる、アーマッド社の「English Tea No.1」を愛用。

27 :困った時の名無しさん:02/08/13 00:34
>25
では早速ためしてみます。

>26
TWININGSのアールグレイがいい、値段も手頃、量もいい(一夏で飲みきれる)

28 :困った時の名無しさん:02/08/13 19:18
ここ知ってる?
ttp://www.yeshouse.co.jp/tealesson/ice.htm
茶葉はここの通販でゲット。(゚д゚)ウマー
ttp://www.yeshouse.co.jp/

29 :困った時の名無しさん:02/08/13 22:39
ミルクティーなら、氷をたっぷり入れたコップに
濃い目の紅茶を注いで、同じ位の量の牛乳入れて、
さらにハチミツを入れるとグッド。

30 :困った時の名無しさん:02/08/13 23:22
>29
おいしそ〜。(゚Д゚)試してみよっと。
…あ、今ハチミツないなあ。メイプルシロップじゃダメかしら。

31 :困った時の名無しさん:02/08/14 06:54
>>26
40℃ってかなり熱くないですか?

32 :困った時の名無しさん:02/08/14 10:22
>>31
熱いです。どうしてここまで温度が上がるのか謎。ちなみに東京都港区ですが。
ここまで温度高いと、シャワー浴びるときガスつけなくていい(w
でも、アイスティーはとてもよくできたので問題なし〜(ということにしておこう)

33 :困った時の名無しさん:02/08/15 17:52
>>32
>28で「常温で放置」の方法での作り方がでてるし、水温は高めでもいいのかも。
私も40℃の水で実験してみましたが、ほどよく渋みがでて(・∀・)イイ!!♪

34 :困った時の名無しさん:02/08/16 16:48
ttp://www.angel-artworks.com/other/02_0602.html

にごらないアイスティー楽チン実験↑
紅茶屋ページじゃないけど、これ見てから濃い目にお茶いれて、
常温放置プレイ>飲むとき氷を入れる
にしてます。水出しと違って香りがうすくならないし、
オンザロック式とかめんどくさいし、これ楽だよ。

35 :困った時の名無しさん:02/08/19 14:07
アイスティーといえば、よくポーションで売ってるのあるけど、あれどーよ?
試してみたいけど、結構な数入ってるから、外したときのこと考えると二の足を踏む。

36 :無銘菓さん:02/08/19 14:20
ポーションの試飲やってたから飲んだことあるよ。
まぁう〜ん、簡単だし味もそこそこじゃないかな?
自分で濃さも調節しやすいしお客さんには好評だったよ>>35

37 :困った時の名無しさん:02/08/27 18:50
失敗例。
お湯で溶く「ロイヤルミルクティ」とかあるじゃないですか。粉末の。
あれ冷水でやったら、ダマになるわ甘すぎて美味しくないわでマズー。
やっぱりあったかいものはあったかいものとして使わないとだめぽ。

38 :困った時の名無しさん:02/08/28 07:48
>>1は麦茶用のガラス容器を買えばいいんじゃないの?
僕は緑茶を緑茶用のティーバックに入れて←わかるかなぁ?
冷蔵庫に放置します。
飲む前によくかき混ぜるのがポイント。
すっきりしたお茶が出来ます。
もうガブノミじょうたいよ。

39 :困った時の名無しさん:02/08/28 17:40
>>38
それは>>2と同じようなものかな?
お茶の甘みが出ておいしそう。

40 :困った時の名無しさん:02/08/28 21:18
後片付けが大変だけど、お茶用のティーバッグにいれちゃうのは
もったいないような気が。
紅茶と同じで緑茶も葉を対流させるほうがおいしくできますから。

41 :困った時の名無しさん:02/08/28 21:31
>>39
ワラタ

42 :困った時の名無しさん:02/08/29 17:45
麦茶。水出しのパックを、敢えて熱湯に入れて放置。
麦のうまみがでて(゚д゚)ウマー
(もちろん、あら熱がとれた後冷蔵庫で冷やしますた。)

43 :困った時の名無しさん:02/08/29 20:38
紅茶は一気に冷やさないと濁るって聞いた。
紅茶のほうに氷を入れるんじゃなしに、
多めの氷に紅茶を一気にそそぐとわりと濁らないよ。

44 :困った時の名無しさん:02/08/29 23:14
茶葉の問題もあるよ。アッサムなんかはクリームダウンを起こしやすい種類の一つ。
セイロンのディンブラやキャンディ、それにアールグレイなんかが、水色もきれいに出てオススメ。

45 :困った時の名無しさん:02/08/31 13:22
紅茶入れるとき蒸らす

46 :困った時の名無しさん:02/08/31 19:44
麦茶と牛乳ってあったけど、うちはウーロン茶と牛乳。
サンマルクカフェにウーロンチャイフロートってのがあって、これが美味しくて。
ウーロン茶にミルクか牛乳とお砂糖。
おいしいっす。


47 :困った時の名無しさん:02/08/31 19:46
↑ミルクってコーヒーなどにいれるヤシです。

48 :困った時の名無しさん:02/09/02 23:07
そういえば高校時代、ポットに烏龍茶持っていって、
学食で買った白牛乳入れて飲んでたわ。w
おいしいよね、烏龍茶と牛乳。
…当時、友だちには陣変人扱いされたけどなー…。

49 :困った時の名無しさん:02/09/03 16:13
日本茶ですが、ドリンキートっていうのがあります。
なんかドリンクとイートを混ぜたネーミング。
お茶の葉をまるごと粉末にしたやつで、冷たくして飲むとウマー
同じようにお茶の葉を粉末にしたのはいくつかありますが、これが一番
細かくて口にざらざらしないので愛用しています。

50 :お役立ちサイトです。:02/09/03 19:04


究極の総合リンク集

http://home9.highway.ne.jp/cym10262/



51 :困った時の名無しさん:02/09/09 19:08
このあいだお茶飲んだ店で、オレンジジュースと紅茶が絶妙に別れて入ってる(この表現、解る?)アイスティーが出てきた。
作り方がわかる人いたら教えておくれ〜。

52 :困った時の名無しさん:02/09/09 20:04
オレンジジュースじゃなくてグレープフルーツジュースでなら作るよ。
カリフォルニア・ウィンディーて名前。
普通に(ちょっと濃い目がいい)アイスティーを入れて、んで先にシロップをいれて、その上からグレープフルーツジュースを静かに流す。
黄色と茶色の二層が、ちょっときれいだよ。

53 :困った時の名無しさん:02/09/09 21:45
前働いてた喫茶店ではオレンジジュースでもグレープフルーツでも作ってたよ。
静かに流し入れないと混ざって濁っちゃうんだよね。
どーせ飲むとき混ぜるんだけど。

54 :困った時の名無しさん:02/09/09 21:45
前働いてた喫茶店ではオレンジジュースでもグレープフルーツジュースでも作ってたよ。
静かに流し入れないと混ざって濁っちゃうんだよね。
どーせ飲むとき混ぜるんだけど。

55 :困った時の名無しさん:02/09/09 21:46
二重カキコ、スマソ・・・。

56 :困った時の名無しさん:02/09/09 23:25
糖度の違いなんだよね

57 :51:02/09/09 23:40
おぉ、みんなThanx!
そうか、温度差とか比重とかで分かれてるんだろうなと思ったら、糖度ですか。
ひとつおりこうになった。(w
試してみますね。

58 :困った時の名無しさん:02/09/11 19:29
>>49
それ、おいしそう。どこで買えます?

59 :困った時の名無しさん:02/09/12 01:45
>57
つか、砂糖を加えて糖度をあげる=比重を重くしてるんだと。
氷を入れておいて、氷の上から静かに入れるとまざりにくいよ

60 :困った時の名無しさん:02/09/13 02:51
ちょっと手間かかるけど、オレンジジュースにミントの葉を入れて
製氷皿に入れて凍らせておく。
それを少し濃いめにだしたアイスティーに入れて飲むのも美味しい。
見た目も可愛いですよ。

ある程度上質な茶葉なら水1リットルにつき、茶葉15gくらい入れて
常温で2時間くらい放置しとくと美味しい水だしアイスティーができます。
好みにあわせて放置時間は加減して下さい。
あとは茶漉しでこしてからガラスポットなどにいれて冷蔵庫へ。
昔バイトしてた紅茶専門店ではこの方法ですた。

61 :困った時の名無しさん:02/09/14 00:04
ちょっと面倒だけど、本当においしく出来るよ。
1.濃い目に紅茶を入れる。(ちゃんとレシピがあるんだけど・・・私は適当)
2.暖めた口の広いカップに注ぐ
3.氷をいっぱい入れた口の広いグラスに、2を一気に注ぐ。
4.すぐに3.の液体のみを別のカップに戻す(私は2.のカップを水洗いして再利用。)
5.4.に氷を入れてアイスティーの出来上がり。

4.のまま常温保存できるそうです。飲みたくなったら4.に氷を入れて飲む。
さらに常温保存しておいた物を暖めてもおいしいらしいですよ。
紅茶専門家の磯淵さんのお店のアイスティーはこの作り方みたいです。本に書いてありました。
冷やした紅茶をすぐにカップに戻すのがミソですよん。


62 :困った時の名無しさん:02/09/14 02:21
氷の中に熱い紅茶を入れると
いつも白くて細かい泡みたいなのが浮くんですけど、
あれが“濁る”という事なんでしょうか?
どうしたら泡出なくなるんでしょう。

63 :困った時の名無しさん:02/09/14 03:46
>>62
濁るのは、温度変化によってタンニンが結晶化する(クリームダウン)のが原因です。
結晶化を防ぐには、
・急冷する
・タンニンの少ない茶葉を選ぶ
とよいです。急冷するためには氷はたっぷりと。細かく砕いた氷を使えば冷えやすいです。
タンニンの少ない茶葉はセイロン(アールグレイとか)など。
ダージリンはタンニンが多いので向きません。
裏ワザとして、あらかじめ砂糖を入れてから氷に注ぐと濁りにくいらしいです。
糖分がタンニンの結晶化を防ぐとか何とか・・・
クリームダウンしてしまったときはミルクティーにすると気になりませんよ。

長文スマソ。

64 :困った時の名無しさん:02/09/14 10:51
>>63
あ、家ではダージリン使ってました。
向かないんですねー。
今度はアールグレイ買ってきてお砂糖入れてから砕いた氷に注いでみます!
どうもありがたうございました!るん

65 :困った時の名無しさん:02/09/15 01:13
コーヒーをペーパーフィルターで淹れるときの、ストレーナっていうのかな、
あれに氷をいっぱい入れて、氷をいっぱいにしたポットの上にセット。
そこに、思いっきり濃く淹れた熱い紅茶を上から一気に注ぎ込む。
氷の溶ける量と濃さのバランスを把握できるようになれば、
クリアで美味しいアイスティーが作れるようになるよ。

以前は紅茶用に設計された専用器具が買えたらしいんだけど
(知り合いにいただいたものがうちにある)
今はそのお店がなくなっちゃったみたい。残念。

66 :困った時の名無しさん:02/09/16 02:54
レモンよりもライムを使うと、アイスでもホットでもおいしいです。

67 :困った時の名無しさん:02/09/18 00:34
いくらにごらないっていっても
↓こんなに高いところからいれる喫茶店は問題・・・。

http://news3.2ch.net/test/read.cgi/news7/1032238764/

68 :困った時の名無しさん:02/09/24 15:15
先日、Afternoon Teaで、
水出しアイスティーのティーバッグを叩き売りしてたので購入。
とってもおいしかったんだけど、季節が終わっての最終処分だから
もう今年は手に入らないんだよね。( ´・ω・)ショボーン
まだ売ってるところ、どなたかご存じありませんか?

69 :困った時の名無しさん:02/10/23 10:52
おぉ、このスレまだあったのか!

>>68 1ヶ月も経ってるからさすがに自分でみつけたかな?
もし見つからなかった場合だけど、
いろんな茶葉を自分でブレンドしてみても楽しいと思うよ。
フレーバーティで近い香りのものを合わせてみるとか、
場合によってはリキュール類なんかもちょびっと。

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