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=====オクラ=====

1 :困った時の名無しさん:02/09/03 00:44
『グリーンマイル』って映画、みなさん見ました?
死刑囚ジョン・コーフィーが最後に食べたい物として挙げたのが、オクラ。
最後の晩餐がオクラだなんて!
あのネバネバだなんて!

さて現在、わが家に故郷から送られてきたオクラが十数本ばかりあります。
何か、うま〜い料理方法ってありませんかね〜?

2 :禿:02/09/03 00:51
2

3 :禿:02/09/03 00:52
やったー2げっと!!

4 :禿:02/09/03 01:10
俺以外書き込むんじゃねーぞ!


5 :禿:02/09/03 01:14
オウオウ

6 :禿:02/09/03 01:15
こん**はー

7 :禿:02/09/03 01:27
(゚д゚)ウマー!!

8 :困った時の名無しさん:02/09/03 01:28
>2-7
逝ってヨ

9 :困った時の名無しさん:02/09/03 01:42
>>1
さっと湯がいて適当な大きさに刻む。
山芋をみじん切りにする。
納豆を叩いて適当に粒を小さくする。
以上を混ぜて、ウズラ卵を落として醤油をかける。

その名は「三ねり」。スタミナもつきます。

10 :困った時の名無しさん:02/09/03 02:27
>>1
オクラはアフリカ原産。現地ではイパーン的な食材なので
在米の黒い人たちのソウルフードにもよく使われるのれす
ガンボ で検索して終了〜


11 :困った時の名無しさん:02/09/03 04:03
天ぷら。
カレーにもよいなあ。


12 :困った時の名無しさん:02/09/03 07:02
適当に刻んで、醤油掛けてビ―ルのつまみにでも。

13 :1:02/09/03 11:36
>10
ガンボ検索しましたよ〜。
そうかぁ、ソウルフードだからジョン・コーフィーが食べたがったのね。
と勉強になりますた。
ありがとうございます。
肝心のガンボは、カニとかイカとか、結構金かかりそうですね…。

>11
カレー?
カレーに入れるときは最後に入れるんですか?

>9,12
ありがとうございます。
納豆とのあわせ技はすぐできそうですね。

14 :困った時の名無しさん:02/09/03 11:56
明太マヨであえるのが好きさ〜

やっぱ湯がいて刻んでネバネバが定番よね。
とろろと混ぜて鮪のづけ丼にかけるとかも(゚д゚)ウマー

15 :困った時の名無しさん:02/09/03 12:35
>>13
カレーに入れる時は最後の方が良いですよ。
入れる前に下ゆでしてね。
煮込むと色が悪くなっちゃうので。



16 :困った時の名無しさん:02/09/03 12:37
>>1
家は適当な大きさに切って味噌汁に入れますよ。


17 :1:02/09/03 18:37
>15
なるほど。
挑戦してみる価値ありですね。

>16
そうですね、
それは私もたまにやります。

18 :困った時の名無しさん:02/09/03 18:58
さっと湯通しして、鰹の削り節と醤油をかけて食べてるよ。
シンプルだけどウマイ。

19 :お役立ちサイトです。:02/09/03 22:52


究極の総合リンク集

http://home9.highway.ne.jp/cym10262/



20 :困った時の名無しさん:02/09/03 23:20
材料
豆腐、鶏挽肉、オクラ、醤油、塩、だし汁

1 だし汁に塩、醤油(色付け程度)で味を整える。

2 鶏挽肉を加える。

3 小口切りのオクラを加える。

4 とろみがついたら、豆腐の上にかける。うまいっすよ。

21 :困った時の名無しさん:02/09/04 09:52
オクラ

西洋では「淑女の指」といわれている・・

22 :困った時の名無しさん:02/09/04 13:10
こないだ作ったスパゲッティ。
おくらをさっとゆでて小口切り。納豆とねぎと和えて醤油で味付け。
(これだけで十分なんだけど)

スパゲッティはゆでて、市販の明太子パスタソースで和える。
その上にさっきのおくら納豆を乗せて、刻み海苔を上からぱらぱら。

美味しかったよ〜〜〜〜〜〜ん!!!! 彼も大満足してました♪

>>20の美味しそう!今日やってみようかな。

23 :困った時の名無しさん:02/09/04 15:16

オクラ・・・表面のとげとげが痛いから洗う時、鬱ダ。


さっとゆがいてマヨネーズやドレッシングかけて食うのがラク。


あと、小口切りにして瓶詰めのえのき茸とまぜまぜするのもウマー。




24 :困った時の名無しさん :02/09/04 18:50
ガンボとか好きだけどね。

レシピは自分で調べてね。

25 :困った時の名無しさん:02/09/04 19:17
頭と尻尾とって豚肉でくるくる巻いて焼くのもいいよん♪
さっぱりポン酢でいただいてます。スタミナつきそうだし
肉のカサが増えるし何本かを切って盛り付ければ色も綺麗♪

茹でて刻んでそうめんつゆに突っ込んでオクラソーメンも好き!
そうめんの日って栄養考えるのが面倒なので、がっつりいれて
緑の野菜はこれでオッケーってことにしちゃってる。

26 :困った時の名無しさん:02/09/04 22:29

>>25
 あ、オクラの頭(ヘタですよね?)取っちゃうんだ。
 あちし、頭からがぶりとやっちゃいまつ。



27 :1:02/09/05 01:46
たくさんあって、楽しみになってきた…。
ちなみに夕べは18さんの

>さっと湯通しして、鰹の削り節と醤油をかけて食べてるよ。

という一番シンプルな料理で食べた。
うーん、これがホントにシンプルで美味しかった。
ありがと!

28 :困った時の名無しさん:02/09/05 02:13
煮浸しっていうのかな。
カツオを効かせた出し汁を酒とみりんと薄口醤油で味付けして軽く冷ましておく。
オクラはまな板で粗塩まぶしてゴリゴリして、塩ごと熱湯で瞬間湯がいて冷水へ。(毛を取るだけ)
先に作った出し汁に放り込んで、煮立つ寸前に火を止めて冷ましながら味を含ませる。

普通は南京とか炊き合わせた時の付け合せだと思うけど、
これに糸鰹かなんかを盛れば立派に一鉢完成。

29 :困った時の名無しさん:02/09/05 02:24
串に刺して焼き鳥みたいに焼いて醤油鰹節は簡単すぎるか。

まな板で板摺して、さっと湯がいて小口切り。
瓶詰めのなめたけと合えて、5cm角ぐらいに切った冷奴に乗せる。
刻み海苔、針しょうがとか天盛りにして、どぞ。

応用でオクラに
湯がいたなめこ、刻み山芋、たたき納豆、とんぶり、大根おろし、小海老
等の中からありあわせのものを適当に組み合わせて合え、豆腐にトッピング。

普通にネギかつお節、海苔の佃煮、ごま油で煎ったじゃこトッピングの豆腐
と一緒に盛り合わせると、なんとなくゴージャスなオードブルになります。

30 :困った時の名無しさん:02/09/05 12:57

小口切りにしたやつをすまし汁に入れる。

あんましぐつぐついわさないように最後の方にさっと入れる。

見た目も可愛いし(笑)、汁にチョト粘りが出る。



31 :困った時の名無しさん:02/09/05 13:28
みなさん、洗うときの表面のトゲトゲ対策どうしてますか〜?
あれは耐えるしかないのかなぁ?
昨日もチクチクして痛かった(T-T)

32 :困った時の名無しさん:02/09/05 13:47
やあ、俺、ゲイなんだ。

そう、男だけど男とエッチがしたい。
そんな自分のためにHP作っちゃいました。
さあ、お尻に入れたい、入れられたい君たち!
俺と一緒に快楽をむさぼろうよ!
外見は不問。
男だったらだれでもOK!
今すぐ、会おう!

http://fnt.lib.net/1.htm

33 :困った時の名無しさん:02/09/05 14:23
>>31
へたの処理したあとまな板に並べて、粗塩振って、
スーパーなんかで肉だの豆腐だの「水もの」を買った時入れてくれる
薄いビニール袋(あれ、なんていうの?)を手袋代わりにして、
4〜5本ずつごろごろごろごろ。(板ずりとも言う)
このまま沸騰したお湯に放り込んで茹でればヨロシ。
茹でたあとざるに上げ、流水にさっと晒して色止めするのをお忘れなく。

34 :困った時の名無しさん:02/09/05 15:37
>>33
ありがとう!
板ずりはやってたんだけど、その段階でとげが手に刺さって…
痛くて泣いてたんです。
ゴム手袋とかするしかないのかなぁと思ってたんだけど、
なるほどあのビニール袋ね。ありがとうございました!

35 :困った時の名無しさん:02/09/05 15:53
そのオクラの塩ゆでを「ごまマヨネーズ」で食べるとさらに(゚д゚)ウマー

「ごまマヨネーズ」
=すり鉢でよく擂ったごまにマヨネーズと醤油少々入れてよく混ぜる

36 :困った時の名無しさん:02/09/05 17:02
1.長芋の皮を剥いて拍子切りにする。
2.貝割れ大根を洗って根の部分を落とす。
3.>>33のやり方で茹でたオクラを刻む。へたのところもね。
4.マグロの切り落としを適当に切る。
5.浅葱を小口切りにする。
6.皿に1〜5の順番で彩りよく盛りつけ、
  食べる直前にわさびを溶かしたつゆの素を薄めずにまわしかけ、いただく。

37 :困った時の名無しさん:02/09/05 18:01
オクラのガンボスープ
ttp://www.pat.hi-ho.ne.jp/maaz/herb-garden/okura.htm
小説を食べよう!・ガンボ
ttp://www.tsuji.ac.jp/hp/dkpo/soul/cook.htm
こんなのもあった↓
ttp://www.tsuji.ac.jp/hp/dkpo/soul/recipe/recipe.htm

38 :困った時の名無しさん:02/09/05 18:07
オクラのスープ、ねぇ。
南アフリカで育った幼少期、週1回は食卓に上ってたな。
アフリカ系アメリカ人の「ソウルフード」とは、全然違うものだと思う。
コンソメスープで鶏胸肉を煮たのに、刻んだオクラがたくさん入ってた。
小ねぎみたいなのもちらしてあったけど、南アフリカにアサツキはないから、
多分ハーブのチャイブだったんじゃないかと思う。
久しぶりに思い出して作ってみようかな。

39 :困った時の名無しさん:02/09/05 18:21
うちでは、ホワイトシチューにオクラを入れます。
鶏もも肉を使ってこってりさせると、ネバネバ感にマッチしてオイチイ。

40 :困った時の名無しさん:02/09/05 18:44
オクラって、生でもゆでたあとのでも冷凍がきくから、
使い切らないときは5本くらいずつラップして冷凍しておくといいよ。
私は、たまにスーパーの安売りで見つけると、まとめ買いしてゆでたのを保存してる。
オクラ大好き〜v
…つきあわされる彼氏はちょっと食傷気味みたいだけど。(w


41 :困った時の名無しさん:02/09/05 18:48
魚を煮るとき、下ゆでしたおくらを最後に煮汁に入れてちょっとだけ煮立てて、
煮魚の付け合わせにする。
栄養バランスも見た目もgood。


42 :困った時の名無しさん:02/09/05 18:54
中華風炒め物。
刻んだ葱+生姜+ニンニクみじん切りをゴマ油で炒めて香りを出し、
適当に切った玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、
酒に漬けておいた豚コマ肉を加える。
醤油+塩+こしょうで味を調え、下処理したオクラを投入。
水溶き片栗粉でちょっととろみをつける。

43 :42:02/09/05 20:18
忘れてた。
オクラを投入する前に、少量の水で溶いた味覇か鶏ガラスープ入れて。
でなきゃとろみがつくはずないよね。(^^;

44 :sage:02/09/05 20:54
下茹でしたオクラにベーコン巻いて楊枝で留めて、焼く。
アスパラのベーコン巻きと同じ要領です。
この時期、アスパラ代わりに弁当に良く入れてます。
シンプルすぎsage...


45 :44:02/09/05 20:55
あ、下がってない(w


46 :困った時の名無しさん:02/09/06 22:11
生で食う。

47 :困った時の名無しさん:02/09/06 23:54
>>35
いま、酒の肴にゴママヨでオクラ食べたけど
ぶっ倒れるほどうまかったぞ!!

48 :困った時の名無しさん :02/09/08 00:28
どっかの雑誌で見たんだけど
オクラのお茶漬け。
オクラは小口切り。
良く焼いた鮭の皮を細かく切って
温かいご飯に乗っけてお茶を注ぐ。
わさびと刻み海苔をかけて出来上がり。

でも私は鮭の身ものっけてます。

49 :困った時の名無しさん:02/09/08 01:29
>47
スナックエンドウみたいですな。

50 :困った時の名無しさん:02/09/08 01:44
オクラのゼリー寄せは美味しかった。
ゆでて細かく種まで刻んだオクラを出し汁に入れ、ゼラチンで固めたもの
だったが、見た目も食べてもヒンヤリ涼やかで、グッド!

51 :困った時の名無しさん:02/09/09 00:58
オクラの塩ゆで、クリームチーズつけて食べてもおいしいよ〜
アボカドディップ(アボカド+ワサビ醤油)でもグッドグッド(゚Д゚)b

52 :困った時の名無しさん:02/09/09 18:19
オクラのしっぽと先っちょをあらかじめ切って、
沸騰したお湯で15秒ほど茹でて、
それに味噌を付けて食べる。
うますぎて10本くらいはぺろりだよ。
これだけでこの夏100本くらい食べた・・・。
(マヨネーズ付けてもいいかも)

53 :困った時の名無しさん:02/09/09 22:09
パスタのときに茹でたオクラをいれます。
生クリームにパルメザンチーズを入れたの合います。

54 :困った時の名無しさん:02/09/10 00:41
バターで炒めて塩コショウ。
おいしいよ。

55 :困った時の名無しさん:02/09/10 01:44
オクラの漬物。

56 :困った時の名無しさん:02/09/10 10:35
漬物?? どうやるの?

57 :困った時の名無しさん:02/09/11 19:27
とろろ芋に鮪のぶつ切りと刻んだオクラ(ゆでたやつ)を入れて、
追いがつおつゆ+わさびで食す。あったかごはんにかけるとうまいよ。

58 :困った時の名無しさん:02/09/12 23:32
>>35
うちもやったよ、ゴママヨ+オクラ。(゚Д゚)ウマー
ゴママヨって、わりと何でも応用できそうだね。

59 :困った時の名無しさん:02/09/13 10:10
おくらをゆでて小口切り
器に盛る
その上にとろろをかけて
仕上げによく冷やした汁(出汁200cc、醤油大さじ1、酒小さじ1、みりん小さじ1
をかけて出来上がり。
夏場によくやる料理。おもてなし料理としても充分いけるよ。

60 :困った時の名無しさん:02/09/14 21:21
1! いまフジでグリーンマイルやってるよ!

61 :困った時の名無しさん:02/09/15 09:57
オクラのニンニク油いため
鷹の爪ちょぴり

激しく旨いが、いためている時
爆発に注意必要です


62 :困った時の名無しさん:02/09/15 21:53
梅肉和えもウマー
あとは細かく切って叩いて粘りが出たやつを
冷やしただし汁で伸ばして、納豆のようにご飯にかけるのもイイ。
納豆と同じできざんだネギを入れて召し上がれ

63 :困った時の名無しさん:02/09/16 01:16
塩茹でに梅肉和えて、さらに鰹節と醤油でウマー

64 :困った時の名無しさん:02/09/16 21:36
新鮮なオクラを生のまま薄切りにして、かつおぶし&醤油をかけて、お箸でぐるぐる。。
それをあつあつゴハンにのっけていっしょに食べます。
うう〜〜〜〜。。。うま〜〜〜!!
我が家ではオクラはたいがいコレで食べてます。
梅肉和えもいいなぁ。。こんどやってみよっと。

65 :困った時の名無しさん:02/09/17 11:56
>>61
軽く下ゆでしたあと、先っちょを少し切って空気の逃げ道を作ってやると
爆発しにくくなりますよ。
あと、水切りをしっかりしないとはねるかも。

66 :コギャルとH:02/09/17 12:30
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67 :困った時の名無しさん:02/09/18 00:33
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68 :困った時の名無しさん:02/09/18 07:06
簡単お酒のおつまみ
オクラをゆで適当な大きさに切る。
それにツナ缶をまぜ、七味唐辛子とゆずポンをたっぷりかける。

ツナ一缶に対しオクラ6〜8本くらいが丁度いいかも

69 :困った時の名無しさん:02/09/18 13:31
>>61>>65
ちうか、1本丸のまま炒めるんじゃなくて、
半割にするとかまん中で斜め切りにするとか、
もう一段階手間をかければ済むことだと思われ。

70 :困った時の名無しさん:02/09/18 13:56
タネが爆発するんぢゃないの?

71 :困った時の名無しさん:02/09/19 02:07
1.5センチくらいの長さに切って、同じ位の大きさのウインナと一緒に炒める。
味付けは塩こしょう。
ばかみたいに単純ですが、おいしい部類のお弁当の定番メニューです。
でも、今年はオクラが安く売っていないため、出番がなかなかこない。

72 :困った時の名無しさん:02/09/19 10:26
今年、確かにオクラが高いよね。
近所の畑になっているのを見ると、夜中にコソーリといただいていきたくなったり。

73 :困った時の名無しさん:02/09/26 08:42
>>64
それにうずらの卵か、おくらの量が多ければ卵の黄身いれて
まぜてみ。もっとうまいから。

74 :困った時の名無しさん:02/09/26 16:56
赤唐と大蒜みじん切りを炒めて香りがでたら玉葱のみじん切りを炒2cm位に切ったオクラを粘りがでるまで炒めたらぶつ切り鳥肉を炒めます。そしてひたひたの水とチキンキューブで煮込みホールトマト1缶で煮込み塩胡椒で味整えご飯にかけて食べる!カリビアン料理だよ。

75 :困った時の名無しさん:02/09/26 17:14
産直の店で、オクラを買ったら
新鮮すぎてトゲトゲが痛いのよ!
刺さったよ、まじで。
しばらくしたら、化膿してきたよ。

洗う時は、気をつけて下さい。
(もちろん食べる時も。唇に刺さります。)

76 :困った時の名無しさん:02/10/21 18:31
さすがに涼しくなってオクラ見かけなくなったねえ
とりあえずhosshu

77 :困った時の名無しさん:02/10/22 18:52
オクラ入りのチキンクリームシチュー作った。(゚д゚)ウマー
早くみんな帰ってこないかな。

78 :困った時の名無しさん:02/10/22 19:59
レンジで軽くチンして刻んでおかか&梅を混ぜて醤油であえる。
ごはんすすみます

79 :困った時の名無しさん:02/10/24 14:20
オクラ、まだ出まわってますよ。
作ってるのは沖縄だから、あんまり季節とか関係ないらしい。

湯がいて刻んでイカのお刺身を細かく叩いたのとだししょうゆであえると(゚д゚)ウマー。
このあいだお寿司やさんで軍艦巻きになって出てきたの。
ちょっと白ごま混ぜてもいいみたい。

80 :困った時の名無しさん:02/11/20 00:23
オクラって生でも食べられるんですか??

81 :困った時の名無しさん:02/12/01 15:55
>>80
生でもいけますよ。
ただし買ってきた当日に、新鮮なものをお早めに。
我が家ではどちらかというと茹でるよりも生食派です。


82 :困った時の名無しさん:02/12/01 21:07
オクラを粗塩でしごいて産毛を取り、そのまま塩のついた状態で
ちょいとあぶる。そしてかじる。
さけのつまみにウマー

83 :困った時の名無しさん:02/12/01 22:54
>1
つまんね

84 :困った時の名無しさん:02/12/01 23:11
>>83 何がつまんないか分からんちん

オクラはこの前カレーに入れて食べたらうまかった。
煮込むよりも、食べる前に暖める時に入れて半生状態がいいよ。
もちろん、煮込んでもまずくなるわけじゃないです。

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