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****甘納豆系ってどうやって作るんですか?*****

1 :困った時の名無しさん:02/10/14 14:51
甘納豆とか、さつまいもの輪切りでグラニュー糖が
ついたものって売っているけど、一体どう作るんでしょうか?
さつまいももまず煮るんでしょうが、水っぽくなってしまいます。
売っているのは殆ど水分はありませんよね。・・・・なぜ?

2 :困った時の名無しさん:02/10/14 15:41
2ゲト

3 :困った時の名無しさん:02/10/14 15:43
水飴入れてみたら?

4 :困った時の名無しさん:02/10/15 00:05
「甘納豆 作り方」で検索するとあります
水分をよく取るのがポイントみたいです

5 :でらえもん調査局ヽ(`Д´)ノ ◆CJMS06S/xs :02/10/15 01:19
>>1しわしわしわー
\(^▽^)/新スレおめー
100式につや消しパピコぬりまくり.りんね売切入荷予定なし.あさみ入荷52円.ソニン山盛り89円.
いんたこ王者inぶりんこ天然果汁1000%
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()_____|_日(´D` ))(@)_二〉 ̄,ー' ゞ ⌒ヾ∠_─────…‥       ∩^◇^∩<やぐやぐ♪
       \|乙/∪∪=/__/__二二,新スレおめ〜  =- 三ニ=−──…‥  (   )
          <_,<、二ニ_/ ̄ ̄   //_  く ̄ ━━━━━━━…‥     ∪∪ ピョーン
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6 :困った時の名無しさん:02/10/18 17:17
甘納豆系ってどういう系だよ?

7 :芋納豆:02/11/28 22:32
さつまいも 400g
┌グラニュー糖 300g
└水 100cc
┌グラニュー糖 100g
└グラニュー糖 50g
まぶすグラニュー糖 少々
優秀賞受賞 : 中山ブロック 松本留里さん作


芋は皮をむき(好みによって皮をむかなくてもよい)8ミリの輪切りにし、ミョウバン水(0.3%)に2〜3時間浸し、水で洗い、やや硬めにゆでる。
芋が煮えたらなべ肌から水を注ぎ、空気にふれないようにしながら芋を冷まして、水から上げて水切りをする。
なべにグラニュー糖300gと水100ccを入れて火にかけ、溶けたらを静かに入れ、沸騰間際におろし、5〜6時間おく。
再び鍋を火にかけ沸騰間際に芋を出し、グラニュー糖100gを加えて煮て、溶けたら芋を戻し、煮立つ間際におろし、3〜4時間おく。
を火にかけ、煮立ったら芋を取りだし、グラニュー糖50gを加えて芋を戻し、煮立ったら火からおろし、1時間そのままおく。
冷まして水切りをし、グラニュー糖を少しずつふりかけてまぶしつける。

のグラニュー糖をまぶす前に適度に乾燥させることによって、グラニュー糖がきれいにつき日保ちもします


8 :困った時の名無しさん:02/12/01 11:36
(゚Д゚)アマー

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